韓曉磊，王 浩，高俊杰，孫玉祥，張耀文，顧曉丁，徐建榮

( 1.常熟理工學(xué)院，江蘇 常熟 215500； 2.常熟市韻天農(nóng)業(yè)科技有限公司，江蘇 常熟 215500 )

大口黑鱸(Micropterussalmoides)，又名加州鱸，屬鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬，原產(chǎn)于美國加利福尼亞州，20世紀(jì)80年代初引入我國，因其生長快、抗病力強、易捕撈、適溫范圍廣、肉多刺少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，被引種到江蘇、浙江、上海、山東、湖南、湖北、四川等地，并均取得較好的經(jīng)濟效益，已成為我國淡水養(yǎng)殖的主要魚類品種之一[1-3]。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是通過物理、生物、化學(xué)等手段和設(shè)備，將養(yǎng)殖水體中的有害固體物、懸浮物、可溶性物質(zhì)和氣體從水體中排出或轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，并補充溶解氧，使水質(zhì)滿足魚類正常生長需要，實現(xiàn)高密度養(yǎng)殖條件下水體的循環(huán)利用高效養(yǎng)殖模式，能夠有效降低養(yǎng)殖水體中氨氮及亞硝態(tài)氮等水質(zhì)指標(biāo)含量，凈化水質(zhì)，具有養(yǎng)殖密度高、節(jié)水節(jié)地、環(huán)境友好、產(chǎn)品可追溯等優(yōu)勢，是我國未來水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的重要模式[4-9]。國內(nèi)大口黑鱸養(yǎng)殖以池塘養(yǎng)殖為主，大口黑鱸池塘養(yǎng)殖主要投喂冰鮮雜魚，由于冰鮮料對水環(huán)境影響較大，隨著各地政府對養(yǎng)殖環(huán)境整治力度的加大，大口黑鱸配合飼料的應(yīng)用正在逐漸擴大[10-15]。2017年我們引進大口黑鱸苗種進行工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖試驗，全程使用大口黑鱸專用配合飼料，養(yǎng)殖試驗獲得成功，筆者總結(jié)了大口黑鱸在室內(nèi)水泥池中進行工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的生長特點，揭示其在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下的生長規(guī)律，為工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖大口黑鱸提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

2017年5月25日從蘇州相城未來水產(chǎn)養(yǎng)殖場購進經(jīng)馴化的大口黑鱸大規(guī)格苗種16 000尾，苗種平均體質(zhì)量為(4.60±0.30) g。

1.2 養(yǎng)殖條件

試驗地點為蘇州市常熟市韻天農(nóng)業(yè)科技有限公司尚湖基地，養(yǎng)殖設(shè)施為鋼架塑料大棚和室內(nèi)水泥池組成的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖池，每條養(yǎng)殖線由4口60 m3長方型水泥養(yǎng)殖池組成，計240 m3，每口養(yǎng)殖池由2個30 m3正方型抹角水泥池構(gòu)成，水泥池底部向中央傾斜，排水口位于池底部中央，與池外溢水管相通，便于拔管排污，每條養(yǎng)殖線配套有機械過濾、生物凈化處理、增氧、循環(huán)回水系統(tǒng)等。

1.3 養(yǎng)殖方法

大口黑鱸苗種為經(jīng)馴化的大規(guī)格苗種，16 000尾大口黑鱸苗種平均放養(yǎng)至4口60 m3養(yǎng)殖池中，平均每池放養(yǎng)苗種4000尾，放養(yǎng)密度為67尾/m3,試驗期間全程投喂大口黑鱸專用浮性顆粒配合飼料。飼料由德清龍申力飼料有限公司生產(chǎn)，飼料粗蛋白質(zhì)≥48.0%，粗脂肪≥8.0%，粗纖維≤6.0%，粗灰分≤16.0%，鈣≤5.0%，氯化鈉≤3.5%，總磷≥1.2%，賴氨酸≥2.3%，水分≤10.0%。根據(jù)大口黑鱸不同生長期投喂不同粒徑的飼料：在初期魚苗小于100 g時，投喂量為魚體質(zhì)量的4%～6%；當(dāng)大口黑鱸體質(zhì)量大于100 g時，投喂量為魚體質(zhì)量的1%～2%。投喂時注意觀察大口黑鱸的攝食狀態(tài)，并根據(jù)其攝食情況適當(dāng)調(diào)整，自第45 d開始，每30 d測量大口黑鱸的體長、體質(zhì)量等指標(biāo)，每次隨機取樣40尾。

