文/蝌蚪五線譜（北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學(xué)’流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同宣布，得到上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學(xué)編輯記者學(xué)會、上?？萍紓鞑f(xié)會、北京市科學(xué)技術(shù)情報所的支持。

1.公共WiFi風(fēng)險很大？

流言

央視“3·15”晚會上，上演了令人驚訝的一幕：現(xiàn)場觀眾的手機(jī)都連上無線網(wǎng)絡(luò)，然后打開自己常用的一兩款消費類軟件，比如打車、訂餐、購物的軟件，瀏覽一下過去下的訂單和消費記錄。現(xiàn)場的大屏幕上，各種地址、姓名、身份證號、銀行卡號都顯示了出來。在試驗過程中，你消費的所有信息都可以看到，如果把這些信息進(jìn)行組合，一個人衣食住行的生活習(xí)慣甚至個人隱私，都可能被不法分子一點一點摸透。

真相

據(jù)北京郵電大學(xué)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)研究院馬嚴(yán)教授介紹，無論是家里的WiFi還是公共WiFi，都存在信息被截獲的可能，但一些沒有密碼保護(hù)的公共WiFi更加危險。用手機(jī)在WiFi環(huán)境下收發(fā)信息，這個環(huán)境是開放的，就像在辦公室里喊一聲，周圍和隔壁的人都能聽到。黑客就是進(jìn)入這個開放的環(huán)境中，輕易截獲下來重要的信息。

黑客的成本很低，甚至一臺手機(jī)就能制作一個和你所在公共WiFi環(huán)境里相似度極高的WiFi。通常來說，黑客竊取信息的方式有兩種，一種是假WiFi，克隆域名；另一種是直接監(jiān)聽。

但其實只要養(yǎng)成好的習(xí)慣，可以最大限度地避免信息被不法分子截獲，最重要的是不能選擇來路不明的WiFi，尤其是免費、不需要密碼的WiFi。免費“蹭網(wǎng)”確實可以省下一些流量費用，但不需要驗證、不需要密碼的公共WiFi風(fēng)險系數(shù)很高，背后有可能是釣魚陷阱。進(jìn)行網(wǎng)購等重要操作，最好關(guān)閉公共WiFi，通過移動數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行，保障資金安全。一旦用戶通過蹭網(wǎng)自動連接上了釣魚WiFi，造成財產(chǎn)損失，那可就真是因小失大了。

2.吹風(fēng)機(jī)——一款隱藏的“治病神器”？

流言

近日，不少自媒體平臺發(fā)布了“吹風(fēng)機(jī)能治感冒、治凍瘡、治鼻塞”，吹鼻子、吹腳丫、吹肚臍，天馬行空的治療方法，把吹風(fēng)機(jī)當(dāng)成了現(xiàn)代插電版的“狗皮膏藥”。

真相

電吹風(fēng)的熱風(fēng)可能對緩解某些癥狀會有點輔助作用，但依靠它治病，顯然不靠譜，操作不當(dāng)?shù)臅r候，甚至?xí)鹨恍┎涣挤磻?yīng)，比如使用吹風(fēng)機(jī)時間較長、熱度較大，很容易引起燙傷灼傷。

如果出現(xiàn)了痛癥，最好還是先到醫(yī)院檢查，確定病癥和病性，以便實施更有效的治療方案，否則盲目使用電吹風(fēng)，不僅會耽誤治療，甚至有可能加重癥狀。有一些炎癥還會因為受熱而加重，從而使病情更不樂觀。因此，專家建議最好不要輕易嘗試用吹風(fēng)機(jī)治病。

以打嗝為例，打嗝是由于橫膈肌痙攣引起的。一般人可能因為受涼、突然吞氣或腹內(nèi)壓驟然增高而引起打嗝。絕大多數(shù)情況下，打嗝可自行消退，或者通過飲用溫開水得以改善。而持續(xù)較長時間的打嗝為頑固性呃逆，通常為慢性疾病所致，僅靠電吹風(fēng)完全不行。此外，呃逆分寒性和熱性的，若為熱性，用吹風(fēng)機(jī)吹很可能加重病情。

