周 軍，向 舒，鄧 姣，劉 鑫，李湘洲,*

（1.中南林業(yè)科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410004；2.中南林業(yè)科技大學(xué)天然產(chǎn)物加工利用研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410004）

隨著人們生活水平的提高，食品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量和安全越來(lái)越備受關(guān)注。通過(guò)向食品中添加如VE、姜黃素、白藜蘆醇（resveratrol，Res）等功能因子，有助于提高食品的品質(zhì)[1-3]。Res是一種天然的多酚類化合物，廣泛存在于葡萄、花生、虎杖、桑葚等植物中[4-5]，具有明顯的抗氧化、抗炎、預(yù)防衰老等功能活性[6-7]，被譽(yù)為“100 種最熱門有效抗衰老物質(zhì)”之一[8]。Res是脂溶性成分，其水溶性差、遇光和熱等不穩(wěn)定，導(dǎo)致Res在人體內(nèi)的吸收差、生物利用度低，這些都限制了Res的廣泛開(kāi)發(fā)與應(yīng)用[9]。

通過(guò)乳劑制備技術(shù)、微膠囊技術(shù)等[10-11]可以將脂溶性成分包裹在親水性結(jié)構(gòu)中，以提高脂溶性成分的水溶性和穩(wěn)定性。近年來(lái)，新的包封技術(shù)不斷涌現(xiàn)，包括靜電紡絲技術(shù)等[12]。靜電紡絲是一種利用靜電作用使聚合物溶液產(chǎn)生纖維的新型納米封裝方法，其制備的纖維粒徑在十到數(shù)百納米之間。納米纖維具有比表面積大、孔隙率高、承載能力強(qiáng)、包封效率高等優(yōu)點(diǎn)，是一種理想的包封體系[13]。此外，由于靜電紡絲一般在中等溫度下進(jìn)行，因此對(duì)所包封的熱不穩(wěn)定抗氧化成分活性的影響較小[14]。

生物高分子材料如環(huán)糊精及其衍生物、蛋白和多糖等[15-16]常被用于靜電紡絲中制備納米藥物封裝體系的基材，其中羥丙基-β-環(huán)糊精（hydroxypropyl-betacyclodextrin，HB-β-CD）是一種生物相容性極好的環(huán)糊精衍生物，其不僅能有效提高脂溶性成分的溶解度和穩(wěn)定性，還能增強(qiáng)納米纖維的可紡性[17]。然而，環(huán)糊精材料本身不具有pH值敏感特性，往往不能實(shí)現(xiàn)靶向遞送的目的。因此，需要對(duì)環(huán)糊精材料進(jìn)行化學(xué)改性，改性方法主要包括接枝改性、交聯(lián)反應(yīng)和共混改性等。共混改性是指向基材中加入pH值敏感材料，通過(guò)適宜的技術(shù)制備藥物封裝體系的方法，因具有簡(jiǎn)便易行、效果好等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用[18-19]。

本實(shí)驗(yàn)以HB-β-CD和Res形成的包合物為基礎(chǔ)，加入聚乙烯吡咯烷酮（polyvinyl pyrrolidone，PVP）和水楊酸（salicylic acid，SA）后共混得到電紡前驅(qū)液，利用靜電紡絲技術(shù)制備負(fù)載Res的電紡纖維SA/NFs-Res，優(yōu)化電紡前驅(qū)液的配方，獲得具有良好穩(wěn)定性和抗氧化活性的Res電紡纖維，促進(jìn)其在模擬腸液中的釋放，為Res功能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

98% Res 湖南健源生物科技有限責(zé)任公司；HP-β-CD（食品級(jí)） 山東智源生物技術(shù)有限公司；PVP、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、無(wú)水乙醇、鹽酸和SA（均為分析純） 國(guó)藥化學(xué)試劑有限公司；溴化鉀（光譜級(jí)）美國(guó)Sigma公司；2,2’-聯(lián)氮-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH） 上海源葉生物科技公司。

