張冬良

（江西農(nóng)業(yè)大學國土資源與環(huán)境學院 江西·南昌 330045）

近年來，中國的旅游業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù)，2018 年，國內(nèi)游客達到55.39 億人次，入境旅游總人數(shù)達1.41億人次，出境旅游人數(shù)1.50 億人次，旅游業(yè)對GDP 的總體貢獻率為11.04%，旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)為2826 萬人，直接和間接就業(yè)人數(shù)為7991 萬人，占全國總就業(yè)人口的10.29%。同時，為了促進旅游相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，根據(jù)市場需求，中國各大學相繼設立了旅游管理專業(yè)。[1]

1 旅游管理專業(yè)學科建設現(xiàn)狀

1.1 全國旅游管理專業(yè)學科建設現(xiàn)狀

2017 年全國（不包括港澳臺地區(qū)，下同）有608 所普通高校開設旅游管理類本科專業(yè)，主要包括旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理3 個專業(yè)，共招生5900 人。其中，有501 所高校開設旅游管理專業(yè)，全國共招生35000 名學生；222 所高校開設酒店管理專業(yè)，全國共招生14000 人；105 所高校開設會展經(jīng)濟與管理專業(yè)，全國共招生5121 人。2017 年有1086 所普通高等院校開設旅游管理類高職專業(yè)（主要包括旅游管理、導游、旅行社經(jīng)營管理、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務與管理和會展策劃與管理等7 個專業(yè)），全國共招生113000 人。同年有947 所中等職業(yè)學校開設旅游相關專業(yè)（主要包括高星級飯店運營與管理、旅游服務與管理、旅游外語、導游服務、會展服務與管理等5 個專業(yè)），全國共招生102000 人。[2]

2017 年全國旅游相關專業(yè)(方向)招收博士研究生336 人，碩士研究生2832 人?？梢灶A見，21 世紀旅游業(yè)的競爭也將更加激烈。 旅游業(yè)的競爭本質(zhì)上是人才的競爭。對比各院校旅游專業(yè)招生人數(shù)和全國旅游就業(yè)人數(shù)不難發(fā)現(xiàn)，旅游專業(yè)人才依舊缺乏，尤其是本科層次以上高素質(zhì)人才。

1.2 高等農(nóng)林院校旅游管理專業(yè)學科建設現(xiàn)狀

在旅游和旅游教育快速發(fā)展的背景下，一些農(nóng)林院校相繼建立了旅游管理專業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，目前我國本科層次的農(nóng)林院校有34 所，1984 年中南林學院率先建立生態(tài)旅游專業(yè)，目前，有24 所農(nóng)林本科院校（不含高職院校和獨立學院）開設旅游相關專業(yè)（表1），占農(nóng)林本科院校總數(shù)的2/3。[3]但是培養(yǎng)更高層次人才的農(nóng)林院校匱乏，只有5 所院校具有旅游管理專業(yè)碩士學位授予權，7 所院校具有旅游管理學術碩士學位授予權，還沒有農(nóng)林院校取得旅游管理博士學位授予權。

1.3 江西省旅游管理專業(yè)建設現(xiàn)狀

江西省現(xiàn)有本科院校27 所（不含獨立學院），其中開辦旅游管理本科的13 所，占江西省本科院?？倲?shù)的約1/2（表2）。其中江西農(nóng)業(yè)大學于2002 年創(chuàng)辦旅游管理專業(yè)本科，2012 年獲得旅游管理碩士點，2013 年通過與江西婺源茶葉學校的合作機制，增設了旅游管理（茶文化和休閑旅游方向）。

表1 全國本科層次農(nóng)林院校旅游管理學科建設現(xiàn)狀

2 高等農(nóng)林院校開辦旅游管理專業(yè)的SWOT 分析

2.1 優(yōu)勢分析

優(yōu)勢主要是生態(tài)旅游的興起和鄉(xiāng)村旅游的迅猛發(fā)展激發(fā)了農(nóng)林院校的優(yōu)勢。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，城市化水平進一步提高，生活在城市中的人們對生態(tài)旅游的需求日益增長，森林公園、自然保護區(qū)以及鄉(xiāng)野風光都成為當今旅游消費的熱點。近年來，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展大大加快了農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)轉型和農(nóng)民致富的進程。鄉(xiāng)村旅游可以促進一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，提供就業(yè)機會，增加農(nóng)民收入，改善鄉(xiāng)村生活環(huán)境，促進文化交流，傳承優(yōu)秀鄉(xiāng)村文化。因地制宜地發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，可以給廣大農(nóng)村地區(qū)帶來良好的社會、經(jīng)濟、環(huán)境和文化方面的效益。生態(tài)旅游和鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，需要具有旅游、林業(yè)、生態(tài)、鄉(xiāng)村社會學等領域知識背景的復合型人才。高等農(nóng)林院校與其他高校相比，具有林業(yè)、園林、農(nóng)村社會調(diào)查等方面的優(yōu)勢。因此，無論是教師、教學設備還是現(xiàn)有的教學經(jīng)驗，都可以為旅游專業(yè)學生提供強有力的生態(tài)旅游知識建設。

