劉宏奇 劉剛 王巖 張濤 張耀文

每天早上6點(diǎn)，沛縣鴨農(nóng)梁延海都會(huì)開著卡車，拉上4000多枚自家產(chǎn)的新鮮鴨蛋，送到定點(diǎn)收購(gòu)的企業(yè)。7月19日，每枚鴨蛋的收購(gòu)價(jià)達(dá)1.9元，上漲5毛多，創(chuàng)今年發(fā)生疫情以來(lái)的新高。50歲的老梁一臉笑意：“總算緩過勁兒，漲的都是利潤(rùn)啊。”

微山湖畔的沛縣，有2000多年的養(yǎng)鴨史，被譽(yù)為“中國(guó)肉鴨之鄉(xiāng)”。2005年11月30日，本報(bào)曾以《沛縣肉鴨拉出50億元產(chǎn)業(yè)鏈》為題進(jìn)行重點(diǎn)報(bào)道。10多年過去，這一香噴噴的80億元級(jí)富民產(chǎn)業(yè)依然飄香，實(shí)現(xiàn)從分散飼養(yǎng)向規(guī)模飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量提高型轉(zhuǎn)變，從單一養(yǎng)殖生產(chǎn)向生產(chǎn)、加工、流通全產(chǎn)業(yè)一體化方向轉(zhuǎn)變。

在養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保要求升級(jí)、病防壓力加大、市場(chǎng)起伏不定的大背景下，沛縣的鴨產(chǎn)業(yè)如何得以穩(wěn)定發(fā)展？

一、完善生態(tài)鏈，規(guī)模養(yǎng)殖化解環(huán)?！袄洗箅y”

都說“水過鴨背不留珠”，不過記者在沛縣棲山鎮(zhèn)李雙樓村看到，這里的鴨子并不下水。在養(yǎng)殖大戶陸保全的鴨棚內(nèi)，兩排水管均勻地布上“奶嘴”，鴨子口渴了直接吸，就像農(nóng)業(yè)節(jié)水種植使用的“滴灌”。

“我這30個(gè)棚子都設(shè)在沒有水源的地方，全是‘旱鴨子’?！标懕Ｈχf，對(duì)比傳統(tǒng)水域養(yǎng)殖的方式，旱養(yǎng)用地少，便于集中，而且更環(huán)保更省工。如今，他的棚子里種鴨存欄量達(dá)4萬(wàn)羽，換到幾年前，這樣的規(guī)模想都不敢想。

告別小散戶，走向規(guī)模化，曾經(jīng)遍布沛縣的數(shù)萬(wàn)戶“養(yǎng)鴨大軍”，逐漸被大戶替代。去年的統(tǒng)計(jì)顯示，沛縣有6個(gè)千萬(wàn)羽以上的規(guī)模養(yǎng)殖鎮(zhèn)，36個(gè)百萬(wàn)羽以上的專業(yè)村，99個(gè)十萬(wàn)羽以上的養(yǎng)殖小區(qū)，建有肉鴨生態(tài)健康標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖大棚1.8萬(wàn)棟，95%實(shí)現(xiàn)集約化飼養(yǎng)，畝均效益3萬(wàn)元左右。

不僅重規(guī)模，更重環(huán)保。近年來(lái)，沛縣通過持續(xù)開展畜禽養(yǎng)殖污染專項(xiàng)整治行動(dòng)，全縣禁養(yǎng)區(qū)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)已全部清退，400余家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已完成糞污防治設(shè)施配套的有383個(gè)，占比超過95%。

為完善養(yǎng)殖的生態(tài)鏈，去年沛縣還建起有機(jī)廢棄物處理中心，全部建成后可年處理36萬(wàn)噸畜禽糞便。沛縣有機(jī)廢棄物處理中心資源利用部部長(zhǎng)張浩告訴記者，項(xiàng)目全部建成后，除了畜禽糞便，再加上回收的秸稈、餐廚垃圾和環(huán)衛(wèi)糞便，可日產(chǎn)沼氣6萬(wàn)立方米，每年可發(fā)電1580萬(wàn)千瓦時(shí)以及向燃?xì)夤举u天然氣700萬(wàn)立方米。

二、拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，“領(lǐng)頭鴨”帶動(dòng)升級(jí)“由大變強(qiáng)”

鴨產(chǎn)業(yè)是沛縣農(nóng)業(yè)的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在養(yǎng)殖高峰期的2011年，沛縣孵化苗鴨2億羽，養(yǎng)殖1.8億羽，加工肉鴨2.3億羽，三項(xiàng)數(shù)據(jù)均居全國(guó)第一。如今，雖然這些數(shù)字有所下降，不過產(chǎn)業(yè)鏈卻不斷拉長(zhǎng)，技術(shù)水平顯著提升，做到由大變強(qiáng)。

