■陳清華

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙410128）

我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，自2020 年1 月1 日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種。同時(shí)由于新冠肺炎疫情使得畜禽活體銷售受阻、存欄壓欄嚴(yán)重、集中屠宰困難、市場供應(yīng)緊急、生豬養(yǎng)殖面臨非洲豬瘟的影響、禽類生產(chǎn)遭受高致病性禽流感的威脅、飼料原料短缺等問題。因此提高現(xiàn)有原料的養(yǎng)分利用率、擴(kuò)大地源性非常規(guī)原料的使用、調(diào)整飼料配方結(jié)構(gòu)顯得尤為重要。本文將圍繞原料價(jià)值化和營養(yǎng)精準(zhǔn)化，簡要總結(jié)歸納生產(chǎn)實(shí)踐中的一些方法，以期為原料價(jià)值的挖掘、精準(zhǔn)營養(yǎng)的實(shí)施提供思路。

1 挖掘原料潛在價(jià)值是做好飼料的基礎(chǔ)

響應(yīng)飼料行業(yè)發(fā)展的需要，飼料配方技術(shù)理念需要從以質(zhì)量為核心向以價(jià)值為核心轉(zhuǎn)變，質(zhì)量是基礎(chǔ)，價(jià)值是核心，把控飼料生產(chǎn)過程中原料的新鮮度與質(zhì)量穩(wěn)定性是原料價(jià)值最大化的關(guān)鍵，創(chuàng)新飼料加工工藝和原料預(yù)處理的技術(shù)將是飼料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障，也是挖掘原料潛在價(jià)值的有效措施。比如，幼齡動(dòng)物消化系統(tǒng)發(fā)育不完善、畜禽內(nèi)源酶分泌不足、飼料原料中含有植酸、單寧、胰蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子都會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用，甚至影響畜禽健康和生長性能。因此，對(duì)原料進(jìn)行有效的預(yù)處理措施，充分挖掘原料潛在的價(jià)值，有利于提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，降低飼料配方成本，拓寬飼料資源的開發(fā)與利用。

1.1 原料預(yù)處理的幾種常用方法

原料預(yù)處理一方面可以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，另一方面可以改善飼料營養(yǎng)價(jià)值。生產(chǎn)實(shí)踐中原料預(yù)處理主要包括物理法、化學(xué)法、生物法以及幾種方法的聯(lián)合作用。

物理法有水浸、乳化、粉碎、膨化、蒸汽爆破熱處理等。飼料原料粉碎粒度的大小直接影響到動(dòng)物的消化吸收、粉碎成本、后續(xù)加工工序和產(chǎn)品質(zhì)量?？刂坪梦锪系姆鬯榱６仁秋暳仙a(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。不同的動(dòng)物品種、飼養(yǎng)階段、原料組成、調(diào)質(zhì)熟化和成形方式對(duì)飼料粉碎粒度的要求不同。粉碎粒度既要滿足養(yǎng)殖動(dòng)物的需求，又要使制粒效果、電耗和粉化率均比較合理，國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)畜禽飼料和水產(chǎn)飼料原料粉碎粒度均做出了規(guī)定。飼料原料經(jīng)過如膨化、調(diào)質(zhì)等加工工藝處理后，能有效殺滅其中的有害物質(zhì)，降低或抑制抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，促使淀粉糊化、蛋白變性、纖維破壞等，使飼料的適口性和安全性得到改善。不同的處理方式，其飼喂動(dòng)物的效果不一樣，有研究表明，蒸汽壓片玉米在乳仔豬中的飼喂效果比普通玉米和膨化玉米好。也有報(bào)道，原料在高溫、高壓、高剪切力等共同作用后，脂肪、維生素、酶制劑和微生態(tài)制劑的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)受到影響，一定程度導(dǎo)致飼料品質(zhì)的下降和成本的提高。

化學(xué)處理法包括堿處理法、氧化劑處理法、酸處理法等，可以使飼料中的化學(xué)鍵變得疏松、增大非淀粉多糖與消化酶的接觸面積、降低某些抗?fàn)I養(yǎng)因子、提高飼料消化率。