1.2 儀器與設(shè)備

TU-1901紫外分光光度計(jì) 北京普析通用儀器有限公司；SB-5200DTD超聲波清洗機(jī) 昆山美美超聲儀器有限公司；TG16-WS臺(tái)式高速離心機(jī) 長(zhǎng)沙平凡儀器儀表有限公司；NANON-01A靜電紡絲機(jī) 日本MECC公司；Sigma HD場(chǎng)發(fā)射掃描電子顯微鏡 德國(guó)Zeiss公司；Auto Cressington 108濺射涂布機(jī) 英國(guó)Cressington科技公司；Alpha傅里葉變換紅外光譜（Fourier transform infrared spectroscopy，F(xiàn)TIR）儀美國(guó)Bruker公司；Q2000差示掃描量熱（differential scanning calorimetry，DSC）儀 美國(guó)TA公司；RC-3溶出度測(cè)定儀 天津新天光分析儀器技術(shù)有限公司。

1.3 方法

1.3.1 Res電紡纖維的制備

精密稱取定量HP-β-CD溶于10 mL無(wú)水乙醇中，室溫下攪拌至溶液透明，按要求分別加入投料比為0%、5.00%和10.00%（占固形物總質(zhì)量的比例）的Res，繼續(xù)攪拌至其完全溶解，添加0.15 mL SA飽和液，快速攪拌30 min，再加入一定量的PVP繼續(xù)攪拌0.5～1.0 h至完全溶解。將制備好的電紡溶液超聲處理30 s，排除氣泡。NANON-01A靜電紡絲機(jī)制備Res電紡纖維，用規(guī)格為5 mL的醫(yī)用無(wú)菌注射器吸取適量電紡液并安裝至靜電紡絲機(jī)內(nèi)，設(shè)置電壓26.5 kV、流速0.2 mL/h、收集間距12.3 cm、針頭清洗頻率15 s/次、溫度（25±5）℃、相對(duì)濕度（50±5）%，通過(guò)鋁箔錫紙收集制備的樣品。

1.3.2 SEM分析

對(duì)待測(cè)樣品表面進(jìn)行噴金處理，所有樣品均在0.06 mA噴金20 s，制備樣品，利用場(chǎng)發(fā)射掃描電子顯微鏡（scanning electron microscope，SEM）對(duì)樣品的形貌進(jìn)行掃描分析，掃描加速電壓為5 kV，放大倍率分別為3 000、10 000。利用Nano Measurer Software軟件對(duì)SEM掃描得到的圖片進(jìn)行處理，隨機(jī)選擇SEM圖像，測(cè)量每個(gè)圖像中100 條單個(gè)纖維的粒徑，得到樣品粒徑分布圖、樣品平均粒徑和標(biāo)準(zhǔn)方差。

1.3.3 水溶性相關(guān)性能測(cè)定

采用相溶解度法測(cè)定Res的溶解度[20-21]，精確稱取過(guò)量待測(cè)樣品加入至1 mL H2O中，密封后在37 ℃的條件下放置于恒溫振蕩箱中，振蕩3 d，振蕩過(guò)程中連續(xù)或間歇攪拌以促進(jìn)固體的溶解，直至達(dá)到固液平衡狀態(tài)，靜置，吸取飽和上清液并利用紫外分光光度法在305 nm波長(zhǎng)處測(cè)定并獲得Res的溶解度。

負(fù)載率及包封率的測(cè)定：精確稱取一定量的待測(cè)樣品溶于500 mL乙醇中，并將溶液稀釋100 倍，超聲處理30 s，利用紫外分光光度法在305 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，并按標(biāo)準(zhǔn)曲線A＝0.131 5ρ-0.000 4（R2＝0.999 6，A為吸光度，ρ為質(zhì)量濃度/（mg/mL））計(jì)算樣品中Res的含量。按式（1）和式（2）分別計(jì)算樣品的負(fù)載率和包封率[22]。

含水率的測(cè)定：精密稱取一定量的樣品置于冷凍干燥機(jī)中至干燥恒質(zhì)量后，再測(cè)定樣品的質(zhì)量，按式（3）計(jì)算樣品的含水率。

式中：m0為樣品初始稱取的質(zhì)量/g；m為樣品中Res的理論投料量/g；m1為樣品中實(shí)際包封的Res質(zhì)量/g；m2為樣品干燥至恒質(zhì)量后的質(zhì)量/g。

