沈雨涵

伴隨著新航路的開辟，東西方之間的交流更加密切，貿(mào)易往來開始大量增加。中國的茶葉隨之被引入歐洲，并深受歐洲人的喜愛。然而，在眾多歐洲國家中，只有英國形成了具有本土特色的茶文化體系。茶不僅影響著英國人民的日常生活和民族特性，還推動(dòng)了英國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和殖民擴(kuò)張。本文主要探究在16-19世紀(jì)英國擴(kuò)張的背景下，茶在英國文化與日常生活中的地位與作用。

一、概述

英國的飲茶歷史可以追溯到中國的明末清初時(shí)期，隨著新航路的開辟，世界被連成一個(gè)整體，形成眾多新的貿(mào)易航線。亞歐大陸之間的貿(mào)易往來變得更加密切、更加頻繁，茶作為一種新潮而又特別的飲品，很快受到歐洲人的喜愛，許多國家紛紛加入茶葉消費(fèi)的行列。但在眾多歐洲國家中，僅有英國將中國的茶文化與自身文化相融合，最終孕育出具有英國本土特色的茶文化。在幾百年的發(fā)展與沉淀中，茶從一開始的貴族飲品慢慢演變成一種全國普及的大眾飲品，并且成為英國文化和日常生活中不可缺少的一部分。

二、英國茶文化的起源與發(fā)展

說到英國，人們會(huì)提到優(yōu)雅的下午茶。茶似乎成了英國的一張名片。歐洲人真正開始接觸中國的茶葉，應(yīng)該是在地理大發(fā)現(xiàn)之后，新航路的開辟使得亞歐大陸往來逐漸緊密、頻繁。憑借強(qiáng)大的海上貿(mào)易運(yùn)輸能力，葡萄牙和荷蘭最先接觸中國的茶葉，并在與廣東、福建等沿海人民的接觸和學(xué)習(xí)中，慢慢了解茶葉的功效、習(xí)性、飲用方法等，這就為日后中國茶葉的向西流傳奠定了基礎(chǔ)。起初，中國的茶葉被葡萄牙人和荷蘭人帶進(jìn)英國。不過，那時(shí)的英國人對(duì)茶葉還很陌生，當(dāng)時(shí)他們還只喝咖啡和酒，很多人認(rèn)為茶葉是一種昂貴的藥材。因此，英國的咖啡店老板起初還需要向顧客解釋，茶葉是來自東方的一種新奇獨(dú)特的飲品。然而，因路途遙遠(yuǎn)、稅率過重，當(dāng)時(shí)每盎司的茶葉竟然高達(dá)1英鎊，因此在當(dāng)時(shí)的英國，能享用茶葉的只能是一些富貴階層，茶葉只是王室貴族才能享用的奢侈品。

英國茶的風(fēng)靡，應(yīng)當(dāng)歸功于英國王后凱瑟琳。1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英王查理二世，并攜帶大量陪嫁品，包括221磅紅茶和精美的中國茶具，因此她被當(dāng)時(shí)的人們稱為“飲茶皇后”。在她的大力推動(dòng)下，飲茶之風(fēng)很快風(fēng)靡全國。雖然當(dāng)時(shí)的茶在英國的價(jià)格堪比黃金，但由于王后的大力倡導(dǎo)，貴族競相仿效，飲茶之風(fēng)很快在英國宮廷中流行起來，隨后飲茶便成為尊貴身份和時(shí)尚生活的象征。

到了18世紀(jì)中期，茶葉貿(mào)易再次發(fā)生變化。當(dāng)時(shí)，英國進(jìn)行殖民擴(kuò)張，版圖日漸擴(kuò)大，成為“日不落帝國”，打破了17世紀(jì)的“荷蘭世紀(jì)”，成為茶葉貿(mào)易第一的國家。英國利用貿(mào)易上的“剪刀差”，將大量茶葉運(yùn)到本土，這就使得茶葉這一之前只能被貴族階層享用的奢侈品，進(jìn)入英國平民階層。英國人非常重視早餐，而晚餐又要到晚上八點(diǎn)之后才可以享用，這樣午餐和晚餐之間的時(shí)間相隔太久，導(dǎo)致他們時(shí)常在下午時(shí)段感到非常饑餓。維多利亞女王統(tǒng)治時(shí)期，英國公爵夫人安娜女士會(huì)在下午時(shí)段準(zhǔn)備一些小點(diǎn)心來配茶，并喊上一些朋友一起品嘗，借此打發(fā)閑暇的時(shí)光。于是，許多貴族公爵和平民競相仿效。因此，下午茶開始廣泛流行。隨著英國的不斷強(qiáng)大，人們消費(fèi)水平日益提高，他們更加追求有品質(zhì)的高貴生活。因此，英國人喝下午茶的過程變得越來越復(fù)雜。無論是下午茶的器具、擺設(shè)，還是搭配下午茶的點(diǎn)心，都特別講究精致。中國人喜歡將整片茶葉放入沸騰的開水里，在氤氳的熱氣中欣賞整片茶葉的浮浮沉沉，品味苦與香融合在一起的奇妙味道。而英國人則喜歡把裝著茶葉末的茶包放進(jìn)杯中，而且一小袋茶葉末僅泡一杯茶。另外，他們還在茶里加入些許牛奶，把苦澀的茶水變成了甜味飲料。從此以后，茶便融入了英國的文化和日常生活中。

