全球糧食體系會有危險么？

氣候變化可能通過持續(xù)的環(huán)境變化（如氣溫升高、降水模式變化等）和逐漸頻繁的急性壓力（如干旱、熱浪和過度降水）影響糧食生產(chǎn)。而今，COVID-19進一步暴露了全球糧食系統(tǒng)的弱點：人類對糧食的依賴性集中于四種關(guān)鍵作物，糧食生產(chǎn)在地理上高度集中，糧食系統(tǒng)已經(jīng)很容易受到氣候變化的影響。

依賴少量谷物品種。人類的飲食高度依賴于大米、小麥、玉米和大豆四種作物，它們幾乎占據(jù)人類平均飲食熱量的一半。其中大米和小麥占比達到19%和18%。玉米和大豆在人類飲食熱量中約占5%和3%，其多直接用于動物飼料，間接貢獻了來自肉類、奶制品和雞蛋等動物產(chǎn)品的15%熱量。

生產(chǎn)地集中。全球60%的糧食生產(chǎn)發(fā)生在五個國家：中國、美國、印度、巴西和阿根廷。即使在這些國家內(nèi)，糧食作物的生產(chǎn)也高度集中在少數(shù)幾個區(qū)域。例如，印度88%的小麥產(chǎn)量來自該國北部的五個州。在中國，最大的8個糧食生產(chǎn)省份提供了57%的糧食產(chǎn)量，且全部位于中國東部。美國中西部5個州的玉米產(chǎn)量達到全國的61%。在巴西，馬托格羅索一個州生產(chǎn)了全國8%的玉米和30%的大豆。這種集中生產(chǎn)（且通常是單一栽培的形式）效益顯著，譬如規(guī)模經(jīng)濟。但這也導致了全球糧食系統(tǒng)的脆弱，極端天氣事件一旦出現(xiàn)在這些生產(chǎn)地區(qū)，全球糧食生產(chǎn)就會受到嚴重的影響。

越來越依賴糧食進口。重度依賴四種谷物的人口正在增長。發(fā)展中國家往往是糧食進口國，主要原因是種植競爭劣勢使得其從世界市場購買糧食比在國內(nèi)生產(chǎn)更便宜。如阿爾及利亞、印度、墨西哥和沙特阿拉伯都是糧食凈進口國，中國對大豆進口依賴度高。這種進口依賴性背后是更多潛在風險，因為進口非常依賴有組織的全球貿(mào)易關(guān)系和地緣政治穩(wěn)定。

糧食儲存量有限。糧食儲備影響著全球糧食系統(tǒng)應對糧食生產(chǎn)短缺的能力。事實上，糧食儲備是一種緩沖器，用于在糧食價格較低時儲存糧食，在糧食價格較高時釋放糧食，維持糧食價格穩(wěn)定與糧食安全;儲量直接影響了糧食系統(tǒng)對糧食生產(chǎn)短缺反應的能力。盡管目前的糧食儲存水平處于歷史高位，但似乎不足以承受生產(chǎn)的巨大沖擊。

麥肯錫