屈鳳光

【摘 要】當下，“智慧” 教育、“智慧”校園、“智慧”課堂已經(jīng)成為“信息化”和“互聯(lián)網(wǎng)+教育”時代背景下的熱詞，我校也利用智慧校園建設(shè)的契機大力推行了信息化模式的課堂教學，在產(chǎn)教融合理念的指引下的“信息化”教學模式作為一種新型的教學模式，在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學不僅能有效的彌補傳統(tǒng)旅游專業(yè)教學的不足，還能極大地促進旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學工作的開展，直接提升旅游專業(yè)教學的實效性。本文結(jié)合實踐，通過深入分析中職旅游專業(yè)產(chǎn)教融合的必要性，闡述一下 “信息化”教學具體實踐過程和取得的成效。

【關(guān)鍵詞】產(chǎn)教融合;中職;旅游;信息化;教學模式;實踐研究

一、研究的意義和價值

（一）新型旅游產(chǎn)業(yè)鏈的形成，為中職“產(chǎn)教融合”提供了廣闊天地

按照杭州市旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，在未來的幾年時間中，杭州將形成全新的旅游發(fā)展新格局，以市場的需求為紐帶，以新的科技、新的思維形成新的產(chǎn)業(yè)鏈，未來“一心一軸七區(qū)五翼”的旅游發(fā)展空間格局也將得到確定，杭州市旅游服務(wù)與管理專業(yè)也將迎來重要的、全新的、歷史性的發(fā)展機遇，作為職業(yè)學校，我們旅游專業(yè)是我市旅游人才培養(yǎng)重要基地之一，新型旅游產(chǎn)業(yè)鏈的形成，為中等職業(yè)學校的“產(chǎn)教融合”提供了廣闊天地。如今中職教育已經(jīng)占有我國中等教育的半壁江山，肩負著為我們國家提供技術(shù)型、技能型人才的重要任務(wù)。“產(chǎn)教融合”對職業(yè)教育的發(fā)展起著重大的決定性作用，指引著我國的未來中等職業(yè)教育的走向。如何建立現(xiàn)代化的中等職業(yè)旅游專業(yè)教育教學體系;如何進一步通過深化“產(chǎn)教融合”加快旅游專業(yè)信息化教學的步伐;如何通過“產(chǎn)教融合”提升當?shù)芈糜畏?wù)與管理人才培已經(jīng)成為我們必須面對的問題，在“產(chǎn)教融合”的理念下大力發(fā)展旅游專業(yè)的“信息化”教學模式，恰好能很好的解決這個問題。

（二）中職旅游專業(yè)深化“產(chǎn)教融合”亟需利用“信息化”教學手段

當下，我國中等職業(yè)學校的“信息化”教學迎來大發(fā)展階段。然而，我校旅游專業(yè)的“產(chǎn)教融合”還處在瓶頸期，實施的“產(chǎn)教融合”項目依然停留在學生的技能訓練方面，未能充分發(fā)揮“產(chǎn)教融合”積極效能。旅游服務(wù)與管理專業(yè)是一個集旅游服務(wù)和旅游技術(shù)為一體的專業(yè)，需要的是復合型人才，如果繼續(xù)采用傳統(tǒng)的教學方式和消極的、被動的、封閉的人才培養(yǎng)機制就無法和我市當?shù)氐牡慕?jīng)濟發(fā)展與旅游產(chǎn)業(yè)人才需求匹配。如何加快我校的旅游專業(yè)“信息化”教學的發(fā)展進程;如何利用“產(chǎn)教融合”帶來新契機，以“產(chǎn)教融合”為著力點，在旅游教學中不斷創(chuàng)建和完善“產(chǎn)教融合”課程體系;圖和利用“產(chǎn)教融合”新契機構(gòu)建優(yōu)勢互補的“信息化”教育教學團隊;通過深化“產(chǎn)教融合”利用“信息化”教學提升旅游人才培養(yǎng)品質(zhì)成為我們亟需考慮的問題，學校也非常重視“產(chǎn)教融合”與“信息化”教學，做了大量的努力，我們教師也據(jù)新的旅游形式逐漸把互聯(lián)網(wǎng)的思維運用到實踐教學中去，立足運用“信息化”教學模式提升學生的能力培養(yǎng)和學生技術(shù)的培養(yǎng)，為當?shù)芈糜我驳陌l(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)的復合型人才。

