王族

南疆是一個(gè)奇特的地方，幾乎每一個(gè)地方都至少有一種獨(dú)一無(wú)二的瓜果，譬如庫(kù)爾勒的香梨，阿克蘇的冰糖心，阿圖什的無(wú)花果，喀什的石榴，和田的紅棗等。這些瓜果幾乎都是獨(dú)占一地，從不去搶占人家的地盤(pán)。

薄皮核桃出在和田，因外殼薄如紙，用手一捏即碎，所以又叫“紙皮核桃”“一把酥”等。有一外地人到和田，買(mǎi)了一公斤薄皮核桃裝入塑料袋，上車(chē)后往行李架上一扔，下車(chē)提進(jìn)賓館后又扔在桌上，結(jié)果等他拿了小錘準(zhǔn)備砸薄皮核桃時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)那薄皮核桃早已被摔得破了殼。那人欣喜，吃薄皮核桃不用費(fèi)勁，一提一扔就解決了問(wèn)題。

核桃，又名胡桃、羌桃。胡桃一說(shuō)，是指該物最早生于西域，張騫出使西域后將其帶到中原，被人們稱(chēng)為胡桃。今人稱(chēng)其為核桃，其發(fā)音實(shí)際上與胡桃接近。而羌桃一說(shuō)，則是說(shuō)當(dāng)時(shí)居于西域的羌人與中原來(lái)往密切，是他們將核桃大量運(yùn)入中原。核桃每到一地都可生長(zhǎng)，到了今日，已具有殼薄、果大、含油量高等特點(diǎn)。核桃在國(guó)外被稱(chēng)為“大力士食品”“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”“益智果”；在國(guó)內(nèi)享有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)人之寶”等美稱(chēng)。

“桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年”，核桃樹(shù)從栽種到結(jié)果需要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的時(shí)間，但是如今和田的核桃通過(guò)技術(shù)改良后，在下種后的第二年就能掛果。和田人乃至新疆人吃核桃，大多都選薄皮核桃。這并非只是圖破殼時(shí)省事，其最大的好處是果仁金黃飽滿，味醇香甘甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有補(bǔ)氣益血、溫補(bǔ)腎肺、定喘化痰、補(bǔ)血生發(fā)等功效，屬老幼皆宜的滋養(yǎng)佳品。

南疆一帶多百歲老人，皆因長(zhǎng)期吃薄皮核桃而受益。且末縣有一位老太太，別人問(wèn)她有沒(méi)有七十歲時(shí)，她笑著說(shuō)七十歲是她孫子的年齡；又問(wèn)她有沒(méi)有九十歲，她又笑著說(shuō)九十歲是她兒子的年齡。最后，人們才知道她已經(jīng)一百一十歲。她的長(zhǎng)壽秘訣是吃核桃，而且專(zhuān)挑二三百年的核桃樹(shù)結(jié)出的薄皮核桃吃。問(wèn)她如何區(qū)分二三百年的核桃樹(shù)，她說(shuō)年齡小的核桃樹(shù)結(jié)不出圓薄皮核桃，只有年齡大的核桃樹(shù)，才能結(jié)出又大又圓的薄皮核桃。

我見(jiàn)到她時(shí)，她說(shuō)她要繼續(xù)吃薄皮核桃，最后要變得像二三百年的核桃樹(shù)一樣。先前聽(tīng)人說(shuō)過(guò)，吃啥補(bǔ)啥，但這位老人家是說(shuō)吃什么變成什么，更有意思。

薄皮核桃獨(dú)在和田生長(zhǎng)，看似是奇事，但經(jīng)當(dāng)?shù)厝艘唤忉專(zhuān)趾锨楹侠怼Ｎ野l(fā)現(xiàn)，但凡用理論或科學(xué)方式，介紹一種事物，可信是可信，但接受起來(lái)卻比較困難，要么難以理解，要么記不住，反而是當(dāng)?shù)厝说耐ㄋ渍f(shuō)法，好理解，也容易記住。譬如他們解釋薄皮核桃的習(xí)性，說(shuō)它們喜歡生長(zhǎng)在有陽(yáng)光的地方，和田一年四季見(jiàn)不到幾個(gè)陰天，在這一點(diǎn)上好得不能再好。人們聽(tīng)得明白，他們是在說(shuō)薄皮核桃要長(zhǎng)得好，光照充足是必不可少的條件。

