李維香，張繼光，吳萬富，呂世懂

（昆明市糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心，云南 昆明 650118）

脂肪酸值是衡量游離脂肪酸含量的指標(biāo)，游離脂肪酸是糧食及其加工制品中脂肪氧化分解產(chǎn)生的。隨著糧食儲(chǔ)藏時(shí)間、儲(chǔ)藏環(huán)境溫度、濕度以及加工方式的變化，糧食及其加工制品中游離脂肪酸的含量都會(huì)發(fā)生變化。由于脂肪酸值與儲(chǔ)糧品質(zhì)的相關(guān)性，根據(jù)脂肪酸值的變化可以判斷糧食的陳化程度，是衡量糧食劣變過程的主要指標(biāo)，在糧食儲(chǔ)存品質(zhì)判定中占有重要地位。常用的脂肪酸值測定方法為酸堿滴定方法，主要包括手工滴定法、光度滴定法、電位滴定法，而最為廣泛使用的是手工滴定法。為改善手工滴定法終點(diǎn)的判定、提高滴定的精密度、實(shí)現(xiàn)檢測過程的自動(dòng)化、降低脂肪酸值測定檢驗(yàn)人員勞動(dòng)強(qiáng)度、減少測定結(jié)果過度依賴于操作人員的檢驗(yàn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)等，近年來儀器法測定糧食脂肪酸值逐漸興起，并寫入標(biāo)準(zhǔn)方法中，包括GB/T 29405—2012《糧油檢驗(yàn) 谷物及制品脂肪酸值測定 儀器法》[1]，LS/T 6105—2012《糧油檢驗(yàn)谷物及制品脂肪酸值測定 自動(dòng)滴定分析儀法》[2]，這些方法主要包括電位滴定儀法、光度滴定儀法和圖像分析滴定儀法三類，此外，還有色譜法、近紅外法等。GB/T 29405—2012、LS/T 6105—2012所采用的儀器法測定糧食脂肪酸值主要解決用儀器滴定代替手工滴定，即解決手工滴定終點(diǎn)難于判斷的問題，不能解決脂肪酸值測定效率的問題。一種新型的全自動(dòng)脂肪酸值滴定儀，滴定方法采用光度滴定，該方法創(chuàng)新樣品前處理方法，用磁力攪拌器攪拌提取樣品中脂肪酸，縮短提取時(shí)間；自動(dòng)化程度高，從提取、樣液過濾、樣液定量轉(zhuǎn)移、滴定、計(jì)算、清洗等實(shí)現(xiàn)一鍵式自動(dòng)化操作；一次可同時(shí)完成8個(gè)樣品的檢測，降低操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，縮短操作時(shí)間，具有自動(dòng)化程度高、測定效率高、操作簡便等特點(diǎn)。本文通過對(duì)該全自動(dòng)光度滴定儀測定糧食脂肪酸值的方法適用性探討，研究全自動(dòng)光度滴定法在糧食脂肪酸值測定中的應(yīng)用。通過方法精密度、穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性、設(shè)備一致性、適用性、測定效率等6項(xiàng)方法評(píng)價(jià)指標(biāo)的測試分析，驗(yàn)證方法適用性，并與傳統(tǒng)方法相比較，開展適用于稻谷、玉米、小麥粉等糧食的脂肪酸值測定研究。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

TRI-Ⅲ-ZF8通道全自動(dòng)脂肪酸值滴定儀、磁力攪拌器（攪拌速度1 200 r/min）：北京同信天博科技發(fā)展有限公司；錘式旋風(fēng)磨：瑞典波通儀器公司；感量0.01 g電子天平：奧豪斯儀器（上海）有限公司；BLH-3280K型號(hào)礱谷機(jī)：浙江伯利恒儀器設(shè)備有限公司；Metrohm 916 Ti-Touch自動(dòng)電位滴定儀、水相酸堿滴定專用復(fù)合pH電極（Ag/AgCl內(nèi)參比電極）：萬通中國有限公司；HY-2型調(diào)速多用振蕩器：常州國華電器有限公司。

