姚兆奇 鄭艷艷 周廣洲

（1 廣東省農(nóng)科院彩田農(nóng)業(yè)科技信息中心 廣東廣州510640；2 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 廣東廣州510640；3 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局審評認(rèn)證中心 廣東廣州510410）

河源市位于廣東省東北部，地處東江中上游，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候溫和，雨量豐沛，四季分明，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，非常適宜茶葉生長。2016～2018 年，河源市茶葉種植面積在全省排名第三，茶葉產(chǎn)量在全省排名第五，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆檫M(jìn)一步提升河源市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，河源市人民政府辦公室出臺了《關(guān)于促進(jìn)我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》等一系列政策文件。但是，河源市茶葉大而不強(qiáng)的問題依然較為突出，本文對河源市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，剖析茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)前存在的問題，并提出相關(guān)對策，以期為推動河源市茶葉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 河源市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模穩(wěn)步提升，品種呈現(xiàn)多樣化

2017 年河源市茶葉種植面積8 629.6 hm2，全省排名第三；茶葉產(chǎn)量5 050 t，全省排名第五。從表1可以看出，河源市各縣區(qū)均有種植茶葉。面積3.33 hm2以上茶園有224 個，總面積3666.7 hm2，占全河源市茶葉種植面積的42.9%，規(guī)?；潭容^高（表1）。

表1 2017年河源市各縣（區(qū)）茶葉種植面積和產(chǎn)量情況

為推動茶葉品種多樣化，河源市改良了一批本地品種，引進(jìn)了一大批外地的優(yōu)良品種。目前，河源市茶葉種植品種主要有‘金萱’（‘臺茶12號’）、‘翠玉’（‘臺茶13 號’）、‘白葉單叢’‘八仙’‘梅占’‘水仙’‘龍井43’‘浙農(nóng)117’‘烏牛早’‘黃金桂’‘金牡丹’‘鳳凰單叢’等多個品種。

1.2 經(jīng)營主體不斷壯大，行業(yè)協(xié)會促進(jìn)效果明顯

河源市茶葉經(jīng)營主體從最開始的林場、散戶，逐漸發(fā)展到茶葉企業(yè)、專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體。截至2018 年，河源市全市茶葉種植和加工企業(yè)近300 家，茶葉連片種植超過300 畝的企業(yè)共56家，全市茶葉省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)6 家。2016 年1月，河源市茶葉流通協(xié)會正式成立，紫金縣、東源縣、連平縣相繼成立縣級茶葉協(xié)會，自成立至今，河源各級茶葉（流通）協(xié)會組織種植，加工，安全生產(chǎn)，營銷等各類培訓(xùn)100余場，累計培訓(xùn)達(dá)3 000 人次，組織出外考察參觀30 余次，對河源茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證持續(xù)增加，品牌建設(shè)成效初顯

目前，河源市茶葉已獲得省十大名牌2個，省名牌8 個，省名特優(yōu)新10 個，省區(qū)域公用品牌4個，綠色茶葉產(chǎn)品4 個，有機(jī)茶葉產(chǎn)品32 個，無公害茶葉產(chǎn)品37個。省十大名牌有“承龍嶂綠茶”和“承龍嶂紅茶”，省著名品牌有“丹仙湖綠茶”“崇志紅茶”“承龍嶂紅茶”等，省區(qū)域公用品牌有“東源仙湖茶”、“龍川茗茶”、“紫金紅茶”、“紫金綠茶”等。2018年12月，紫金縣承龍嶂龍王綠茶業(yè)有限公司的承龍嶂牌綠茶、紅茶獲得廣東省第三屆“十大名牌”產(chǎn)品?！皷|源仙湖茶”“龍川茗茶”“紫金綠茶”“紫金紅茶”被省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定區(qū)域公共品牌；2010 年，“武頓山”就被評為著名商標(biāo)；“黃花牌閨秀綠”榮獲全國名優(yōu)茶評比特等獎。2018 年廣東十大好春茶評選中，紫金縣敬梓客家皇茶場的椪風(fēng)蟬茶紅茶和紫金縣金豐號農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的金豐號紅茶獲得廣東十大好春茶（紅茶類）。紫金縣龍窩鎮(zhèn)架草排種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的紫金綠茶和紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司的廣東十大好春茶（綠茶類）“三坳香”黃花小葉種茶，榮獲2018 年“海堤杯第七屆海峽兩岸春茶茶王擂臺賽”綠茶金獎。

