趙晨雪

摘? 要? 短視頻時(shí)代，微紀(jì)錄片如雨后春筍般層出不窮，如何在此背景下突出重圍成為制作者的一大課題。從市場(chǎng)、故事、視聽(tīng)語(yǔ)言三個(gè)維度出發(fā)，以在眾多網(wǎng)絡(luò)短視頻中脫穎而出的騰訊視頻原創(chuàng)網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片《早餐中國(guó)》為例，試探討精品微紀(jì)錄片的構(gòu)思與制作，希望能為短視頻時(shí)代的創(chuàng)作提供新思路。

關(guān)鍵詞? 網(wǎng)絡(luò)視聽(tīng)發(fā)展;短視頻;微紀(jì)錄片;早餐中國(guó)

中圖分類號(hào)? G2? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? A? ? ? 文章編號(hào)? 2096-0360（2020）13-0089-02

中國(guó)網(wǎng)絡(luò)視聽(tīng)節(jié)目服務(wù)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019中國(guó)網(wǎng)絡(luò)視聽(tīng)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，2018年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)視頻用戶規(guī)模已達(dá)7.25億，其中短視頻用戶規(guī)模為6.48億[1]。由數(shù)據(jù)可以看出，短視頻用戶在中國(guó)網(wǎng)絡(luò)視頻總用戶中占比接近90%。各大頭部平臺(tái)紛紛加入了短視頻制作的浪潮當(dāng)中。

微紀(jì)錄片為適應(yīng)當(dāng)今的觀看方式和傳播媒介，將時(shí)長(zhǎng)縮短為5～25分鐘。由騰訊視頻和福建省廣播影視集團(tuán)海峽衛(wèi)視合作的美食類系列節(jié)目《早餐中國(guó)》就是在短視頻背景下橫空出世的微紀(jì)錄片。自2018年4月22日第一季播出至今，《早餐中國(guó)》在騰訊視頻的播放量早已過(guò)億次，兩季觀眾評(píng)分都得到了9分以上的高分?jǐn)?shù)?！对绮椭袊?guó)》在微博超話#早餐中國(guó)#的閱讀量超4億，討論高達(dá)12.9萬(wàn)，成為了微博熱搜的座上客。如此的亮眼表現(xiàn)為精品微紀(jì)錄片的創(chuàng)新與發(fā)展注入了一股熱血。

1? 小身體有大市場(chǎng)：精準(zhǔn)定位，適應(yīng)需求

短視頻在傳播上呈現(xiàn)出移動(dòng)化和碎片化的特征，它相較于長(zhǎng)視頻更容易大量地制造和傳播，這極大地適應(yīng)了當(dāng)代社會(huì)青年普遍的接受模式。因此其主要受眾多為學(xué)生群體，同時(shí)影響力也向30歲以下的高學(xué)歷的城市青年高速滲透。這一區(qū)段受眾的審美需求與父輩文化和主流思想呈現(xiàn)分流態(tài)勢(shì)，他們追求標(biāo)新立異，思維方式和表達(dá)方式逐漸網(wǎng)絡(luò)化、游戲化、碎片化，網(wǎng)絡(luò)世界便成為了他們有別于父輩的社交區(qū)域，而在其中進(jìn)行媒介選擇也成為他們獨(dú)有的狂歡儀式。因此，如何更好地吸引青年一代，穩(wěn)固廣闊市場(chǎng)，成為精品短視頻創(chuàng)作的必修課?！对绮椭袊?guó)》團(tuán)隊(duì)對(duì)短視頻的市場(chǎng)和受眾需求有著深刻的認(rèn)知，他們將視野對(duì)準(zhǔn)青年一代，無(wú)論是在題材選擇上，語(yǔ)言使用上，還是影像表達(dá)上都完全追求年輕態(tài)表現(xiàn)，它將傳統(tǒng)紀(jì)錄片的嚴(yán)肅感降到最低，渴望與青年亞文化合流共生。

2? 大話題找小切口：中國(guó)故事，真實(shí)再現(xiàn)

阿里巴巴李炳認(rèn)為，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片，大家更看重的是紀(jì)實(shí)內(nèi)容在未來(lái)的發(fā)展[2]。生在一個(gè)故事驅(qū)動(dòng)的時(shí)代，無(wú)論怎樣的媒介載體，都需要依靠?jī)?nèi)容吸引觀眾，抓住觀眾的情感視點(diǎn)。微紀(jì)錄片雖然要適應(yīng)碎片化的內(nèi)容形式和傳播特點(diǎn)，但是這并不代表它不需要講故事，而是向它提出了更高的要求：如何依照自身“短小平”的特點(diǎn)屬性，另辟蹊徑講好人的故事，講好中國(guó)故事。