無水乙醇：AR，西隴化工；體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇、氫氧化鉀、百里香酚藍(lán)、酚酞：AR，天津風(fēng)船。

百里香酚藍(lán)指示液：0.02 g/L，稱取0.02 g百里香酚藍(lán)，用少量95%乙醇溶解，再定容到1 000 mL，密閉放置24 h備用；酚酞指示劑：1.0 g/100 mL，稱取1.0 g酚酞溶于100 mL體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中；氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：0.01 mol/L，用0.5 mol/L的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液稀釋而成，標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液的制備及稀釋方法同GB/T 20569—2006[3]。

1.2 樣品來源

稻谷、玉米等原糧樣品來源于糧食儲(chǔ)備庫，小麥粉樣品來源于市售商品小麥粉。

1.3 脂肪酸值測定方法

1.3.1 全自動(dòng)光度滴定法

1.3.1.1 原理 用無水乙醇提取試樣中的脂肪酸，以百里香酚藍(lán)指示液為指示劑，用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定。運(yùn)用光度滴定原理，通過光學(xué)傳感器檢測記錄透過被測溶液的光能量變化，反映被測溶液的顏色變化，再通過微處理系統(tǒng)，識(shí)別和控制滴定過程，到達(dá)終點(diǎn)儀器自動(dòng)停止。

1.3.1.2 測定前準(zhǔn)備 （1）清洗。滴定前應(yīng)對(duì)過濾泵、轉(zhuǎn)移泵、指示劑泵、滴定泵及管路進(jìn)行清洗；在樣品連續(xù)測定時(shí)，對(duì)過濾泵、轉(zhuǎn)移泵、濾液接收瓶及管路用待測濾液進(jìn)行兩次清洗，第一次清除殘留廢液，第二次清洗過濾泵、轉(zhuǎn)移泵、濾液接收瓶及其連接管路，防止樣液交叉污染。（2）校正。過濾泵體積校正：過濾泵完成過濾樣品提取液，并轉(zhuǎn)移濾液到接收瓶，過濾泵體積校正可以使樣品提取液快速、同步、完全的轉(zhuǎn)移至提取液接收瓶，設(shè)定泵速，校正體積，校正后與分配體積的誤差應(yīng)在0.00～0.10 mL之間；轉(zhuǎn)移泵體積校正：準(zhǔn)確移取25.0 mL樣品提取液到滴定杯，滴定前應(yīng)當(dāng)對(duì)轉(zhuǎn)移泵進(jìn)行校正，以確保滴定樣液體積的準(zhǔn)確性，校正后與分配體積25 mL的誤差應(yīng)在0.00～0.10 mL之間；指示劑泵體積校正：準(zhǔn)確移取25.0 mL指示劑到滴定杯，滴定前應(yīng)當(dāng)對(duì)指示劑泵進(jìn)行校正，校正后與分配體積25 mL的誤差應(yīng)在0.10 mL以內(nèi)。（3）方法建立。本方法采用無水乙醇作為提取劑，百里香酚藍(lán)為指示劑，滴定體系為無水乙醇和95%乙醇混合滴定體系，與無水乙醇和水的混合滴定體系不同。為了消除不同滴定體系帶來的差異，選擇一定梯度水平脂肪酸值的稻谷樣品，以GB/T 29405—2012電位滴定法和全自動(dòng)光度滴定法分別測定脂肪酸值，取得兩組數(shù)據(jù)，采用最小二乘法進(jìn)行擬合，建立離散數(shù)據(jù)數(shù)學(xué)模型，內(nèi)置于滴定系統(tǒng)內(nèi)，通過內(nèi)置處理系統(tǒng)使全自動(dòng)光度滴定法的脂肪酸值測定結(jié)果與國標(biāo)方法的脂肪酸值測定結(jié)果保持一致。

