楊瑄　張星海

摘要：加強茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展是推進農(nóng)村供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容，也是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有利推手。茶產(chǎn)業(yè)作為河南省優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，已成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱及河南省最有潛力的綠色行業(yè)。目前，河南省茶產(chǎn)業(yè)面臨前所未有的發(fā)展市場。而隨著人們生活質(zhì)量不斷提升，對茶葉品質(zhì)的需求也逐漸提高，怎樣發(fā)揮河南省茶葉優(yōu)勢，充分利用河南省茶產(chǎn)業(yè)特色，推動茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，穩(wěn)定茶農(nóng)收入，日益成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)：發(fā)展現(xiàn)狀;茶產(chǎn)量

中圖分類號：F127????????????????文獻標識碼：A

收稿日期：2020-03-27

作者簡介：楊瑄（1982-?），女，講師，碩士，研究方向：酒店管理、空中乘務(wù)、國際游輪乘務(wù);張星海（1972-），男，教授，碩士，研究方向：應(yīng)用工程技術(shù)。

茶產(chǎn)業(yè)作為我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，具有改善環(huán)境、促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要作用。河南省屬我國北方地區(qū)，農(nóng)業(yè)資源豐富，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有明顯的自然優(yōu)勢，同時河南省大力推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已成為我省新的經(jīng)濟支撐點。近年來，由于國家的大力支持和行業(yè)的快速發(fā)展，河南省茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)供應(yīng)體系。同時，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民對茶葉品質(zhì)要求不斷提升，可以預測茶產(chǎn)業(yè)在未來仍具有很大的市場發(fā)展空間。

1 茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1?生產(chǎn)規(guī)模現(xiàn)狀

“十一五”規(guī)劃實施以來，河南省每年平均新增茶園面積1萬hm2以上，且呈現(xiàn)穩(wěn)固發(fā)展形態(tài)。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，截止到2019年底，河南省茶園總面積為17.94萬hm2，每年茶葉產(chǎn)量為9.64萬t，總值超過?200.43億元。其中信陽和駐馬店茶園面積占全省茶園面積的60%以上，茶園區(qū)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)基本成形。

1.2?發(fā)展動向

信陽紅等品種的成功培育，河南省茶產(chǎn)業(yè)已實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，同時結(jié)束了單一茶葉品種的局面[1]，形成了茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以綠茶為主導、紅綠相互輝映的新格局。茶產(chǎn)業(yè)深加工不斷取得成功，紅茶、白茶、再加工茶等產(chǎn)品開始步入市場。信陽毛尖等優(yōu)質(zhì)名茶產(chǎn)量逐年增加，種植規(guī)模不斷增大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，大大提升了茶產(chǎn)業(yè)綜合利用效率。

1.3?生產(chǎn)技術(shù)不斷提升

河南省茶產(chǎn)業(yè)，從茶園的管理到采摘再到銷售，各環(huán)節(jié)的規(guī)范和標準已初步建立，其中部分國家標準已經(jīng)開始實施，省級標準和地方標準也已經(jīng)頒布，比如《桐柏玉葉茶》。同時根據(jù)本省情況建立的相關(guān)標準也已經(jīng)開始實施，比如《河南省特色農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）》標準。隨著機械生產(chǎn)體系的不斷完善，茶產(chǎn)業(yè)中機械化作業(yè)水平不斷提升，機械普及率達到70%以上。如今，河南省省級名茶超過48個。全國知名品種信陽毛尖，通過利用品牌形象獲得入市許可，提升了“信陽毛尖”知名度，塑造了良好的品牌形象。

1.4?品牌效應(yīng)

河南省內(nèi)知名茶葉達60多種，其中8種獲馳名商標，37種獲省著名商標。文新、申林藪北等品種在省內(nèi)外都具有較強的市場影響力。省內(nèi)茶企業(yè)900多家，國家級龍頭企業(yè)2家，省級龍頭企業(yè)17家。龍頭企業(yè)逐漸做大，行業(yè)帶動力不斷加強，有效推動了河南省茶行業(yè)建設(shè)。

1.5?文化資源開發(fā)

河南省各市區(qū)正積極開展茶文化資源開發(fā)和研究工作。比如，濟源市設(shè)立盧仝茶研究中心，建立相關(guān)機制，明確各方面職責，目前已對盧仝故里實施全面修復和保護，相關(guān)研究也取得了一定的成果。開封市建立了宋茶研究中心，正在對開封北宋名茶文化資源進行挖掘，并且成功舉辦開封宋茶文化研討會[2]。通過文物保護和資源整理，使河南省的茶產(chǎn)業(yè)在全國的影響力得到提升。

