田佳鈺 田文芳 李磊

[提要] 2020年河北省預(yù)計(jì)創(chuàng)建30個(gè)省級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，平山縣作為河北省黑木耳主產(chǎn)區(qū)，很有機(jī)會(huì)沖擊本年的特優(yōu)區(qū)選創(chuàng)。本文對平山縣黑木耳特優(yōu)區(qū)創(chuàng)建基礎(chǔ)、優(yōu)勢以及存在的問題進(jìn)行分析，并提出平山黑木耳特優(yōu)區(qū)發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：平山;特優(yōu)區(qū);黑木耳

2017年，國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)部、國家林業(yè)局三部門首次聯(lián)合印發(fā)了《特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要》，《綱要》旨在鼓勵(lì)做大做強(qiáng)地方優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，發(fā)展地方特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，創(chuàng)建特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，把一些具有鄉(xiāng)土特征的土特產(chǎn)和當(dāng)?shù)匕l(fā)展特優(yōu)的小品種做成帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的大產(chǎn)品、大產(chǎn)業(yè)。特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)（以下簡稱特優(yōu)區(qū)）是指具有資源稟賦和比較優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，地方農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、具有本地特色，地區(qū)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條相對完善，能夠很好地帶動(dòng)產(chǎn)品增產(chǎn)、農(nóng)民增收。截至2019年，全國共公布了83個(gè)中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，其中包含8個(gè)食用菌特優(yōu)區(qū)，結(jié)合中國特優(yōu)區(qū)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，河北省認(rèn)定了95個(gè)省級(jí)特優(yōu)區(qū)，其中包含5個(gè)食用菌特優(yōu)區(qū)。2020年，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將從農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革方面突出調(diào)整區(qū)域種植結(jié)構(gòu)，主抓地方特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，預(yù)計(jì)年內(nèi)創(chuàng)建30個(gè)省級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。目前，平山縣正積極建設(shè)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，因地制宜，憑借當(dāng)?shù)刭Y源稟賦優(yōu)勢，根據(jù)地方自然人文規(guī)律科學(xué)規(guī)劃食用菌發(fā)展，利用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)帶動(dòng)河北省食用菌“一環(huán)五帶”全面發(fā)展，提高區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢。

平山縣是河北省黑木耳的優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)（以下簡稱平山黑木耳特優(yōu)區(qū)），位于河北省西部，太行山中段東麓。東南距省會(huì)石家莊30公里，東北距北京260公里、距天津350公里，處在京津冀生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、文化和旅游產(chǎn)業(yè)帶的突出位置。雖然身處太行山區(qū)，但交通發(fā)達(dá)，周圍有1條國道、5條省道、6條縣道。由于黑木耳適宜在崗坡地和淺山地種植，且其基礎(chǔ)生產(chǎn)操作簡單，適宜小農(nóng)戶種植，利潤空間較大，近年來平山縣將其作為帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，目前已經(jīng)發(fā)展建設(shè)了營里鄉(xiāng)、大吾鄉(xiāng)、古月鎮(zhèn)等多個(gè)黑木耳生產(chǎn)基地，共建設(shè)推廣食用菌種植專業(yè)村32個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)戶達(dá)到1，600多戶，黑木耳種植面積已達(dá)3，000畝。2019年全縣黑木耳栽培面積2，500畝，產(chǎn)量11，643噸，產(chǎn)值0.9億元。就目前平山黑木耳的銷售情況來看，鑒于其品質(zhì)較優(yōu)、價(jià)格較低且營養(yǎng)豐富的特性，黑木耳在河北省已經(jīng)具有一定的市場空間，已成為西北部山區(qū)農(nóng)民增收致富的一項(xiàng)主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)，前景廣闊。

一、平山黑木耳特優(yōu)區(qū)建設(shè)成果

（一）科技平臺(tái)搭建完備。平山縣政府與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北省農(nóng)業(yè)研究院等多家大專院校、科研單位建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。潤眾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)成功建立了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授工作站;成立了河北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、綜合服務(wù)站，聯(lián)合開展食用菌菌種繁育及栽培方面的研究及培訓(xùn);與河北農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂了食用菌戰(zhàn)略合作協(xié)議。平山縣食用菌從業(yè)人員依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，整合縣內(nèi)外的科研力量，積極加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)與推廣工作。通過政策性資金、市場性資金和社會(huì)性資金三種投資性質(zhì)，以國家農(nóng)業(yè)政策為導(dǎo)向，結(jié)合平山黑木耳特優(yōu)區(qū)生產(chǎn)實(shí)踐，研發(fā)集成了一套適合當(dāng)?shù)厣L環(huán)境的優(yōu)質(zhì)液體和固體菌種擴(kuò)繁的工藝技術(shù)、配套設(shè)備和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效提高了菌種的生產(chǎn)能力。

