鄭發(fā)嬌

（廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，廣西 南寧 530000）

廣西葡萄主要供應(yīng)鮮果市場，在葡萄生產(chǎn)中面向鮮果供應(yīng)、休閑采摘果實等市場需求，調(diào)優(yōu)、調(diào)高、調(diào)精葡萄園品種，促進葡萄園適度規(guī)模經(jīng)營，能提高葡萄園經(jīng)營效益。黑巴拉多是早熟葡萄品種，豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、抗病性強、高品質(zhì)運輸性強的品種，利用廣西的氣候資源條件，城鎮(zhèn)化的優(yōu)勢，適當發(fā)展黑巴拉多可提升早熟葡萄市場供應(yīng)能力，增加葡萄園收益，廣西桂南部分果農(nóng)，已將黑巴拉多作為葡萄園種植的優(yōu)質(zhì)早熟主要品種之一。

黑巴拉多葡萄的品種種類為歐亞種，廣西南寧市的果農(nóng)引進種植已有8年。2月中旬萌芽，4月初開花，5月底轉(zhuǎn)色上市，從萌芽到成熟100d左右?；ㄑ糠只械?，長勢上半年弱下半年旺，抗病性強，特別抗霜霉病，黑痘病。著色快，顏色為鮮艷的深紅色，具有濃郁的玫瑰香氣，糖度18°～22°左右，是極早熟的葡萄品種。

1 建園

園地盡量選擇有利于果園建設(shè)條件的地方，一般土壤深厚、砂質(zhì)壤土，排水良好，有水源，交通方便的區(qū)域有利于建成優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的葡萄園。

1.1 園地基礎(chǔ)建設(shè)

根據(jù)園區(qū)面積大小，做好園區(qū)道路、排灌系統(tǒng)、生產(chǎn)管理用房等設(shè)計，廣西桂南一帶注意排水系統(tǒng)設(shè)計要暢通，利于汛期排水，保障葡萄正常生長和按期果實成熟。

1.2 架式

可選用（雙十字）“V”形架式或雙籬架，V形架式，南北行向行距2.5～4m，每4m立一根水泥柱，水泥柱2.6m，高于地面2m；每1立柱上第一道鋼線距離地面80～120cm，第二道鋼線距離第一道垂直距離25cm，第三道鋼線距離第二道垂直距離35cm，每一道拉兩條平衡的鋼線，粗度1.6～1.8mm的鋼線。

2 定植

2.1 定植時期

11月下旬至次年2月上旬。

2.2 定植密度

避雨小棚種植，行距2.5m，株距1.2m～1.5m，每畝種植178～220株。

2.3 定植前準備

按南北方向挖定植溝，溝寬1m，深度0.6m；每畝施用有機肥4000～5000kg，鈣鎂磷肥100kg，適量菌肥，與土拌均，回坑填土高于原土層10～15cm。并覆蓋2m寬0.01mm厚的黑地膜防雜草。

2.4 苗木質(zhì)量

種植時選用優(yōu)質(zhì)苗木，具體見下表

表1 嫁接苗質(zhì)量要求

2.5 栽植技術(shù)

栽植前對苗木進行適當修剪，前去過長過細和有傷的根，其余的剪出新剪口。地上部枝條留2～4個芽。苗木種植前要充分吸水，以提高種植成活率。種植深度以原根頸與地面高度一致，淋足定根水。

3 幼年園的管理

種植當年的管理是早結(jié)果的前提保障。種植當年葡萄冬季修剪時，每株在架面上有（2～4）根枝蔓，主蔓剪口粗0.9cm左右，枝蔓剪口粗度達到0.6cm～0.8cm。。

3.1 肥水管理

種植當年以勤施薄施為原則進行施肥管理，葡萄苗新梢長至6～8張葉，枝蔓生長正常方可開始追肥。為促進葡萄苗生長旺盛，盡快成形，前期追肥以氮肥為主，10～15天/次，中期施肥，勤施薄施肥水，15天/次。進入生長后期，可停止氮肥施用控制生長，根際追施適量磷鉀肥，葉面配合噴施磷鉀肥，促進植株積累營養(yǎng)，提高枝條木質(zhì)化程度，充實主蔓，壯大根系。

3.2 水分管理

種植當年，葡萄生長期的水分管理是關(guān)鍵，除淋定根水等保障成活的水分后，可適當煉苗促進根系下扎。新梢生長達到10～20cm后，每15天澆一次水，當新梢達到20cm后，每20天澆一次水，保持土壤濕潤，并注意土壤濕潤時不澆水。到后期少澆水。