2.2 劣勢分析

劣勢主要是學生專業(yè)認同感低。相對于目前旅游產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，各大高校旅游管理專業(yè)學生的低就業(yè)率和高流動率形成了強烈的反差。其中一個主要原因是旅游管理專業(yè)學生的專業(yè)認同感較低。[4]首先，受中國傳統(tǒng)觀念的影響，很多高中畢業(yè)生不愿意報考農(nóng)林院校，許多學生是調(diào)劑到旅游管理專業(yè)的，這使他們在個人情感上不太認同旅游管理專業(yè)；其次，社會上一提是學旅游管理的，大家都認為畢業(yè)后就是當導游的，基本旅游管理與導游劃等號了，社會對這個專業(yè)的認同度低也就影響到學生上來；最后，行業(yè)需求與人才供應不匹配，旅游業(yè)很多部門門檻低，對學歷要求不高，進入企業(yè)后，?？粕捅究粕赡鼙话才旁谕粛徫弧Ｂ糜喂芾韺I(yè)的本科生感受不到自身的學歷優(yōu)勢。一段時間以后農(nóng)林院校自身就受到社會偏見的影響，與同層次高校相比，生源質(zhì)量相對較差，其中旅游管理專業(yè)相當部分是調(diào)劑考生，導致在校生的專業(yè)認同感低。

2.3 機遇分析

鄉(xiāng)村振興和健康中國戰(zhàn)略的提出給農(nóng)林院校發(fā)展提供了機遇。黨的十九大報告指出，要實施農(nóng)村振興戰(zhàn)略，就要按照產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕的總要求，建立健全城鄉(xiāng)融合發(fā)展體制機制和政策體系，加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。十九大報告還著重強調(diào)了“健康中國”的概念，為中國的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展描繪了具體的藍圖。發(fā)展農(nóng)村休閑產(chǎn)業(yè)可以緩解城市土地供需矛盾、空間擴張局限和土地成本高企的問題；可以充分利用鄉(xiāng)村現(xiàn)有的自然資源條件和產(chǎn)業(yè)基礎，將康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村三產(chǎn)有機結合，形成具有區(qū)域特色的農(nóng)村康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)基地；還可以促進農(nóng)業(yè)的轉型升級和產(chǎn)業(yè)整合，改善農(nóng)村基礎設施和人居環(huán)境，增加農(nóng)民的再就業(yè)和提高農(nóng)民的收入。[5]休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游作為近年來迅速崛起的新興產(chǎn)業(yè)和新業(yè)態(tài)，在實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺和生態(tài)宜居等方面發(fā)揮著重要作用。在此背景下，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游人才的培養(yǎng)顯得尤為重要，農(nóng)林學院旅游管理專業(yè)將以其獨特的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，成為培養(yǎng)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游專業(yè)人才的主力軍。

2.4 挑戰(zhàn)分析——行業(yè)競爭更加激烈

根據(jù)前述的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，旅游管理專業(yè)應該是各高校開設率最高的專業(yè)之一，近年來開辦學校呈現(xiàn)增加趨勢。培養(yǎng)的層次涵蓋研究生、本科、高職?？坪椭新毜炔煌瑢哟?，其中本科層次處在一個承上啟下的位置，到研究生層次招生人數(shù)急劇縮減，很多旅游管理專業(yè)的本科生無法通過考研繼續(xù)深造，不得不與高職專科甚至和中職生同臺競爭。此外，很多非農(nóng)林院校也轉向鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，紛紛從事涉農(nóng)研究，在這樣的背景下，農(nóng)林院校若不充分發(fā)揮自身優(yōu)勢特色資源，農(nóng)林院校旅游管理本科生面臨的行業(yè)競爭將更加激烈。

3 農(nóng)林院校旅游管理人才培養(yǎng)機制

3.1 科學制定具有農(nóng)林特色的培養(yǎng)方案

高等農(nóng)林院校應科學構建突出生態(tài)旅游和鄉(xiāng)村旅游特色的課程體系。高等農(nóng)林院校在凸顯特色方面，要發(fā)揮林業(yè)和鄉(xiāng)村學的優(yōu)勢，建設以林業(yè)、鄉(xiāng)村學和旅游學融合發(fā)展的旅游管理本科專業(yè)，培養(yǎng)外向型、復合型和應用型的生態(tài)旅游和鄉(xiāng)村旅游專業(yè)人才。應該要求學生具有旅游、林業(yè)、生態(tài)、地理和鄉(xiāng)村科學方面的知識，具有較強的專業(yè)實踐能力和創(chuàng)新精神，要能夠“下得去、留得住、用得上”，能夠在森林公園、森林風景名勝區(qū)、自然保護區(qū)和農(nóng)村旅游景點等企事業(yè)單位從事相關專業(yè)工作。高等農(nóng)林院校旅游管理本科專業(yè)的特色課程可以由以下兩部分組成：（1）旅游生態(tài)學、森林保護學、觀賞植物學、自然保護區(qū)與森林公園管理、園林概論等；（2）休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、休閑與游憩學、民俗學、民宿管理、鄉(xiāng)村康樂養(yǎng)生管理等。此外，可以結合所屬學院的優(yōu)勢開設相應的特色課程。