目前，平山縣共引進(jìn)推廣食用菌新品種、新技術(shù)10多項(xiàng)，其中黑木耳新品種及其配套技術(shù)5項(xiàng)，新品種、新技術(shù)的引進(jìn)不僅提高了黑木耳產(chǎn)量及品質(zhì)，更有力地推動(dòng)了平山縣黑木耳產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展趨勢。建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化菌種生產(chǎn)廠3座，標(biāo)準(zhǔn)化菌棒生產(chǎn)廠10余座，年生產(chǎn)菌棒約1億棒。近年又引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的液體菌種生產(chǎn)線2條，無人值守全自動(dòng)溫控發(fā)菌車間5座，有力地促進(jìn)了黑木耳菌棒生產(chǎn)效率及質(zhì)量。建設(shè)發(fā)展立體栽培大棚1，000畝，大大節(jié)約了土地占用面積，提高了單位土地利用率。

（二）黑木耳品牌建設(shè)效果顯著。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐漸向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念由價(jià)格導(dǎo)向逐漸轉(zhuǎn)為質(zhì)量導(dǎo)向，品牌的力量變得越發(fā)強(qiáng)大，一個(gè)打的響亮的品牌可以帶動(dòng)整個(gè)片區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，具有極其顯著的市場優(yōu)勢，良好品牌的創(chuàng)建可以順勢推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。平山黑木耳特優(yōu)區(qū)充分發(fā)揮潤眾、國脈等農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在產(chǎn)品品牌建設(shè)中的主體作用，引導(dǎo)市場各個(gè)主體增強(qiáng)品牌意識(shí)，加快“三品一標(biāo)”工作體系建設(shè)，推動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。創(chuàng)建了扶持一批品牌價(jià)值高、綜合競爭力強(qiáng)的自主品牌，已經(jīng)注冊了“脈源”、“孟綠”、“進(jìn)學(xué)”、“田映綠”等多個(gè)食用菌品牌。其中，“脈源”、“田映綠”品牌已取得了國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

為了更好地適應(yīng)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平，提升平山黑木耳的市場競爭力，目前平山縣正在整合黑木耳產(chǎn)業(yè)資源，以平山縣食用菌種植協(xié)會(huì)為主體，申請“平山木耳”地理標(biāo)志的認(rèn)證工作，積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌的發(fā)展，進(jìn)一步提高平山黑木耳的品牌美譽(yù)度和市場占有率，帶動(dòng)黑木耳的品牌發(fā)展，形成穩(wěn)定的市場份額。

（三）公共服務(wù)機(jī)構(gòu)初步建立。目前，對黑木耳種植、生產(chǎn)科技的需求對象主要是小規(guī)模兼業(yè)戶、專業(yè)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作組織和農(nóng)業(yè)企業(yè)，他們對農(nóng)技的需求內(nèi)容、供給途徑、服務(wù)方式等均不同，由此，平山縣初步建立了公共服務(wù)機(jī)構(gòu)，例如平山食用菌協(xié)會(huì)，定期組織生產(chǎn)、加工、銷售，從不同的經(jīng)營方向?qū)谀径a(chǎn)、加工、銷售等進(jìn)行溝通交流，一方面使生產(chǎn)者、加工方更加清楚市場導(dǎo)向，引導(dǎo)生產(chǎn)消費(fèi)者更喜愛的黑木耳產(chǎn)品;另一方面使得銷售企業(yè)了解生產(chǎn)一線情況，及時(shí)了解生產(chǎn)動(dòng)態(tài)。目前，平山縣食用菌種植已經(jīng)初步形成了規(guī)?；?、組織化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式，“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式發(fā)展良好，公司提供優(yōu)良菌種，基地?fù)碛辛己蒙a(chǎn)設(shè)備，農(nóng)戶進(jìn)行基礎(chǔ)生產(chǎn)，公司再進(jìn)行產(chǎn)品收購，進(jìn)而加工出售。