1.4 加工缺口較大，存在質(zhì)量安全隱患

據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局統(tǒng)計，河源市目前茶葉生產(chǎn)企業(yè)有224家，其中具有生產(chǎn)許可認(rèn)證（SC）企業(yè)僅有31 家，其中紫金縣20 家，東源縣6 家，連平縣3 家，源城區(qū)、和平縣、龍川縣各1 家，年加工能力1675 噸。另外30 家具備小作坊生產(chǎn)許可，其中東源縣11 家，連平縣9 家，和平縣4 家，紫金縣3 家，龍川縣2 家，源城區(qū)1 家，年加工能力約367 t。河源全市茶葉加工能力約為2 042 t，而河源2017年全年茶葉生產(chǎn)約為5 050 t，存在接近3 000 t 的加工缺口，這些缺口主要由家庭式加工進(jìn)行補(bǔ)充，存在較大的產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。

2 河源茶產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平有待提高

總體而言，河源市茶葉龍頭企業(yè)規(guī)模小，大部分集中于生產(chǎn)領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，市場體系不健全，消化能力不足，龍頭作用發(fā)揮不充分。全市茶葉專業(yè)村少、連片村少，呈現(xiàn)相對分散的格局，茶葉種植以農(nóng)戶經(jīng)營為主，規(guī)模相對較小，分散不連片；管理粗放，經(jīng)營范圍零散，茶葉生產(chǎn)組織化程度不高，茶企往往“單打獨(dú)斗”，集約化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營的格局尚未形成，資源并未實(shí)現(xiàn)優(yōu)化組合；加工方式相對粗糙，制作工藝落后，生產(chǎn)效率低下，影響了茶葉質(zhì)量水平的提升。茶園標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化水平低，用工成本非常高，抗御自然災(zāi)害能力較弱，基礎(chǔ)設(shè)施有待繼續(xù)加大投入和完善。

2.2 茶葉產(chǎn)加銷標(biāo)準(zhǔn)體系缺失

目前，河源市茶葉茶園管理、加工、銷售缺乏統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。茶葉種植、生產(chǎn)、加工以農(nóng)戶經(jīng)營為主，部分茶園種植管理粗放，農(nóng)藥化肥施用不規(guī)范，茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不一，單產(chǎn)低；茶葉加工則主要以小作坊加工，存在千家萬戶做茶的弊端，茶葉質(zhì)量安全難以保證；市場銷售方面，部分茶葉甚至沒有標(biāo)注價格、生產(chǎn)日期等，茶的價格確定隨意性大，完全靠商戶自主定價，個別商家以次充好，重包裝輕品質(zhì)。目前，地方標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)滯后，至今仍沒有統(tǒng)一的茶葉生產(chǎn)、加工技術(shù)、質(zhì)量檢測方面的標(biāo)準(zhǔn)體系。

2.3 市場缺少名牌產(chǎn)品，統(tǒng)一品牌建設(shè)難

河源市目前主要茶葉種植品種有本地小葉群體種，‘金萱’‘翠玉’‘鴻雁12號’‘單叢’‘黃花小葉種’‘白茶’‘云南大葉’等品種，沒有形成推動市場發(fā)展的拳頭品種。整個產(chǎn)業(yè)缺乏知名龍頭企業(yè)，茶葉品牌多（如：仙湖茶的商標(biāo)注冊就有20多個），但這些商標(biāo)在市場上影響力不大、競爭力不強(qiáng)，存在“有名茶，缺名牌”的現(xiàn)象。推介力度弱，政府對茶葉的宣傳力度不大、檔次不夠，對外宣傳和推介促銷往往依靠茶企自發(fā)組織，未能形成強(qiáng)大的推動作用，有些茶企即使有小規(guī)模的包裝外銷，但還是以傳統(tǒng)的“線下”銷售為主，產(chǎn)品銷路不暢，銷售范圍狹窄，難以真正從河源走出去、有效擴(kuò)大市場份額、做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)。

