2020年8月最后一周，以“科技戰(zhàn)疫?創(chuàng)新未來”為主題的2020年上海科技節(jié)在上海拉開帷幕，滬上進入了“科技節(jié)現(xiàn)在進行時”，七天七夜，線下熱鬧，在線精彩。上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所副研究員吳瀟——一位深耕于農(nóng)產(chǎn)品安全檢測領(lǐng)域的科研工作者，在科技節(jié)前后更是把自己的時間安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。除了在所里的轉(zhuǎn)基因科普館里接待中小學(xué)生和市民并親自講解外，還應(yīng)約到華漕、顓橋、馬橋、七寶社區(qū)介紹食品安全檢測方面的新知識；而在剛剛過去的一個多月里，她所在的上海市農(nóng)科院生物技術(shù)研究所還與中國農(nóng)學(xué)會合作開展了多場在線直播科普活動。其實我們已在2010級星友的多次交流聚會中不止一次聽吳瀟談起科普，特別是有一次談到中國的轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究很可能因為理性的聲音不夠而導(dǎo)致發(fā)展滯后時，她的焦慮神態(tài)讓我們印象深刻。時值今年上?？萍脊?jié)，采訪這樣一位富有科普情懷的啟明星當(dāng)為合適的人選。

長江邊上長大的生物愛好者

吳瀟是改革開放的同齡人。1978年，吳瀟出生在湖北省黃岡市。父親是軍隊轉(zhuǎn)業(yè)干部，在當(dāng)?shù)胤姥垂芾聿块T工作，母親是同一家防汛單位的財務(wù)主管，吳瀟是他們的獨生女。說起自己的成長環(huán)境，用她自己的話說：“那時候，我家出了門就是長江。” 吳瀟天生就對各種生物充滿了興趣。借著家就在長江河堤內(nèi)側(cè)的“便利”，她的童年幾乎就是與河堤兩岸的蜻蜓、螞蚱、蝴蝶等各式各樣的昆蟲和植物為伴。吳瀟回憶說，她喜歡研究河堤旁的各種植物，然后對著家里的《本草綱目》試著分別把這些植物“對號入座”，比如車前草和魚腥草。“我曾經(jīng)把吸牛血的螞蝗抓回來，放在墨水瓶里給自然老師做標(biāo)本，后來連同我做的葉片標(biāo)本，都被學(xué)校選為樣本在全校展示。”談及此，吳瀟說她至今感念父親在對自己的教育中一直很放手，鼓勵女兒接近大自然。母親一直強調(diào)女兒動手能力的鍛煉，小學(xué)期間，吳瀟憑借參加自然與生物相關(guān)的比賽獲得了“王正本獎學(xué)金”，雖然只有30元錢，但這是她人生第一筆獎學(xué)金。

吳瀟的中學(xué)時期是在湖北省黃岡中學(xué)度過的，這所曾經(jīng)帶有神秘色彩的學(xué)校與吳瀟的感受大有不同：“我記憶中的中學(xué)生活，是多姿多彩意趣盎然的。的確，老師對我們的學(xué)習(xí)要求很高，課業(yè)也抓得很緊，我們也經(jīng)常要在題海中做各種試卷……盡管如此，學(xué)校還是給予我們追求個人興趣的空間。就我個人而言，我對生物的熱愛與制作各種標(biāo)本的能力就得到了充分施展。我在初中時已經(jīng)是學(xué)校生物興趣小組的成員了，并開始學(xué)習(xí)解剖青蛙、鯽魚等小動物?！倍@段生物興趣小組的經(jīng)歷也是她日后選擇就讀畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)習(xí)的原動力。

2020年上?？萍脊?jié)活動中，輔導(dǎo)小學(xué)生利用虛擬現(xiàn)實技術(shù)體驗轉(zhuǎn)基因大豆DNA提取過程

與豬結(jié)下“不解之緣”的女學(xué)者

1996年，吳瀟來到武漢，進入華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)與動物醫(yī)學(xué)學(xué)院學(xué)習(xí)。吳瀟說，自己最初并不太了解這個專業(yè)，但生性膽大的她不懼挑戰(zhàn)。本科畢業(yè)后吳瀟工作了一年，但對于科研工作的向往以及愿意嘗新的勇氣，讓她又考回母校攻讀碩士學(xué)位。由于學(xué)業(yè)優(yōu)秀，2001年，獲得直博機會的吳瀟繼續(xù)在動物科學(xué)分子生物學(xué)與遺傳專業(yè)深造，同時獲得隨導(dǎo)師去中國農(nóng)科院畜牧所做課題的機會。博士階段，她的科研工作主要是豬抗病基因的篩選和功能研究。博士畢業(yè)后，她來到上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院從事博士后研究工作，課題涉及豬的繁育性狀。出站后到上海市農(nóng)科院生物技術(shù)研究所工作的吳瀟還是從事與豬相關(guān)的研究。