2.1? 從小切口進(jìn)入大視野

每一個(gè)故事都需要一個(gè)敘事母題，它是人類生存方式的體現(xiàn)，代表著一種獨(dú)立且自我圓滿的精神現(xiàn)象，它擁有自身獨(dú)特的結(jié)構(gòu)功能和敘事模式[3]。從《舌尖上的中國(guó)》到《風(fēng)味人間》，美食類紀(jì)錄片的敘事一直聚焦于國(guó)家和地域的大層面，遵循著宏大敘事的慣例。于觀眾而言，在觀看節(jié)目時(shí)的關(guān)注點(diǎn)也多集中于美食本身。而《早餐中國(guó)》因其短視頻屬性的限制，無(wú)法加入宏大敘事的行列，因此反其道而行之，從小切口進(jìn)入觀眾視野。它將敘事視點(diǎn)聚焦于“早餐”這一母題當(dāng)中，立足于人、事、情三個(gè)層面，選取“黎明前討生活的一群人”作為主要人物，講述他們與早餐、家庭、顧客的故事，平民化影像背后傳遞的是簡(jiǎn)單卻深刻的生活哲學(xué)。

2.2? 故事投射真實(shí)生活

陳曉卿曾說(shuō)：“沒(méi)有人的故事，沒(méi)有情感的凝聚，就像上一堂干巴巴的化學(xué)課，這片子就沒(méi)意思了”[4]。著眼于微紀(jì)錄片的創(chuàng)作，歸根到底講的還是人的故事?！对绮椭袊?guó)》在“早餐”的敘事框架下，講的依然是無(wú)數(shù)由早餐生發(fā)出去的人的故事。

“難就難吧，吃了早餐再說(shuō)”，《早餐中國(guó)》投射的是首先是人類生存之境，節(jié)目中一直存在著關(guān)于“生存”真理的討論，即人生存于現(xiàn)實(shí)世界中的方式同他的生活幸福與否息息相關(guān)。在《腸旺面》分集中，一對(duì)90年代下崗的夫妻，大著膽子開(kāi)了一家早餐店，而且賣的還是當(dāng)?shù)厝俗顬槭煜げ贿^(guò)的腸旺面。經(jīng)過(guò)六七年的磨練，這家早餐店才慢慢有了起色，甚至還有顧客打車到店里吃早餐。但是店主為自己驕傲的背后卻有著巨大的壓力——房租問(wèn)題，開(kāi)店初期因?yàn)闆](méi)有經(jīng)濟(jì)收入，還能夠勉強(qiáng)堅(jiān)持用好料做好味，如今生意雖好，但夫妻二人也因?yàn)榉孔獾臐q幅快要陷入入不敷出的窘境。片尾部分，就算煩惱再多、店鋪再忙，老板娘閉店后都要約上三兩好友打上幾圈麻，這就是她放松解壓的方式。當(dāng)早餐被置于關(guān)于家庭情感與倫理的框架當(dāng)中，它于每個(gè)主人翁，不僅是賺錢吃飯的工具，再深一層是一種情感的表達(dá)，一種心靈的慰藉。

“人在異鄉(xiāng)、胃在故鄉(xiāng)”，早餐的背后也飽含游子濃濃的鄉(xiāng)愁。在生命的初始階段，人類是靠吮吸來(lái)感知這個(gè)世界的，味蕾進(jìn)而成為了和生命最緊密的器官。同樣和生命最緊密的還有相濡以沫的血緣親情和養(yǎng)育我們的一方水土——家鄉(xiāng)。《早餐中國(guó)》打出了“只需早起，你就能找到故鄉(xiāng)”的口號(hào)，將“早餐”同“故鄉(xiāng)”形同一體。這個(gè)口號(hào)觸動(dòng)了年輕人，尤其是離家在外的游子的痛點(diǎn)。視頻中出現(xiàn)的人物講得都是大都是方言，一聲“嗦”便知曉這是湖南長(zhǎng)沙，一句“巴適得板”便知曉這是四川成都，一句原汁原味的家鄉(xiāng)話便能輕易喚起游子的思鄉(xiāng)之情。還有許多顧客回到家鄉(xiāng)的第一件事就跑到店里吃早餐，甚至連著吃十天半個(gè)月。于游子而言，早餐不僅是用來(lái)果腹的，還蘊(yùn)藏著對(duì)家鄉(xiāng)的深深思念?！对绮椭袊?guó)》基于社會(huì)現(xiàn)實(shí)，形成了對(duì)當(dāng)下青年精神文化、心理狀態(tài)和價(jià)值追求的影像投射，它借一份份熱騰騰的早餐，帶領(lǐng)著觀眾的味蕾回到了最初的那個(gè)故鄉(xiāng)，解開(kāi)異鄉(xiāng)人心中的鄉(xiāng)愁，找到歸屬感，這成了它受年輕觀眾追捧的原因。