生物法主要有酶解法、發(fā)酵法以及兩者結(jié)合的方法。發(fā)酵和酶解是常用的對(duì)飼料原料進(jìn)行預(yù)消化處理的生物手段，發(fā)酵與酶解優(yōu)缺點(diǎn)各異，二者均可對(duì)飼料原料進(jìn)行一定程度的預(yù)處理、預(yù)消化。發(fā)酵工藝有好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵方式，好氧發(fā)酵主要發(fā)酵方式有堆式發(fā)酵、槽式發(fā)酵、帶式發(fā)酵、噸袋發(fā)酵、箱式發(fā)酵等，發(fā)酵過程控制要求高（如發(fā)酵溫度），物料損耗較大（如能量），發(fā)酵徹底；厭氧發(fā)酵方式主要有呼吸袋發(fā)酵、圓形發(fā)酵塔等，發(fā)酵過程中物料損失少，發(fā)酵程度較弱，可以通過添加外源酶制劑實(shí)行菌酶協(xié)同發(fā)酵，提高發(fā)酵效率和原料的飼喂效果。菌酶協(xié)同作用主要使用的菌種有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、霉菌等，酶主要以蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶等非淀粉多糖酶為主。菌酶協(xié)同發(fā)酵可以降解大分子營養(yǎng)物質(zhì)、提高飼料營養(yǎng)價(jià)值、減少抗?fàn)I養(yǎng)因子含量、提高飼料消化率、增加特定目標(biāo)產(chǎn)物，形成適口性好、營養(yǎng)豐富的高品質(zhì)生物飼料。

體外酶解預(yù)處理飼料是通過不同種類酶制劑，在一定料水比、溫度、酶添加量和處理時(shí)間的工藝條件下，對(duì)飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)及其抗?fàn)I養(yǎng)因子進(jìn)行預(yù)先水解處理，釋放營養(yǎng)物質(zhì)，水解抗?fàn)I養(yǎng)因子的過程，可有效避免動(dòng)物消化道內(nèi)環(huán)境和飼料加工制粒對(duì)酶制劑作用效果的影響，充分發(fā)揮酶制劑在最適條件下的高催化效率。酶解預(yù)消化處理飼料原料是酶制劑應(yīng)用領(lǐng)域的拓展，為飼料資源的開發(fā)提供新的途徑。目前酶解產(chǎn)品有如酶解羽毛粉、大豆酶解蛋白、大米酶解蛋白、小麥水解蛋白、玉米酶解蛋白、棉籽酶解蛋白等。酶解預(yù)消化過程的工藝流程如圖1所示。

圖1 酶解預(yù)消化工藝

1.2 酶制劑在飼糧中的科學(xué)應(yīng)用

隨著飼用抗生素的禁用，抗生素替代品的研發(fā)成為了動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。酶制劑作為促生長類非營養(yǎng)性添加劑，可以提高動(dòng)物，特別是幼齡動(dòng)物的消化能力，提高飼料的消化率和養(yǎng)分利用率，降低動(dòng)物腹瀉率、提高畜禽生產(chǎn)性能、改善腸道功能、減少排泄物的污染、轉(zhuǎn)化和消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，并能拓寬新的飼料資源被充分利用，降低飼料成本。目前主導(dǎo)的飼用酶制劑產(chǎn)品近20多個(gè)，主要有植酸酶、非淀粉多糖酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、淀粉酶等。