（三）中職旅游專業(yè)教學現(xiàn)狀亟需利用“信息化”教學手段改善

目前我們國家的中等職業(yè)教育信息化已經(jīng)進入了2.0階段，“產(chǎn)教融合”、“ 信息化”已經(jīng)成為信息時代中等職業(yè)旅游專業(yè)教育教學改革與發(fā)展的必由之路

通過對我校旅游專業(yè)教學現(xiàn)狀進行分析，發(fā)現(xiàn)我校旅游專業(yè)課程的教學存在諸多問題：

1.教學內(nèi)容陳舊，無法對接崗位需求

2.沿襲體系教育，理論與實踐不平衡

3.教學手段單一，導致設(shè)施設(shè)備閑置

4.輕視實踐評價，欠缺綜合能力考核

通過上面情況的分析，我們發(fā)現(xiàn)如何發(fā)揮信息技術(shù)對中等職業(yè)學校旅游專業(yè)教學的積極影響，提升可持續(xù)發(fā)展的教學能力;如何以旅游專業(yè)教育、教學的信息化帶動教學模式發(fā)展，增強就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力;如何利用旅游專業(yè)的“產(chǎn)教融合”加快旅游專業(yè)信息化教學水平，提升中職學生綜合素養(yǎng);如何根據(jù)市場對技能型旅游人才的旺盛需求，與企業(yè)生產(chǎn)過程對接，調(diào)整教育教學策略，是我校旅游專業(yè)課急需解決的問題，因此，我校旅游專業(yè)課教師必須改變現(xiàn)有的教育教學理念，創(chuàng)新教育教學模式。利用“信息化”教學手段去改善現(xiàn)有的教學狀態(tài)，促進學生的發(fā)展。

二、概念界定

產(chǎn)教融合：我們所說的“產(chǎn)教融合”是指中等職業(yè)學校旅游專業(yè)把產(chǎn)業(yè)與教育教學密切結(jié)合在一起，形成學校與企業(yè)互相支持，互相促進，注重科學研究、人才培養(yǎng)、技能服務(wù)渾然一體教學模式。把生產(chǎn)服務(wù)環(huán)節(jié)與教育教學環(huán)節(jié)深度融合，在生產(chǎn)與服務(wù)中教學，培養(yǎng)學生掌握操作技術(shù)，提升學生職業(yè)文化素養(yǎng)。

信息化教學模式：我們所說的“信息化”教學模式是以現(xiàn)代旅游專業(yè)教學思想和教學理論為指引，運用現(xiàn)代化的信息技術(shù)手段，開發(fā)旅游專業(yè)教育教學資源，優(yōu)化旅游專業(yè)教育教學過程，從而提高旅游專業(yè)教育教學質(zhì)量和教育教學效率，以培養(yǎng)和提高旅游專業(yè)學生的信息化素養(yǎng)，適應(yīng)當今信息化社會要求為目標的一種新的教育教學方式。

三、具體實踐

在具體教學中，我們在“產(chǎn)教融合”的基礎(chǔ)上，從下面幾個方面開展旅游專業(yè)課“信息化”教學實踐：

（一）科學設(shè)置培養(yǎng)目標，產(chǎn)教融合精準化

就中等職業(yè)旅游專業(yè)教育教學的人才培養(yǎng)目標來說，我們培養(yǎng)的是行業(yè)一線的、具有一定旅游職業(yè)能力的技術(shù)性人才。我們在教學的過程中，要注意運用“信息化”的教學手段使學生掌握旅游專業(yè)的職業(yè)技術(shù)標準、技術(shù)手段、技術(shù)思維與技術(shù)工藝，學習旅游企業(yè)的制度文化、職業(yè)規(guī)范，加強職業(yè)道德培養(yǎng)，教育學生樹立濃厚的職業(yè)情感，全面提升學生技術(shù)方面的素養(yǎng)的同時培養(yǎng)學生的旅游職業(yè)的價值觀念和職業(yè)文化素養(yǎng)。