3? 動(dòng)態(tài)視聽(tīng)見(jiàn)平淡真情：節(jié)奏表達(dá)，情感碰撞

就視聽(tīng)作品而言，節(jié)奏是從情緒上來(lái)感染欣賞者的，節(jié)奏的基調(diào)往往奠定了視頻整體風(fēng)格[5]。微紀(jì)錄片因?yàn)闀r(shí)間短、體量小的特性，所以更加注重整體的節(jié)奏性。

《早餐中國(guó)》的每一集都遵循著“輕快—平緩—輕快—抒情”的節(jié)奏曲線。跌宕起伏的節(jié)奏使情節(jié)變化更為豐富，凸顯人物真實(shí)的情感變幻，并以此調(diào)動(dòng)觀眾的情緒，同時(shí)也不違背視頻的總體基調(diào)。不同角度的特寫占據(jù)了視頻絕大部分鏡頭。尤其在拍攝食物時(shí)，特寫越大，越能表現(xiàn)色澤的鮮艷、食材的豐富，對(duì)人的視覺(jué)沖擊就越大，這樣便能創(chuàng)造出更強(qiáng)的張力。視頻中添加了許多變焦鏡頭，變焦的速度也在一定程度上影響著視頻的節(jié)奏，如此以豐富畫面的內(nèi)容變化。同時(shí)，鏡頭的剪切拼接也能使觀眾直接感受到敘事的速度和張力。視頻當(dāng)中的人、事、情發(fā)展的強(qiáng)度速度通過(guò)后期的剪切拼接形成起伏變化，比如快速剪輯組接的早餐制作過(guò)程使觀眾情緒隨之緊張或激動(dòng)，對(duì)美食也充滿了期待;而片尾展現(xiàn)城市街景的鏡頭組，緩慢的變化讓人的心情得以平靜或松弛，得以享受片刻的寧?kù)o。

聲音，包括音樂(lè)、音響等是構(gòu)成造型性節(jié)奏必不可缺的元素?！对绮椭袊?guó)》將多種類型的音樂(lè)搭配在一起，以配樂(lè)變化劃分段落，節(jié)奏的轉(zhuǎn)換在聽(tīng)覺(jué)上作用于觀眾，帶動(dòng)情緒起伏。不可忽略的是，《早餐中國(guó)》在每一集視頻的片尾都給主人公匹配一首老歌，這些老歌既是主人公的單曲循環(huán)，也是他們心境的體現(xiàn)。

4? 結(jié)語(yǔ)

短視頻巨大的市場(chǎng)為創(chuàng)作提供了更多的想象和開(kāi)發(fā)空間，《早餐中國(guó)》乘借市場(chǎng)東風(fēng)做出精準(zhǔn)定位，從小切口入手講述中國(guó)故事，盡顯人情冷暖，同時(shí)它樹(shù)立了極具識(shí)別度的視聽(tīng)風(fēng)格，激起一番情感碰撞，在眾多短視頻中脫穎而出，成為了繼“舌尖”“風(fēng)味”的又一美食IP，為短視頻背景下精品微紀(jì)錄片的創(chuàng)作指明了一條光明道路。

參考文獻(xiàn)

[1]中國(guó)電影網(wǎng).《2019中國(guó)網(wǎng)絡(luò)視聽(tīng)發(fā)展研究報(bào)告》重磅發(fā)布[EB/OL].（2019-05-28）[2020-04-01].http：//www.1905.com/news/20190528/1379071.shtml.

[2]上觀新聞.網(wǎng)絡(luò)文藝：精品化創(chuàng)作是大勢(shì)所趨[EB/OL].（2018-11-23）[2020-04-01].https：//www.jfdaily.com/news/detail？id=118064.

[3]石長(zhǎng)順，周莉.電視文本解析[M].武漢：武漢大學(xué)出版社，2015：149.

[4]中國(guó)文明網(wǎng).陳曉卿：無(wú)論爭(zhēng)議如何“舌尖2”更接近我們理想[EB/OL].（2014-05-26）[2020-04-01].http：//www.wenming.cn/wmzh_pd/sy/201405/t20140526_1966430_1.shtml.

[5]童寧.電視節(jié)目結(jié)構(gòu)方法[M].北京：中國(guó)廣播電視出版社，2004：82.