1.2.1 植酸酶的應(yīng)用

植物中磷主要以植酸形式存在，植酸既可與鈣、鐵、鎂、鋅等金屬離子產(chǎn)生不溶性化合物，使金屬離子的有效性降低，還可螯合蛋白質(zhì)分子，嚴(yán)重降低蛋白質(zhì)的生物效價(jià)和利用率，是影響礦物質(zhì)元素吸收的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子。植酸酶又稱為肌醇六磷酸水解酶，可水解植酸及其鹽類，產(chǎn)生可被畜禽利用的肌醇和無機(jī)磷等，提升飼料中的植酸磷消化率、減少糞污中金屬離子的排放、降低對(duì)環(huán)境的污染。產(chǎn)生的肌醇可以刺激葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)體4型轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞膜，并且會(huì)像胰島素一樣對(duì)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)、糖異生和蛋白質(zhì)沉積有促進(jìn)作用。單胃動(dòng)物缺乏植酸酶，不能有效地利用植酸磷，同時(shí)與其結(jié)合的鈣、鐵等金屬離子及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分難以消化吸收，既造成磷礦資源的浪費(fèi)又對(duì)環(huán)境造成污染。研究表明，飼糧低磷水平會(huì)限制畜禽的生長性能，在低磷日糧中添加植酸酶可有效提高畜禽平均日增重、平均日采食量，降低料重比。諸多研究結(jié)果顯示，飼糧添加1 000～1 500 FTU/kg 植酸酶相當(dāng)于0.10%～0.18%的有效磷。也有研究證實(shí)飼糧中不加無機(jī)磷酸鹽，全部用植酸酶代替無機(jī)磷，并不能達(dá)到畜禽常規(guī)的生產(chǎn)水平。

1.2.2 淀粉酶的應(yīng)用

淀粉的消化利用與淀粉的結(jié)構(gòu)性質(zhì)及消化道內(nèi)的淀粉酶的活性有關(guān)，淀粉的利用率決定了動(dòng)物對(duì)能量的利用率。幼齡動(dòng)物因消化道發(fā)育不完善，導(dǎo)致內(nèi)源淀粉酶分泌不足，使得相當(dāng)一部分淀粉進(jìn)入后腸發(fā)酵，造成資源的浪費(fèi)和能量利用率的下降，影響動(dòng)物生長發(fā)育。淀粉酶是動(dòng)物機(jī)體分泌的一類幫助動(dòng)物消化的活性物質(zhì)，是作用于各種淀粉糖苷鍵的一類酶的總稱。主要的淀粉分解酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、支鏈淀粉酶和異淀粉酶。外源添加淀粉酶可促進(jìn)內(nèi)源淀粉酶的分泌，幫助動(dòng)物消化淀粉，提高其表觀代謝能和養(yǎng)分消化率，進(jìn)而提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。實(shí)踐中，大多在動(dòng)物飼糧中應(yīng)用組合淀粉酶，比如：依據(jù)飼糧的特性和動(dòng)物的生理特點(diǎn)，把α-淀粉酶、糖化酶、普魯蘭酶等按照一定比例組合添加到動(dòng)物飼糧中。

1.2.3 非淀粉多糖酶的應(yīng)用

畜禽日糧絕大部分由植物原料組成，而非淀粉多糖是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，難以被豬、雞等單胃動(dòng)物消化利用，阻礙了動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。飼糧中某些抗?fàn)I養(yǎng)因子如甘露聚糖，能刺激腸道組織誘發(fā)免疫反應(yīng)（Arsenault 等，2017），會(huì)增加動(dòng)物無效的能量消耗（約占日糧能量的3%）。非淀粉多糖酶是指能夠降解飼料中的纖維素、β-葡聚糖、木聚糖、β-甘露聚糖、α-半乳糖苷和果膠等非淀粉多糖的一系列酶類，主要包括纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶和果膠酶等。非淀粉多糖酶協(xié)同作用可以破壞植物細(xì)胞壁，釋放植物細(xì)胞中的營養(yǎng)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)與腸道內(nèi)源酶充分接觸得以消化吸收，食糜的排空速度加快，腸道食糜黏度和回腸微生物發(fā)酵降低，進(jìn)而提高營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化率，改善腸道微生物平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

