摘? 要：隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐飲空間的設(shè)計越來越重要。時代的發(fā)展進步，餐廳不僅要讓顧客在食物味覺上感到滿意，還要在視覺上得到滿意，讓顧客在視覺和味覺得到雙重享受。氛圍一詞在餐廳空間設(shè)計中凸現(xiàn)出來。氛圍情境的營造主要是燈光，燈光所起的作用非常關(guān)鍵。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們越來越注重多方面的需求。本文就燈光在餐飲空間的應(yīng)用展開分析。

關(guān)鍵詞：燈光;餐飲空間;應(yīng)用

引言

經(jīng)濟的發(fā)展，人們的需求也越來越高。對燈光的需求，人們現(xiàn)在已不再僅僅滿足于照明。燈光的用途越來越廣泛，在餐飲空間中，燈光的運用是不可缺少的重要部分。照明方式與建筑設(shè)計和裝修風(fēng)格借助室內(nèi)的燈光設(shè)計，他們之間相互貫通，相互作用，可以滿足人們的需求，與此同時，起到了很好的藝術(shù)效果。

1燈光在空間環(huán)境中的意義

在餐飲空間中的照明需求。所處的環(huán)境不同，所需燈光也不同，根據(jù)需要，選擇不同的燈光，所以，確定環(huán)境是在設(shè)計燈光在空間里應(yīng)用的第一步。比如在咖啡館，咖啡館的環(huán)境是靜謐有情調(diào)的，在這樣的環(huán)境里，應(yīng)該選擇暖光且柔和的，營造浪漫的氛圍。在辦公室，辦公室的環(huán)境是嚴肅的，在這樣的環(huán)境里，應(yīng)該選擇冷光源且要照射更明亮的。氛圍不一樣，運用的燈光也不一樣，根據(jù)具體的需要來選擇不同的燈光，根據(jù)照明目的的不同，確定光源和強度。合理的運用燈光，可以讓人們更加舒適。

在餐飲空間中色調(diào)的應(yīng)用。不同的色彩給人不同的情感。在視覺功能里，光照發(fā)揮著極為重要的作用，通過光，辨別事物的明暗和冷暖。燈光在餐飲空間中色調(diào)的應(yīng)用是非常廣泛的。色調(diào)分為冷色調(diào)和暖色調(diào)，鮮艷的暖色顏色就會給人溫暖的感覺，比如紅、橙、黃;相反會給人寒冷的感覺，每個人所喜歡的東西都是不同的，根據(jù)喜愛選擇不同的燈光，每個人的喜愛受不同因素的影響。比如有的人喜歡紅色，覺得紅色給人喜慶的感覺。燈光在餐飲空間中發(fā)揮著巨大的作用。在社會發(fā)展的過程中，潮流趨勢也隨之變化，根據(jù)個人的喜愛，確定室內(nèi)空間里要定裝修色調(diào)。還可以借助其他手段增添跳躍的顏色，比如室內(nèi)中的擺件、綠植，都可以活躍空間氣氛。物體中的色彩，相輔相成，在一定程度上，對總的色彩傾向的形成有影響，在特定的空間中會起到主導(dǎo)的作用。

2燈光在餐飲空間的應(yīng)用

2.1餐飲空間的照明需求

由于工作環(huán)境的不同，對于燈光的需求也存在一定差異，因此對空間環(huán)境中的燈光進行設(shè)計時，應(yīng)全面把握空間環(huán)境的整體情況，結(jié)合實際需求來設(shè)計光源，并調(diào)整燈光強度，以帶給人一種舒適的感覺。比如咖啡館中燈光設(shè)計方面，應(yīng)盡可能選擇暖光，并保證燈光柔和度，以營造一種靜謐且浪漫的空間氛圍。而在辦公室等相對正式的場所，應(yīng)盡可能選用冷光源，保證燈光照射的明亮度，以帶給人一種正式化的感覺。

2.2餐飲空間中色調(diào)的應(yīng)用

在空間設(shè)計中，色調(diào)往往能夠?qū)€體視覺形成沖擊，從而激發(fā)一種獨特的情感體驗。色調(diào)主要包含暖色調(diào)與冷色調(diào)兩種，暖色調(diào)往往帶給人一種溫暖舒適的感覺，以紅色、黃色等為典型代表;而冷色調(diào)帶給人一種低沉寒冷的感覺，與暖色調(diào)剛好相對，以綠、青、紫等為典型代表。由于個體身心發(fā)展、個性特征有所不同，對于顏色的喜好也存在明顯差異。有人認為藍色有一種寧靜致遠的感覺，有人則認為藍色過于憂郁。隨著時代的進步，個體價值觀發(fā)生一定變化，所青睞的色調(diào)也發(fā)生一定變化。在室內(nèi)空間裝修過程中，色調(diào)的選擇應(yīng)結(jié)合個人心理需求出發(fā)，并確保色調(diào)與空間整體風(fēng)格保持高度一致。在此基礎(chǔ)上，基于擺件、綠植等來輔助設(shè)計，營造一種鮮活的室內(nèi)空間氛圍，通過色彩交融來提高空間設(shè)計效果。

2.3餐飲空間中文化的應(yīng)用

從餐飲空間的角度出發(fā)，在進行燈光設(shè)計時能夠?qū)崿F(xiàn)烘托餐廳主題的目的，這對于提升餐廳文化內(nèi)涵起到非常重要的作用。一般來說，在進行餐廳空間中實施燈光設(shè)計時，應(yīng)充分考慮餐廳中各部分明暗、光影和虛實等光纖關(guān)系，在提升餐廳內(nèi)部美觀性的同時，全面提升餐廳檔次。而且不同餐廳的文化特色的檔次存在本質(zhì)上的差異，所選取的燈具也不盡相同。因此，在選取燈具時，應(yīng)對餐廳檔次和主要消費者群體等方面綜合分析，并按照分析結(jié)果選取適當(dāng)?shù)臒艟?。比如西式快餐肯德基和麥?dāng)勞等餐廳來說，其消費主體多為婦女、兒童和學(xué)生等，因此，在選取燈飾系統(tǒng)時，應(yīng)保證所選取的燈飾系統(tǒng)符合消費者自身審美觀。同時選取明亮的色調(diào)，以營造輕松愉悅的用餐氛圍。而且不同國家和地域存在不同的文化特色，因此，在為餐廳選取燈飾系統(tǒng)時，還應(yīng)考慮各個國家和不同地域間的文化差異，盡可能保證餐廳中燈光束配合符合餐廳整體文化特色。

結(jié)語

餐廳作為餐飲行業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，與人們?nèi)粘Ｉ钪g存在緊密的聯(lián)系，其不僅僅能夠為消費者提供合理的就餐環(huán)境，還能夠激發(fā)消費者對生活的滿足感。因此，在餐廳燈光設(shè)計的過程中還需要從消費者視覺和味覺等多項感官的角度出發(fā)，據(jù)此設(shè)計出更為合理的餐廳燈光布置方案。這一舉措不僅能夠激發(fā)人們對美食的向往，還能夠提升消費者對餐廳環(huán)境的重視，全面滿足消費者心理需求，彰顯餐廳燈光設(shè)計個性化魅力。

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作者簡介：王藝潼，女，漢族，天津薊縣，大連工業(yè)大學(xué)藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，19級在讀研究生，碩士學(xué)位，專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計，研究方向：室內(nèi)。