羅竹梅，楊 濤，王海鷹，張立強(qiáng)

(陜西省林業(yè)科學(xué)院，陜西 榆林 719000)

長(zhǎng)柄扁桃(Amygdaluspedunculata)為薔薇科桃屬扁桃亞屬多年生落葉灌木，又名野櫻桃、柄扁桃。長(zhǎng)柄扁桃在我國(guó)主要有2個(gè)自然分布帶，一個(gè)分布帶在內(nèi)蒙古的陰山山脈淺山地區(qū)，另一個(gè)是內(nèi)蒙古西南部到陜西北部長(zhǎng)城沿線(定邊一榆林一神木)分布帶，分布較為集中的是榆林市榆陽(yáng)區(qū)孟家灣沙區(qū)[1-2]，由于自然和人為因素影響，長(zhǎng)柄扁桃的分布面積正逐漸縮小，已處于瀕危狀態(tài)[2-3]。長(zhǎng)柄扁桃具有較強(qiáng)的抗旱、抗寒、耐貧瘠性，是我國(guó)西北地區(qū)荒漠化治理的重要樹(shù)種之一[4-5]，也是榆林地區(qū)經(jīng)濟(jì)價(jià)值和開(kāi)發(fā)價(jià)值極高的珍貴鄉(xiāng)土樹(shù)種，其種子的利用價(jià)值極高，可食用、藥用、油用，嫩枝葉能作飼料、漚制綠肥等。

近年來(lái)，隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化發(fā)展和農(nóng)村脫貧攻堅(jiān)工程的推進(jìn)，在貧困人口比例較高的西北地區(qū)，挖掘和開(kāi)發(fā)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的鄉(xiāng)土樹(shù)種，對(duì)于發(fā)揮土地和優(yōu)良種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，克服干旱少雨、土壤貧瘠、土地沙化等不利自然因素是一個(gè)很好的方向和突破口，也有助于推進(jìn)當(dāng)?shù)丨h(huán)境治理、生態(tài)恢復(fù)、創(chuàng)建美好生產(chǎn)生活環(huán)境、實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生態(tài)協(xié)同發(fā)展的進(jìn)程。本文將從長(zhǎng)柄扁桃的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值為切入點(diǎn)，對(duì)陜北地區(qū)長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行初步分析和探討。

1 長(zhǎng)柄扁桃的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值

1.1 生態(tài)價(jià)值

長(zhǎng)柄扁桃具有發(fā)達(dá)的根系，萌蘗力強(qiáng)、枝條稠密、耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐風(fēng)蝕、抗病蟲(chóng)害，主根可深入土層70～80 cm，根長(zhǎng)可達(dá)27.8 m，2 a生植株的水平根能分布到樹(shù)冠范圍之外，在沙漠里生存能力極強(qiáng)，具有防風(fēng)固沙、保持水土及維持生態(tài)環(huán)境的特殊功能。人工馴化的長(zhǎng)柄扁桃既能覆蓋沙地和荒漠化土體，又可以產(chǎn)生大量的腐殖質(zhì)，對(duì)沙地和荒漠化土地改良具有顯著的生態(tài)效益，可作為荒山造林、治沙造林的先鋒樹(shù)種[4-6]。

長(zhǎng)柄扁桃花期在4月中旬至5月中旬，先開(kāi)花，再展葉，花色艷麗、優(yōu)美，既可作為生態(tài)防護(hù)的優(yōu)良灌木，又可作為北方早春觀賞灌木,與桃、扁桃親緣關(guān)系相近，是桃及扁桃育種的原始材料和潛在的矮化多抗型砧木種質(zhì)資源，對(duì)良種培育和觀賞灌木培養(yǎng)具有植物學(xué)意義[6-7]。