那用吹風(fēng)機(jī)治鼻炎和鼻塞呢？太天真！鼻子有調(diào)節(jié)溫度、濕度、清潔鼻腔的功能。鼻腔需要滋潤的環(huán)境，用吹機(jī)風(fēng)對著吹，對鼻黏膜破壞性大，還會減弱鼻腔清潔功病毒能，鼻腔更干燥、更難受。如果鼻腔有炎癥，用此法很可能將病癥加重。至于說殺滅鼻腔內(nèi)的流感病毒，那也太小瞧流感病毒了，殺滅它們所需要的溫度可不是一個吹風(fēng)機(jī)能搞定的。

還有吹脖子治頸椎病、吹腳丫子治腳癬等“吹風(fēng)機(jī)系列偏方”，吹風(fēng)機(jī)在這些“養(yǎng)生文章”里變得神通廣大。事實上，絕大多數(shù)情況，電吹風(fēng)并不能像那些文章里所吹噓的一樣“一吹就好”，這些做法在臨床上也沒有得到過證實。

3.滑石粉能致癌？

流言

日前，網(wǎng)上爆出的一則關(guān)于“爽身粉具有致癌風(fēng)險，被美國法院判決賠償7 200萬美金”的新聞引發(fā)廣泛關(guān)注。文中稱，美國一名女子罹患卵巢癌去世，而使她患病的重要因素，就是在長達(dá)35年時間里持續(xù)使用強(qiáng)生嬰兒爽身粉，其中含有的滑石粉成分導(dǎo)致了癌癥。

真相

該消息一出，很多人陷入了恐慌。記者采訪了天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院婦科腫瘤科主任王珂。王珂指出，爽身粉有很多類型，并非所有爽身粉中都含有滑石粉，市場上所銷售的爽身粉中，部分會含有滑石粉成分。王珂認(rèn)為，從女性身體結(jié)構(gòu)上來講，盆腔尤其是內(nèi)生殖器都與外界相聯(lián)通，而滑石粉的細(xì)小顆粒，的確具有通過陰道進(jìn)入腹腔，進(jìn)而附著在卵巢表面導(dǎo)致長期炎癥的可能。

據(jù)王珂介紹，美國自20世紀(jì)60年代起，就有學(xué)者提出滑石粉有可能導(dǎo)致卵巢癌，隨后的多個流行病學(xué)觀察結(jié)果表明，經(jīng)常使用爽身粉的女性，卵巢癌發(fā)病風(fēng)險高于從不使用爽身粉的女性，最高可達(dá)3.9倍。然而，同期也有研究表明，二者并無相關(guān)性。但是，這些研究很少考慮到滑石粉的持續(xù)暴露時間和劑量問題，而且研究性質(zhì)多為流行病學(xué)觀察，或小規(guī)模病例對照研究，無相關(guān)機(jī)制或前瞻性隊列研究，因此無法明確二者的相關(guān)性。雖然國際癌癥研究機(jī)構(gòu)在2006年將滑石粉定義為卵巢癌的潛在致病因素，但最新的更大型的前瞻性隊列研究表明，女性會陰部使用滑石粉，并不會增加卵巢癌發(fā)生風(fēng)險。外陰、陰道隔膜與衛(wèi)生棉墊中，滑石粉的持續(xù)使用與卵巢癌發(fā)生也無明顯相關(guān)性。所以，公眾不必盲目恐慌。

4.酸奶加熱口感更酸？

流言

在一些景點門口，總有些商販吆喝著“可以熱著喝的老酸奶”。酸奶加熱以后喝口感會更好。

真相

據(jù)了解，酸奶是鮮奶加入菌種后發(fā)酵而成的，在市面上使用的酸奶菌種不少是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而40℃—42℃之間，是這兩種菌的最佳繁殖溫度。

酸奶接種是牛奶在殺菌后立即降溫到45℃左右進(jìn)行的。因此，40℃左右不會殺死這些有益的菌種。最合理的加熱方式，就是用50℃左右的溫水，慢慢加熱。不過值得注意的是，超過50℃，有可能殺死菌種，影響酸奶的質(zhì)量。因此，不能用開水加熱，用微波爐加熱的方法更不可取，因為微波會破壞酸奶的營養(yǎng)，也影響口感。