1.3.4 FTIR分析

利用溴化鉀壓片法對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行壓片，室溫下，利用FTIR儀對(duì)樣品進(jìn)行測(cè)試表征，設(shè)定檢測(cè)光譜范圍為400～4 000 cm-1，分辨率為2 cm-1，掃描32 次。

1.3.5 DSC分析

室溫下，稱取5～10 mg樣品置于定位坩堝中制樣，封入鋁板中。通過(guò)DSC儀在30～350 ℃范圍內(nèi)進(jìn)行檢測(cè)分析，記錄樣品的差示掃描量熱曲線。升溫降溫速率均為10 ℃/min。整個(gè)實(shí)驗(yàn)在氮?dú)獗Ｗo(hù)下進(jìn)行，氮?dú)饬魉?0 mL/min，壓強(qiáng)0.5 MPa。

1.3.6 體外釋放性能測(cè)定

利用透析法測(cè)定體外釋放效果[23-24]。精確稱取含10 mg Res的NFs-Res（不含SA的負(fù)載Res納米纖維，102.69 mg）、SA/NFs-Res（103.84 mg）和10 mg純Res樣品分別分散在5 mL的緩沖溶液中，然后置于預(yù)處理后的MD3500透析袋內(nèi)，兩端封閉后置于500 mL pH值分別為1.0和7.4的模擬胃液、模擬腸液中，在50 r/min、37 ℃下攪拌。按照預(yù)定的時(shí)間間隔，分別在15、30、60、120、240、360、480、600、720 min和1 440 min時(shí)從溶出介質(zhì)中取出5.0 mL樣品，并立即加入37 ℃的等量新鮮介質(zhì)以保持溶液體積恒定。利用紫外分光光度計(jì)在305 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，得到樣品在相應(yīng)介質(zhì)中的釋放曲線。

1.3.7 體外抗氧化活性測(cè)定

通過(guò)經(jīng)典的DPPH自由基和ABTS陽(yáng)離子自由基清除實(shí)驗(yàn)對(duì)樣品的體外抗氧化活性進(jìn)行評(píng)價(jià)[25]。配制79 mg/L的DPPH-乙醇溶液，低溫下避光保存?zhèn)溆?。分別取定量的純Res和SA/NFs-Res溶于乙醇中，使兩者的Res終質(zhì)量濃度均分別為200、400、600、800、1 000 μg/mL。取0.5 mL待測(cè)樣品，加入5.0 mL DPPH-乙醇溶液，振蕩均勻后于37 ℃下反應(yīng)1 h，以不加待測(cè)樣品的DPPH-乙醇溶液為空白，在517 nm波長(zhǎng)處進(jìn)行測(cè)定吸光度，按式（4）分別計(jì)算樣品對(duì)DPPH自由基的清除率[26]。

式中：A樣品為樣品反應(yīng)后在517 nm波長(zhǎng)處的吸光度；A空白為DPPH-乙醇在517 nm波長(zhǎng)處的吸光度。

分別配制3.84 g/L的ABTS-乙醇溶液和1.34 g/L的過(guò)硫酸鉀溶液，兩者按體積比為1∶1混合，置于暗處避光12 h后即得ABTS陽(yáng)離子自由基溶液，低溫下避光保存?zhèn)溆?。臨用前將上述溶液稀釋得到在734 nm波長(zhǎng)處吸光度為0.7的工作液。分別取定量的純Res和SA/NFs-Res溶于乙醇中，使兩者的Res實(shí)際質(zhì)量濃度均分別為40、60、80、100、120 μg/mL。取0.5 mL待測(cè)樣液，加入10.0 mL ABTS陽(yáng)離子自由基溶液并混合均勻，在37 ℃下反應(yīng)1 h，以不加待測(cè)樣品的ABTS-乙醇溶液為空白，在734 nm波長(zhǎng)處進(jìn)行比色，按式（5）分別計(jì)算樣品對(duì)ABTS陽(yáng)離子自由基的清除率[27]。

