李斌，中共黨員，博士，教授，博士生導(dǎo)師，美國(guó)康奈爾大學(xué)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者（博士后），沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)學(xué)科帶頭人、健康食品營(yíng)養(yǎng)與創(chuàng)制團(tuán)隊(duì)帶頭人、科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院副院長(zhǎng)、遼寧省健康食品營(yíng)養(yǎng)與創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，國(guó)家漿果加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心副主任。兼任國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系青年委員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)委員，中國(guó)園藝學(xué)會(huì)小漿果分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，遼寧省衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)委員等社會(huì)職務(wù)。主要從事果品加工技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)功能調(diào)控機(jī)制的研究。

李斌及其團(tuán)隊(duì)多年來(lái)致力于北方特色漿果研究，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品主要包括漿果酒、果汁、速溶粉、果干、果脯、罐頭及功能食品等，多項(xiàng)成果已在黑龍江、吉林、遼寧、山東、湖北、江蘇等地的企業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用。針對(duì)漿果柔嫩多汁、易腐爛、不耐貯運(yùn)、專(zhuān)用加工裝備缺失、高附加值深加工產(chǎn)品稀少等制約漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，經(jīng)多年圍繞漿果深加工基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)研究，取得了多項(xiàng)技術(shù)突破，創(chuàng)立了我國(guó)特色漿果深加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用集成體系。該技術(shù)體系在以遼寧省為主的14 家企業(yè)中應(yīng)用推廣，近三年累計(jì)新增銷(xiāo)售額28.92 億元，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著，為遼寧省漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要的理論和技術(shù)支撐，同時(shí)為推進(jìn)遼寧省漿果加工行業(yè)在國(guó)內(nèi)的領(lǐng)先地位奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近五年，主持承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，國(guó)家科技部“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科技等項(xiàng)目10 余項(xiàng)，發(fā)表科研論文55 篇，SCI 論文16 篇，主持制定遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)6 項(xiàng)，參與農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2 項(xiàng)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1 項(xiàng)，獲國(guó)家授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利16 件。近五年獲得神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，遼寧省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，遼寧省“興遼英才”培養(yǎng)計(jì)劃，浙江省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，遼寧省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3 項(xiàng)，三等獎(jiǎng)4 項(xiàng)，遼寧省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)、沈陽(yáng)市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)等10 余項(xiàng)科研獎(jiǎng)勵(lì)。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，全面建設(shè)小康社會(huì)進(jìn)入了決勝階段，現(xiàn)代食品工業(yè)開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)型升級(jí)，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新常態(tài)”已經(jīng)由“方便、美味、可口、實(shí)惠”的產(chǎn)品需求向“營(yíng)養(yǎng)、安全、健康、個(gè)性化、多樣性”的方向轉(zhuǎn)變，現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)要求也趨向于“智能、節(jié)能、低碳、環(huán)保、綠色、可持續(xù)”，這些對(duì)食品加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。2014 年，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020）》，提出營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入全新的發(fā)展階段，“大健康”食品產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展目標(biāo)。

我國(guó)小漿果種類(lèi)繁多、資源豐富。由于小漿果具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和種植效益，20 世紀(jì)以來(lái)，以藍(lán)莓為代表的小漿果類(lèi)果樹(shù)得到種植者和消費(fèi)者的高度關(guān)注，成為發(fā)展最快的新興果樹(shù)樹(shù)種。我國(guó)藍(lán)莓的種植集中于遼寧、吉林、黑龍江、山東、貴州、浙江等地區(qū)，種植區(qū)域已覆蓋全國(guó)，種植面積已達(dá)百萬(wàn)畝（1 畝=667m2），且產(chǎn)量逐年遞增。據(jù)IBO 國(guó)際藍(lán)莓組織統(tǒng)計(jì)中國(guó)藍(lán)莓栽培面積和產(chǎn)量已居世界第二位。中國(guó)園藝學(xué)會(huì)小漿果分會(huì)預(yù)測(cè)2025 年我國(guó)藍(lán)莓栽培面積將超過(guò)美國(guó)成為世界第一。近年來(lái)以藍(lán)莓、樹(shù)莓、草莓、黑果腺肋花楸、沙棘為代表的漿果因富含花青素、黃酮等生物活性物質(zhì)而受到人們廣泛關(guān)注。立足研究漿果食品的功能成分、營(yíng)養(yǎng)成分，開(kāi)展?jié){果深加工技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)化，開(kāi)發(fā)具有營(yíng)養(yǎng)功能和調(diào)節(jié)生理功能的健康食品成為健康產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)以及未來(lái)一個(gè)時(shí)期健康食品研究的新熱點(diǎn)。

未來(lái)我國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)將持續(xù)高速穩(wěn)定發(fā)展，市場(chǎng)供應(yīng)產(chǎn)品種類(lèi)也將不斷增加、精深加工產(chǎn)品比例不斷提高，產(chǎn)品將趨向多元、優(yōu)質(zhì)和功能化方向發(fā)展。加上國(guó)民對(duì)于健康的需求日益旺盛，人們的消費(fèi)理念也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，更加關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康，漿果功能食品開(kāi)發(fā)將會(huì)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。