從2008年進入農(nóng)科院起，吳瀟一直從事農(nóng)產(chǎn)品安全方面的研究工作，致力于將分子檢測技術(shù)運用于農(nóng)產(chǎn)品安全控制領(lǐng)域，結(jié)合實際需要，運用分子生物學(xué)知識，將分子檢測技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品食用安全領(lǐng)域，并開展多個領(lǐng)域的研究合作。具體而言主要是圍繞豬肉的DNA溯源，去獲得一組可進行個體身份識別的SNP標(biāo)記。吳瀟及團隊成員曾在崇明一家農(nóng)場對300頭豬作了模擬實驗，利用這組SNP標(biāo)記進行個體化區(qū)分。每頭豬的DNA采樣要做18個SNP的基因型檢測。吳瀟介紹說這種核酸層面的檢測是可以一錘定音的技術(shù)，如今的技術(shù)手段已經(jīng)能做到即使是加工過的肉也可以最終溯源到原先的飼養(yǎng)場。但吳瀟也坦承，這樣做的成本不菲，“怎樣降低成本，以最小的SNP的數(shù)量達到精確溯源的效果，把檢測成本降下來是我們這幾年一直在努力做的事。”

畜禽產(chǎn)品的真?zhèn)舞b定也是吳瀟課題的主攻方向。比如食品安全執(zhí)法部門不定期會對超市出售的畜禽產(chǎn)品進行抽查，檢測中曾發(fā)現(xiàn)某種牛肉粒產(chǎn)品竟然沒有牛肉成分，羊肉卷里摻雜了鴨肉雞肉等等。這些檢測任務(wù)由吳瀟和她的團隊采用核酸檢測技術(shù)來完成。她們對檢測技術(shù)進行不斷地更新和升級，包括一開始只能檢測一種成分的普通PCR技術(shù)，到后來能鑒別不同成分的熒光技術(shù)檢測（qPCR），再到后來進一步發(fā)展到可對不同成分進行精確定量的多重動物源成分技術(shù)（ddPCR），這樣可以判知“摻假”是污染還是有意為之，為我國混合肉產(chǎn)品的成分鑒別提供了新方法。在肉產(chǎn)品真?zhèn)舞b定中，針對羊肉的摻假現(xiàn)象，吳瀟課題組還建立了LAMP現(xiàn)場可視化速測技術(shù)，采用這一技術(shù)不用到實驗室就能測知被檢的羊肉里是否摻雜其他動物成分。

用DNA溯源技術(shù)護衛(wèi)食品安全

吳瀟2010年成功入選“上海市啟明星人才計劃”，主持了“基于SNP標(biāo)記的肉產(chǎn)品DNA溯源技術(shù)研究”項目，開展個體-個體的追溯模式的研究；同時承擔(dān)了唐雪明老師牽頭的“863項目”子課題“食品綠色供應(yīng)鏈關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品”的研究工作。憑借自身扎實的分子生物學(xué)專業(yè)背景，吳瀟帶領(lǐng)課題組在國內(nèi)率先開展SNP溯源標(biāo)記的挖掘工作，探索SNP溯源標(biāo)記的篩選方法，并通過生物信息學(xué)和生物統(tǒng)計學(xué)分析比較SNP標(biāo)記和SSR標(biāo)記的溯源效果，發(fā)現(xiàn)SNP標(biāo)記更適合自動化檢測，具有高通量檢測的潛力，更適用于肉制品的溯源。

在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)方面，吳瀟側(cè)重在檢測技術(shù)的創(chuàng)新。她帶領(lǐng)課題組進行了轉(zhuǎn)基因分子檢測技術(shù)的研究，率先建立了基于數(shù)字微滴PCR技術(shù)的轉(zhuǎn)基因大豆的定量分子檢測方法。在此基礎(chǔ)上，又開展了多品種轉(zhuǎn)基因大豆的多重定量分子檢測技術(shù)的研究工作，為后期的檢測工作提供快捷、高效的檢測方法。在和交通大學(xué)唐克軒老師課題組合作的“轉(zhuǎn)基因青蒿安全評價”課題中，吳瀟首次建立了將雙通道ddPCR技術(shù)用于轉(zhuǎn)基因青蒿純系植株的篩選方法，為轉(zhuǎn)基因純合體的快速篩選提供了新思路。

