趙文華

防范新型病毒，我們都知道出門要戴口罩，回家要勤洗手勤消毒，但大部分國(guó)人的另一個(gè)習(xí)慣——共食，仍然沒(méi)有被引起足夠的重視。一盤菜你夾我也夾，有人還喜歡為別人夾菜，殊不知這樣為唾液傳播病毒制造了機(jī)會(huì)。建議大家無(wú)論是在外聚餐還是居家吃飯，都養(yǎng)成使用公筷母匙的習(xí)慣，或每人使用專用的碗筷分餐吃飯。

使用公筷母匙，阻斷“病從口入”

疾病傳染需要三個(gè)條件，傳染源、傳播途徑和易感人群，三者缺一不可。

很多傳染性疾病可以通過(guò)唾液傳播，多種病原體可在唾液中生存。常見(jiàn)的流行性感冒、各種病菌性肝炎、流行性腮腺炎、脊椎灰質(zhì)炎、水痘和帶狀皰疹、手足口病等大多數(shù)病毒引起的感染疾病都可以通過(guò)唾液傳播。

通過(guò)唾液傳播的細(xì)菌引起的傳染病包括結(jié)核病、猩紅熱、白喉、流行性腦脊膜炎、細(xì)菌性痢疾等。另外，通過(guò)唾液還可以傳播支原體、衣原體、真菌、螺旋體等多種原微生物，可引起肺炎、念珠菌病、梅毒、幽門螺旋桿菌等傳染性疾病。其中，幽門螺旋桿菌早在1994年就被世界衛(wèi)生組織列為引起胃癌的第1類致癌原。事實(shí)證明，歐洲人幽門螺旋桿菌的感染率明顯低于中國(guó)人，是得益于他們習(xí)慣于分餐制。

在外聚餐、在家吃飯都應(yīng)用公筷母匙

公筷，指的是大家一同就餐時(shí)公用的專門用于夾菜的筷子，目的是避免每個(gè)人直接用自己的筷子到每盤菜里夾菜。母匙是指大家一同就餐時(shí)公用的專門用于舀湯的小勺，使用該匙可避免每人將自己喂湯的勺子伸入公用的湯缽中。每個(gè)人使用公筷母匙或采用分餐制吃飯，能有效阻擋病毒、細(xì)菌通過(guò)唾液進(jìn)行傳播，可以說(shuō)杜絕了通過(guò)飲食方式傳播疾病的可能性，從而起到保護(hù)自己與家人、朋友的健康的作用。

在家吃飯時(shí)，建議給每位家庭成員配備專用的碗、筷、勺、水杯等，外形或顏色上可以有所區(qū)別。就餐時(shí)把做好的飯菜先直接按需求量分盛到每個(gè)家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃。各成員用完的餐具最好分開(kāi)清洗干凈和存放。即便不能采取上述分餐方法，家庭成員也應(yīng)各自使用自己的碗、筷、勺等吃飯，用公筷母匙夾、盛食物。

進(jìn)餐館吃飯時(shí)，提倡帶上自己的筷子和勺子供自食使用，把餐館的餐具作為公筷母匙，也可以使用餐館的餐具進(jìn)食，但應(yīng)主動(dòng)要求店家給每道菜配上公筷母匙。

為了更健康的生活，我們不得不改變一些傳統(tǒng)的生活習(xí)慣，比如“中式共餐”習(xí)慣。要改變一種長(zhǎng)期養(yǎng)成的習(xí)慣有一定的難度，但只要轉(zhuǎn)變觀念，積極踐行，每個(gè)人堅(jiān)持不懈的努力，久而久之，就會(huì)形成新的、代代相傳的健康生活方式。

（摘自《大眾衛(wèi)生報(bào)》）