3 加快河源市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1 完善茶樹良種繁育推廣體系

鼓勵茶園自繁自育和內(nèi)聯(lián)外引相結(jié)合，在加強(qiáng)對當(dāng)?shù)靥厣珴?、品質(zhì)優(yōu)、種性穩(wěn)、抗性強(qiáng)的茶樹良種繁育推廣的基礎(chǔ)上，適當(dāng)加大外地優(yōu)良茶樹品種的引進(jìn)力度。依托省內(nèi)外高校和科研單位，在傳統(tǒng)特色茶葉集中產(chǎn)區(qū)仙湖山、康禾、黃花村、石坪頂、桂林村等進(jìn)行本地茶樹良種的篩選、收集、保存和提純復(fù)壯，建立地方特色茶樹種質(zhì)資源圃，并適當(dāng)引進(jìn)外地優(yōu)良茶樹品種，加強(qiáng)試驗(yàn)示范，擴(kuò)大資源儲備，逐步完善基礎(chǔ)條件。

3.2 擴(kuò)大和完善生態(tài)茶園建設(shè)，加快低產(chǎn)低效茶園改造

根據(jù)發(fā)展“綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)”的基本要求，引導(dǎo)茶葉龍頭企業(yè)、合作社等經(jīng)營主體根據(jù)《廣東生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》為標(biāo)準(zhǔn)新建茶園，推廣生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)，加強(qiáng)病蟲害綠色防控，完善茶園路網(wǎng)及排（噴）灌工程等基礎(chǔ)設(shè)施配置，建設(shè)防護(hù)林隔離帶，形成“頭帶帽、腰束帶、腳穿靴”的良好茶園生態(tài)系統(tǒng)，全方位打造國內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)茶葉生態(tài)示范基地。重點(diǎn)推行老茶園更新改建和低產(chǎn)低效茶園改造升級，提倡通過更換品種或樹冠更新、土壤改良、肥水調(diào)控等配套技術(shù)，以及采取伐老植新等方式對老齡低效茶園進(jìn)行更新改造。在茶園更新改造過程中，加大優(yōu)良品種推廣力度，大力推廣配方施肥、節(jié)水灌溉、茶園鋪草等綜合配套技術(shù)，改善茶園生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)條件，持續(xù)增加生產(chǎn)效益。

3.3 完善茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

聯(lián)合廣東省科研單位、省茶葉協(xié)會、省茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，制定從茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、儲運(yùn)等環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如《河源市茶葉種植管理標(biāo)準(zhǔn)》《河源市客家炒青清潔化加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》《茶葉安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn)》等，健全完善河源市茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，為茶葉標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供依據(jù)。通過獎補(bǔ)的方式，鼓勵支持茶葉企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和農(nóng)民專業(yè)合作社，積極開展“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）認(rèn)證，提升質(zhì)量管理水平和產(chǎn)品安全水平［1］。重點(diǎn)建設(shè)茶葉質(zhì)量追溯體系，建立覆蓋全市重點(diǎn)茶葉企業(yè)的產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與產(chǎn)品溯源管理平臺，包含“市—縣—企業(yè)”三級的管理平臺，加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。

3.4 促進(jìn)茶旅融合，打造茶葉區(qū)域公共品牌

深入挖掘整理河源茶文化的悠久歷史和人文底蘊(yùn)［2］，創(chuàng)意拓展茶文化外延，通過開展茶文化研討會、舉辦客家茶葉文化節(jié)、茶博會等形式，不斷提升全市茶文化的影響力。加快“茶葉+旅游”融合發(fā)展，積極開發(fā)“茶之旅”“茶山行”等旅游項(xiàng)目，研究開發(fā)茶葉旅游產(chǎn)品，打造一批融茶文化、民俗文化及休閑度假等為一體的旅游線路，增強(qiáng)旅游業(yè)對茶葉產(chǎn)業(yè)的帶動作用，以旅興茶，以茶促旅［3-5］。鼓勵“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”雙牌共建模式，重點(diǎn)打造在茶葉市場知名度高、影響力大的企業(yè)品牌，放大品牌效應(yīng)，帶動全市茶葉生產(chǎn)和銷售。支持茶葉龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和農(nóng)民專業(yè)合作社參與省級以上的茶葉評比、省級名牌、省級十大名牌、名特優(yōu)產(chǎn)品的評比和展銷活動，對參與茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)和創(chuàng)建特色品牌的，將按相關(guān)規(guī)定給予獎勵［6-7］。