3.3 生長期枝梢管理

當新梢長至長30cm左右時，應(yīng)立小桿，并用尼龍草8字形引縛。及時除去砧木上的萌蘗芽，解除嫁接包扎膜。新梢

長至距架20cm時，剪除新梢10cm；留頂端2個副梢分向培養(yǎng)成主蔓，其它副梢分批抹除；主蔓長至7～11片葉時留6～10葉片摘心，依次反復(fù)操作培養(yǎng)主蔓至18～24片葉時，頂端的副梢5片葉片摘心。9月中旬對所有枝蔓摘心，促進主蔓加粗。

3.4 冬季修剪

廣西桂南葡萄冬季修剪在1月份進行，枝條粗度0.6cm～0.7cm，每條枝梢留8～10芽長梢修剪。同時清理枯枝落葉，老皮等集中燒毀。枝條平順綁在第一道鋼線上。

3.5 病蟲害防治

生長期主要防治黑豆病、霜霉病和地老虎。冬季修剪后用3-5度的石硫合劑消毒。

4 結(jié)果園土肥水管理

4.1 土壤管理

結(jié)合施基肥全園翻耕10～20cm，春秋結(jié)合中耕除草2～3次?；蛴煤谀さ雀采w防治雜草生長，降低用工成本。

4.2 水分管理

南寧栽培黑巴拉多葡萄重點注意萌芽時期水分供給要充足、促進葡萄萌芽整齊。

4.3 科學施肥

4.3.1 基肥

基肥是較長時間供葡萄多種養(yǎng)分的基礎(chǔ)性肥料，黑巴拉多葡萄成熟早，營養(yǎng)生長時間長，基肥施用時間一般為秋季，具體時間依據(jù)果園管理水平和葡萄當生長情況確定。生長勢強的推遲施用，以防冬芽萌發(fā)；樹勢弱的適時施用，促進第二年葡萄生產(chǎn)結(jié)果正常?；室杂袡C肥為主，一般施用1500～2000kg/畝以上優(yōu)質(zhì)有機肥，適當補充中量元素磷肥和鉀肥各50kg/畝，再加30～40kg/畝生物菌肥和40kg/畝左右有土壤調(diào)理劑；有機肥最好選用腐熟羊糞和牛糞，雞糞、豬糞盡量不選擇。施肥方法溝施或穴施；施肥深度20～40cm，施肥位置在距離主干50cm左右。施完冬肥溝底就可以蓋2m寬0.01mm厚的黑地膜防雜草。

4.3.2 追肥

黑巴拉多葡萄生長季節(jié)一般1年追肥3次。

第1次為萌芽肥，為了促進花穗生長，幼果正常生長，要做好萌芽肥施用，這是黑巴拉多優(yōu)質(zhì)栽培的關(guān)鍵技術(shù)，以氮肥為主，配合施用磷鉀肥，一般施20kg尿素加（15-15-15）高鉀型復(fù)合肥50～60kg每畝。

第2次花期肥，在初花期、盛花期噴施1～2次磷鉀源庫800倍+0.1%的硼肥，促進粉管伸長。確保座果。

第3次果實采收前施肥，葡萄采收前1個月是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。鈣是保持葡萄漿果硬度不可缺少的元素，葡萄果粒特別是果皮中含鈣不足，是引起果肉腐爛褐變。顆粒脫離果穗等不良現(xiàn)象的重要因素，采前1個月，可噴1～2次1%的糖醇鈣或醋酸鈣，提高耐儲藏性。

4.3.3 根外追肥

葡萄生長量大，產(chǎn)量高，除追肥外需要適當進行根外追肥。開花期噴0.1～0.3%的硼砂液；漿果成熟期噴2～3次0.5%的磷酸二氫鉀溶液。采收前噴2次1%硝酸鈣溶液，或1.5%醋酸鈣，提高葡萄果穗的耐貯運能力。

5 春季催芽

廣西桂南一般1月底至2月初氣溫達15°以上，滿足此氣候條件開始催芽，可用單氰胺破眠劑10倍溶液點芽，完成用藥點芽后，立即進行根部灌水促進葡萄萌芽。如天氣好一般半個月左右即可萌芽。由于南方冬季低溫不夠，葡萄休眠期短，生產(chǎn)中不用單氰胺破眠劑等藥劑破除芽休眠，葡萄出芽率會不整齊。

