2016年3期
刊物介紹
《肉類研究》融學(xué)術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新為一體，致力于肉類科研和技術(shù)推廣，構(gòu)筑學(xué)者交流平臺(tái)，培養(yǎng)科技研發(fā)人才，記錄行業(yè)發(fā)展歷程，展示國際前沿成果，對(duì)推動(dòng)中國肉類行業(yè)健康、快速發(fā)展具有重要作用。
肉類研究
國際咨詢
- 意大利科學(xué)家研究飼喂意粉加工副產(chǎn)物對(duì)育肥豬的生產(chǎn)性能、畜體特性和火腿品質(zhì)的影響
- 比利時(shí)科學(xué)家研究不添加亞硝酸鹽的干腌香腸的顏色
- 西班牙科學(xué)家研究在法蘭克福香腸中添加鼠尾草作為健康促進(jìn)因子
- 意大利科學(xué)家嘗試通過加工薩拉米香腸來調(diào)控本地奶牛品種的價(jià)格
- 阿根廷科學(xué)家研究安格斯牛、海福特牛和雜交牛的生長、畜體和肉質(zhì)特性及其與脂肪沉積代謝相關(guān)聯(lián)的SNPs基因之間的關(guān)系
- 土耳其科學(xué)家研究用紅外輔助歐姆加熱預(yù)烹調(diào)肉丸的顏色、質(zhì)構(gòu)和烹調(diào)特性