非淀粉多糖酶制劑產(chǎn)物具有益生元的作用，作用過程中產(chǎn)生的甘露寡糖（MOS）、果寡糖（FOS）、阿拉伯低聚木糖（AXOS)、低聚半乳糖（GOS）、低聚木糖（XOS）等，可促進(jìn)有益菌增殖，吸附病原菌，改善腸道微生態(tài)，提高機(jī)體免疫力。研究表明，飼糧中添加甘露聚糖酶，可顯著改善動(dòng)物腸道微生態(tài)，降低腸道內(nèi)的pH 值，促進(jìn)免疫球蛋白的分泌，提高機(jī)體免疫水平，可減少抗生素的使用。益生元經(jīng)過微生物發(fā)酵生成的短鏈脂肪酸可使腸道pH 值降低，增強(qiáng)礦物質(zhì)的溶解，促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收；雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群利用益生元產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可促進(jìn)其增殖，從而刺激腸道免疫器官的生長、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

1.2.4 蛋白酶的應(yīng)用

醇溶蛋白只存在于禾本科植物種子中，它們構(gòu)成了大部分具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的谷物籽粒的主要貯藏蛋白。醇溶蛋白位于胚乳的蛋白體內(nèi)，主要存在于亞糊粉層，其富含疏水性氨基酸，如亮氨酸、纈氨酸、脯氨酸和谷氨酰胺等，缺乏親水性氨基酸，如賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸等。豆料類蛋白原料蛋白質(zhì)主要由球蛋白和清蛋白組成，必需氨基酸含量和平衡程度明顯優(yōu)于谷蛋白和醇溶蛋白，因此蛋白質(zhì)品質(zhì)高于谷物類原料，蛋白質(zhì)利用率是谷物的1～3倍。由于球蛋白（蛋白質(zhì)與細(xì)胞壁多糖結(jié)合）有明顯抗蛋白酶水解的作用，植物性蛋白原料的蛋白質(zhì)消化率只有80%左右。粕類谷物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子降低了蛋白質(zhì)的消化率，其中的熱穩(wěn)定性抗?fàn)I養(yǎng)因子-大豆球蛋白(glycinin)、β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin)會(huì)引起過敏反應(yīng)，導(dǎo)致小腸絨毛萎縮，隱窩增生等過敏性損傷，最終導(dǎo)致消化吸收障礙和過敏性腹瀉；熱不穩(wěn)定抗?fàn)I養(yǎng)因子-抗胰蛋白酶(trypsin inhibitor)和植物凝集素(lectin)引起內(nèi)源氮損失升高降低蛋白的消化率，從而影響日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。日糧中蛋白含量過多則會(huì)有顯著的未被消化的蛋白和其他抗?fàn)I養(yǎng)因子成分進(jìn)入大腸，未被消化的蛋白質(zhì)可作為腸道不良細(xì)菌（大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、沙門氏菌和彎曲桿菌）的發(fā)酵底物，產(chǎn)生細(xì)菌毒素、發(fā)酵代謝產(chǎn)物（生物胺、氨、揮發(fā)性硫化物），影響動(dòng)物生長和健康。同時(shí)，高價(jià)蛋白原料使得飼料成本和養(yǎng)殖成本上升，低消化蛋白導(dǎo)致畜禽腸道問題和環(huán)境問題。而蛋白酶的應(yīng)用可以補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源蛋白酶的不足、降解大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子、防治營養(yǎng)性腹瀉、提高蛋白質(zhì)利用率、擴(kuò)大選擇和應(yīng)用蛋白原料的范圍。

蛋白酶按最適作用pH值可分為：酸性蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶；按來源可分為：植物蛋白酶、動(dòng)物蛋白酶、微生物蛋白酶；按活性中心功能基團(tuán)可分為：絲氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶、金屬蛋白酶。有研究證明，酸性蛋白酶在提高斷奶仔豬生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率方面效果較好；中性蛋白酶和堿性蛋白酶在降低營養(yǎng)性腹瀉方面效果較好；組合的蛋白酶應(yīng)用效果好于單一的蛋白酶。隨著越來越多氨基酸實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，合成氨基酸的價(jià)格逐漸降低, 通過添加合成氨基酸降低飼料中蛋白質(zhì)原料的用量來滿足動(dòng)物對(duì)氨基酸的需求，降低飼料中粗蛋白質(zhì)的含量，減少糞尿中含氮物的排放，使得低蛋白日糧受到了越來越多人的關(guān)注和研究。實(shí)現(xiàn)低蛋白日糧的關(guān)鍵途徑之一就是添加外源蛋白酶，提高飼糧蛋白質(zhì)的消化率。