式中：A樣品為樣品反應(yīng)后在734 nm波長(zhǎng)處的吸光度。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

所有數(shù)據(jù)均采用Origin 8.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析與作圖，每組實(shí)驗(yàn)設(shè)置3 次平行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果以±s表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 配方優(yōu)化結(jié)果

按1.3.1節(jié)中所述方法，以靜電紡絲制備纖維的粒徑分布和形貌特征為指標(biāo)，研究了前驅(qū)液中PVP、HP-β-CD添加量以及Res投料比對(duì)電紡纖維形貌的影響，結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 不同配方條件下的電紡纖維形貌特征Table 1 Morphological characteristics of electrospunning fibers under different formulations

由表1可知，固定PVP用量為2.00 g、Res投料比為5%，當(dāng)HP-β-CD用量為0.50 g時(shí)，電紡纖維的粒徑較小，但纖維呈紡錘狀，形貌不均一且離散程度較大；當(dāng)HP-β-CD的用量為1.00 g時(shí)，纖維粒徑增大，但仍屬于納米級(jí)，且纖維表面較光滑，形貌均一；當(dāng)HP-β-CD的用量為1.50 g時(shí)，雖然纖維成絲性和均勻性更好，但纖維粒徑已接近微米級(jí)，且離散程度增大；繼續(xù)增大HP-β-CD的用量，纖維粒徑增大至微米級(jí)，并出現(xiàn)一定程度的扭結(jié)現(xiàn)象。當(dāng)固定PVP與HP-β-CD的用量時(shí)，增大Res的投料比，電紡纖維的粒徑逐步增大，表面光滑性和均勻性逐漸降低，當(dāng)Res的投料比為10.00%時(shí)，纖維粒徑為（748.53±84.01）nm，纖維表面較光滑，纖維之間有少許纏結(jié)。根據(jù)形貌特征和Res的負(fù)載效果，初步確定電紡液配方中PVP用量為2.00 g、HP-β-CD的用量為1.50 g，Res的投料比為10.00%。

2.2 SEM分析結(jié)果

在2.1節(jié)的優(yōu)化配方條件下，以配方5和配方6為基礎(chǔ)，按1.3.1節(jié)中所述方法分別摻入0.15 mL SA飽和溶液，制備得到含SA的空白纖維（SA/NFs）和含SA的SA/NFs-Res，并對(duì)上述2 種纖維和純Res的形貌進(jìn)行SEM觀察，利用Nano Measurer Software軟件分別對(duì)SEM圖進(jìn)行處理，得到樣品的粒徑分布，結(jié)果見(jiàn)圖1。

圖1 電紡纖維SEM分析Fig. 1 SEM analysis of electrospinning fibers

由圖1可知，純Res為細(xì)長(zhǎng)型的晶體結(jié)構(gòu)，大小分布不均勻，而SA/NFs表面較粗糙、形貌均一，平均粒徑為（539.23±114.36）nm。加入10%的Res后制備的SA/NFs-Res的平均粒徑增大至（776.59±131.22）nm，離散程度也隨之變大，但纖維表面較光滑，纖維之間有少量纏結(jié)現(xiàn)象，這可能是由于Res的加入增大了電紡溶液的黏度。電紡溶液黏度是影響纖維形貌的重要因素之一。當(dāng)溶液黏度達(dá)到某一臨界值時(shí)，溶液射流由于分子鏈間纏結(jié)程度的增加而被電場(chǎng)力拉伸，并具有較長(zhǎng)的松弛時(shí)間，纏結(jié)的分子鏈沿射流產(chǎn)生軸向取向化，有效地抑制了射流中一些分子鏈的斷裂，因此得到了連續(xù)的電紡纖維結(jié)構(gòu)[28]。當(dāng)溶液的分子鏈高度纏結(jié)后，受力拉伸相對(duì)均勻，由于表面電荷和電場(chǎng)力的作用，射流在電場(chǎng)中而發(fā)生鞭動(dòng)，溶劑揮發(fā)并固化成纖維。通過(guò)形態(tài)學(xué)觀察表明，具有不規(guī)則晶體結(jié)構(gòu)的Res通過(guò)靜電紡絲后變成光滑均一的電紡纖維。