案例：中等職業(yè)學校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目標是具有綜合的旅游職業(yè)能力，在旅游生產(chǎn)、旅游服務(wù)過程中，培養(yǎng)旅游專業(yè)管理第一線工作的高素質(zhì)的勞動者和具備相應(yīng)技術(shù)能力的中初級專門旅游服務(wù)與管理人才。這意味著中等職業(yè)學校教育教學培養(yǎng)處的畢業(yè)生必須是具備旅游專業(yè)崗位職業(yè)能力與旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)的專業(yè)的旅游人才，如果單方面只依靠學校培養(yǎng)，沒有企業(yè)的加盟，培養(yǎng)出來的學生就會旅游專業(yè)理論有余而實踐不足，這樣的學生畢業(yè)后就很難適應(yīng)旅游企業(yè)崗位的工作需要。針對這一情況，我校深入“產(chǎn)教融合”聘請旅游服務(wù)與管理企業(yè)的專家為我們學生量身設(shè)定人才培養(yǎng)目標，從教學模式和教學方式上建構(gòu)企業(yè)與學校共同培養(yǎng)的體制和機制，普及現(xiàn)代學徒制，建立師傅即老師，學徒即學生的現(xiàn)代學徒制“產(chǎn)教融合”新模式，并利用“信息化”教學手段式，完成學習、工作交互進行的校企共同培養(yǎng)育人的“信息化”教學模式。

（二）理論實踐相互結(jié)合，產(chǎn)教融合系統(tǒng)化

旅游專業(yè)的技術(shù)素養(yǎng)形成必須與旅游工作的過程相結(jié)合，才能很好的保證它的完整性，這就要求我們在旅游專業(yè)課的教學中將旅游企業(yè)真實的旅游工作任務(wù)引入到我們的旅游專業(yè)課堂教學中，或者把學生直接帶到旅游企業(yè)參加工作實踐，在旅游企業(yè)的真實工作環(huán)境中將旅游企業(yè)前沿的技術(shù)吸收并內(nèi)化成為自己的專業(yè)知識。在旅游專業(yè)課教學過程中注重創(chuàng)設(shè)真實的教學情境，引導學生思考，培養(yǎng)學生的旅游專業(yè)認知能力，營造自主、探究、協(xié)作的新型“信息化”教學環(huán)境和“信息化”教學模式，培養(yǎng)學生的各方面的能力。

案例：我校和亞特蘭大大酒店，深海魚港酒店等都有很好的校企合作，在旅游專業(yè)課教學的過程中強調(diào)行動導向和職業(yè)情境的真實性，我校利用“信息化”手段建立了酒店客房模擬室，可以實現(xiàn)360度無死角的高清視頻直播和回放。我們經(jīng)常派教師到企業(yè)了解企業(yè)真實的技術(shù)工藝、設(shè)備，了解行業(yè)前沿技術(shù)，將企業(yè)的真實項目帶進課堂，有效提高我校的旅游服務(wù)管理的教學質(zhì)量，也會定期把酒店的管理人員請到我們的教學現(xiàn)場，為我們進行專業(yè)指導，并定期拍客房服務(wù)管理專業(yè)的學生到酒店里學習鋪床，客房整理等相關(guān)實踐知識，定期派餐飲服務(wù)與管理專業(yè)的學生到飯店學習餐飲擺臺，斟酒、上菜等環(huán)節(jié)的實踐學習，為了避免因?qū)W生的技能不行，引起客人的投訴，絕大部分時間里，我們利用現(xiàn)代化的“信息化”教學手段在學校期間完成模擬訓練，如在酒店拍攝好服務(wù)員的斟酒過程、上菜過程等，讓學生在學校的模擬餐廳開展實踐演練，當技術(shù)達到飯店要求的時候再帶領(lǐng)他們?nèi)ゾ频陞⑴c實習，在實踐中我們發(fā)現(xiàn)在學生的實踐中把服務(wù)過程與教學過程有機的融合是非常有效的教學方式，能有效加強學生的專業(yè)技能知識，提升職業(yè)文化素養(yǎng)。