1.2 長(zhǎng)柄扁桃的油用價(jià)值

長(zhǎng)柄扁桃也是珍貴的木本油料樹(shù)種，是高級(jí)食用油、化妝品油和生物柴油的重要原料。長(zhǎng)柄扁桃果仁含油量介于45.19%～61.61%之間，主要含7種脂肪酸，不飽和脂肪酸含量高達(dá)98.1%[8-9]，處于目前常見(jiàn)食用植物油的首位，其油脂脂肪酸比例與橄欖油類(lèi)似[10]。長(zhǎng)柄扁桃油的油酸含量明顯高于大豆油、菜籽油、花生油等常用植物油；與飽和脂肪酸相比，油酸形成的脂肪酸膽固醇流動(dòng)性和乳化性更強(qiáng)，較不飽和脂肪酸更有較強(qiáng)的氧化穩(wěn)定性，能有效減緩動(dòng)脈硬化[10]。因此，與目前常用的幾種食用油比較，長(zhǎng)柄扁桃油優(yōu)于大部分常用植物油(表1)，可以深加工為高級(jí)功能食品和保健用品。

表1 部分植物油脂肪酸成分和含量比較 [1] 單位：%

此外，長(zhǎng)柄扁桃果仁中含有18種氨基酸，總氨基酸含量為21.19 %，且各種必需氨基酸含量占總氨基酸的比例較為均衡，必需氨基酸(EAA)/總氨基酸(TAA)=26.92%，接近FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn)值(40%)[11]。且富含粗脂肪(416～478 g·kg-1)和粗蛋白(206～286 g·kg-1)及Ca、Mg、P、Fe、K 等9 種對(duì)人體有益的礦質(zhì)元素，是品質(zhì)優(yōu)良的食用油，已被國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委批準(zhǔn)為新型木本食用油[8,10]。

1.3 長(zhǎng)柄扁桃醫(yī)用價(jià)值

長(zhǎng)柄扁桃干燥成熟種子為中藥“郁李仁”，具有潤(rùn)燥滑腸、利尿等功能[12]；種仁中含有的苦杏仁苷，含量約為3.2%，是一種重要的藥用原料，具有鎮(zhèn)痛止咳、抗?jié)?、抗便秘、抗腫瘤、抗炎癥、調(diào)節(jié)免疫等功效，臨床可用于治療多種疾病和輔助治療癌癥[13]，民間常用長(zhǎng)柄扁桃治療腹水、脹氣、水腫等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明：長(zhǎng)柄扁桃種仁提取物降血脂的有效活性部位為正丁醇部位，可以顯著降低血清 TC、TG、LDL-C 水平、MDA 的含量、ALT、AST 和 ALP 水平、肝系數(shù)及 AI 值(p<0.05)，能顯著提高SOD活性、SOD/MDA 和 HDL-C/TC 比值(p<0.05)。另外，長(zhǎng)柄扁桃油中還含有a-VE、多酚、生育酚和植物甾醇等成分，對(duì)抵抗心腦血管疾病有特殊作用，市場(chǎng)價(jià)值較高，價(jià)格堪比黃金[14]。長(zhǎng)期食用長(zhǎng)柄扁桃仁還具有減肥、明目、健腦、助消化等效果，對(duì)防治冠心病、預(yù)防癌癥、治療肺炎、支氣管炎等多種疾病具有顯著功效。

1.4 生物質(zhì)能源

以長(zhǎng)柄扁桃油為原料還可加工生物柴油，進(jìn)行新型生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā)利用[15]。經(jīng)氣相色譜分析，在長(zhǎng)柄扁桃油制備生物柴油成品中，主要含有三種物質(zhì)，即12-十八碳二烯酸甲酯，8-十八碳烯酸9甲酯，十六酸甲酯。這三種成分占到了全部混合脂肪酸甲酯的99.99%。長(zhǎng)柄扁桃油制備所得到的生物柴油檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，其各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20828-2007《柴油機(jī)燃料調(diào)和用生物柴油(BD100)》要求。不僅如此，長(zhǎng)柄扁桃制備生物柴油還具有兩個(gè)優(yōu)勢(shì)，一是制成的柴油冷凝點(diǎn)低至-28 ℃，說(shuō)明其低溫流動(dòng)性較好，這可能與該植物生長(zhǎng)在較低溫度環(huán)境下有關(guān)；二是其中硫含量?jī)H為0.001%，亦即該生物柴油燃燒產(chǎn)生的酸雨量十分稀少，具有較好的環(huán)境保護(hù)效果。