6 結(jié)果園夏季枝蔓管理

6.1 抹芽

在萌芽后至展葉初期進行，南寧一般為2月下旬至3月份進行，先抹除雙芽，多頭芽中的側(cè)芽，留1主芽，再抹除過密芽、細弱芽，同時抹除砧木和主干上的萌芽。

6.2 定枝與綁蔓

在新梢長7～10片葉左右，花穗可見時，根據(jù)花穗質(zhì)量和數(shù)量，在抹芽的基礎(chǔ)上，調(diào)整留枝密度，首先疏去弱枝、徒長枝，過密枝，按照留果枝去空枝、留順枝去夾枝、留內(nèi)枝去外枝的原則定枝，雙籬架每15cm左右留一個新梢，（單籬架每隔10cm～12cm留一個新梢，3年以后的樹每株留15～20花穗即可。新梢長到第二道鋼線過20cm左右就進行綁梢，同時把卷須去除，適時將新梢均勻綁在架面上。

6.3 摘心

新梢摘心管理的目的是為了控制新梢旺長，減少落花落果，提高座果率，促進新梢老熟及花芽分化。結(jié)果枝摘心時期為開花前3～5天至初花期進行，在花序上部留5～7片葉為宜，或新梢長至第三道鋼線超過30cm后摘心。營養(yǎng)枝摘心與結(jié)果枝摘心同時進行，或稍遲進行，留6～10葉片摘心。

6.4 副梢處理

對幼樹或生長旺盛的樹，結(jié)果枝頂端1個副梢留2～4葉反復(fù)摘心，第一次摘心時除去花序以下的副梢花序以上兩檔留2葉摘心，頂端副梢可按4-3-2分次摘心。

7 果穗管理

7.1 定穗及定負

以1梢1穗，弱枝不留穗為原則。每株應(yīng)控制在7.5kg，土壤肥沃、肥水充足，樹體健壯、管理水平較高的，產(chǎn)量可稍高，但每畝產(chǎn)量不得超過1500kg；土壤瘠薄、肥水偏少、樹勢又弱的，每畝產(chǎn)量控制在1300kg左右。

7.2 花序管理

開花前進行疏花序，一般時間為4月初，一般雙花穗、花穗的副花穗均抹除，每一根枝條只留1個花穗。

7.3 疏果管理

疏果是提高葡萄品質(zhì)的重要管理環(huán)節(jié)，管理水平的高低直接影響果穗商品質(zhì)量。一般在座果后進行，廣西桂南的時間為4月底至5月初，先疏去無核果、變形果、花皮果、小果掉，然后再把果穗里面疏空，減少爛果。

7.4 果實套袋

果實套袋時間為定果后進行，套袋前噴一次藥預(yù)防病蟲害。套袋應(yīng)在晴天進行，以上午8～10時或下午4時以后為宜，切忌雨天高溫立即套袋。果袋以白色專用果袋為宜。注意不要把枝、葉套入袋內(nèi)；果袋下端兩角的通氣孔保持開啟狀態(tài)；黑巴拉多葡萄可在采前7左右天去袋。

7.5 夏季極果后修剪

葡萄采摘完后8～9月份，可以進行一次大的修剪，每株粗度0.6～0.8cm的枝條6～8枝，可以剪除生長過粗、過小或不老熟的枝條，還有些延長枝也可以進行處理。以利于果園通風透光，節(jié)約養(yǎng)分，促進花芽分化。

8 冬季修剪

8.1 時期

在落葉后，溫度最低的1月份進行，減少傷流現(xiàn)象。

8.2 修剪量

基部粗度為0.6～0.8cm中的庸枝、均勻的優(yōu)質(zhì)枝，以中長梢修剪為主，留8～10芽，較粗的留10～12芽，留下的枝蔓頂端粗于0.6cm.每株留6蔓左右。每667m留蔓量為1800～2000條；基部留更新枝，采用短梢修剪，留2～3芽。