1.3.1.3 樣品前處理 （1）樣品制備。稻谷：取混合均勻的樣品，用實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)脫殼，取糙米約100 g 按照GB/T 20569—2006規(guī)定的方法用錘式旋風(fēng)磨粉碎備用；玉米：取混合均勻的樣品約100 g，按照GB/T 20570—2015[4]規(guī)定的方法用錘式旋風(fēng)磨粉碎備用；小麥粉：取混合均勻的樣品約100 g備用。（2）提取、過濾及濾液轉(zhuǎn)移。稱取10.00 g制備好的樣品于100 mL離心管中，準(zhǔn)確加入50.00 mL無水乙醇，加蓋放置于磁力攪拌器支架，啟動(dòng)儀器，開始攪拌，儀器自動(dòng)完成攪拌、靜置、過濾及濾液轉(zhuǎn)移。攪拌提取時(shí)間稻谷5 min，玉米21 min，小麥粉28 min?？梢酝瑫r(shí)處理1～8個(gè)樣品。

1.3.1.4 滴定 把滴定杯放置于滴定架上，自動(dòng)轉(zhuǎn)移25.0 mL濾液于100 mL滴定杯中，一次可同時(shí)轉(zhuǎn)移8份濾液。儀器自動(dòng)加入25.0 mL百里香酚藍(lán)指示液，滴定儀開始攪拌并自動(dòng)完成滴定，到達(dá)終點(diǎn)滴定儀自動(dòng)停止，并記錄耗用的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，自動(dòng)完成脂肪酸值的計(jì)算。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。

1.3.2 電位滴定法

GB/T 29405—2012第二法 電位滴定法。振蕩提取時(shí)間稻谷 10 min，玉米 30 min，小麥粉40 min。儀器參數(shù)設(shè)置：采用預(yù)設(shè)終點(diǎn)pH滴定模式（SET-pH）測定脂肪酸值，滴定過程以酚酞監(jiān)測終點(diǎn)。電位滴定儀參數(shù)設(shè)置為終點(diǎn)pH：9.30；平衡時(shí)間：10 s；信號(hào)漂移：20 μL/min；最大滴定速度：10 mL/min；最小滴定速度：10 μL/min；動(dòng)態(tài)范圍：2.0；停止判據(jù)：漂移；停止漂移：20 μL/min；攪拌速度：8。

1.4 數(shù)據(jù)處理方法

參照LS/T 6402—2017[5]執(zhí)行。

1.4.1 方法精密度

重復(fù)性：選取1份樣品獨(dú)立重復(fù)測定8次，檢測結(jié)果采用χ2分布檢驗(yàn)，考察全自動(dòng)光度滴定法測定脂肪酸值結(jié)果重復(fù)性與國標(biāo)法比較是否存在顯著性差異。國標(biāo)規(guī)定，在重復(fù)性條件下進(jìn)行兩次測定，脂肪酸值的絕對(duì)誤差應(yīng)不超過2 mg/100 g，即重復(fù)性限r(nóng)=2 mg/100 g，則該方法的重復(fù)性標(biāo)準(zhǔn)差sr=r/2.8≈0.714，8次重復(fù)測定的重復(fù)性臨界極差CrR95(8)=f(8)×sr=4.3×2/2.8≈3.071。

批量樣品雙平行實(shí)驗(yàn)：通過與國標(biāo)法規(guī)定的平行實(shí)驗(yàn)誤差2 mg/100 g比較進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1.4.2 方法穩(wěn)定性

通過穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)考察方法的長期穩(wěn)定性。選擇1份樣品混合均勻，分成8份，置于冷藏箱中，每天取1份進(jìn)行脂肪酸值測定，連續(xù)測定8 d，取得8組數(shù)據(jù)。參照1.4.1重復(fù)性實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)方法進(jìn)行評(píng)價(jià)，把8個(gè)不同時(shí)間測定的脂肪酸值當(dāng)作8次重復(fù)性實(shí)驗(yàn)結(jié)果，考察不同時(shí)間測定的脂肪酸值與國標(biāo)法重復(fù)性要求比較是否存在顯著性差異。國標(biāo)法的的重復(fù)性標(biāo)準(zhǔn)差sr≈0.714，8次重復(fù)測定的重復(fù)性臨界極差CrR95(8)≈3.071。