再譬如，說(shuō)到薄皮核桃生長(zhǎng)要保持水性穩(wěn)定，他們則說(shuō)和田的表面看不到水，但卻被昆侖山的雪水滋潤(rùn)，水都在地下，穩(wěn)穩(wěn)地被核桃樹(shù)喝著。不管是用什么語(yǔ)言，無(wú)外乎說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，一物生一地，必是那個(gè)地方適合它生長(zhǎng)，否則活不成。

我有十余年沒(méi)有吃薄皮核桃了，有時(shí)候想起也想吃，但過(guò)后一忙就又忘了。直至前天與一同事談及睡眠問(wèn)題，她建議我一早一晩吃核桃，尤其是和田等地產(chǎn)的薄皮核桃，每天吃幾個(gè)可有效改善睡眠。

我在二十余年前對(duì)薄皮核桃就有接觸，當(dāng)時(shí)，我在南疆軍區(qū)機(jī)關(guān)當(dāng)兵，與一位在喀什出生并長(zhǎng)大的戰(zhàn)友關(guān)系甚好。他常常給我灌輸吃核桃、石榴、紅棗和葡萄的好處，強(qiáng)調(diào)的并不是單純的營(yíng)養(yǎng)攝取，而是對(duì)身體的好處。當(dāng)然，吃水果有吃水果的方法，而滋補(bǔ)則有滋補(bǔ)的方式。正是他對(duì)我的引導(dǎo)，讓我熟悉了新疆的水果和食物，知道哪些東西要多吃，哪些東西要少吃，并很快適應(yīng)了新疆生活。我常在周末去他宿舍喝奶茶吃核桃，他當(dāng)時(shí)吃的就是薄皮核桃。因?yàn)橥鈿O薄，他說(shuō)剝薄皮核桃要用小姑娘的力氣，即兩指輕輕一捏即碎，如果用力過(guò)猛，會(huì)將核桃仁捏壞。

后來(lái)隨著我去和田的次數(shù)越來(lái)越多，關(guān)于核桃的故事便聽(tīng)了不少，譬如許多核桃都傳入了中原，唯有薄皮核桃卻扎根西域不挪窩，以至于除了和田，在別處見(jiàn)不到一棵薄皮核桃樹(shù)。前些年有人將薄皮核桃引入內(nèi)地省份，它們倒是生根發(fā)芽并茁壯成長(zhǎng)，卻并不掛果———它們只適應(yīng)和田等地的氣候。新疆人提及它們時(shí)會(huì)自豪地說(shuō)，我們的薄皮核桃哪里都不去，它們把自己留給了新疆。

和田有一棵核桃樹(shù)王，據(jù)說(shuō)有兩千余年的樹(shù)齡。因其龐大，二十人手拉手也合圍不攏。我有一年去和田，請(qǐng)朋友帶我去看了核桃樹(shù)王。遠(yuǎn)看，它有樹(shù)之王者的風(fēng)范，碩大的樹(shù)冠高聳于所有樹(shù)之上，像是統(tǒng)領(lǐng)著所有樹(shù)，亦像是在俯瞰大地。這塊土地在兩千余年中發(fā)生了很多事情，唯有它巋然矗立，像是一個(gè)不動(dòng)聲色的見(jiàn)證者。

細(xì)看核桃樹(shù)王，見(jiàn)每個(gè)枝頭仍然掛果，其葉片更是碩大，展示出一派蓬勃?dú)庀?。朋友說(shuō)，核桃王每年結(jié)出近百公斤核桃。因?yàn)樗呛颂覙?shù)王，結(jié)出的核桃分外受歡迎。

但核桃樹(shù)王卻也有讓人詫異之處，它的巨大濃蔭下寸草不生，據(jù)說(shuō)核桃樹(shù)乃陰性之樹(shù)，和田人也從不在核桃樹(shù)下乘涼或睡覺(jué)。

選自《那“通關(guān)密語(yǔ)”》