1.6?市場體系構(gòu)建

河南省既是主要的產(chǎn)茶區(qū)，又是茶葉消費大省，伴隨茶葉消費理念和文化的普及，鄭州等地區(qū)茶葉市場體系建設(shè)逐步完善。信陽國際茶城在2013年被農(nóng)業(yè)部授予“國家級茶葉市場”稱號，成為全國唯一一所國家級茶葉市場。目前，全國有300多家茶企入駐，并且與100多個縣相結(jié)合，構(gòu)成了一套完整的茶葉市場體系。2016 年，鄭州市已有茶葉市場?30 多個，市場集群基本成型。鄭州的國香茶城被譽為特色茶葉商業(yè)街，已經(jīng)成為國內(nèi)知名的茶葉市場品牌。目前，河南省內(nèi)已經(jīng)形成以鄭州為中心，周邊數(shù)城集散的茶葉區(qū)域，茶葉從業(yè)人員超過10萬人，有效帶動了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

2?問題分析

2.1?市場問題

20世紀九十年代以來，河南省內(nèi)舉辦各種茶產(chǎn)業(yè)活動，同時對市場服務(wù)體系進行完善，力求提升國內(nèi)市場占有率。但長期以來，河南省茶葉品種對外宣傳主要以毛尖為主，使得國內(nèi)市場上只對毛尖等名貴品種有所了解，其余品種的宣傳和培育重視程度不足。

2.2?生態(tài)問題

河南省內(nèi)大部分茶葉種植以小農(nóng)生產(chǎn)為主，開墾種植問題時有發(fā)生，種植區(qū)沒有隔離植被，嚴重威脅當?shù)厣鷳B(tài)平衡。種植者為追求利益最大化，采用高密度、矮化種植方法，管理過程中寸草不留，利用肥料農(nóng)藥進行病蟲防治。造成種植區(qū)出現(xiàn)植株擁擠，土壤板結(jié)、通風透氣差、抗旱抗病蟲害等能力較差的問題，茶樹也經(jīng)常出現(xiàn)過早衰老現(xiàn)象。

2.3?經(jīng)營模式問題

雖然河南省內(nèi)已經(jīng)有一批龍頭企業(yè)在茶葉領(lǐng)域初具規(guī)模，但還沒有國際品牌，省內(nèi)70%到80%的茶園種植仍然屬于小農(nóng)模式，組織程度較低，經(jīng)營規(guī)模較小，抗風險能力弱。同時省內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)延伸不足[3]。河南省茶產(chǎn)業(yè)目前仍然屬于單一經(jīng)營模式，對于茶產(chǎn)業(yè)的開發(fā)帶動不足。比如缺乏對茶末、茶渣等材料的綜合利用，省內(nèi)茶文化旅游發(fā)展相對較慢。河南省茶文化旅游是帶動經(jīng)濟發(fā)展的重要途徑，但現(xiàn)有配套基礎(chǔ)設(shè)施不足，只有少數(shù)從業(yè)人員受到過專業(yè)的培訓，大部分參與服務(wù)者是茶農(nóng)。由于茶文化從業(yè)人員自身專業(yè)素質(zhì)不足，便不能滿足游客在茶文化知識上的需求。而體驗性旅游、參與性旅游等多層次茶文化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)未形成，與之配套的其他產(chǎn)業(yè)也未完善，不能將茶文化的旅游價值充分發(fā)揮。

3 未來規(guī)劃重點

根據(jù)河南省目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，要實現(xiàn)茶文產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟支柱的目標任重而道遠。河南應(yīng)該大力推動產(chǎn)業(yè)間合作，促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)同旅游業(yè)升級轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出相應(yīng)建議。

3.1構(gòu)建產(chǎn)業(yè)融合體系

在河南省政府統(tǒng)籌領(lǐng)導下，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)融合體系。實現(xiàn)茶旅產(chǎn)業(yè)與其他行業(yè)間統(tǒng)籌發(fā)展，需要政府合理規(guī)劃和引導，健全系統(tǒng)機制，加強相關(guān)設(shè)施建設(shè)，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后的地區(qū)，政府應(yīng)加大基礎(chǔ)投資力度，完善基礎(chǔ)服務(wù)體系;針對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況良好地區(qū)，應(yīng)當由政府帶頭領(lǐng)導當?shù)芈糜纹髽I(yè)同其他城市間聯(lián)系，實現(xiàn)資源充分利用、人才平衡發(fā)展，打破區(qū)域間限制，實現(xiàn)規(guī)模效益。政府在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，要給予政策上的支持和鼓勵，加強茶文化旅游扶持，利用互聯(lián)網(wǎng)等媒介方式推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2促進產(chǎn)業(yè)融合