1.4.3 方法準(zhǔn)確性

采用配對(duì) T檢驗(yàn)，考察全自動(dòng)光度滴定法與電位滴定法的測定結(jié)果之間是否存在顯著性差異。

1.4.4 設(shè)備一致性

用 15臺(tái)全自動(dòng)光度滴定儀進(jìn)行設(shè)備一致性考察實(shí)驗(yàn)。把一臺(tái)全自動(dòng)光度滴定儀的最小二乘數(shù)學(xué)模型擬合曲線，轉(zhuǎn)移到其他14臺(tái)全自動(dòng)光度滴定儀內(nèi)，為其他14臺(tái)設(shè)備建立方法。參照1.4.1所述的重復(fù)性實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)設(shè)備一致性考察實(shí)驗(yàn)結(jié)果，把 15臺(tái)設(shè)備對(duì)同一樣品的脂肪酸值測定結(jié)果當(dāng)作 15次重復(fù)測定的值，考察不同設(shè)備的測定值與國標(biāo)法重復(fù)性要求比較是否存在顯著性差異。國標(biāo)法的重復(fù)性標(biāo)準(zhǔn)差sr≈0.714，15次測定的重復(fù)性臨界極差CrR95(15)=f(15)×sr=4.8×2/2.8≈3.429。

2 結(jié)果與分析

2.1 方法精密度

以同一稻谷樣品的多次重復(fù)性實(shí)驗(yàn)、批量樣品的雙平行實(shí)驗(yàn)兩個(gè)角度來考察方法精密度。

2.1.1 稻谷樣品重復(fù)性實(shí)驗(yàn)

對(duì)8次重復(fù)測定的稻谷脂肪酸值實(shí)施χ2分布檢驗(yàn)，測定結(jié)果及分析見表1。

表1 稻谷脂肪酸值測定精密度實(shí)驗(yàn)結(jié)果表

表1顯示，χ2計(jì)算值3.974，遠(yuǎn)小于在95%置信概率下的查表值χ20.95(7)=14.067 1；8次重復(fù)測定的極差 1.57，遠(yuǎn)小于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的重復(fù)性臨界極差3.071。表明，全自動(dòng)光度滴定法測定稻谷脂肪酸值的重復(fù)性符合國標(biāo)法規(guī)定的重復(fù)性要求。

2.1.2 批量稻谷樣品雙平行實(shí)驗(yàn)

對(duì) 160份稻谷樣品進(jìn)行集中檢測，選擇樣品的脂肪酸值涵蓋范圍廣泛，從6.1～35.4 mg/100 g，以考察全自動(dòng)光度滴定法的線性寬度，結(jié)果見表2。

表2 稻谷脂肪酸值平行實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析表

表 2顯示，平行實(shí)驗(yàn)誤差在 0.0～1.91 mg KOH/100 g，符合國標(biāo)方法平行實(shí)驗(yàn)誤差不大于2.0 mg/100 g的要求。其中：129份樣品誤差在1.0 mg KOH/100 g以內(nèi)，占比80.6%；31份樣品誤差在1.0～2.0 mg KOH/100 g，占比19.4%。該結(jié)果表明，該方法測定脂肪酸值，重復(fù)性好，測定范圍寬。

2.2 方法穩(wěn)定性

對(duì)同一樣品 8次不同時(shí)間測定的稻谷脂肪酸值實(shí)施χ2分布檢驗(yàn)，測定結(jié)果及分析見表3。

立體探測多功能攝像頭(圖9)位于風(fēng)擋玻璃頂部中央的鑲板下方，由兩個(gè)高分辨率的平面探測攝像頭和一個(gè)集成式控制單元組成。

表3 稻谷脂肪酸值測定方法穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)分析表

表3顯示，χ2計(jì)算值4.747，遠(yuǎn)小于在95%置信概率下的查表值χ20.95(7)=14.067 1；8次測定的極差 2.00，遠(yuǎn)小于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的重復(fù)性臨界極差3.071。因此，該方法測定稻谷脂肪酸值的方法穩(wěn)定性符合國標(biāo)法規(guī)定的重復(fù)性要求，即同一樣品的長期穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)，其測定偏差符合方法的重復(fù)性要求，表明方法穩(wěn)定性較高。