營里鄉(xiāng)為把黑木耳真正做成助力農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)平山黑木耳產(chǎn)業(yè)鏈，鄉(xiāng)政府集中財(cái)政扶貧資金，通過梯次推進(jìn)整村種植、連片開發(fā)建設(shè)食用菌工廠，先后投入100多萬元，解決了農(nóng)戶生產(chǎn)種植所需的木耳鍋等生產(chǎn)設(shè)備，并定期聘請高校專家對農(nóng)民進(jìn)行栽培技術(shù)培訓(xùn)，大力扶持當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)國脈菌業(yè)發(fā)展，助力其通過綠色食品認(rèn)證，成立“綠營食用菌”專業(yè)合作社，免費(fèi)為食用菌從業(yè)者傳授技術(shù)，免費(fèi)進(jìn)行種植技術(shù)普及，免費(fèi)為農(nóng)戶與聯(lián)系收購商，助產(chǎn)助銷。

由河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省扶貧龍頭企業(yè)河北盛濱農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司發(fā)起組建了河北省西柏坡太行珍品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，成員單位包括平山縣食用菌產(chǎn)業(yè)最具代表性的4個(gè)龍頭企業(yè)、11個(gè)農(nóng)民合作社和1個(gè)家庭農(nóng)場，搭建了從菌種繁育、基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、采耳收耳、采后處理、產(chǎn)品加工、商品銷售、品牌創(chuàng)建、市場開拓、觀光休閑、技術(shù)服務(wù)、信息物資綜合服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈的合作平臺(tái)，積極培養(yǎng)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，助推平山食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)、提檔升級(jí)。

（四）食用菌產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸。目前，平山在黑木耳的培植技術(shù)、加工貯藏技術(shù)均有很大的提升，產(chǎn)品創(chuàng)新意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，食用菌產(chǎn)業(yè)分工不斷細(xì)化，鏈條不斷延長，品牌意識(shí)逐漸加強(qiáng)。其中，河北華耀農(nóng)業(yè)科技有限公司，已被認(rèn)定為“河北省重點(diǎn)扶貧龍頭企業(yè)”、“石家莊市產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“河北省高新技術(shù)企業(yè)”、“河北省科技型中小企業(yè)”、“河北省食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長單位”等榮譽(yù)稱號(hào)，公司主要從事食用菌菌種繁育、農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備制造、技術(shù)開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品加工等食用菌產(chǎn)業(yè)支鏈。該公司不單單進(jìn)行食用菌的菌種制備與種植生產(chǎn)，同時(shí)也進(jìn)行食用菌設(shè)備的研發(fā)、設(shè)計(jì)與制造，在此基礎(chǔ)上還進(jìn)行食用菌產(chǎn)品的深加工與市場開拓，是一個(gè)多元化發(fā)展的綜合型企業(yè)。

目前，平山縣食用菌種植已經(jīng)初步形成了規(guī)?；?、組織化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式，“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式發(fā)展良好，公司提供優(yōu)良菌種，基地?fù)碛辛己蒙a(chǎn)設(shè)備，農(nóng)戶進(jìn)行基礎(chǔ)生產(chǎn)，公司再進(jìn)行產(chǎn)品收購，進(jìn)而加工出售。

（五）成為山區(qū)農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)。平山縣的地理現(xiàn)狀是“八山一水一分田”，崗坡地、山地較多，而黑木耳種植可充分利用崗坡地和淺山地的地形地貌。平山縣作為國務(wù)院確定的山區(qū)綜合開發(fā)試點(diǎn)縣之一，其良好的自然環(huán)境基礎(chǔ)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件使其先后形成了紅薯脯、果品和食用菌等生產(chǎn)、加工專業(yè)村莊，一個(gè)村莊均從事相關(guān)產(chǎn)品的種植和生產(chǎn)，建了八個(gè)種植基地、八大林果基地、四大畜禽基地、四大水產(chǎn)品基地。這種小范圍的聚集產(chǎn)業(yè)使得平山各農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)均得到快速發(fā)展，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，平山現(xiàn)已發(fā)展建設(shè)了營里鄉(xiāng)、大吾鄉(xiāng)、古月鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)基地，共推廣營里鄉(xiāng)、合河口鄉(xiāng)、古月鎮(zhèn)、平山鎮(zhèn)、蘇家莊鄉(xiāng)、下槐鎮(zhèn)、大吾鄉(xiāng)等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及平山縣32個(gè)食用菌種植專業(yè)村，帶動(dòng)農(nóng)戶達(dá)到1，600多戶。2019年全縣黑木耳栽培面積3，000畝，產(chǎn)量1，500噸，產(chǎn)值0.9億元，就目前銷售情況來看，具有一定的市場空間，前景廣闊，已成為西北部山區(qū)農(nóng)民增收致富的一項(xiàng)主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)。

