我對延吉的所有認知都建立在延吉冷面上,但你是我認識的為數不多的延吉人,能描述一下你小時候吃過的延吉冷面和北京延吉冷面的差異嗎?
我覺得北京的“延吉冷面”的湯、面、配菜,做得全都嚴重不對,跟我小時候在家鄉(xiāng)吃的延吉冷面相去甚遠,除了視覺上有點兒相似。但冷面原產地的一小撮人的想法,根本就不重要。就像大家開開心心地在北京吃天津人嗤之以鼻的煎餅錁子、吃西北人嗤之以鼻的蘭州拉面、吃廣西人嗤之以鼻的螺螄粉。
智族GQ2020年10期
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