三、茶在英國文化和日常生活中的地位和作用

17世紀(jì)后期，由于茶葉在英國的需求量突然增加，英國開始直接從中國進(jìn)口茶葉，進(jìn)口量的急劇上升導(dǎo)致茶葉價(jià)格明顯下降。因此，茶葉得以實(shí)現(xiàn)平民化、大眾化。起初，英國還是一個(gè)習(xí)慣飲酒、喝咖啡的國家。然而，自從安妮女王提出以“茶”代“酒”之后，茶的健康、提神、沁人心脾的香氣為英國人所愛，茶也順理成章地成了英國人一日三餐和下午茶的必需品。對(duì)于早餐，英國人習(xí)慣用茶來搭配黃油面包或牛油果，下午茶用它來搭配一些小點(diǎn)心。這個(gè)國度幾乎實(shí)現(xiàn)全民飲茶。由此可見，茶在英國日常生活中占據(jù)重要地位。

另外，隨著時(shí)代的發(fā)展，英國的茶文化被賦予了更深的內(nèi)涵。茶已經(jīng)不只是一種好喝的飲品，更象征著一種華麗精致的奢侈飲食方式，還與英國人的性格特征、文化取向深度融合，從而豐富了英國文化的內(nèi)涵。

茶還改變了英國人的消費(fèi)習(xí)慣、社交模式。英國的“社交茶桌”，猶如英國的壁爐一樣，是一種民族的驕傲。在談起一些令人喜愛舒適的事情時(shí)，英國人時(shí)常會(huì)拿茶來做類比。他們對(duì)茶的情感已經(jīng)不僅僅是一種喜愛，更是一種崇拜、依戀。隨之而來的茶舞會(huì)也就成了英國人普遍的社交方式。

在英國文學(xué)中，茶文化也占有一席之地。簡·奧斯汀的著名小說《傲慢與偏見》多次描寫貴族和平民喝下午茶的場景。移居英國的新西蘭女作家凱瑟琳·曼斯菲爾德的短篇小說《一杯茶》和《游園茶會(huì)》專門描寫了英國王室貴族精心布置的下午茶會(huì)情景。英國小說家、新聞工作者雷赤里奇這樣寫道：“我冒昧地提出建議：現(xiàn)代杰出的道德改革和社會(huì)進(jìn)步都有它們的根基——那就是茶！”

此外，茶對(duì)英國人的健康也有很大的影響。英國人發(fā)現(xiàn)茶葉雖然不是一種治病救命的藥材，但是可以改善飲食結(jié)構(gòu)，還能預(yù)防疾病，比酒和咖啡要健康得多。英國引入茶葉后，英國人的健康狀況有了很大的改善。從前，英國人早餐愛吃肉、飲酒。自茶普及后，他們的早餐趨向清淡，用面包搭配茶。因此，茶更是成了英國人追求健康、追求高品質(zhì)生活的重要組成部分，對(duì)英國文化、日常生活都有許多積極影響。

四、茶對(duì)英國經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的影響

18-19世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)全球化突出表現(xiàn)為市場的全球化。19世紀(jì)，中國被卷入全球貿(mào)易體系，茶葉貿(mào)易和鴉片貿(mào)易起到非常關(guān)鍵的作用。具體來說，英國人酷愛茶葉，無論茶葉價(jià)格多么昂貴，他們都不會(huì)放棄購買。因此，茶葉稅收成了英國財(cái)政收入的重要組成部分，為英國工業(yè)發(fā)展初期的資本積累奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。完成工業(yè)革命后，英國需要一個(gè)龐大的市場，恰好中國成為英國商品的傾銷地。由于英國人十分喜愛中國出產(chǎn)的茶葉、絲綢、瓷器等奢侈品，他們希望中國能開放貿(mào)易。然而，英國出口的產(chǎn)品在中國卻不受歡迎，這就使英國利益受損，造成巨大的貿(mào)易逆差。因此，英國悍然發(fā)動(dòng)鴉片戰(zhàn)爭，這不僅扭轉(zhuǎn)了貿(mào)易逆差，還促使中國市場被迫開放。這也使得英國獲得貿(mào)易主動(dòng)權(quán)，其迫使中國降低關(guān)稅，進(jìn)而降低中國茶葉出口價(jià)格。中國賠償?shù)陌足y也成為工業(yè)革命積累的原始資本。隨后，英國又以降低茶稅的方式沉重打擊了歐洲各國的茶葉貿(mào)易，確立了自身在中西茶貿(mào)易中的壟斷地位。之后，英國人帶有獨(dú)創(chuàng)性的茶包又給其帶來了一筆巨大財(cái)富，可以這么說，英國是一個(gè)名副其實(shí)的“以茶富國”的國家。因此，茶葉促進(jìn)了英國經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的大發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)了英國文化的大繁榮，尤其是茶文化的盛行。

五、結(jié)語

在深受亞歐各國茶文化幾個(gè)世紀(jì)的影響之后，飲茶已成了英國普通民眾最為喜愛的生活休閑方式，甚至深深融入英國人的骨髓與血液之中，而且成為英國民眾日常生活不可缺少的一部分。在飲茶這一習(xí)慣的傳承過程中，英國人積極主動(dòng)融入自身文化特性，最終將飲茶發(fā)展成了獨(dú)具本土特色的英國茶文化。這種茶文化還會(huì)不斷地傳承與發(fā)展，內(nèi)涵也會(huì)不斷地豐富和拓展。

（南京師范大學(xué)外國語學(xué)院）