此外，平山縣委、縣政府對食用菌工作非常重視，出臺(tái)相關(guān)的扶持政策，為促進(jìn)平山黑木耳產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了有利條件?？h政府出臺(tái)了關(guān)于全縣規(guī)模發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)的扶持意見，縣財(cái)政每年整合資金2，000萬元，連續(xù)三年專項(xiàng)支持黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對種植黑木耳的農(nóng)戶，每棒補(bǔ)貼1元。對初發(fā)展菌棒培養(yǎng)大棚的農(nóng)戶，日產(chǎn)5，000袋菌棒以上的培養(yǎng)棚補(bǔ)貼2萬元，10，000袋以上的補(bǔ)貼4萬元。對成片種植300畝以上的企業(yè)、村、戶，有發(fā)改部門對建設(shè)項(xiàng)目給予立項(xiàng)支持。在資金方面充分發(fā)揮國家財(cái)政性資金的引導(dǎo)作用，引導(dǎo)信貸資金、民間資本、外資企業(yè)投向黑木耳產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資本市場相結(jié)合。

二、平山黑木耳特優(yōu)區(qū)發(fā)展中的問題

（一）農(nóng)民生產(chǎn)技術(shù)含量低。農(nóng)民文化技術(shù)素質(zhì)偏低。受到地理和傳統(tǒng)因素的綜合影響，山區(qū)農(nóng)民，特別是移民后代受教育機(jī)會(huì)和程度偏低，接受先進(jìn)思想、信息、技術(shù)、文化的意識(shí)差、意愿低、能力弱，改變緩慢。農(nóng)民勞動(dòng)力老齡化程度高，對先進(jìn)生產(chǎn)方式和生產(chǎn)技術(shù)接受性差，轉(zhuǎn)化周期長，導(dǎo)致生產(chǎn)力提高慢，難以復(fù)制優(yōu)良的種養(yǎng)加模式。許多黑木耳種植農(nóng)戶因?yàn)楦鞣N原因而沒有得到先進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)的系統(tǒng)影響和培訓(xùn)，所掌握的栽培技術(shù)不夠規(guī)范，造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，很多初級(jí)產(chǎn)品達(dá)不到綠色農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率低，影響了特優(yōu)區(qū)特色黑木耳產(chǎn)業(yè)的長久發(fā)展。

（二）缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，規(guī)模小且布局分散。中國的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展起源于一家一戶的家庭式分散小生產(chǎn)，目前平山的黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀也仍然普遍是這種生產(chǎn)模式，全縣黑木耳的生產(chǎn)種植仍以農(nóng)戶分散、零星種植為主，集中連片種植規(guī)模很小，全縣總面積雖達(dá)到3，000畝，但最大規(guī)模基地面積也不足200畝，大部分村分散種植，沒有統(tǒng)一規(guī)劃，面積不足20畝。在生產(chǎn)過程中，管理較為粗放，生產(chǎn)效率低下，導(dǎo)致黑木耳成品的質(zhì)量良莠不齊的現(xiàn)象嚴(yán)重，很難滿足國內(nèi)外市場上消費(fèi)者對需求量、產(chǎn)品質(zhì)量的要求。另外，全縣沒有較好地進(jìn)行資源整合，未來生產(chǎn)黑木耳所需原材料資源可能會(huì)出現(xiàn)短缺不足的現(xiàn)象，將制約全縣食用菌生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和市場的建立。

（三）企業(yè)、農(nóng)戶過度依靠政府支持。一是政府投資的目的性較強(qiáng)，追求短期的明顯成果，而有些企業(yè)將發(fā)展寄托于政府資金支持，缺乏科學(xué)發(fā)展的意識(shí)，為了得到資金支持冒險(xiǎn)開發(fā)某些自己不能力所能及的附加產(chǎn)業(yè)，盲目改變企業(yè)發(fā)展方向，造成企業(yè)的盲目擴(kuò)張。企業(yè)依賴政府支持而發(fā)展的壓力以及風(fēng)險(xiǎn)太大，容易造成資金鏈斷裂，危及企業(yè)的科學(xué)可持續(xù)發(fā)展以及平山縣食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。二是政府的政策資金支持與企業(yè)發(fā)展出現(xiàn)信息不對等的情況，未與各企業(yè)進(jìn)行足夠的溝通，以協(xié)調(diào)利用一切可支配資源為目的從平山食用菌產(chǎn)業(yè)的宏觀角度全面制定發(fā)展計(jì)劃，所以極易造成資源浪費(fèi)。三是農(nóng)戶加入黑木耳生產(chǎn)行業(yè)多半是為了領(lǐng)取補(bǔ)助而進(jìn)行黑木耳的種植，按照政府相關(guān)要求獲得補(bǔ)助資金之后，只進(jìn)行簡單粗放的管理，再加上缺乏黑木耳生產(chǎn)管理的相關(guān)技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致出耳的產(chǎn)量和質(zhì)量相對較低，缺乏發(fā)展動(dòng)力。