記者來(lái)到位于沛縣的江蘇桂柳牧業(yè)集團(tuán)有限公司，看到一片忙碌的場(chǎng)景。在一間占地1500平方米的孵化車間內(nèi)，40臺(tái)孵化機(jī)和6臺(tái)除殼機(jī)整齊排開，工人們將鴨蛋放入孵化機(jī)。該公司生產(chǎn)經(jīng)理林發(fā)明告訴記者，這樣的車間，全公司有35個(gè)，靠著精細(xì)化管理，孵化周期只需要28天，日均孵化種蛋近80萬(wàn)枚。

升級(jí)加工技術(shù)，成了沛縣“鴨企”的共識(shí)。在江蘇忠意食品集團(tuán)有限公司偌大的屠宰車間內(nèi)，數(shù)十位工人正不停地進(jìn)行肉鴨的分揀、稱重、包裝。該公司副總經(jīng)理李文靜說，除了分揀包裝等個(gè)別環(huán)節(jié)需要大量勞動(dòng)力外，其它均已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，如今公司的6條屠宰線日屠宰加工量達(dá)到35萬(wàn)羽。

如今在沛縣，已集聚以忠意集團(tuán)、桂柳集團(tuán)以及中國(guó)雨潤(rùn)集團(tuán)、徐州海闊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、遠(yuǎn)景羽絨等為龍頭的肉鴨孵化、加工企業(yè)40余家，年孵化苗鴨1.2億羽，年加工肉鴨1億羽，年加工熟食肉鴨產(chǎn)品3萬(wàn)噸，形成了集種鴨孵化、規(guī)模養(yǎng)殖、宰殺分割、熟食加工、羽絨制品、飼料禽藥于一體的產(chǎn)業(yè)體系。

三、扣緊利益鏈，政企農(nóng)三聯(lián)手護(hù)航“一條龍”

沛縣約有5500戶鴨農(nóng)，他們并非“孤軍奮戰(zhàn)”。依托產(chǎn)業(yè)鏈，政府、企業(yè)和農(nóng)戶聯(lián)手，形成一條多方共贏的利益鏈。去年，沛縣的“合同鴨”有6000萬(wàn)羽，占全縣養(yǎng)殖量的75%以上。

“有合同保障，不愁銷路。”鹿樓鎮(zhèn)鴨農(nóng)朱守冉養(yǎng)鴨十多年，他還有另外一個(gè)身份——鴨經(jīng)紀(jì)人。朱守冉整合了本地和周邊河南、安徽的150多戶鴨農(nóng)，大家建起微信群，每天互通信息，最多時(shí)一天能集中為企業(yè)供鴨近5萬(wàn)羽。

農(nóng)戶在養(yǎng)殖鴨鵝等家禽時(shí)，往往存在對(duì)市場(chǎng)需求缺乏科學(xué)判斷、家禽疾病防控意識(shí)不強(qiáng)等短板，沛縣建立起“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，既能盡可能規(guī)避市場(chǎng)的盲目性，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，又保障了農(nóng)戶利益，為市場(chǎng)提供健康、高質(zhì)量的家禽肉類。賣“合同蛋”的梁延海說，自己只要出人力和場(chǎng)地，其余都由公司兜底，不用操心。

嘎嘎叫的這只“鴨”，叫響了沛縣農(nóng)業(yè)的品牌，讓“肉鴨之鄉(xiāng)”的美名傳遍全國(guó)。沛縣全面施策，不斷壯大這一富民產(chǎn)業(yè)。2005年，沛縣出臺(tái)《關(guān)于加快生態(tài)肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，從政策、項(xiàng)目、技術(shù)、資金等方面大力扶持。今年疫情期間，沛縣發(fā)布“惠農(nóng)助農(nóng)8條措施”，其中提到推動(dòng)本地飼料生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工，并保證外地運(yùn)送飼料生產(chǎn)原料車輛能順利進(jìn)入沛縣，把農(nóng)戶的損失降到最低。

大力扶持鴨產(chǎn)業(yè)，穩(wěn)住市場(chǎng)的“菜籃子”，也穩(wěn)住了農(nóng)民的“錢袋子”。沛縣還提出鼓勵(lì)信用聯(lián)社等金融部門把扶持鴨產(chǎn)業(yè)作為信貸支農(nóng)的重點(diǎn)，在信貸上給予傾斜；同時(shí)，實(shí)行免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)，免費(fèi)提供技術(shù)資料，促進(jìn)鴨產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。