（三）合理安排教學內(nèi)容，產(chǎn)教融合標準化

在“產(chǎn)教融合”理念下的旅游專業(yè)“信息化”課教學內(nèi)容安排的時候我們在以互動的、開放的、易用的專業(yè)內(nèi)容為主，構(gòu)建“信息化”的旅游專業(yè)教育平臺和學習平臺。同時我校還與旅游服務(wù)與管理企業(yè)進行專業(yè)聯(lián)動教學，聘請企業(yè)的專業(yè)人員來校任教，為學生傳授一線的操作技術(shù)，在實際情境下展開旅游專業(yè)教學，鍛煉旅游專業(yè)學生的動手操作能力，促進學生的專業(yè)技能培養(yǎng)。旅游專業(yè)“信息化”教學中我們以培養(yǎng)旅游專業(yè)實踐型、綜合型的專業(yè)人才為培養(yǎng)目標，增強學生旅游專業(yè)的社會實踐能力，既注重激發(fā)學生的學習興趣，又注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識的培養(yǎng)，讓學生在“產(chǎn)教融合”的背景下，鍛煉旅游專業(yè)技能的同時幫助學生認清自己的專業(yè)優(yōu)勢，在強化學生旅游專業(yè)技術(shù)技能培養(yǎng)的同時，注重職業(yè)理想、生涯規(guī)劃等內(nèi)容的學習，根據(jù)人才終身發(fā)展與市場的需求、產(chǎn)業(yè)的升級需求等方面更新教學內(nèi)容，促進產(chǎn)教融合的標準化發(fā)展。

案例：在“產(chǎn)教融合”的大背景下，針對旅游服務(wù)與管理專業(yè)是一門理論性與實踐性結(jié)合非常高的專業(yè)課程，我們根據(jù)當?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展需要，結(jié)合新興產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，合理規(guī)劃教學內(nèi)容，調(diào)整相應(yīng)教學環(huán)節(jié)，增加了產(chǎn)教的深度融合，使我校培養(yǎng)的人才能適應(yīng)本地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。我校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)與當?shù)貋喬靥m大酒店、陽光旅行社等多家旅游企業(yè)進行校企合作。企業(yè)全程參與到學校教學內(nèi)容的安排中，積極的引導我校人才培養(yǎng)計劃。從人才培養(yǎng)的目標，到課程體系的設(shè)計，教育教學方法的應(yīng)用、教學實訓場地、教學考核評價標準、再到學生實習等方面都給與大力的支持與指導。為導游教學建立了”曲面大屏幕導播室”，利用信息化模擬旅游景區(qū)，培養(yǎng)學生導游講解等實踐能力。將企業(yè)實際崗位工作的任務(wù)與理論知識相結(jié)合進行課堂設(shè)計，力求讓學生深入了解旅游服務(wù)與管理領(lǐng)域，提高學生在教學過程中參與度。

（四）善應(yīng)用信息化教學，產(chǎn)教融合數(shù)字化

“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，信息技術(shù)已經(jīng)廣泛的應(yīng)用于生活的每一個領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)在線教育呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，教育信息化發(fā)展呼喚著我們迅速提高旅游專業(yè)的師生的信息華素養(yǎng)，提高運用數(shù)字資源的駕馭課堂教學能力，熟練掌握翻轉(zhuǎn)課堂教學方式的使用，并有極強的微課設(shè)計制作能力，使信息技術(shù)與我校旅游專業(yè)教育教學深度融合，讓課堂教學向虛擬教室不斷的轉(zhuǎn)變，從而增強學生在信息化環(huán)境下的“信息化”學習和接受能力。

案例4：在產(chǎn)教融合的理念下，我們立足工學結(jié)合、頂崗實習技能型人才培養(yǎng)模式的，構(gòu)建產(chǎn)教融合，校企合作的信息化教學手段，采用半工半讀，邊做邊學的教學方式，打造企業(yè)學校協(xié)同育人模式，增強信息化、自動化、智能化教學設(shè)備，我校旅游專業(yè)建了專業(yè)“教學資源庫”，把核心旅游課程制作成優(yōu)課數(shù)字資源庫、各類大賽參賽選手實景視頻等也放到信息資源庫里面。我校還建設(shè)了旅游教學資源平臺，包括教育教學講壇、技能培訓課程等平臺，開展線上線下混合模式的“信息化”教學，以虛擬的技術(shù)實現(xiàn)教學真實的情景融合，指導學生利用校園內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)資源實現(xiàn)旅游專業(yè)課程資源的多元化，學習方式的趣味化，很好的提高了課堂教學的實效。