2 長(zhǎng)柄扁桃開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

長(zhǎng)期以來(lái)，長(zhǎng)柄扁桃并沒(méi)有引起人們足夠重視，大多處于野生狀態(tài)。近年來(lái)，由于能源緊缺以及國(guó)家能源戰(zhàn)略的變化，生物質(zhì)能源的開(kāi)發(fā)利用成為了研發(fā)熱點(diǎn)。長(zhǎng)柄扁桃以其獨(dú)特的生物屬性和較高的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，引起了政府和科研機(jī)構(gòu)的高度重視，對(duì)長(zhǎng)柄扁桃進(jìn)行了多方位的研究，取得了一些研究成果。但從長(zhǎng)柄扁桃的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)方面考量，很多研發(fā)還處在摸索階段，產(chǎn)業(yè)化加工利用的局面還沒(méi)有形成。隨著社會(huì)各界對(duì)長(zhǎng)柄扁桃關(guān)注程度的不斷提高，長(zhǎng)柄扁桃規(guī)?；咝г灾惨殉蔀橼厔?shì)，其原生產(chǎn)地內(nèi)蒙、陜北已開(kāi)始大力發(fā)展長(zhǎng)柄扁桃栽植，面積逐年增加，栽培技術(shù)和管理水平逐步提高。種植規(guī)模的擴(kuò)大必然帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也促進(jìn)了長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)業(yè)化研發(fā)的進(jìn)程，出現(xiàn)了一些有價(jià)值的研發(fā)成果和專利技術(shù)，尤其在生物質(zhì)柴油研發(fā)方面，多項(xiàng)科研成果也開(kāi)始轉(zhuǎn)化和試投產(chǎn)。

除生物質(zhì)柴油，長(zhǎng)柄扁桃油的生產(chǎn)及其新型高端食用油的研發(fā)是目前開(kāi)發(fā)利用的另一重點(diǎn)。我國(guó)作為食用油消費(fèi)大國(guó)，僅依靠農(nóng)業(yè)種植草本油料植物無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的食用油尤其是高端食用油的需求。長(zhǎng)柄扁桃的果仁出油率高，精制后能生產(chǎn)高端食用油，是我國(guó)西部大力發(fā)展木本油料的首選灌木樹(shù)種。長(zhǎng)柄扁桃還具備多方面的資源開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，特效藥和保健品方面的研發(fā)也在同步進(jìn)行，但就目前研發(fā)的情況看，多集中在以下幾個(gè)方面：(1)以長(zhǎng)梗扁桃仁苦杏仁甙為醫(yī)藥原材料開(kāi)展的用于治療咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、熱燥便秘等疾病的藥物研制；(2)以長(zhǎng)柄扁桃仁中氨基酸為主體的保健品研發(fā)；(3)以長(zhǎng)柄扁桃種殼為原料制備高吸附性能的活性炭，其產(chǎn)品符合國(guó)標(biāo)中凈水用活性炭、食品級(jí)活性炭、醫(yī)藥級(jí)活性炭一級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)[16]。

3 陜北長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

長(zhǎng)柄扁桃規(guī)模化種植是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，構(gòu)建種植——生產(chǎn)加工——銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)體系，做大國(guó)內(nèi)外長(zhǎng)柄扁桃市場(chǎng)的基礎(chǔ)；產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)拓和銷(xiāo)售是長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。根據(jù)現(xiàn)階段長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)提出以下發(fā)展建議。

3.1 培育良種

良種是長(zhǎng)柄扁桃規(guī)?；N植的首要條件。培育良種首先要對(duì)長(zhǎng)柄扁桃種質(zhì)資源進(jìn)行全面系統(tǒng)的調(diào)查和分析，采取常規(guī)育和現(xiàn)代育種相結(jié)合的方法，選育適應(yīng)陜北黃土高原和毛烏素沙地氣候與土壤等環(huán)境，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、便于機(jī)械化采摘的長(zhǎng)柄扁桃優(yōu)良品種，并探索、總結(jié)、推廣與優(yōu)良品種生物學(xué)特性、生產(chǎn)潛力、當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件等相適應(yīng)的規(guī)?；灾布夹g(shù)。

