◆作者：李輝 李大剛 陶正國 程宗佳

目前，減抗禁抗與動(dòng)物健康養(yǎng)殖已成為全球食品安全的焦點(diǎn)問題，也是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。開發(fā)天然植物源性飼料添加劑替代促生長功能抗生素產(chǎn)品是目前研究的熱點(diǎn)。辣椒作為食品調(diào)料已有上千年的歷史，辣椒中的辣味成分——辣椒堿，具有抗菌、殺蟲、治療疥癬、健胃消食、止痢等多種生理功能，在古代就曾被用作麻醉和抗炎藥品。近年來，有研究發(fā)現(xiàn)辣椒及其提取物辣椒堿對(duì)動(dòng)物具有提高采食量和飼料報(bào)酬、減少熱應(yīng)激、增強(qiáng)抗病力等作用，但是目前關(guān)于辣椒堿在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究報(bào)道中，很少對(duì)辣椒堿進(jìn)行定量研究，致使研究結(jié)果的生產(chǎn)實(shí)踐參考價(jià)值不大。因此，本試驗(yàn)擬通過標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)方法，定量研究辣椒堿對(duì)生長豬生產(chǎn)性能的影響，為畜牧業(yè)開發(fā)新型、安全、高效的植物源飼用添加劑提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

辣椒堿，由廣州立達(dá)爾生物科技股份有限公司提供，商品名康普生（含2%天然辣椒堿）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧

試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)動(dòng)物選用體重相近、健康狀態(tài)良好的“杜×長×大”三元雜交豬144 頭，體重35 公斤左右，以公（閹公豬）母各半的原則隨機(jī)分配到9 個(gè)飼養(yǎng)欄中飼養(yǎng)，每欄16 頭豬。試驗(yàn)分成3 個(gè)處理組，每個(gè)處理3 個(gè)重復(fù)。日糧組成見表1，試驗(yàn)分組及辣椒堿添加水平見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在廣東省農(nóng)科院養(yǎng)殖基地實(shí)施，試驗(yàn)日期2017 年7月 20 日至 2017 年 8 月 15 日。預(yù)飼期7 天飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)期20 天按分組飼喂對(duì)應(yīng)處理組日糧（包含3 天換料期，第1 天試驗(yàn)日糧30%，第2 天試驗(yàn)日糧70%，第 3 天開始試驗(yàn)日糧100%）。豬只自由采飼（顆粒飼料）、飲水，免疫與飼養(yǎng)過程按試驗(yàn)場正常流程進(jìn)行。試驗(yàn)開始及試驗(yàn)結(jié)束后（第21 天）早上空腹（12 小時(shí)）稱重，專人負(fù)責(zé)，每天記錄豬舍溫濕度、采食量、腹瀉及疫病死亡情況。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 不同處理組辣椒堿添加水平

1.4 指標(biāo)測(cè)定

初重（kg）：在試驗(yàn)開始時(shí)（第 1 天）早上空腹（12 小時(shí)）稱重，記錄每欄豬只總重。

末重（kg）：在試驗(yàn)結(jié)束后（第 21 天）早上空腹（12 小時(shí)）稱重，記錄每欄豬只總重。

階段耗料量（kg）：根據(jù)每欄豬每日飼喂重量，累計(jì)加和計(jì)算每欄豬階段耗料量。

平均日采食量（kg/ 頭.天）＝［階段耗料量（kg）］／［階段實(shí)驗(yàn)天數(shù)×豬只數(shù)（頭）］

平均日增重（kg/ 頭. 天）：［末重（kg）- 初重（kg）］／［階段實(shí)驗(yàn)天數(shù)×豬只數(shù)（頭）］

料重比：［階段耗料量（kg）］／［末重（kg）- 初重（kg）］

腹瀉率：［腹瀉數(shù)(頭)］／［總頭數(shù)(頭)］×100%

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel2016 初步統(tǒng)計(jì)，用SAS 9.2 進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan 氏法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05 表示顯著性差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 辣椒堿對(duì)生長豬生長性能的影響

由表3 可知，在生長豬飼料中添加 2～3mg/kg 的辣椒堿后，平均日采食量分別提高110.93g和124.79g，較對(duì)照組分別提高7.0%和 7.9%（P＜0.05）；平均增重較對(duì)照組分別提高了1.33kg和1.41kg，平均日增重分別提高了66.67g 和70.84g，較對(duì)照組分別提高 9.6%和 10.2%（P＜0.05），而兩個(gè)處理組之間未呈顯著性差異（P＞0.05）；同時(shí)，添加辣椒堿處理組料重比較對(duì)照組有降低趨勢(shì)， 料肉比降低 2%（P＞0.05）。上述結(jié)果表明，在生長豬日糧中添加適量的辣椒堿，可以顯著提高生長豬采食量和日增重，降低料重比。