2.3 物理性能分析結(jié)果

表2 電紡纖維的物理性能Table 2 Physical properties of electrospinning fibers

由表2可知，通過(guò)靜電紡絲技術(shù)制備的SA/NFs-Res中Res的包封率為（96.32±1.06）%、負(fù)載率（9.63±1.07）%，說(shuō)明納米纖維對(duì)Res具有較高的包封率和負(fù)載率。在37 ℃下，SA/NFs-Res中Res在水中的相平衡溶解度為（18.88±0.34） mg/mL，較純Res的溶解度提高了近630 倍。這主要與HP-β-CD的增溶作用和納米纖維具有更大的比表面積有關(guān)[29-30]。水溶性的增大將有效促進(jìn)Res在人體的吸收與利用。SA/NFs-Res含水率為（4.77±0.19）%，納米纖維含水率較低，易于保存。

2.4 FTIR分析結(jié)果

圖2 電紡纖維FTIRFig. 2 FTIR of electrospinning fibers

由圖2可知，純Res的FTIR曲線中3 230 cm-1附近為酚羥基吸收峰，1 582 cm-1和1 507 cm-1附近為芳環(huán)上的C＝C伸縮振動(dòng)，965 cm-1附近為反式—C＝C—吸收峰[31]，這些特征吸收峰在物理混合物的FTIR圖中均有體現(xiàn)。說(shuō)明在物理混合物中，各原料和Res之間并未發(fā)生化學(xué)作用，只是簡(jiǎn)單的物理混合，分子間作用力形式未發(fā)生改變[32]。與SA/NFs的FTIR圖相比，SA/NFs-Res不僅具有SA/NFs所有的特征吸收峰，其在1 582 cm-1和1 507 cm-1附近也出現(xiàn)較弱的特征吸收峰，分別對(duì)應(yīng)于純Res中1 582 cm-1和1 507 cm-1處的吸收峰，且SA/NFs-Res未出現(xiàn)新的特征吸收峰，說(shuō)明Res與載體之間未發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而是通過(guò)物理作用力被包裹于電紡纖維中。

2.5 DSC分析結(jié)果

圖3 電紡纖維DSC分析Fig. 3 DSC analysis of electrospinning fibers

由圖3可知，純Res粉末在大約266.98 ℃附近顯示出尖銳的吸熱峰，這與Res的熱分解溫度相對(duì)應(yīng)[33]，而SA/NFs-Res在此溫度下沒(méi)有明顯的吸熱峰，熔融峰消失，說(shuō)明Res和HP-β-CD/PVP載體形成了混合物，SA/NFs-Res中Res的存在形式為非晶體結(jié)構(gòu)[32]。加入Res后制備的SA/NFs-Res，其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度（Tg）由112.60 ℃升高至117.46 ℃，比SA/NFs的Tg升高將近4.86 ℃，這可能是由于混合在SA/NFs中的Res會(huì)阻礙纖維分子鏈片段的移動(dòng)，從而導(dǎo)致玻璃化轉(zhuǎn)變溫度升高[19]。

2.6 Res電紡纖維體外釋放性能

圖4 電紡纖維體外釋放效果Fig. 4 In vitro release curves of loaded Res from electrospinning fibers