聽內(nèi)行談轉(zhuǎn)基因

談到“轉(zhuǎn)基因”這個近年來飽受爭議的話題，包括當(dāng)下國家批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品及標(biāo)識問題，快人快語的吳瀟明確告訴我們，目前我國明確可以商業(yè)化種植的農(nóng)作物只有轉(zhuǎn)基因棉花和木瓜。所有進口的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、甜菜、棉花只能作為加工原料，比如大豆榨完油后其豆粕只能用作動物飼料。吳瀟說，轉(zhuǎn)基因大豆制成的食用油因為本身不含核酸，所以也就不會有轉(zhuǎn)基因成分，但不排除在食用油提取過程中因為提取工藝上的原因會摻雜極少量的轉(zhuǎn)基因大豆殘渣，這種殘渣盡管是在允許的數(shù)值范圍內(nèi)，但為了保障消費者的知情權(quán)，產(chǎn)品必須注明其原料是否為轉(zhuǎn)基因大豆。吳瀟也借我們這次訪問再次強調(diào)：凡是經(jīng)國家轉(zhuǎn)基因安全評價獲得安全證書的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都是安全的。

科學(xué)圈內(nèi)的科普發(fā)燒友

之前的了解結(jié)合這次采訪，都能讓人感受到吳瀟對科普的熱情。以下我們列出的是吳瀟的科普日程：2014年開始科普宣傳，2015年作為農(nóng)科院首批科教輔導(dǎo)老師指導(dǎo)上海市七寶中學(xué)兩名高中生參加“第30屆上海市青少年科技創(chuàng)新大賽”，分別榮獲二、三等獎；隨后連續(xù)三年又指導(dǎo)七寶二中、華漕中學(xué)的5名初中生參加“上海市青少年科技創(chuàng)新大賽”；2018年受上海海洋大學(xué)邀請，給農(nóng)民企業(yè)家作“轉(zhuǎn)基因科普”講座，通過科普互動環(huán)節(jié)，為企業(yè)家們答疑解惑，受到企業(yè)家們好評。

2018—2019年，在美國訪學(xué)期間，吳瀟對美國轉(zhuǎn)基因現(xiàn)狀和美國民眾對轉(zhuǎn)基因的態(tài)度作了調(diào)查，采用超市調(diào)查和問卷調(diào)查，問卷調(diào)查涉及美國12個城市、8個洲、11個品牌連鎖超市30家店，為轉(zhuǎn)基因科普積累了第一手?jǐn)?shù)據(jù)和材料，并制作了科普課件；2019年，承擔(dān)了上海市農(nóng)科院轉(zhuǎn)基因科普展館的建設(shè)，負責(zé)科普館互動答題環(huán)節(jié)的設(shè)計與制作；2020年與中國農(nóng)學(xué)會合作開展“傲慢與偏見之轉(zhuǎn)基因”在線直播科普活動，累計受眾達千萬。

這些科普工作基本上都是吳瀟利用自己工作以外的業(yè)余、節(jié)假日時間完成的。在這些科普活動中，吳瀟結(jié)合自己的繪畫特長設(shè)計、制作科普課件和宣傳品，為此她申請了科普宣傳品外觀專利8項、科普美術(shù)作品著作權(quán)2項。

投身科普動力只為下一代

在全國科普日活動中為三年級小學(xué)生講述轉(zhuǎn)基因知識

問吳瀟為什么愿意如此投入做科普，她說，這主要與她的職業(yè)有關(guān)：“我是學(xué)生物的，從專業(yè)上和理性上是認(rèn)可轉(zhuǎn)基因技術(shù)的。我不擔(dān)心所謂的陰謀論，更擔(dān)心的是我們的土地負擔(dān)過重，土壤厚度不斷下降，這樣下去糧食儲備前景不樂觀?！眳菫t說她做科普會更多面向青少年，“給小朋友做科普是希望他們崇尚科學(xué)，如果能在人生這個最能吸收新知的年齡段多給他們一點科學(xué)理性的知識和理念，會影響孩子的一生?！被蛟S正是這樣一種緊迫性驅(qū)動，吳瀟每年科技節(jié)期間都會放棄很多自己的休息時間投身科普，“平時我會利用出差乘火車、候機甚至是醫(yī)院排隊等候看病等各種場合隨時隨地做科普，如果正好有人問起 ‘轉(zhuǎn)基因食品可以吃嗎’ 之類的問題時我會很開心，因為我的機會來了。我喜歡并且愿意投身科普就是因為有一個心愿，通過科普讓更多的青少年把長大后當(dāng)一名科學(xué)家作爲(wèi)自己人生追求的夢想，讓普通老百姓更親近科學(xué)?！?/p>

在位于北翟路的上海市農(nóng)科院采訪吳瀟的那天，氣溫高達37℃，但我們在與她交流時有通透爽快之感，因為碰到這樣一位理解鐘情科學(xué)普及和科學(xué)傳播工作的科技專家。盡管現(xiàn)在科學(xué)共同體內(nèi)愿意投入科普的人們在增多，但總體而言，愿意思考和花力氣于科普還遠沒有成爲(wèi)科學(xué)共同體的主流和共識，惟其如此，吳瀟的例子就更值得推介。愿意投身科普的科學(xué)家多了，全社會重視科學(xué)和科普的氛圍濃了，創(chuàng)新型國家建設(shè)的目標(biāo)就近了。

侯璟瓊、江世亮采寫于2020年8月24日