路 超 李明麗 薛曉敏*

（1山東省果樹研究所，泰安 271000；2山東省果茶技術(shù)推廣站，濟南 250001）

蘋果是山東省優(yōu)勢水果產(chǎn)業(yè)，2018年栽培總面積達到25.8萬hm2，產(chǎn)量952萬t，分別占全省水果總面積、總產(chǎn)量的44.9%、56.9%。要實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須摸清當前生產(chǎn)上蘋果的品種結(jié)構(gòu)和栽培分布，找到品種方面存在的制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，以期做到精準施策。為此，我們于2020年6月通過調(diào)查問卷的方式訪問了山東省主要蘋果產(chǎn)區(qū)果業(yè)行政主管部門，對山東省主要蘋果產(chǎn)區(qū)品種結(jié)構(gòu)、栽培分布與存在問題進行了調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研情況總結(jié)如下。

1 不同成熟期品種結(jié)構(gòu)

表1 山東省主要蘋果產(chǎn)區(qū)不同成熟期品種結(jié)構(gòu)

各蘋果產(chǎn)區(qū)均以晚熟品種為主，生產(chǎn)比重達61.83%～87.85%，平均86.98%；中、早熟品種的生產(chǎn)比重分別為 4.76%～18.32%、1.65%～20.54%（表 1），平均分別為 7.36%、5.65%。早熟品種主要有嘎拉、珊夏、藤牧1號、美國八號等；中熟品種主要有紅將軍、元帥系、喬納金、金冠等；晚熟品種主要是富士。

不同產(chǎn)區(qū)之間，因土壤、氣候條件、地理區(qū)位和栽培習慣等的不同，蘋果品種結(jié)構(gòu)有一定差異。例如煙臺、威海、淄博和濰坊晚熟品種均占絕對優(yōu)勢，生產(chǎn)比重超過85%，分別為85.82%、87.85%、87.02%和 85.45%（表 1）；菏澤、棗莊也以晚熟品種為主，但生產(chǎn)比重均不足70%，較煙臺、威海、淄博和濰坊有明顯降低。不同產(chǎn)區(qū)蘋果品種均以富士為主，煙臺和淄博富士生產(chǎn)比重均在85%以上，分別為85.82%和86.33%，威海富士生產(chǎn)比重為84.81%，青島、臨沂、濰坊和濱州富士生產(chǎn)比重為70%～80%，棗莊富士生產(chǎn)比重最低，為55.73%（表2）。紅將軍、元帥系和嘎拉是中、早熟品種中的主要品種，但生產(chǎn)比重均不高，各產(chǎn)區(qū)除菏澤和棗莊外，生產(chǎn)比重均不足10%。

2 不同成熟期品種的分布

煙臺是蘋果分布最為集中的地區(qū)，44.65%的早熟品種、48.11%的中熟品種、59.63%的晚熟品種分布在該市。威海、青島、臨沂、淄博是蘋果分布較為集中的地區(qū)，其早、中、晚熟品種的分布占比分別為威海：12.53%、10.72%、12.45%，青島：9.68%、7.66%、6.63%，臨沂 12.23%、13.22%、6.57%（表 3），淄博：1.99%、10.54%、6.85%。 其它地市各類型蘋果分布均較少。

表2 山東省主要蘋果產(chǎn)區(qū)主要品種的生產(chǎn)比重 單位：%

表3 不同成熟期蘋果品種的分布情況 面積：hm2；比重：%

從不同品種看，48.10%的嘎拉、82.71%的珊夏、61.14%的紅將軍、82.70%的喬納金、60.79%的富士分布在煙臺，以上品種的分布占比大幅高于其它地市。藤牧1號主要分布在煙臺和臨沂，分布占比分別為34.12%和30.59%。美國八號主要分布在臨沂，分布占比為57.69%，其次主要分布在煙臺，分布占比為24.04%。元帥系主要分布在臨沂，分布占比為45.63%，其次主要分布在青島和菏澤，分布占比分別為18.18%和11.94%。金冠主要分布在臨沂、日照、菏澤和淄博，分布占比分別為36.78%、26.60%、19.56%和 16.04% （表 4）。

3 品種方面存在的問題

3.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

山東省蘋果品種結(jié)構(gòu)不盡合理，煙臺、威海、青島、淄博和濱州富士的生產(chǎn)比重均在75%以上；作為增收潛力較大的品種如嘎拉、紅將軍等栽培面積普遍較小，導(dǎo)致各產(chǎn)區(qū)富士集中成熟上市，增加了市場銷售壓力。

表4 主要品種分布情況 面積：hm2；比重：%

3.2 缺乏地域化特色品種

各產(chǎn)區(qū)早、中、晚熟品種趨同，適合當?shù)厣鷳B(tài)條件的特色品種稀少。菏澤、臨沂部分縣區(qū)由于特殊的氣候生態(tài)條件，富士雖然含糖量等內(nèi)在品質(zhì)較好，但果面著色不良，導(dǎo)致外觀品質(zhì)不佳，市場競爭力不強，然而由于缺少適宜替代品種，致使產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到較大限制。

3.3 品種本身存在缺點

目前生產(chǎn)上的品種還存在一些固有缺點，如：富士輪紋病嚴重，新紅星果實耐貯性差，喬納金苦痘病較重，金冠果銹較重，嘎拉不抗炭疽、葉枯病，美國八號果實易沙化，藤牧1號采前落果嚴重等。總體而言，大多數(shù)晚熟品種豐產(chǎn)性強、肉質(zhì)脆、耐貯運，但品質(zhì)不及富士；而富士存在果形不正、輪紋病重、抗寒性不強等問題。中、早熟品種存在果個小、果肉疏松易沙化、采前落果、耐貯性差等問題。

4 對策建議

調(diào)整和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)已經(jīng)成為山東蘋果產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要。根據(jù)當前品種結(jié)構(gòu)狀況和市場需求，適當降低富士的生產(chǎn)比重，增加嘎拉、紅將軍等優(yōu)良早、中熟品種的生產(chǎn)比重。明確育種目標，重點培育肉質(zhì)細脆、品質(zhì)優(yōu)良、抗病、耐貯藏的早中熟品種及品質(zhì)優(yōu)良、果形好、抗逆性強的晚熟品種以及地方特色品種。加大優(yōu)新品種的示范推廣力度，逐步改變生產(chǎn)上品種較為單一的局面。