□ 李婷婷 劉月月 魏 濱 淄博市疾病預(yù)防控制中心

對(duì)無(wú)機(jī)砷的檢測(cè)方法主要有液相色譜—原子熒光聯(lián)用法、原子熒光法、高效液相色譜—?dú)浠铩訜晒饴?lián)用法。液相色譜—原子熒光光譜法（LC—AFS）靈敏度高，檢出限低，是GB 5009.11—2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》中的推薦方法，以亞砷酸鹽[As（Ⅲ）]和砷酸鹽[As（Ⅴ）]含量的加和來(lái)計(jì)算大米中無(wú)機(jī)砷的含量。本實(shí)驗(yàn)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法的基礎(chǔ)上，優(yōu)化了光電倍增管電壓、載流液濃度等條件，并用優(yōu)化后的條件對(duì)本地市售大米中的無(wú)機(jī)砷進(jìn)行檢測(cè)。

1 試驗(yàn)儀器與試劑

1.1 試驗(yàn)儀器

SAP—20 液相色譜—原子熒光聯(lián)用儀（HG—AFS）（北京吉天儀器有限公司）；陰離子交換柱：CNWsep AX HPLC Column（250 mm×4.0 mm，10 μm）。

1.2 試劑與材料

氫氧化鉀、硼氫化鉀、磷酸二氫銨、鹽酸、氨水，均為分析純，購(gòu)置于國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；硝酸（北京化學(xué)試劑研究所）；甲醇，色譜純，德國(guó)Merck；亞砷酸根溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（GBW 08666），定值濃度ρ（AsO33—）=（1.011±0.016）μmol/g，定 值單位為中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院；砷酸根溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（GBW 08667），定值濃度 ρ（A sO 43—）=（0.233±0.005）μmol/g，定值單位為中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院[1]。

1.3 儀器條件

1.3.1 原子熒光檢測(cè)條件

總電流（mA）：90；輔電流（mA）：45；負(fù)高壓（V）：290；原子化器高度（mm）：8；載氣流量（mL/min）：400；屏蔽氣流量（mL/min）：600；載流：7%鹽酸；還原劑：2% KBH4+0.35% KOH。

1.3.2 液相色譜條件

流動(dòng)相：磷酸二氫銨（15 mmol/L）；流動(dòng)相流速：1.2 mL/min；進(jìn)樣量：100 μL。

1.4 樣品處理

稱取約1.0 g 磨碎混勻后的大米粉（準(zhǔn)確至0.001 g）于50 mL 塑料離心管中，加入20 mL 0.15 mol/L 的硝酸溶液，放置過(guò)夜。90 ℃恒溫箱中浸提2.5 h，每0.5 h 振搖1 min。提取完全后，取出冷卻至室溫，8 000 r/min 離心15 min，取上清液，經(jīng)0.45 μm 有機(jī)濾膜過(guò)濾后進(jìn)樣測(cè)定。同時(shí)以相同操作方法作空白試驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 鹽酸濃度優(yōu)化

還原劑采用2% KBH4+0.35%KOH 溶液，配置2%、7%、和10%的鹽酸，測(cè)試確定鹽酸的最佳濃度。檢測(cè)樣品均采用ρ（As3+）=1.00 mg/L、ρ（As5+）=1.00 mg/L 的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液。試驗(yàn)結(jié)果表明，鹽酸濃度增大，檢測(cè)靈敏度隨之提高，當(dāng)濃度為7%時(shí)，靈敏度達(dá)到最大，鹽酸濃度越大，反應(yīng)越劇烈，生成氫氣增多從而出現(xiàn)大量泡沫。測(cè)試發(fā)現(xiàn)，鹽酸濃度大于7%后待測(cè)成分的檢測(cè)靈敏度開(kāi)始下降，相對(duì)偏差較大。即在還原劑采用2%KBH4+0.35% KOH 溶液的條件下，鹽酸濃度為7%時(shí)檢測(cè)靈敏度最大，鹽酸濃度過(guò)高或過(guò)低時(shí)靈敏度均會(huì)減小，因此，在采用2% KBH4+0.35% KOH溶液為還原劑的條件下，鹽酸的濃度應(yīng)選7%[2]。

2.2 原子熒光檢測(cè)器參數(shù)優(yōu)化

在原子熒光檢測(cè)器中，檢測(cè)靈敏度會(huì)受到空心陰極燈電流、光電倍增管電壓、載氣及屏蔽氣流量的影響，采 用ρ（As3+）=1.00 mg/L、ρ（As5+）=1.00 mg/L 的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液作為待測(cè)樣品，測(cè)試原子熒光檢測(cè)器主要參數(shù)的優(yōu)化條件。

2.2.1 光電倍增管高壓

光電倍增管可放大檢測(cè)到的熒光信號(hào)，其放大倍數(shù)由負(fù)高壓的大小決定。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)光電倍增管負(fù)高壓較小時(shí)，熒光信號(hào)較弱，譜峰強(qiáng)度較低，儀器靈敏度較低；當(dāng)負(fù)高壓增大時(shí)，儀器靈敏度升高，各種形態(tài)的砷化物的譜峰強(qiáng)度增大。當(dāng)負(fù)高壓不斷增大時(shí)，熒光信號(hào)強(qiáng)度不穩(wěn)定。實(shí)驗(yàn)證明，光電倍增管負(fù)高壓為290 V 時(shí)，信噪比最大，信號(hào)強(qiáng)度較高，本底值也較低，因此290 V 為最佳值。