加強茶葉旅游項目開發(fā)，促進茶產(chǎn)業(yè)同旅游產(chǎn)業(yè)融合，具體實施方案主要有三點。第一，打造茶文化莊園。在省內(nèi)建設(shè)一批知名茶文化莊園。第二，開發(fā)體驗旅游項目。打造茶葉采摘、制作等體驗旅游項目，使消費者深刻感受茶的工藝和文化。第三，打造茶產(chǎn)業(yè)衍生品。例如建設(shè)茶主題餐廳，提升茶文化同時促進消費。通過多方面發(fā)展，延長茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，促進產(chǎn)業(yè)集群間聯(lián)動發(fā)展，進而實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)間融合。

3.3打造復合型品牌戰(zhàn)略

加強現(xiàn)有知名茶品牌同旅游品牌間合作，實現(xiàn)多方面資源共享。利用企業(yè)間的合作，不僅可以建設(shè)一批知名茶莊園，還能強化茶葉生產(chǎn)企業(yè)間合作，實現(xiàn)共贏效益。通過企業(yè)間合作，并同當?shù)匚幕Y源結(jié)合，立足于當?shù)貧v史，注重區(qū)域間差異，推出類似于“印象大紅袍”一樣優(yōu)秀的旅游產(chǎn)品，使茶產(chǎn)業(yè)復合型產(chǎn)品更具生命力。

3.4構(gòu)建人才培養(yǎng)平臺

加強高層次人才培養(yǎng)，為河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好人才儲備工作。具體來講，可以鼓勵河南省內(nèi)高等院校發(fā)揮能動性，加強茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，有針對地培養(yǎng)既懂茶產(chǎn)業(yè)種植、又懂運行管理的服務(wù)型人才，鼓勵他們到茶園、茶莊鍛煉實踐[4]。同時，加強企業(yè)同高校間合作，既要為企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才，又能夠加強茶產(chǎn)品研發(fā)。

3.5提升茶葉加工技術(shù)

政府應(yīng)當積極鼓勵技術(shù)力量雄厚且管理經(jīng)驗豐富的加工企業(yè)吸收落后企業(yè)， 利用現(xiàn)代化管理理念，通過采用現(xiàn)代化設(shè)備、工藝標準化等方法，推動河南省茶葉加工技術(shù)全面升級，形成“安全、高效”的現(xiàn)代化模式。同時，注重產(chǎn)品多元化研究，重視名茶推廣同時發(fā)展大眾茶，重視春茶培育同時加強夏秋茶品種研發(fā)。鼓勵有資本的企業(yè)在茶葉深加工領(lǐng)域進行投資，比如進行溶茶、保健茶、等產(chǎn)品研發(fā)，利用精深加工的方式，提高茶產(chǎn)品的市場競爭力。

3.6?保障茶產(chǎn)品質(zhì)量

加強茶葉質(zhì)量標準建設(shè)，注重生態(tài)保護。實行綠色防控方法，對病蟲害進行綜合性防治，保障茶葉質(zhì)量安全。加大質(zhì)量監(jiān)控體系構(gòu)建，依據(jù)現(xiàn)有質(zhì)量檢測機構(gòu)，整合檢測力量。建立健全茶葉標識制度，從茶葉的原料進廠到生產(chǎn)過程再到加工成品等一系列環(huán)節(jié)進行全面的質(zhì)量管控，實現(xiàn)質(zhì)量全程監(jiān)控，質(zhì)量安全可溯源，保障茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

4 結(jié)語

茶產(chǎn)業(yè)在河南省具有很大的市場發(fā)展空間，同時河南省在茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具有獨特的優(yōu)勢。因此，各地區(qū)要在政府的引導下推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在帶動河南省經(jīng)濟轉(zhuǎn)型同時，也有利于帶動其他領(lǐng)域發(fā)展。

參考文獻：

[1]張焱，李學林，毛昭慶，等.云南茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展策略研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2018（25）：200-204.

[2]孫強，張喬蕾.云南茶產(chǎn)業(yè)莊園化發(fā)展的思考[J].中國商貿(mào)，2011（9）：212-213.

[3]張美霞.發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)和綠色食品產(chǎn)業(yè)保障食品安全[J].湖北農(nóng)機化，2019（9）：4.

[4]張耀武，龔永新.低碳經(jīng)濟背景下的茶文化旅游[J].旅游研究，2011（2）：39-42.

Abstract： Strengthening the development of tea industry is not only an important part of promoting the supply-side structural reform in rural areas， but also a favorable push to realize the rural revitalization strategy. As an advantageous industry in henan province， tea industry has become an important pillar of rural economic development and the most promising green industry in henan province. At present， the tea industry in henan province is facing an unprecedented development market. With the continuous improvement of people's quality of life， the demand for tea quality is also gradually increasing. How to give full play to the advantages of tea in henan province， make full use of the characteristics of tea industry in henan province， promote the sustainable development of tea industry and stabilize the income of tea farmers has increasingly become the focus of the development of tea industry.

Key words： Tea industry;Development status;Tea production