不過，并不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能在表面產(chǎn)生一層液體。這是酸奶中的乳清發(fā)生了析出，會影響到酸奶的質(zhì)量。這種情況下的酸奶，最好就不要喝了。

5.蘑菇中毒因為食物相克？

流言

前不久，各種社交軟件流傳著一則因食用蘑菇不當(dāng)導(dǎo)致多人中毒身亡的傳言。傳言還稱，蘑菇不可和茄子、小米、大黃米等食物同吃，否則會產(chǎn)生毒素。

真相

食物相克的說法一直在民間流行，但是并沒有得到科學(xué)證實，大多只是聳人聽聞。我國有不少食品科學(xué)家也多次對所謂的相克食物組合進(jìn)行了研究論證，結(jié)果證明食物相克是不存在的。其實，所謂相克，多是因為不潔飲食以及極少數(shù)的特殊過敏反應(yīng)所致，一般公眾在生活中無需顧忌。

但是，很多人會感到疑問：為何生活中會有那么多食物相克的傳說呢？其實，不少說法很可能是偶然巧合導(dǎo)致以訛傳訛，或是食物污染中毒，或是食物中的天然毒素，并非食物天生“相克”。

“蘑菇跟茄子、小米、大黃米一起吃，會產(chǎn)生毒素”的說法并無科學(xué)依據(jù)。實際上，每年到了蘑菇熱銷的季節(jié)，我國都會發(fā)生多起食用蘑菇中毒的案例，而中毒的原因幾乎都是因為誤食了有毒蘑菇而并非食物相克。實際上，野生蘑菇中存在多種有毒品種，它們含有天然的毒性成分，且很難辨認(rèn)，毒性成分十分復(fù)雜。食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表現(xiàn)各異，病死率高。

從以往的經(jīng)驗來看，毒蘑菇中毒全年均可發(fā)生，通常夏秋季節(jié)是高發(fā)期。傳言把蘑菇中毒教條化地歸咎于“食物相克”，會讓消費者忽視食品安全中真正需要注意的問題。

6.吃蛋清，無大便？

流言

雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率接近百分之百，所以吃雞蛋清，就不會排大便。

真相

首先，雞蛋確實是很好的蛋白質(zhì)來源。人體有八種氨基酸不能自行合成，需要從食物中獲取，稱之為必需氨基酸。在雞蛋中，這八種氨基酸都存在，不僅存在，而且這些氨基酸的組成比例與人體需求量十分接近。

其次，雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率是不是百分之百呢？消化與吸收，包含了機(jī)械運動（咀嚼、胃腸蠕動）、酶促反應(yīng)（消化液分解食糜）和跨膜運輸（被動擴(kuò)散、主動轉(zhuǎn)運等）一系列的變化，是一個非常復(fù)雜的過程。吸收率如何，既跟食物本身的屬性有關(guān)，又是個因人而異的事。任何一個環(huán)節(jié)出了問題，都會影響食物的吸收。

因此，總會有一部分食物變成殘渣，進(jìn)入結(jié)腸。結(jié)腸是消化道末端最后一個具有吸收能力的器官，它一方面通過黏膜吸收食物殘渣中的部分水分，另一方面通過細(xì)菌對食物殘渣進(jìn)行發(fā)酵。腸黏膜也好，腸道細(xì)菌也罷，跟人體所有的組織一樣，是有新舊交替的，脫落的腸上皮細(xì)胞、大量的死亡細(xì)菌、鈣鎂等鹽類，共同組成了糞便。所以，“吃蛋清，無大便”是不可能的。

7.鹽吃多了長雀斑？

流言

近日，一篇名為《食鹽的危害》的文章在網(wǎng)絡(luò)上瘋狂流傳，其中提到：“醫(yī)生表示，吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，不利于皮膚的保水。食鹽過多，除可使面色暗黃外，很有可能導(dǎo)致面頰長出雀斑?！边@究竟是新生的流言，還是最新的科研結(jié)論呢？