2.2.2 載氣流速優(yōu)化

載氣會(huì)影響原子化效率及氬氫火焰的穩(wěn)定性，信噪比的大小也因此受到影響。當(dāng)載氣流速較小時(shí)，氬氣吹掃能力不足，因此被測(cè)物氫化氣吹掃速度低，譜峰強(qiáng)度低，信噪低；當(dāng)氬氣流量不足時(shí)，反應(yīng)生成的氫氣流量不穩(wěn)定，導(dǎo)致氬氫火焰不穩(wěn)定，信噪比較低。隨著載氣流量的增大，吹掃速度過(guò)快，待測(cè)元素氫化物原子化不完全就被排出，譜峰面積開(kāi)始減小，載氣流速越快，峰面積越小。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)載氣流速為400 mL/min 時(shí)，譜峰面積最大，吹掃速度適中，氬氫火焰穩(wěn)定，噪聲較小，所以400 mL/min為最佳載氣流速。

2.3 實(shí)驗(yàn)線性、靈敏度及準(zhǔn)確度

As（Ⅲ）、As（Ⅴ）的標(biāo)準(zhǔn)色譜圖見(jiàn)圖1。配制砷酸鹽、亞砷酸鹽濃度為0、5、20、30、50、100 μg/L與200 μg/L的標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，在上述優(yōu)化條件下進(jìn)行測(cè)定，其圖譜如圖1 所示。計(jì)算其標(biāo)準(zhǔn)曲線，以3 倍信號(hào)噪聲比作為方法的檢出限，結(jié)果見(jiàn)表1。由表中數(shù)據(jù)可以看出，實(shí)驗(yàn)條件下砷酸鹽、亞砷酸鹽的線性良好，檢出限滿足實(shí)驗(yàn)要求。

圖1 As（Ⅲ）、As（Ⅴ）標(biāo)準(zhǔn)譜圖

表1 標(biāo)準(zhǔn)曲線方程及檢出限

稱取12 份1 g 粉碎后的大米粉，向其中6 份加入ρ（As3+）=1.00 mg/L、ρ（As5+）=1.00 mg/L 的 混 合 標(biāo) 準(zhǔn) 溶液0.2 mL，另6 份中加入混合標(biāo)準(zhǔn)溶液1.0 mL，用0.15 mol/L 硝酸溶液定容至20.0 mL。即加標(biāo)濃度分別為0.4 mg/kg 和2.0 mg/kg。按照試驗(yàn)方法步驟處理后上機(jī)測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果列于表2 中。根據(jù)測(cè)定結(jié)果計(jì)算，低濃度與高濃度的加標(biāo)回收率為：As（Ⅲ）97.5%～102.0%、As（Ⅴ）95.0%～101.4%，實(shí)驗(yàn)結(jié)果滿足要求。

2.4 實(shí)際樣品測(cè)定

從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及糧店共采集20 份大米，用液相色譜—原子熒光光譜法在本實(shí)驗(yàn)優(yōu)化條件下進(jìn)行檢測(cè)。按照1.4 所示方法進(jìn)行處理，20 份樣品均未檢出As（Ⅴ）；As（Ⅲ）的檢出濃度范圍為0.027 ～0.077 mg/kg，檢出率為75%。我國(guó)《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2762—2005）中規(guī)定大米中無(wú)機(jī)砷的限量值為0.15 mg/kg，本實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的本地大米樣品中無(wú)機(jī)砷含量范圍在0.027 ～0.077 mg/kg，以三價(jià)砷為主，所測(cè)樣品均未超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)。

表2 加標(biāo)回收率及相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差

表3 大米中無(wú)機(jī)砷的檢測(cè)數(shù)據(jù)

3 結(jié)論

本次試驗(yàn)中，高效液相色譜的流動(dòng)相采用磷酸二氫銨（15 mmol/L），流速為1.2 mL/min；氫化物發(fā)生系統(tǒng)參數(shù)條件為：還原劑為2% KBH4+0.35%KOH，載流為7%（v/v）鹽酸，二者蠕動(dòng)泵轉(zhuǎn)速均采用120 r/min；載氣流速400 mL/min，屏蔽氣流速600 mL/min。在優(yōu)化條件下，在0 ～200 μg/L 范圍內(nèi)，混合標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)準(zhǔn)曲線的相關(guān)系數(shù)均優(yōu)于0.999 5；檢測(cè)限As（Ⅲ）、As（Ⅴ）檢出限均為0.02 mg/kg；回收率試驗(yàn)結(jié)果滿意。GB 5009.11—2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》中，第二篇 食品中無(wú)機(jī)砷的測(cè)定中的第一法液相色譜—原子熒光光譜法（LC—AFS）在優(yōu)化后的條件下可準(zhǔn)確測(cè)定無(wú)機(jī)砷。