養(yǎng)殖用水為經(jīng)曝氣的地下水，其水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，出水水溫18 ℃，養(yǎng)殖期間全程循環(huán)水養(yǎng)殖，控制每4 h循環(huán)1次,塑料大棚夏天內(nèi)外雙層遮陽通風(fēng)控溫，冬天大棚保溫。每日測量水溫和溶解氧，每2 d測量pH、氨氮及亞硝態(tài)氮等水質(zhì)指標(biāo)并對生物凈化處理池進行監(jiān)控。水溫和溶解氧用熒光法溶解氧測定儀(德國夸克SD 400 Oxi L)測定，pH、氨氮及亞硝態(tài)氮用多功能水質(zhì)測試箱(湖北諾利普生物科技有限公司)進行比色法測定。采取定時、定位投喂餌料，魚苗100 g以前日投喂3次，100 g以后每日早晚各投喂1次，日巡池早、中、晚各1次，主要觀察養(yǎng)殖池水色和大口黑鱸攝食、排便、活動等相關(guān)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時找原因并處理。

1.4 數(shù)據(jù)處理

體質(zhì)量相對增加率/%=(m2-m1)/m1×100%

體質(zhì)量日增加量/g·d-1=(m2-m1)/(t2-t1)

體質(zhì)量特定生長率/%·d-1=(lnm2-lnm1)/(t2-t1)×100%

體長相對增長率/%=(L2-L1)/L1×100%

體長日增長量/cm·d-1=(L2-L1)/(t2-t1)

體長特定生長率/%·d-1=(lnL2-lnL1)/(t2-t1)×100%

體長與體質(zhì)量關(guān)系:m=aLb

式中，m為體質(zhì)量(g)，m1和m2為t1、t2所對應(yīng)的體質(zhì)量(g)，L為體長(cm)，L1和L2為t1、t2所對應(yīng)的體長(cm)，a、b為常數(shù)。

用Excel和SPSS 17.0對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析和作圖。

2 結(jié) 果

2.1 養(yǎng)殖期間水質(zhì)因子變化情況

大口黑鱸工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖期間水質(zhì)情況如下：水溫24.5 ℃(17.3～28.0 ℃)，氨氮0.008 mg/L(0～0.2 mg/L)，亞硝態(tài)氮0.115 mg/L (0～0.25 mg/L)，pH 7.9(7.4～8.6)，溶解氧5.3 mg/L(4.1～6.9 mg/L)(表1)。試驗結(jié)果表明，養(yǎng)殖水經(jīng)過濾和生物處理再循環(huán)使用，氨氮、亞硝態(tài)氮及pH等養(yǎng)殖指標(biāo)均穩(wěn)定在大口黑鱸適宜生長的范圍內(nèi)。

表1 養(yǎng)殖期間水質(zhì)因子變化情況

2.2 循環(huán)水養(yǎng)殖條件下大口黑鱸生長特點

循環(huán)水養(yǎng)殖條件下大口黑鱸生長良好，不同養(yǎng)殖時期其體長和體質(zhì)量生長趨勢一致(表2、表3)。由表2、表3可知，隨著生長日齡的延長，大口黑鱸個體日益增大，體長相對增長率、體長特定生長率、體質(zhì)量相對增加率和體質(zhì)量特定生長率隨養(yǎng)殖時間的延長呈增加幅度降低的趨勢，經(jīng)195 d養(yǎng)殖，大口黑鱸個體平均體質(zhì)量為303.14 g，平均體質(zhì)量日增加量1.82 g，平均體長26.76 cm，平均體長日增長量0.10 cm。