1.2.5 葡萄糖氧化酶的應(yīng)用

葡萄糖氧化酶是一種需氧脫氧酶，能氧化分解β-D-葡萄糖生成葡萄糖酸和過氧化氫。這個(gè)過程需要消耗大量的氧氣，因而表現(xiàn)出其抗氧化功能，有助于清除過量自由基，維持腸道上皮的完整性；生成的葡萄糖酸屬于有機(jī)弱酸，能夠降低腸道pH值，增強(qiáng)消化酶活性，提高飼料消化率，葡萄糖酸具有類似益生元的性質(zhì)，有助于益生菌的繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡；產(chǎn)生的過氧化氫經(jīng)大量累積后能夠起到類似廣譜抗菌的作用，緩解霉菌毒素的中毒，維持腸道健康，因此，葡萄糖氧化酶也是替代抗生素的重要產(chǎn)品之一。

2 營養(yǎng)精準(zhǔn)化是做好飼料的保障

營養(yǎng)精準(zhǔn)化是以飼養(yǎng)群體中每個(gè)個(gè)體的年齡、體況、生長環(huán)境等方面不同為基礎(chǔ)，準(zhǔn)確分析個(gè)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要，在日糧中提供最佳的營養(yǎng)物質(zhì)成分、數(shù)量比的飼養(yǎng)技術(shù)?！熬珳?zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)”建立在“互聯(lián)網(wǎng)+”這個(gè)大數(shù)據(jù)時(shí)代，它通過對(duì)飼料原料的全數(shù)據(jù)分析，可以使飼料潛在的營養(yǎng)價(jià)值得以充分挖掘，使其被動(dòng)物吸收利用最大化，從而降低養(yǎng)分流失，節(jié)約飼養(yǎng)成本；同時(shí)通過精準(zhǔn)營養(yǎng)配方設(shè)計(jì)，大量非常規(guī)飼料原料在養(yǎng)殖業(yè)中得以廣泛應(yīng)用，從而降低飼料成本和養(yǎng)殖成本，減少營養(yǎng)物質(zhì)的排泄，減輕養(yǎng)殖給環(huán)境造成的壓力?！熬珳?zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)”包括五大要素：①飼料原料中各營養(yǎng)物質(zhì)的精確評(píng)定，建立養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)庫；②準(zhǔn)確分析不同動(dòng)物或同一動(dòng)物不同階段的營養(yǎng)需要量，確定營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)；③設(shè)計(jì)平衡日糧配方，適當(dāng)調(diào)整動(dòng)物對(duì)某一營養(yǎng)物質(zhì)過量或不足；④依據(jù)群體中每個(gè)個(gè)體的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)地提供最佳營養(yǎng)成分、數(shù)量比的精準(zhǔn)日糧；⑤根據(jù)動(dòng)物營養(yǎng)需要量、原料價(jià)格、畜產(chǎn)品質(zhì)量要求、環(huán)境等因素確定的綜合指數(shù)對(duì)配方進(jìn)行調(diào)整。

以妊娠母豬的營養(yǎng)配方設(shè)計(jì)思路為例，首先選用地源性原料，對(duì)原料進(jìn)行合理加工和預(yù)處理，充分利用原料的潛在價(jià)值，并不斷完善飼料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)庫。其次，構(gòu)建營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)體系（以凈能為基礎(chǔ)）：根據(jù)母豬品種、體重、胎次、日齡、生理特點(diǎn)、預(yù)期窩產(chǎn)仔數(shù)、日采食量、飲水量確定妊娠母豬營養(yǎng)需要。在確保母豬正常體況，不影響哺乳期母豬采食量的基礎(chǔ)上，以改善母豬哺乳期泌乳力，提高母豬年產(chǎn)胎次、平均窩斷奶豬頭數(shù)和斷奶至出欄成活率為目標(biāo)，靈活運(yùn)用低蛋白日糧氨基酸平衡技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)日糧纖維進(jìn)而構(gòu)建腸道健康的微生態(tài)平衡體系，特別關(guān)注熱應(yīng)激下的電解質(zhì)平衡和維生素的需求，并最大限度減少霉菌毒素的危害，科學(xué)選擇提高機(jī)體免疫能力的天然成分，控制免疫抑制性疾病。