由圖4可知，純Res在模擬胃液和模擬腸液的釋放效果基本一致，4 h內(nèi)，Res的釋放速度較快，其累積釋放率分別達(dá)到29.28%和26.49%，純Res主要通過(guò)擴(kuò)散作用溶解于介質(zhì)中[34]，而后溶解趨勢(shì)逐漸趨于平穩(wěn)，說(shuō)明純Res對(duì)模擬胃液和模擬腸液不敏感。NFs-Res中Res在模擬腸液中的累積釋放率略高于同期在模擬胃液中的累積釋放率，與純Res的釋放效果相比，其在模擬腸液和模擬胃液中均表現(xiàn)出明顯的緩釋作用，4 h內(nèi)NFs-Res中Res的累積釋放率分別為10.04%和12.06%，均低于同期純Res在模擬腸液和模擬胃液中的累積釋放率，這可能是由于釋放過(guò)程中，納米纖維中的PVP和HP-β-CD溶解于介質(zhì)后，包封在其中的Res才能釋放出來(lái)。SA/NFs-Res在模擬胃液中具有緩釋效果，4 h內(nèi)，Res的累積釋放率僅為9.84%；而在模擬腸液中的釋放較快，8 h內(nèi)Res的累積釋放率達(dá)到29.30%，24 h內(nèi)Res的累積釋放率42.80%，這可能是由于納米纖維在模擬腸液（pH 7.4）溶解的過(guò)程中，包封在其中的SA在弱堿介質(zhì)中發(fā)生反應(yīng)，加速了纖維的崩解，使Res快速?gòu)募{米纖維中釋放出來(lái)[35]。結(jié)果表明，通過(guò)靜電紡絲技術(shù)制備的SA/NFs-Res具有一定的腸溶敏感特性，能在模擬胃液中緩釋而在模擬腸液中實(shí)現(xiàn)快速釋放。

2.7 Res電紡纖維體外抗氧化活性

圖5 電紡纖維對(duì)DPPH自由基的清除效果Fig. 5 Scavenging effect of electrospunning fibers on DPPH radicals

圖6 電紡纖維對(duì)ABTS陽(yáng)離子自由基的清除效果Fig. 6 Scavenging effect of electrospunning fibers on ABTS cation radicals

由圖5和圖6可知，隨著Res質(zhì)量濃度的提高，純Res和SA/NFs-Res對(duì)DPPH自由基和ABTS陽(yáng)離子自由基的清除率均呈上升趨勢(shì)，相同質(zhì)量濃度下，SA/NFs-Res對(duì)DPPH自由基和ABTS陽(yáng)離子自由基的清除率略高于純Res。通過(guò)擬合得到純Res清除DPPH自由基的半抑制濃度（half maximal inhibitory concentration，IC50）為410.49 μg/mL，而SA/NFs-Res清除DPPH自由基的IC50為403.21 μg/mL；純Res清除ABTS陽(yáng)離子自由基的IC50為39.72 μg/mL，SA/NFs-Res清除ABTS陽(yáng)離子自由基的IC50為38.97 μg/mL。綜上，靜電紡絲制備的SA/NFs-Res抗氧化能力略高于純Res。這可能是由于相對(duì)于游離態(tài)的Res，SA/NFs-Res在反應(yīng)介質(zhì)中具有較大的表面積所致[36]。上述結(jié)果表明利用靜電紡絲制備的SA/NFs-Res性能穩(wěn)定，具有良好的體外抗氧化活性。

3 結(jié) 論

本實(shí)驗(yàn)利用靜電紡絲技術(shù)制備了負(fù)載Res的電紡纖維，通過(guò)優(yōu)化電紡前驅(qū)液中PVP、HB-β-CD和Res的用量，獲得適宜的制備工藝：PVP為2.00 g、HB-β-CD為1.00 g和Res的投料比10.00%，在上述配方中摻入0.15 mL SA飽合溶液制備的SA/NFs-Res中Res包封率為96.32%，負(fù)載率為9.63%，水中溶解度為18.88 mg/mL，較純Res提高近630 倍。

利用SEM、FTIR、DSC技術(shù)對(duì)SA/NFs-Res的性能進(jìn)行表征，結(jié)果表明，Res成功地負(fù)載于電紡纖維中，纖維表面光滑、均一，粒徑為（776.59±131.22） nm，其熱力學(xué)性質(zhì)更穩(wěn)定。SA/NFs-Res的抗氧化能力高于未包封前的純Res的抗氧化能力，其清除DPPH自由基和ABTS陽(yáng)離子自由基的IC50分別為403.21 μg/mL和38.97 μg/mL。SA/NFs-Res具有一定的pH值響應(yīng)性，其在模擬胃液環(huán)境下保持緩釋，而在模擬腸液中釋放速度較快，具有促進(jìn)Res在模擬腸液中的吸收及提高其生物利用度的潛在作用，在功能食品、保健品和藥品輸送載體方面具有較好的應(yīng)用前景。