（五）完善評價考核系統(tǒng)，產(chǎn)教融合多元化

為了更好的適應(yīng)“產(chǎn)教融合”，提升“信息化”教學水平，加強學生的職業(yè)素養(yǎng)，我們在旅游專業(yè)教學評價方面注重多元化的評價、考核機制的應(yīng)用，完善旅游專業(yè)教育教學考核系統(tǒng)，在注重旅游理論知識與旅游基本操作技能的掌握情況下，增加旅游專業(yè)社會實踐能力、溝通協(xié)作能力、創(chuàng)新能力、心理素質(zhì)等旅游專業(yè)綜合素質(zhì)的考察，在旅游專業(yè)評價的過程中注重學生個性化的發(fā)展價值，評價的標準多元化，評價的方法多樣化，不只注重旅游專業(yè)學習的結(jié)果，更注重學生的不同時期的專業(yè)學習過程中的進步狀況與努力程度，更好的發(fā)揮旅游專業(yè)評價功能，形成教師、家長、學生、企業(yè)等多元主體共同參與、交互式的旅游專業(yè)評價機制，促進學生的發(fā)展。

案例：在專業(yè)課教學中主要從單元考核和綜合評價兩個方面對學生進行考核，單元考核對學生技能點和知識點的掌握以及綜合應(yīng)用能力進行考核，包括自我評價、學生互評、教師評價三個部分，綜合評價包括職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)技能、創(chuàng)造能力三個部分。

四、教學實踐成效

（一）提升了課堂教學效率

我校的學生是一個非常特殊的群體，曾一度被認為是“三差”生的代名詞，在學習成績上普遍比較差，學習興趣不高，學習目標不明確，學習效率比較低下，缺少鉆研和刻苦學習的精神，如果繼續(xù)采用傳統(tǒng)的教學模式，很難激發(fā)他們的學習熱情，我們根據(jù)學生的情況，引入了“信息化”教學手段和在企業(yè)實習學習的經(jīng)歷，通過建設(shè)遠程實踐教學平臺提高教學能力。同時在學校還在旅游專業(yè)開展了虛擬仿真校內(nèi)的實訓課程和旅游專業(yè)精品課程、微課程的網(wǎng)絡(luò)教學，讓我們的旅游專業(yè)課堂教學更形象更生動了，提高了旅游專業(yè)的教學實踐水平和課堂教學效率。

（二）提高了崗位職業(yè)能力

我們旅游專業(yè)建立了實習學生信息管理系統(tǒng)，開發(fā)了旅游專業(yè)學生在企業(yè)實習期間的工作日志，工作小結(jié)，考勤等內(nèi)容的實習學生信息管理系統(tǒng)，增加了旅游專業(yè)校企信息互動，實現(xiàn)了教學過程與旅游服務(wù)過程在空間上和時間上實時情景的互動，通過信息化的教學，與企業(yè)的深度產(chǎn)教融合，提高學生旅游服務(wù)管理的理論知識、實踐技能和綜合思考能力，突出了旅游專業(yè)與旅游企業(yè)“產(chǎn)教融合”的特色，在監(jiān)督與管理中顯著提高了旅游專業(yè)學生的崗位職業(yè)能力。

（三）縮短了就業(yè)的適應(yīng)期

我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)，前兩年主要在學校學習理論知識，同時有企業(yè)的人員來校在校內(nèi)實訓室指導學生操作技能，定期到企業(yè)進行實訓演練，在第三年深入企業(yè)的專業(yè)崗位中實習，這種學習模式，既能保證旅游專業(yè)學生有充足的時間學習專業(yè)理論知識，又能深入了解一線旅游崗位的實際情況，便于培養(yǎng)專業(yè)化的人才，達到畢業(yè)即就業(yè)，上崗即上手，大大的縮短了就業(yè)的適應(yīng)期。

綜上所述，基于“產(chǎn)教融合”理念的我校旅游專業(yè)“信息化”教學模式的實踐研究是符合我校實際情況的有益的嘗試，在幾年的實踐研究中，我們師生進行“真崗位、真任務(wù)、真要求”的實踐教學，有效的促進了我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，學生在近幾年的師生技能大賽中獲得了多次一等獎的好成績，同時，企業(yè)全程參與到旅游專業(yè)教學活動中來，既能讓我們的旅游專業(yè)課程符合學校的教學計劃安排，又符合企業(yè)的實際工作崗位對員工的需求，學生在崗位的實習過程中能把相關(guān)崗位的理論知識與實踐知識很好的結(jié)合在一起，提高了旅游專業(yè)學生的綜合素養(yǎng)和社會實踐能力，有利于學生畢業(yè)后適應(yīng)旅游企業(yè)各種崗位的要求，實現(xiàn)了學習與就業(yè)零距離。

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（作者單位：富陽區(qū)職業(yè)教育中心）