同時(shí)根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整原料的使用方案，如冬季增加飼糧可發(fā)酵纖維和蛋白質(zhì)水平，而夏季降低可發(fā)酵纖維和蛋白質(zhì)的水平，增加油脂水平。有研究表明，妊娠母豬每天采食220 g以上粗纖維，母豬便秘現(xiàn)象會(huì)減少。母豬保證每日攝入量在46 g 以上的可溶性纖維，且飼喂時(shí)間超過1 個(gè)繁殖周期，就可顯著地改善母豬的繁殖成績。

在設(shè)計(jì)妊娠母豬飼料時(shí)，為緩解應(yīng)激、抵御病原、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)腸道健康，常選用維生素E、維生素C、有機(jī)微量元素（如有機(jī)鉻、有機(jī)硒）、鉀鎂鹽、以及有機(jī)酸、酶制劑、益生元、益生菌、酵母培養(yǎng)物、霉菌毒素吸附劑或降解劑等，并對(duì)其他飼料原料或添加劑進(jìn)行優(yōu)化組合。

最后，根據(jù)妊娠母豬營養(yǎng)需要量、原料價(jià)格、飼養(yǎng)環(huán)境等因素對(duì)配方進(jìn)行完善，調(diào)整最佳飼糧能量水平、最佳其他營養(yǎng)成分及其數(shù)量比。當(dāng)使用替代原料時(shí)，建議基于凈能水平設(shè)計(jì)飼糧配方，調(diào)整營養(yǎng)需要量確保營養(yǎng)素含量與凈能比率保持不變。后續(xù)需要跟蹤飼喂效果，實(shí)時(shí)調(diào)整飼糧配方和飼喂方式，做到精準(zhǔn)飼糧配方。

3 小結(jié)

不同的飼料加工工藝可以影響甚至改變飼料產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值及品質(zhì)，在飼料生產(chǎn)過程中，應(yīng)根據(jù)原料性質(zhì)選擇適宜的加工參數(shù)，在保證營養(yǎng)成分不損失的前提下，改善飼料營養(yǎng)價(jià)值，提高飼料利用率。在戰(zhàn)“疫”禁抗背景下，預(yù)消化預(yù)處理技術(shù)如酶解、發(fā)酵、超微粉碎、低溫制粒、膨化和乳化等以及飼用酶制劑的科學(xué)應(yīng)用，對(duì)飼料原料價(jià)值最大化有著十分重要的意義。 與此同時(shí)，不同動(dòng)物個(gè)體、不同生理階段的營養(yǎng)需要水平及營養(yǎng)要素之間的平衡、消化性酶和非淀粉多糖酶的協(xié)同作用及最佳酶活配比、礦物元素之間的協(xié)同與拮抗作用等對(duì)于構(gòu)建營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)平衡具有重要作用，可以根據(jù)飼養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)現(xiàn)或?qū)ふ倚碌娘暳显希ㄙY源開發(fā)），完善飼料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)庫，建立動(dòng)物營養(yǎng)需要飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和原料品控標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)時(shí)調(diào)整配方，及時(shí)跟蹤產(chǎn)品飼喂效果，優(yōu)化營養(yǎng)素的結(jié)構(gòu)，做好全價(jià)全局飼料，提高飼料消化利用率，改善動(dòng)物免疫力，做好“無抗”飼料，提質(zhì)增效（穩(wěn)質(zhì)增效），促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。