表2 江西省本科院校旅游管理專業(yè)學科建設現(xiàn)狀

江西農(nóng)業(yè)大學旅游管理專業(yè)依托于國土資源與環(huán)境學院設置，授予管理學學士學位，每年招收兩個班級本科學生約90人，其中一個班級與江西省婺源茶葉學校合作辦學開設旅游管理（茶文化與休閑旅游方向）。在課程設置中突出農(nóng)林特色，開設有休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、旅游生態(tài)學、康樂養(yǎng)生管理、園林概論、茶文化通論、茶藝理論與表演、茶葉養(yǎng)生與健康、評茶與品茶等特色課程，同時依托國土學院土地管理、地理信息技術等專業(yè)開設了計算機輔助設計、CAD制圖、旅游信息系統(tǒng)等操作課程，并配備了大量的實習機會，實習的地點有休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)、林場、農(nóng)場等。在整個的專業(yè)教學中，從課程設置、專業(yè)實習，本專業(yè)都側重與學校的優(yōu)勢學科相結合，與江西的生態(tài)旅游、休閑農(nóng)業(yè)與美麗鄉(xiāng)村建設的主題相結合，努力培養(yǎng)農(nóng)林特色的高素質(zhì)應用型旅游人才。

3.2 強化學生的專業(yè)認同感

一是培養(yǎng)學生“愛農(nóng)”、“學農(nóng)”的意識，強化其專業(yè)認同感。近年來，國家不斷增加對農(nóng)業(yè)的支持，作為農(nóng)林院校旅游管理專業(yè)的學生，完全可以在鄉(xiāng)村振興發(fā)展中“有所作為”，其所學專業(yè)可以與農(nóng)業(yè)相結合，如鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃等領域都是其施展才華的“舞臺”。[6]可通過新生入學教育、團體活動、社會實踐、校友資源開發(fā)、校企合作，共同糾正學生的學習態(tài)度，增強學生的專業(yè)認同感，不斷提高學生的專業(yè)學習興趣。

二是重點培養(yǎng)調(diào)劑生的專業(yè)認同感，引導他們實現(xiàn)旅游專業(yè)與自身興趣的結合。對于調(diào)劑生來說，他們對旅游專業(yè)可能沒有原生的學習興趣，教師應注重引導學生有效地整合專業(yè)學習和自身的興趣愛好，幫助他們從其他視角更深入更全面地看待旅游專業(yè)問題，在發(fā)展自己愛好的同時，在專業(yè)學習和未來就業(yè)方面建立獨特的競爭優(yōu)勢。

3.3 完善實習基地建設，實現(xiàn)產(chǎn)學研一體化

高等農(nóng)林院校旅游管理本科專業(yè)要求學生既要掌握旅游相關課程的實踐技能，又要具備“森林調(diào)查”、“保護區(qū)規(guī)劃”、“休閑農(nóng)業(yè)資源調(diào)查”“鄉(xiāng)村社會調(diào)查”等農(nóng)林相關課程要求的調(diào)研能力。教師應通過案例教學、項目教學等教學方法組織課堂教學，引導學生走出課堂，走出學校，走進現(xiàn)實社會。高校為學生提供的實習條件，無論是在人員、設備、場地等方面，都無法與行業(yè)企業(yè)相比較。因此，“校企聯(lián)合”實習教學已成為必然選擇。常態(tài)化的實習基地為學生的實習活動提供場地和技術支持，為相關企業(yè)的經(jīng)營管理提供智力支持和潛在的人才儲備。

3.4 強化師資隊伍建設

高等農(nóng)林院校開展旅游管理專業(yè)本科教學時間較短，現(xiàn)有旅游專業(yè)的任課教師多為應屆畢業(yè)生，高水平研究型教師不多。由于旅游專業(yè)教師的缺乏，許多旅游專業(yè)的核心課程都是由林業(yè)和地理專業(yè)的教師承擔，存在著倉促應對的現(xiàn)象。教師是人才培養(yǎng)的關鍵，建立一支具有理論和實踐經(jīng)驗，對旅游、農(nóng)業(yè)和林業(yè)都了解的教師隊伍，是建立專業(yè)品牌的關鍵。旅游業(yè)是一種綜合性很強的人類活動，涉及資源、市場、媒體和其他方面，只有擁有多元化知識體系的教師才能更好的培養(yǎng)學生的綜合能力。教師必須能夠將與旅游相關的專業(yè)知識與農(nóng)林專業(yè)知識相結合，并系統(tǒng)地將其教給學生。旅游管理是一個高度應用性的專業(yè)，而農(nóng)業(yè)和林業(yè)知識的加入大大增加了其應用環(huán)節(jié)的可操作性，但是，目前教師通常缺乏指導學生技能訓練的能力。因此，高等農(nóng)林院校旅游管理專業(yè)的教師應既是講師、教授，又是服務師、工程師；他們應具有較高的理論和科學研究水平，還可以指導學生在室內(nèi)和實踐基地進行實驗和實習活動。