（四）未形成健全的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈。一是表現(xiàn)在市場體系不健全?！皼]有規(guī)模就沒有市場”，由于全縣種植規(guī)模小且布局分散，全縣食用菌以外銷靈壽，石家莊和商販?zhǔn)召彏橹?，沒有形成自己的市場。因此，賣難問題仍然存在，且價(jià)格低，制約規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。二是表現(xiàn)在黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平低，缺乏大品牌。目前，全縣沒有一家專業(yè)從事黑木耳加工銷售的獨(dú)立企業(yè)，銷售加工能力較弱，雖注冊有“脈源”、“孟綠”商標(biāo)，但相較于國內(nèi)其他品牌而言，缺少大品牌、知名品牌，從而影響銷售價(jià)格和市場競爭力的提升。三是表現(xiàn)在企業(yè)定位不準(zhǔn)確。龍頭企業(yè)對產(chǎn)品、品牌、企業(yè)自身的定位不準(zhǔn)確，消費(fèi)者受眾不明確，并未通過產(chǎn)品或品牌的影響力在消費(fèi)者心中樹立企業(yè)獨(dú)特的個(gè)性、文化和良好的形象，企業(yè)管理缺少科學(xué)、健康的企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，企業(yè)的資源利用率低。

三、平山黑木耳特優(yōu)區(qū)發(fā)展對策

（一）加強(qiáng)科研開發(fā)，支撐黑木耳產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。在平山縣現(xiàn)有的合作院校和科研院所的科研力量基礎(chǔ)上，依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，做好技術(shù)升級(jí)、新產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品推廣工作。一是要加強(qiáng)菌種繁育。引進(jìn)抗性強(qiáng)、耳質(zhì)優(yōu)、生長力強(qiáng)的優(yōu)良菌種，針對不同品種研發(fā)創(chuàng)建集優(yōu)質(zhì)菌種擴(kuò)繁、配套設(shè)備操作、成熟木耳采收和加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)的針對性生產(chǎn)方案，有效提高菌種生產(chǎn)能力。二是加強(qiáng)黑木耳產(chǎn)品創(chuàng)新。尋求產(chǎn)品多元化的發(fā)展路線，對黑木耳產(chǎn)品實(shí)施多元化的開發(fā)創(chuàng)新，例如生產(chǎn)黑木耳飲料、黑木耳餅干、黑木耳果醬等黑木耳食品，滿足城市消費(fèi)人群高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)、高顏值的消費(fèi)需求，更好地發(fā)揮黑木耳產(chǎn)品自身的營養(yǎng)功效。

（二）培育有力的產(chǎn)業(yè)龍頭，助力黑木耳產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。大力扶持發(fā)展規(guī)模大、組織方便、受眾廣、帶動(dòng)力強(qiáng)、成長潛力大的農(nóng)民專業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)、銷售合作社、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，依靠壯大龍頭企業(yè)的企業(yè)影響力和品牌效力帶動(dòng)全縣黑木耳產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。龍頭企業(yè)要積極發(fā)揮作為縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，最大范圍聯(lián)合周邊農(nóng)戶，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，推進(jìn)黑木耳跨區(qū)經(jīng)營，發(fā)揮龍頭企業(yè)的行業(yè)標(biāo)桿作用，推動(dòng)全縣黑木耳產(chǎn)業(yè)升級(jí)與發(fā)展。與此同時(shí)，建立一批技術(shù)性強(qiáng)、輻射面廣、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的黑木耳栽培示范大戶和示范園區(qū)，實(shí)施以點(diǎn)帶面、示范帶動(dòng)的發(fā)展策略，推行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的栽培技術(shù)。