表2 工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下大口黑鱸體長生長基本情況

表3 工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下大口黑鱸體質(zhì)量生長基本情況

2.3 循環(huán)水養(yǎng)殖條件下大口黑鱸生長類型

工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下，大口黑鱸體長(L)生長呈線性生長，體長生長方程為：L=0.0961t+9.1442，r2=0.9766，體長和日齡(t)之間呈線性關(guān)系(圖1)；體質(zhì)量(m)生長呈指數(shù)生長，體質(zhì)量生長方程為：m=00651t1.6147，r2=0.9974，體質(zhì)量和日齡之間呈指數(shù)關(guān)系(圖2)；大口黑鱸體質(zhì)量與體長的關(guān)系方程為：m=0.0132L3.0455，r2=0.9828，體質(zhì)量與體長關(guān)系符合冪函數(shù)關(guān)系(圖3)，b約為3，表明大口黑鱸體長和體質(zhì)量能均衡生長。

圖1 大口黑鱸體長與日齡的關(guān)系

圖2 大口黑鱸體質(zhì)量與日齡的關(guān)系

圖3 大口黑鱸體質(zhì)量與體長的關(guān)系

2.4 水溫與生長

試驗期間，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖池平均水溫為24.5 ℃，水溫變化幅度為17.3～28 ℃，經(jīng)195 d養(yǎng)殖，大口黑鱸平均體質(zhì)量為303.14 g，平均體長為26.76 cm。大口黑鱸的體質(zhì)量特定生長率與水溫的關(guān)系曲線見圖4。當(dāng)水溫降至18.67 ℃時，體質(zhì)量特定生長率僅為0.14%。

圖4 大口黑鱸特定生長率與水溫的關(guān)系

3 討 論

3.1 工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下大口黑鱸的生長特點

大口黑鱸生長迅速，人工養(yǎng)殖條件下當(dāng)年即能上市。試驗結(jié)果表明，大口黑鱸苗種期生長較快，隨著生長期的延長，其生長趨勢與體質(zhì)量特定生長率、體質(zhì)量相對增加率、體長特定生長率、體長相對增長率趨勢一致，同步減慢，利用這一生長特點可進行大口黑鱸分級養(yǎng)殖。相關(guān)特性分析國內(nèi)學(xué)者對半滑舌鰨(Cynoglossussemilaevis)[16]、圓斑星鰈(Veraspervariegates)[17]、長薄鰍(Leptobotiaelongate)[18]、達氏鰉(Husodauricus)[19]、黃顙魚(Pelteobagrusfulvidraco)[20]、哲羅鮭(Huchotaimen)[21]等品種有過類似研究，廣泛用于探索不同品種的生長規(guī)律。大口黑鱸是肉食性魚類，生長差異性大，而且有大魚吃小魚現(xiàn)象發(fā)生，早期幼魚培育階段更明顯，這一特性與尼羅羅非魚(Oreochromisniloticus)[22]、紅鰭東方鲀(Takifugurubriges)[23]、花鱸(Lateolabraxmaculatus)[24]等其他肉食性魚類習(xí)性相似，因此宜在幼魚苗種培育階段采用多次分篩方法來避免幼體自相殘殺現(xiàn)象的發(fā)生。體質(zhì)量和體長是反映魚生長特點的基本參數(shù)，是魚類生長生物學(xué)研究中經(jīng)常涉及的主要內(nèi)容之一，是判斷種質(zhì)質(zhì)量和養(yǎng)殖效果的標(biāo)準(zhǔn)之一[25-27]。本試驗通過對不同生長階段大口黑鱸體質(zhì)量和體長的定期測量，分析得到大口黑鱸體質(zhì)量與日齡之間呈指數(shù)關(guān)系：m=0.0651L1.6147，r2=0.9974；體長與日齡之間呈線性關(guān)系：L=0.0961t+9.1442，r2=0.9766；體質(zhì)量與體長符合冪函數(shù)關(guān)系：m=0.0132L3.0455，r2=0.9828。這些生長特點符合魚類生長規(guī)律[28-30]，對大口黑鱸的工廠化養(yǎng)殖有一定的指導(dǎo)意義。