2.2 辣椒堿對(duì)生長豬腹瀉的影響

試驗(yàn)期20 天內(nèi)，整個(gè)豬群有5 頭次腹瀉，分別為對(duì)照組3頭次，3mg/kg 辣椒堿處理組2 頭次，因此，在本試驗(yàn)條件下，腹瀉率不作為統(tǒng)計(jì)分析指標(biāo)。

3 討論

3.1 辣椒堿對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響

研究報(bào)道，辣椒堿對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響，主要通過增強(qiáng)胃動(dòng)力、刺激消化酶分析、提高采食量等作用的結(jié)果。

表3 辣椒堿對(duì)生長豬生產(chǎn)性能的影響

胡銘洋（2015）研究發(fā)現(xiàn)，大鼠長期飼喂 1mg·kg-1·d-1的辣椒堿，對(duì)胃動(dòng)力有明顯的提升作用，而小鼠通過上調(diào)UCP1（解偶聯(lián)蛋白-1）的表達(dá)進(jìn)而提高機(jī)體的能量代謝，可能是辣椒堿作為辣椒的熱性成分表征熱性屬性的分子生物機(jī)制，該機(jī)制可能是通過廣泛分布于腦細(xì)胞及機(jī)體的TRPV1(辣椒素受體) 實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)Kalpana 等研究辣椒堿對(duì)小鼠小腸黏膜消化酶的影響，發(fā)現(xiàn)日糧中添加150mg/kg 辣椒堿能不同程度的提高脂肪酶、淀粉酶活性。

辣椒堿在畜禽上的應(yīng)用報(bào)道不多，González 等（1999）采用不同水平辣椒堿含量（0.76 mg/kg、12.26 mg/kg和35.26 mg/kg）的日糧飼喂來航蛋雞，試驗(yàn)結(jié)果表明，添加高劑量辣椒堿對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能并無不良影響；何四德等（2006）在斷奶去勢(shì)仔豬日糧中加入0.16%辣椒粉，結(jié)果表明，仔豬增重提高14.5%，耗料量降低12.65%，綜合經(jīng)濟(jì)效益提高12.2%，與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果相近。

3.2 辣椒堿對(duì)動(dòng)物免疫及抗氧化功能的影響

安妮等（2016）采用 MTT 法及Elisa 法研究辣椒堿對(duì)小鼠免疫活性的影響，研究發(fā)現(xiàn)辣椒堿在一定濃度范圍內(nèi)能誘導(dǎo)金黃色葡萄球菌感染的巨噬細(xì)胞TNF-α、IL-6 的分泌，從而發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用；同時(shí)辣椒堿具有修復(fù)SOD 活性，促進(jìn)GPx 基因表達(dá)的功能。

3.3 辣椒堿對(duì)抑菌及改善腸道健康的影響

Manzanilla 等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，在20 日齡仔豬日糧中添加200 mg/kg 辣椒素后，蛋白質(zhì)的消化率提高，腸道乳酸桿菌數(shù)量明顯增加，有害菌的繁殖受到抑制，仔豬腸道健康得到改善。Tsuchiya（2011）研究發(fā)現(xiàn)，辣椒堿的抗菌效果相當(dāng)于香葉醇，并且強(qiáng)于利多卡因。

3.4 辣椒堿在畜禽應(yīng)用中存在的問題及展望

目前辣椒堿在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用報(bào)道，大多是以辣椒粉或破壁辣椒粉的形式飼喂，因?qū)嶒?yàn)采用的辣椒品種、粉碎粒度、使用劑量及持續(xù)時(shí)間等差異較大，從而導(dǎo)致有效辣椒堿含量模糊、吸收利用率各異、不同研究的結(jié)果差異較大，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)的參考價(jià)值不大。本實(shí)驗(yàn)使用的辣椒堿是由辣椒經(jīng)浸提和包被工藝加工而成的，解除植物細(xì)胞壁對(duì)辣椒堿吸收的影響，并能在腸道定向釋放，同時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化定量，解決了前人研究使用劑量模糊、不規(guī)范的問題，對(duì)生產(chǎn)具有很大指導(dǎo)意義。

針對(duì)辣椒堿的在畜禽上推廣應(yīng)用，筆者認(rèn)為，還需要更多的研究。辣椒堿作為一個(gè)雙向調(diào)節(jié)因子，針對(duì)不同動(dòng)物，最適宜的添加量，對(duì)促進(jìn)腸道健康的機(jī)理如何，通過何種途徑抑制腸道微生物生長以及對(duì)機(jī)體免疫調(diào)節(jié)機(jī)制如何等等，都有待深入研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，在生長豬飼料中添加 2～3 mg/kg 辣椒堿（100～150 g/t 康普生），可以有效改善豬只的生長性能，提高飼料轉(zhuǎn)換效率。