在企業(yè)健康科學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)上配合政府政策，積極培育良種優(yōu)種、開發(fā)菌棒升級(jí)、提高精深加工水平、開發(fā)銷售渠道、改良貯藏物流、發(fā)展餐飲文化、創(chuàng)建名優(yōu)品牌，開拓省外市場。使得加工基地、產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要助推力量，不僅幫助加工農(nóng)戶開展黑木耳種植，而且助力當(dāng)?shù)卣稗r(nóng)戶有效完成土地流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)部分農(nóng)民轉(zhuǎn)向二三產(chǎn)業(yè)，完成當(dāng)?shù)睾谀径庸しN植的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展。

（三）依靠科技支撐，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。目前，平山黑木耳產(chǎn)品主要以干制品為主，要增加對黑木耳產(chǎn)品的科研投入，加強(qiáng)采收后產(chǎn)品的精深加工能力。加快節(jié)能、高效、簡易、實(shí)用栽培技術(shù)研究和優(yōu)質(zhì)新品種培育，加快優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)和成果的轉(zhuǎn)化推廣，借助現(xiàn)代化的生產(chǎn)、加工、貯藏、包裝、運(yùn)輸及銷售模式，結(jié)合本地資源優(yōu)勢，大力開發(fā)珍稀優(yōu)質(zhì)品種，在保證單產(chǎn)的基礎(chǔ)上形成多品種生產(chǎn)格局，以傳統(tǒng)品種生產(chǎn)為主，不斷培育具有市場前景的木耳品種，加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，逐步提高產(chǎn)品市場份額。繼續(xù)鼓勵(lì)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品創(chuàng)新能力，有研發(fā)、有創(chuàng)新、有推廣的引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)健康科學(xué)可持續(xù)發(fā)展。提高產(chǎn)品的附加值，對初級(jí)產(chǎn)品進(jìn)行精深加工，企業(yè)由種植型轉(zhuǎn)為加工型企業(yè)，繼續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

（四）加強(qiáng)農(nóng)民培育工作，推行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的栽培技術(shù)。平山食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開普通農(nóng)戶的積極種植，有機(jī)生產(chǎn)高質(zhì)量的黑木耳產(chǎn)品在企業(yè)方面可能會(huì)有較大成本，將簡單低級(jí)的生產(chǎn)分?jǐn)偟睫r(nóng)戶身上成本就相當(dāng)于零，資源可以得到充分利用。所以，要加強(qiáng)食用菌業(yè)務(wù)培訓(xùn)，積極與各大院校、組織合作社、種養(yǎng)基地、種養(yǎng)大戶合作，組織專家和技術(shù)人員對黑木耳種植農(nóng)戶定期進(jìn)行栽培技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，開展農(nóng)民培育工作，不僅可以對平山縣食用菌行業(yè)進(jìn)行積極宣傳，讓更多農(nóng)民積極參與到食用菌生產(chǎn)的行列中來，還可以提高農(nóng)民的食用菌生產(chǎn)水平，推行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的栽培技術(shù)，在提升產(chǎn)品競爭力的同時(shí)提升產(chǎn)業(yè)活力。

（五）打造質(zhì)量品牌，強(qiáng)化市場營銷。一是根據(jù)綠色食品、有機(jī)食品和出口產(chǎn)品質(zhì)量要求，研究制定高檔黑木耳生產(chǎn)銷售的標(biāo)準(zhǔn)體系，認(rèn)定具有地理標(biāo)志的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的黑木耳產(chǎn)品才能經(jīng)過縣級(jí)、省級(jí)認(rèn)定流入市場，供消費(fèi)者選購，通過綠色防控研究制定并嚴(yán)格落實(shí)能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔黑木耳產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系，引領(lǐng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展。二是指導(dǎo)各類生產(chǎn)經(jīng)營主體注冊產(chǎn)品品牌，加強(qiáng)已有傳統(tǒng)品牌的文化強(qiáng)化、理念升級(jí)，聘請專業(yè)宣傳團(tuán)隊(duì)打造本地人民認(rèn)可的地方品牌，同時(shí)積極利用各種媒體媒介開展知名、著名商標(biāo)宣傳，充分做好品牌形象公關(guān)，做好品牌產(chǎn)品，講好品牌故事。從我國消費(fèi)市場品質(zhì)導(dǎo)向需求出發(fā)，積極拓展本地消費(fèi)市場，培育強(qiáng)化專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì)，通過網(wǎng)絡(luò)等拓寬銷售渠道和銷售范圍，提高本地黑木耳產(chǎn)品的議價(jià)能力，促進(jìn)銷售暢通、產(chǎn)銷銜接。

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