3.2 水溫對大口黑鱸生長的影響

魚類是變溫動物，環(huán)境溫度直接影響其生長代謝，在一定溫度范圍內(nèi)，魚類的生長速度隨水溫的升高而增加，當(dāng)水溫低于其最適生長水溫時，魚類生長受到影響，表現(xiàn)為生長率速度降低，餌料系數(shù)增加[31]。大口黑鱸適溫范圍廣，水溫1.0～36.4 ℃均能生存，10 ℃以上開始攝食，最適生長溫度為20～30 ℃[3,32]。本試驗表明，當(dāng)循環(huán)水養(yǎng)殖池水溫在20 ℃以上時，大口黑鱸生長良好，而當(dāng)水溫低于20 ℃時，大口黑鱸攝食量明顯降低，12月的特定生長率只有0.14%/d，遠低于前期平均的0.54%/d。因此在長江中下游地區(qū)，要保證大口黑鱸正常生長，冬季必需加溫或保溫養(yǎng)殖。

3.3 大口黑鱸養(yǎng)殖模式探討

目前大口黑鱸養(yǎng)殖主要以池塘養(yǎng)殖為主，大口黑鱸池塘養(yǎng)殖成本小，技術(shù)要求低，容易入門；但在江、浙、滬一帶由于受自然溫度的限制，常規(guī)苗種當(dāng)年難于全部上市，帶來養(yǎng)殖風(fēng)險；水泥池工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖可提前進苗，控溫常年生長，而且水產(chǎn)品質(zhì)量有保障，是今后養(yǎng)殖發(fā)展的方向，但水泥池工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖投資大、養(yǎng)殖成本高、技術(shù)要求高，短期內(nèi)難于大規(guī)模推廣，因此可以利用現(xiàn)有水泥池工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施進行大口黑鱸早期苗種培育，為池塘養(yǎng)殖提供大規(guī)格優(yōu)質(zhì)魚種，縮短池塘養(yǎng)殖時間，當(dāng)年上市減少池塘養(yǎng)殖風(fēng)險，提高養(yǎng)殖效益，促進大口黑鱸產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

分級養(yǎng)殖在其他品種中也有研究[33-36]，通過分級養(yǎng)殖可提高南美洲鰻鱺(Anguillarostrata)成品率[37]，能較好地提高鱖魚(Sinipercachuatsi)[38]苗種的整齊度，降低殘食率，提高成活率。大口黑鱸生長快，個體差異大，利用工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施培育大規(guī)格魚種，可充分發(fā)揮工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施優(yōu)勢，提前進苗、高密度培育、適時分級、提高大口黑鱸苗種整齊度，延長大口黑鱸的生長期，特別適合長江中下游地區(qū)，放養(yǎng)經(jīng)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施培育的大口黑鱸大規(guī)格魚種，可實現(xiàn)當(dāng)年放養(yǎng)當(dāng)年上市，減少越冬風(fēng)險和損失，提高大口黑鱸養(yǎng)殖效益，具有很好的發(fā)展前景和廣闊的市場潛力，是大口黑鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

4 結(jié) 論

大口黑鱸適宜在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下養(yǎng)殖，水溫是影響大口黑鱸苗種生長的主要因素之一，水溫低于20 ℃明顯影響其生長。大口黑鱸體質(zhì)量與日齡之間呈指數(shù)關(guān)系：m=0.0651t1.6147，r2=0.9974，平均體質(zhì)量特定生長率為0.46%，體質(zhì)量平均日增加量為(1.82±0.57) g；大口黑鱸生長快，適宜條件下大口黑鱸魚苗當(dāng)年即達上市規(guī)格；適合在全國大部分地區(qū)特別是長江中下游地區(qū)養(yǎng)殖，發(fā)展前景廣闊。