8.3 整架與枝蔓綁縛

修剪完馬上清理架面上的枯枝落葉，枝蔓上老皮等集中燒毀，葡萄架子做好維修。枝蔓均勻綁縛在鋼線上，把留下的枝條平順綁在第一道鋼線上。

9 病蟲害防治

9.1 主要病害

葉斑病、白粉病、灰霉病、炭疽病等。

9.2 主要蟲害

蚜蟲、斜紋葉蛾、葉蛾類幼蟲、薊馬、介殼蟲、癭滿、粉蝶幼蟲等。

9.3 病蟲害防治

9.3.1 冬季清園

在集中燒毀清理的枯枝落葉，枝蔓上老皮基礎(chǔ)上，全園進行第一次病源清除處理，噴1次3～5°石硫合劑消毒。

樹液流動期病蟲害防治，見到2/3的芽都萌動呈毛茸茸之后就可以第二次病源清除處理，噴1次石硫合劑，濃度為3～5°，噴到濕為準，徹底清除病源，減少生長季節(jié)病害發(fā)生。

萌芽與新梢生長期病蟲防治：主要是防葉斑病、白粉病、蚜蟲、斜紋葉蛾等，大部分新梢都長到4～5葉可以噴藥防治，可用代森聯(lián)1500～1800倍溶液防治病害；可用凱旗600～800倍溶液，或用啶蟲脒1000倍溶液防治蟲害。防治病蟲害的同時可結(jié)合用（魚）蛋白800倍溶液進行葉面追肥。

果實發(fā)育期至漿果期病蟲害防治：主要防白粉病、炭疽病、薊馬、粉蝶幼蟲等，可用乙嘧酚1500倍溶液防治白粉?。豢捎秒烤?000倍溶液、或咪鮮胺1000倍溶液防治炭疽病；可用溶敵介1000倍溶液防治薊馬和介殼蟲；可用多角體病毒600倍溶液防治葉蛾類幼蟲，或用蘇云金桿菌600～800倍溶液防治蛾類。同時可結(jié)合葉體硼800倍溶液，施好美800倍溶液，磷酸二氮鉀1-2%進行根外追肥。

10 集成管理技術(shù)，提高果實品質(zhì)

10.1 控水管理

果實成熟時期灌水或雨水過多，植物細胞含水量會過多，降低果實中糖、有機酸和花青素的濃度，會導致葡萄果實成熟過程中著色慢，果實色澤淺，此項注意適當控制灌水，雨天務(wù)必及時排水，以確保葡萄果實品質(zhì)。

10.2 控肥管理

黑巴拉多葡萄園，施肥盡可能多施用有機肥，好的有機肥可以改良土壤，提高土壤有機質(zhì)，有利于果實著色。另外注意營養(yǎng)元素調(diào)配，因為不同營養(yǎng)元素對果實著色有不同影響，氮素含量高不利于糖的積累，因而對果實轉(zhuǎn)色不利；磷元素促進果實著色；鉀元素能促進碳水化合物的積累即糖類物質(zhì)積累；鈣可以增加葡萄漿果的糖分和香味，耐儲運性；硼有利于芳香族物質(zhì)的形成，還可提高糖度，改善果實品質(zhì)。

10.3 果實采收后合理施肥

黑巴拉多葡萄采收時期早，花芽分化時期，注意保持樹體枝條處于中庸狀態(tài)，切忌過多施用肥料，特別是氮肥施用超量；如施肥不合理，樹體枝條旺盛、碳水化合營養(yǎng)與氮素比例會出現(xiàn)問題而導致葡萄花芽分化不良，影響葡萄第2年產(chǎn)量。

11 果實采收

11.1 采收時期

廣西桂南5月底至6月上旬，黑巴拉多葡萄在達到生理成熟，此時采收為最佳時期，果實顯現(xiàn)鮮艷的深紅色、果粉厚、可溶形物達到18%～22%。

11.2 采收方法和要求

采收時用手指捏住穗梗，用疏果剪剪斷，一般果穗梗剪留3～4cm。采收時做到小心細致，輕拿輕放，盡量不要擦掉果粉，防止和減少機械損傷。

11.3 分級、包裝、運輸

分級：單穗重量為0.4～0.7kg顆粒均勻，穗型緊湊的果穗為一級；單穗重量過大過小，穗型松散，顆粒不均勻的果穗為二級。

包裝與運輸，包裝前剪除小粒果、病蟲果，并對果穗進行整理，然后進行妥善包裝。選用承壓力較強、耐濕性好的塑料箱或紙箱作（包裝），凈重5～10kg。先在箱內(nèi)墊襯一般的膜或氣調(diào)膜，再將果穗依次序輕放入果箱內(nèi)，穗梗傾斜向上，擺放堅實。運輸前、裝車整齊并擺實，綁緊且牢固層間加上隔板，最好用冷藏車運輸。