3.2 建立技術(shù)、信息和物資服務(wù)體系

由政府領(lǐng)頭，聯(lián)合長(zhǎng)柄扁桃種植和加工行業(yè)協(xié)會(huì)、地方科研院所、農(nóng)林高校、龍頭企業(yè)以及大眾媒體等共同構(gòu)筑多方合力的技術(shù)服務(wù)組織機(jī)構(gòu)和技術(shù)服務(wù)體系。如陜西榆林地區(qū)推廣的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合產(chǎn)業(yè)模式，不僅將補(bǔ)浪河鄉(xiāng)、孟家灣、巴拉素鎮(zhèn)等建成長(zhǎng)柄扁桃種植基地，也促進(jìn)了科學(xué)開(kāi)發(fā)、種植養(yǎng)殖業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展，初步形成了以長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)業(yè)為主體的技術(shù)服務(wù)體系。信息和物資服務(wù)體系是推動(dòng)長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)的重要保障。信息服務(wù)是為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全面化的市場(chǎng)信息，種植戶和廠家可以根據(jù)市場(chǎng)信息確定種植面積、品種、產(chǎn)品種類(lèi)以及技術(shù)措施等。構(gòu)建信息服務(wù)體系需要區(qū)域政府領(lǐng)頭，創(chuàng)建長(zhǎng)柄扁桃種植生產(chǎn)協(xié)會(huì)，并建立互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)平臺(tái)。物資服務(wù)體系直接決定副產(chǎn)品加工質(zhì)量、生產(chǎn)成本投入以及生產(chǎn)工藝技術(shù)含量。在生產(chǎn)和加工體系中，要建立多渠道、多形態(tài)的物資服務(wù)體系，協(xié)調(diào)好種植戶、加工企業(yè)的利益。

3.3 構(gòu)建符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化模式

首先，要扶持龍頭企業(yè)，利用龍頭企業(yè)創(chuàng)建知名品牌、構(gòu)建完善的營(yíng)銷(xiāo)體系。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展應(yīng)當(dāng)圍繞長(zhǎng)柄扁桃果實(shí)的特點(diǎn)，重點(diǎn)進(jìn)行高級(jí)食用油、生物柴油、化妝品油、中醫(yī)藥保健藥品、活性炭等研發(fā)，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)加大對(duì)長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)品深加工的投資力度，同時(shí)還要加大市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，建立營(yíng)銷(xiāo)體系，首要依托當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，擴(kuò)大宣傳，搞好信息發(fā)布，其次要開(kāi)通傳統(tǒng)產(chǎn)供銷(xiāo)體系和現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售體系，以多渠道方式推廣品牌信息，做好品牌建設(shè)，在各大城市建立銷(xiāo)售點(diǎn)或開(kāi)通網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)渠道。

其次，要努力探索符合當(dāng)?shù)厣鐣?huì)效益和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。以組織化農(nóng)戶為推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展的主體，并借助現(xiàn)代企業(yè)的技術(shù)支持和生產(chǎn)手段推動(dòng)區(qū)域集中連片標(biāo)準(zhǔn)化種植?？晒┙梃b的產(chǎn)業(yè)模式有：(1)龍頭企業(yè)+高校(科研機(jī)構(gòu))+農(nóng)戶的基地示范模式；(2)龍頭企業(yè)帶動(dòng)下的企業(yè)農(nóng)戶合同模式；(3)中介機(jī)構(gòu)組織模式。

3.4 建立技術(shù)研發(fā)平臺(tái)，引進(jìn)高級(jí)專業(yè)人才

陜北長(zhǎng)柄扁桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)技術(shù)，更離不開(kāi)專業(yè)人才。要充分調(diào)動(dòng)各方力量，依托政府、企業(yè)和科研院校搭建各種形式的技術(shù)平臺(tái)，建立適宜沙區(qū)栽培的長(zhǎng)柄扁桃優(yōu)良品種收集圃、栽培管理示范基地、技術(shù)研發(fā)中心等，結(jié)合國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，開(kāi)展多種形式的國(guó)際、國(guó)內(nèi)合作與交流。

根據(jù)我國(guó)長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)業(yè)重大技術(shù)需求，一方面面向全國(guó)引進(jìn)高級(jí)專業(yè)人才，另一方面通過(guò)與高校、企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)長(zhǎng)柄扁桃沙區(qū)經(jīng)濟(jì)樹(shù)種研究專業(yè)技術(shù)人才。還要依靠?jī)?yōu)惠政策凝聚研發(fā)人才，打造長(zhǎng)柄扁桃專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以支撐陜北長(zhǎng)柄扁桃產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。