廖玉婷

古往今來，上至王侯將相，下至平民百姓，中國人對(duì)白酒都有一種特殊的偏愛。

白酒檔次有高低，走奢侈品路線的高檔白酒往往讓普通消費(fèi)者望而卻步，有口皆碑的“民酒”受到青睞。不過，真的有物廉價(jià)美的好酒嗎？

2020年4月，《消費(fèi)者報(bào)道》匯總了京東、天貓、蘇寧上熱銷的28款平價(jià)白酒（200元以下）的評(píng)價(jià)情況，對(duì)約6萬條消費(fèi)者評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析及評(píng)分。

評(píng)價(jià)品牌

洋河、紅星、伊力特、牛欄山（2款）、江小白、稻花香、五糧液（2款）、古井貢酒、白云邊、董酒、雙溝、貴州習(xí)酒、衡水、汾酒（2款）、劍南春（3款）、小糊涂仙、茅臺(tái)（2款）、百年糊涂、西鳳酒（2款）、瀘州老窖、水井坊。

評(píng)價(jià)指標(biāo)

口感、入口、味道、上頭、酒香。

口碑結(jié)果

1. 推薦水井坊（小水井）、五糧液（萬事如意佳品）。

2. 不推薦劍南春（劍南老窖2006）、瀘州老窖（濃香老窖鑒藏裝）。

3款平價(jià)白酒非“純糧釀造”

根據(jù)白酒釀造工藝的不同，可將其分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒、固液態(tài)白酒。

液態(tài)法白酒、固液態(tài)白酒可添加食用酒精、食用香精等成分，其執(zhí)行國標(biāo)分別為GB/T 20821《液態(tài)法白酒》、GB/T 20822《固液法白酒》。

固態(tài)法白酒為純糧釀造酒，規(guī)定不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì);液態(tài)法白酒為酒精配制酒，固液態(tài)白酒由液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒勾調(diào)而成，兩者即俗稱的“酒精勾兌酒”。

從產(chǎn)品標(biāo)稱的配料信息上看，此次參與口碑評(píng)價(jià)的28款白酒，其中25款為“純糧酒”，余下3款采用固液法釀造而來，即俗稱酒精勾兌的“新工藝白酒”。

其中牛欄山標(biāo)稱添加的非糧食和水之外的成分有“液態(tài)法白酒”“食用香料”，而瀘州老窖和古井貢酒標(biāo)稱添加了“食用酒精”“食用香料”。

入口：

茅臺(tái)、瀘州老窖較差

與動(dòng)輒千元級(jí)起步的茅臺(tái)相比，這款茅臺(tái)迎賓酒可謂平民價(jià)。

然而，“沒有想象中好喝”予此酒以猛烈一擊?？赡苁切戮?，不少人反映“剛喝有點(diǎn)太猛烈了”“入口刺喉”“有種微澀感”“有點(diǎn)嗆口”。此酒醬香味有別于茅臺(tái)飛天，評(píng)價(jià)者認(rèn)為其“曲味大”，以及“收尾太苦”。

瀘州老窖濃香老窖CCR得分墊底，在“入口”“上頭”“酒香”等多項(xiàng)指標(biāo)上排名靠后。

其中最大的爭議點(diǎn)在于，瀘州老窖濃香老窖執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，配料為“水、高粱、小麥、食用酒精、食用香料”，此酒的“勾兌”屬性觸碰到消費(fèi)者敏感的神經(jīng)。入口體驗(yàn)不佳，評(píng)價(jià)者反映其“辣”“沖”“燒口”“只有到喉嚨里才有點(diǎn)酒味”。此外，濃香老窖后勁足，但也給一些消費(fèi)者帶來了容易上頭的困擾。

口感：

銀劍南“燒喉”，劍南老窖2006“苦尾”

口碑評(píng)價(jià)顯示，劍南春銀劍南A3、劍南春劍南老窖2006這2款白酒口感較差。

這款42度的劍南春銀劍南A3，喝慣高度酒的消費(fèi)者評(píng)價(jià)其酒味很淡，適合酒力弱又喜歡抿兩口的朋友。這款酒有一個(gè)缺點(diǎn)，第一口下去感覺很辣，入喉很燒，下咽后味澀苦，酒精味比較大。

很多消費(fèi)者表示，其從電商平臺(tái)購買的這款酒產(chǎn)于2015年，評(píng)論中有疑似清庫存的質(zhì)疑聲，但也有人認(rèn)為這是一個(gè)收獲到陳年老酒的意外驚喜。

同樣來自劍南春旗下的劍南老窖2006，味道和香味比真正的劍南春（水晶劍）淡許多。這款52度的劍南老窖2006入口比較沖，甚至“辣嘴巴”“從喉嚨辣到胃”，酒花散得比較快，與空杯窖香濃郁形成強(qiáng)烈反差的是“苦味重”。

在口感上，水井坊小水井獲得高分好評(píng)。

作為水井坊入門級(jí)別的產(chǎn)品，小水井的包裝繼承了水井坊一貫高顏值的作風(fēng)，喝起來也有水井坊的回甜味道。酒體看起來很清澈，搖晃酒瓶，酒花也比較豐富，有糧食酒掛壁的感覺。打開后香氣撲鼻，喝一口香氣濃郁，口感俱佳。

上頭程度：

雙溝、洋河、江小白不上頭

雙溝酒產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)，一瓶“珍寶坊”有上下兩個(gè)獨(dú)立部分，頂部小瓶裝為68度原漿酒，底部大瓶裝為41.8度主體酒。這個(gè)設(shè)計(jì)的亮點(diǎn)在于，上下兩種酒體既可單獨(dú)飲用，也可自由勾兌飲用。此外，這款雙溝表現(xiàn)出“柔”“順”“綿”“甜”的江淮風(fēng)格，最重要的一點(diǎn)是喝多了不上頭。

洋河大曲在2003年就被國家實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，據(jù)稱釀造勾調(diào)用水均取自洋河美人泉。以綿柔型為代表的洋河，55度正是此款洋河大曲的經(jīng)典度數(shù)。不過，此酒度數(shù)雖高，但入口還是比較綿柔的，稍后有輕微辣感，不上頭也不干喉，備受好評(píng)。

深受“年輕人”追捧的白酒品牌江小白，度數(shù)不高（40%vol），過喉舒暢，適合偶爾小酌。這款酒入口清淡，能感覺到高粱釀造的味道。此外，一些消費(fèi)者評(píng)價(jià)其“喝不醉”“醒酒很快”“一款不會(huì)宿醉難受的酒”。不過，這款酒之于老酒鬼可能遠(yuǎn)不夠“燃”，香味、口感都略單薄。

在此項(xiàng)評(píng)分中，劍南春劍南老窖2006、杏花村老白汾酒10、瀘州老窖濃香老窖鑒藏裝3款被消費(fèi)者吐槽較多。

消費(fèi)者評(píng)價(jià)顯示，劍南春“二鍋頭也沒如此勁頭”“半夜口干”，汾酒“喝了暈乎乎”“一口酒之后可以明顯感覺到酒液滑到胃里的感覺”，瀘州老窖“喝了以后肚子火燒火燎的感覺”“上頭嚴(yán)重”。