2.3 方法準(zhǔn)確性

測定101份稻谷樣品的脂肪酸值，脂肪酸值涵蓋范圍6.8～35.0 mg/100 g，與電位滴定法測定結(jié)果進(jìn)行比較，方法差從0.0～2.6 mg/100 g，其中:方法差2.0 mg/100 g以內(nèi)95份，占比94.1%；方法差1.0 mg/100 g以內(nèi)67份，占比66.3%。脂肪酸值測定值及配對(duì)T檢驗(yàn)結(jié)果見表4。

表4顯示，在95%置信概率下，配對(duì)T檢驗(yàn)的計(jì)算值td=1.532，小于查表值t0.05,100=1.984。表明，全自動(dòng)光度滴定法與電位滴定法的測定結(jié)果之間不存在顯著性差異，全自動(dòng)光度滴定法能滿足國家標(biāo)準(zhǔn)方法的準(zhǔn)確性要求。

2.4 設(shè)備一致性考察

選擇4個(gè)稻谷樣品，用15臺(tái)全自動(dòng)光度滴定儀分別進(jìn)行脂肪酸值測定，對(duì)測定結(jié)果分別實(shí)施χ2分布檢驗(yàn)，測定結(jié)果及分析見表5。

表 5顯示，測定樣品的χ2計(jì)算值分別為19.179、15.985、13.710、17.445，遠(yuǎn)小于在95%置信概率下的查表值χ20.95(14)=23.684 8；極差分別為 2.9、2.5、2.7、2.8，遠(yuǎn)小于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 15次測定的重復(fù)性臨界極差3.429。即，全自動(dòng)光度滴定法的設(shè)備一致性符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的重復(fù)性要求，不同設(shè)備測定值間的極差不超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的重復(fù)性臨界極差。

表4 全自動(dòng)光度滴定法與電位滴定法測定脂肪酸值結(jié)果比較 mg/100 g

表5 設(shè)備一致性考察實(shí)驗(yàn)稻谷脂肪酸值測定值及分析表 mg/100 g

2.5 方法適用性

以玉米、小麥粉的重復(fù)性和準(zhǔn)確性實(shí)驗(yàn)結(jié)果來分析方法的廣泛適用性，并進(jìn)行玉米樣品的設(shè)備一致性考察實(shí)驗(yàn)。

2.5.1 重復(fù)性實(shí)驗(yàn)

分別選擇 1份玉米樣品、1份小麥粉樣品進(jìn)行8次重復(fù)測定，對(duì)測定結(jié)果實(shí)施χ2分布檢驗(yàn)，測定結(jié)果及分析見表6、表7。

表6 玉米脂肪酸值測定重復(fù)性實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析表

表7 小麥粉脂肪酸值測定重復(fù)性實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析表

表6、表7顯示，玉米、小麥粉的計(jì)算χ2值分別為 5.415、5.364，遠(yuǎn)小于在 95%置信概率下的查表值χ20.95(7)=14.067 1；極差分別為 1.52、1.97，遠(yuǎn)小于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 8次重復(fù)測定的重復(fù)性臨界極差3.071。表明，全自動(dòng)光度滴定法測定玉米、小麥粉的脂肪酸值的重復(fù)性符合現(xiàn)行玉米、小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)的重復(fù)性要求。

2.5.2 準(zhǔn)確性實(shí)驗(yàn)

分別選擇 12份玉米樣品和小麥粉樣品，以全自動(dòng)光度滴定法和電位滴定法各測得 12組脂肪酸值，采用配對(duì)T檢驗(yàn)，考察全自動(dòng)光度滴定法和電位滴定法的測定結(jié)果之間是否存在顯著性差異。脂肪酸值測定值及配對(duì)T檢驗(yàn)結(jié)果見表8、表9。

表8、表9顯示，在95%置信概率下，玉米、小麥粉配對(duì) T檢驗(yàn)的計(jì)算值td分別為 0.561、0.079 1，遠(yuǎn)小于查表值t0.05,11=2.201 0。表明，全自動(dòng)光度滴定法測定玉米、小麥粉的脂肪酸值與電位滴定法測定結(jié)果之間不存在顯著性差異，全自動(dòng)光度滴定法能滿足標(biāo)準(zhǔn)方法的準(zhǔn)確性要求。

