吳海洋，譚東海，謝華亮，孔智偉，雷小文，鐘云平＊

（1.贛南科學(xué)院，江西贛州341000；2.贛州市畜牧研究所）

贛南番鴨，俗稱(chēng)贛南山胡鴨，因其臉部有紅色肉阜，也稱(chēng)贛南紅面鴨，屬于鴨科棲鴨屬[1]。贛南紅面鴨，是贛南地區(qū)重要的地方番鴨種質(zhì)資源，保護(hù)和利用好這一種質(zhì)資源對(duì)豐富江西省地方家禽品種資源具有重要的意義。贛南番鴨瘦肉率高、脂肪少、皮薄、肉嫩、肉味濃香，符合現(xiàn)代人們追求營(yíng)養(yǎng)、健康美味的飲食要求。

本研究主要統(tǒng)計(jì)、分析了贛州市畜牧研究所贛縣清溪基地小型山胡鴨試驗(yàn)場(chǎng)（簡(jiǎn)稱(chēng)清溪基地）2020年5月～8月間三個(gè)批次的種蛋，測(cè)定蛋品質(zhì)和統(tǒng)計(jì)孵化結(jié)果，以了解掌握該山胡鴨的部分種質(zhì)特性，為進(jìn)一步對(duì)該品種進(jìn)行研究和生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

對(duì)收集的種蛋，剔除畸形蛋、破殼蛋，超小蛋和超大蛋，留下蛋重適中的合格種蛋，統(tǒng)計(jì)種蛋合格率。

種蛋保存在陰涼的庫(kù)房，入孵前進(jìn)行浸泡消毒用0.5%濃度高錳酸鉀，浸泡1min，取出種蛋瀝干后入孵。種蛋的保存期一般在5～7d 內(nèi)較好。使用山東德州暖立方牌孵化機(jī)進(jìn)行孵化。記錄每個(gè)批次的入孵蛋數(shù)量，第6～7 天進(jìn)行第一次照蛋，統(tǒng)計(jì)受精率，第34～35 天出雛，記錄出雛數(shù)和健雛數(shù)。受精率、入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率、健雛率的計(jì)算參照楊寧主編的《家禽生產(chǎn)學(xué)》的相關(guān)內(nèi)容[2]。

數(shù)據(jù)分析，采用EXCEL 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 贛南番鴨蛋品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

贛南番鴨蛋品質(zhì)測(cè)定結(jié)果如表1。贛南番鴨種蛋合格率為97.34%，平均蛋重為72.69g，蛋型指數(shù)平均值為1.39（符合番鴨品種標(biāo)準(zhǔn)1.3～1.4），蛋殼厚度平均值為0.46。

2.2 不同批次種蛋的孵化結(jié)果

贛南番鴨種蛋孵化結(jié)果見(jiàn)表2。贛南番鴨種蛋的受精率為92.36%，孵化率為85.96%，健雛率為98.42%。

表1 贛南番鴨蛋品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

表2 贛南番鴨三個(gè)批次種蛋孵化結(jié)果

3 討論

3.1 贛南番鴨蛋品質(zhì)分析

蛋品質(zhì)一般是指蛋型、蛋重、蛋殼厚度及蛋內(nèi)容物的品質(zhì)。種蛋品質(zhì)直接影響生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益，因此蛋品質(zhì)量越來(lái)越受到生產(chǎn)者的重視。蛋形指數(shù)用來(lái)表示蛋的形狀，番鴨合格種蛋的蛋形指數(shù)范圍為1.3～1.4。大于1.4 蛋形較長(zhǎng)，小于1.3 蛋形較長(zhǎng)圓。本試驗(yàn)測(cè)定贛南番鴨種蛋平均蛋型指數(shù)為1.39，符合蛋形標(biāo)準(zhǔn)。本研究結(jié)果與朱志明研究黑番鴨蛋蛋型指數(shù)1.40 的結(jié)果接近[3]。蛋殼厚度在一定程度上反映蛋殼品質(zhì)，蛋殼品質(zhì)好一般不宜破損，且能夠更好的保存蛋的內(nèi)容物。蛋殼厚度一般要求不低于0.33mm 為宜[4]，此次試驗(yàn)測(cè)定贛南番鴨的蛋殼厚度為0.46mm，說(shuō)明贛南番鴨蛋殼堅(jiān)實(shí)，不宜易破碎，能夠較好保存蛋的內(nèi)容物。

3.2 贛南番鴨孵化效果分析

種蛋的受精率、孵化率和健雛率直接影響種禽場(chǎng)和孵化場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，也是衡量種禽繁殖性能和種蛋孵化效果的主要指標(biāo)。種蛋的平均受精率為89%～94.3%[5]。朱志明等對(duì)黑羽番鴨種質(zhì)特性初步研究發(fā)現(xiàn)，黑番鴨種蛋受精率為92.2%，受精蛋孵化率為83.6%[6]。相比較贛南番鴨種蛋的受精率、孵化率均達(dá)到較高水平，要進(jìn)一步穩(wěn)定和保持。