免費(fèi)鈔票

這個(gè)新時(shí)代有四大特征。第一，政府舉債高得嚇人，而且看來還打算無止盡地借下去。第二，瘋狂印鈔。第三，政府擔(dān)綱起負(fù)責(zé)分配資金的角色越來越重要。最后，也最重要的特點(diǎn)是低通脹。政府對(duì)經(jīng)濟(jì)的干涉加深、加廣，帶來新機(jī)會(huì)。低利率讓政府可以輕松借錢投資從研究實(shí)驗(yàn)室到電網(wǎng)的新基礎(chǔ)建設(shè)，進(jìn)而帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)，并解決大流行和氣候變遷等問題。然而，新時(shí)代也帶來了巨大的風(fēng)險(xiǎn)。如果通脹意外跳升，央行會(huì)被迫調(diào)高基準(zhǔn)利率，撼動(dòng)債務(wù)高樓，繼而又會(huì)為購(gòu)買債券而創(chuàng)建的新儲(chǔ)備支付巨額利息。

每一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)時(shí)代都面臨著新的挑戰(zhàn)。對(duì)于政策制定者來說，現(xiàn)今的挑戰(zhàn)是要建立一個(gè)架構(gòu)，使商業(yè)循環(huán)可以得到控制，經(jīng)濟(jì)危機(jī)也可以在政府無須全權(quán)掌握的情況下化解。正如我們本周的簡(jiǎn)報(bào)所解釋的，政府應(yīng)該將財(cái)政武器交給技術(shù)官僚，或是改革金融系統(tǒng)，讓央行可以將利率拉到更低的負(fù)值區(qū)間。賭注很高。如果做不到，就會(huì)發(fā)現(xiàn)免費(fèi)鈔票其實(shí)代價(jià)高昂。

美國(guó)公司對(duì)復(fù)蘇已不抱希望

新冠病毒感染病例再次激增以及由此引發(fā)的企業(yè)關(guān)停，正在令快速?gòu)?fù)蘇的希望破滅，從航空公司到餐飲連鎖企業(yè)，多個(gè)行業(yè)再次調(diào)整策略和人力，或是加強(qiáng)之前的此類計(jì)劃。企業(yè)將無薪休假變?yōu)橛谰眯圆脝T，不再重點(diǎn)發(fā)展核心業(yè)務(wù)，并無限期地縮減產(chǎn)量。

美國(guó)消費(fèi)支出顯露一些回暖跡象。美國(guó)商務(wù)部公布6月零售額增長(zhǎng)7.5%，受惠于汽車經(jīng)銷商以及家具、服裝和電子產(chǎn)品在商場(chǎng)的銷售額回升。該指標(biāo)主要衡量人們?cè)谏虉?chǎng)、餐廳和網(wǎng)上的消費(fèi)情況。美國(guó)政府額外發(fā)放的失業(yè)救濟(jì)也提振了消費(fèi)者開支，該救助將于本月底到期。

然而有經(jīng)濟(jì)學(xué)家指出，上述數(shù)據(jù)掩蓋了經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的真實(shí)情況，美國(guó)消費(fèi)者愈發(fā)擔(dān)心美國(guó)大部分地區(qū)新一輪新冠病例激增對(duì)經(jīng)濟(jì)造成影響。牛津經(jīng)濟(jì)研究院經(jīng)濟(jì)學(xué)家Gregory Daco表示，需求再度惡化的風(fēng)險(xiǎn)正在上升。Daco對(duì)各州復(fù)甦情況進(jìn)行評(píng)估后發(fā)現(xiàn)，14個(gè)州的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇速度逐周放緩，15個(gè)州的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇速度下滑；美國(guó)39個(gè)州的新冠確診病例數(shù)上升，這些州在美國(guó)經(jīng)濟(jì)中合計(jì)占比為90%。

螺螄粉令人上頭的氣味 竟和香水同源

螺螄粉是20世紀(jì)七八十年代誕生于廣西柳州的一種街頭小吃。螺螄與豬骨熬成的湯鮮美絕倫，配上滇桂一帶久負(fù)盛名的米粉，以及炸花生、辣椒、木耳、酸筍等調(diào)味品，使得這種食物集酸、辣、香、鮮于一身。但其令人上頭的氣味，也讓人“又愛又恨”，那么螺螄粉這標(biāo)志性的“內(nèi)味兒”到底是什么呢？

螺螄粉中唯一經(jīng)過發(fā)酵的食材，就是酸筍。相對(duì)于鮮筍，酸筍中的半胱氨酸含量明顯下降，而色氨酸則未檢出。也就是說，在發(fā)酵過程中，半胱氨酸和色氨酸轉(zhuǎn)化成了其他物質(zhì)，說起這兩種氨基酸的代謝產(chǎn)物，一股濃濃的味道呼之欲出。

其中一種含硫氨基酸、半胱氨酸的代謝產(chǎn)物就是“臭名昭著”的硫化氫，一種存在于屁中的氣味物質(zhì)。而色氨酸的代謝產(chǎn)物就更絕了，它的名字叫做——糞臭素。糞臭素本身在低濃度下，不但不臭，還是很多花香氣味的來源。很多香水和香薰類產(chǎn)品也會(huì)添加糞臭素作為香味劑。可是如果濃度過高，糞臭素很快就會(huì)變成臭味，而且從名字就可以看出，糞臭素的臭味，就是糞的臭味。這個(gè)也告訴我們，香水一定不能噴過量，過香則臭。