表8 玉米全自動(dòng)光度滴定法與電位滴定法的測定結(jié)果比較 mg/100 g

表9 小麥粉全自動(dòng)光度滴定法與電位滴定法的測定結(jié)果比較 mg/100 g

2.5.3 設(shè)備一致性考察

選擇4個(gè)玉米樣品，用15臺(tái)全自動(dòng)光度滴定儀分別進(jìn)行脂肪酸值測定，對(duì)測定結(jié)果分別實(shí)施χ2分布檢驗(yàn)，測定結(jié)果及分析見表10。

表10 設(shè)備一致性考察玉米脂肪酸值測定值及分析表 mg/100 g

表 10顯示，測定樣品的χ2計(jì)算值分別為8.443、16.312、15.387、20.615，遠(yuǎn)小于在 95%置信概率下的查表值χ20.95(14)=23.684 8；極差分別為 1.9、3.0、2.3、2.7，遠(yuǎn)小于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 15次測定的重復(fù)性臨界極差3.429。表明，全自動(dòng)光度滴定法的設(shè)備一致性符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的重復(fù)性要求，不同設(shè)備測定值間的極差不超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的重復(fù)性臨界極差。

以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，全自動(dòng)光度滴定法不僅適用于稻谷的脂肪酸值測定，也適用于玉米、小麥粉等糧食的脂肪酸值測定。

2.6 測定效率

考察 8個(gè)稻谷、玉米、小麥粉樣品從脂肪酸提取到滴定完成用時(shí)，以比較全自動(dòng)光度滴定法與經(jīng)典手工滴定法、電位滴定法的測定效率。為保證滴定用時(shí)考察的真實(shí)性，不同測定方法使用相同的樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，詳見表11。

表11 完成8個(gè)樣品不同測定方法測定效率比較 min

表中數(shù)據(jù)顯示，全自動(dòng)光度滴定法測定效率最高，測定用時(shí)稻谷是電位滴定法、手工滴定法的1/3，玉米是電位滴定法的2/5、手工滴定法的1/2，小麥粉是電位滴定法、手工滴定法的1/2。

3 結(jié)論

從方法精密度、穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性、設(shè)備一致性、適用性等5項(xiàng)方法評(píng)價(jià)指標(biāo)的測試分析結(jié)果及測定效率的比較表明：

3.1 方法準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性

該全自動(dòng)光度滴定法與國家標(biāo)準(zhǔn)方法不存在顯著性差異，精密度符合國家標(biāo)準(zhǔn)方法要求；設(shè)備一致性考察和穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合國家標(biāo)準(zhǔn)方法重復(fù)性要求，說明該儀器法臺(tái)間沒有顯著性差異，儀器穩(wěn)定可靠，能滿足稻谷、玉米、小麥粉等糧食的脂肪酸值測定要求。

3.2 自動(dòng)化和易用性

該全自動(dòng)光度滴定法實(shí)現(xiàn)從脂肪酸的提取、過濾、定量轉(zhuǎn)移、加指示液、攪拌、滴定、終點(diǎn)判定、數(shù)據(jù)處理、結(jié)果顯示、廢液排放、儀器清洗等操作過程的全自動(dòng)化。對(duì)于一般操作人員而言，測定方法建立后，操作一鍵完成，簡單、易學(xué)、易用，消除不同操作人員之間的經(jīng)驗(yàn)性誤差。

3.3 方法適用性和測定效率

該全自動(dòng)光度滴定法適用于稻谷、玉米、小麥粉等糧食的脂肪酸值測定，可同時(shí)完成8個(gè)樣品的脂肪酸提取、過濾、轉(zhuǎn)移、滴定等全過程操作，測定效率高，是一種準(zhǔn)確、高效、快速的測定方法，尤其適用于糧食收購入庫時(shí)快速判斷糧食儲(chǔ)存品質(zhì)以及糧食檢測機(jī)構(gòu)大批量脂肪酸值檢測工作。