真相

我們都知道，人體是一個復(fù)雜而精密的儀器。不管是細(xì)胞，還是細(xì)胞內(nèi)的酶類等，都需要一個較為穩(wěn)定的環(huán)境，比如穩(wěn)定的滲透壓。這種較為穩(wěn)定的環(huán)境，稱之為穩(wěn)態(tài)。而為了實現(xiàn)穩(wěn)態(tài)，生物進(jìn)化出了有效的調(diào)控系統(tǒng)。

假如某個人食用的鹽過多，就會激活調(diào)控系統(tǒng)，即便吃鹽多，并不會導(dǎo)致體內(nèi)水分減少。雀斑是一種黃褐色色素斑點，多見于中青年女性。很早以前就有醫(yī)生注意到了雀斑的家族聚集傾向，也就是說，父母都有雀斑，孩子有雀斑的幾率會大大增加。目前認(rèn)為，雀斑是由表皮基底層黑色素細(xì)胞異常引起的，主要受遺傳影響，也跟日照有關(guān)。

所以，高鈉飲食雖有很多危害，但雀斑這個“黑鍋”，食鹽真不背。

8.“聲波驅(qū)蚊”軟件靠譜嗎？

流言

電子蚊香的作用機(jī)理：雄蚊僅靠花蜜、植物汁液等營養(yǎng)就足夠，不吸血；而雌蚊必須吸取人畜血液，才能孕育產(chǎn)卵；雄蚊子會不斷發(fā)出求偶的聲波，但已經(jīng)受孕的雌蚊因為不想重復(fù)受孕，便會竭力回避雄蚊。驅(qū)蚊器是利用這個原理，模擬雄蚊飛行時震動翅膀所發(fā)出聲音的頻率來嚇走雌蚊，達(dá)到驅(qū)蚊效果。

真相

這得從蚊子的習(xí)性說起。大部分種類的蚊子在破蛹后的幾天內(nèi)會組成一個由雄性組成的大群——想必常在夏日到湖邊轉(zhuǎn)悠的同學(xué)都見過這樣的繁殖群體。而雌性個體會被大群雄性翅膀發(fā)出的聲音所吸引，進(jìn)入群體中尋找配偶。包括蚊子在內(nèi)的所有昆蟲的雌性的生殖器官中有一個叫做受精囊（spermatotheca）的結(jié)構(gòu)，通常情況下一次正常的交配后受精囊內(nèi)儲存的精子就足夠其一生所用，但這并不意味著雌蚊會拒絕多次交配。所以，“已經(jīng)受孕的雌蚊因為不想重復(fù)受孕，便會竭力回避雄蚊”這個說法并不靠譜。

所以，想要驅(qū)蚊，還是使用老法子吧——蚊帳、蚊香、驅(qū)蚊水。它們老套、簡陋、麻煩，然而有效。

9.個頭大的草莓因為打了激素？

流言

近日，某地查獲了一整箱“奇形怪狀”的草莓，引發(fā)很多消費者對激素草莓的擔(dān)憂和討論，同時名為《激素草莓辨別法》的文章也炒熱了網(wǎng)絡(luò)。

真相

相關(guān)專家表示，該箱草莓是從日本引進(jìn)的雜交選育品種，本身“個頭”就很大，網(wǎng)傳的“激素草莓辨別法”其實“不靠譜”。

中國園藝學(xué)會草莓分會副理事長、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授姜卓俊表示，網(wǎng)上盛傳的“激素草莓辨別法”其實并不科學(xué)，“激素這個東西是植物本身就存在的物質(zhì)，如果植物自身激素量不足，可以適量人為增加，這就是俗稱的打激素”。姜卓俊表示：“但注入激素是有嚴(yán)格要求的，過量注入會導(dǎo)致失敗，草莓的賣相和口感都會很差，拿到市場上也賣不出好價格，果農(nóng)一般不會這么干?！薄翱招牟葺钡某霈F(xiàn)也是“大果型”草莓品種的特性，“當(dāng)然這也會跟施肥有關(guān)，溫度過高、肥水過多，也容易造成空心”。姜卓俊解釋，“長相奇怪的草莓大多是因為授粉不均，大棚里溫度和濕度不良，蜜蜂量不夠，所以授粉會不均，長出奇怪的草莓是很正常的事?！?/p>