趙春暖　吳遠(yuǎn)亮　蔡忠強(qiáng)　鄭言鑫　于濤　林建國(guó)　任利群

摘要 通過(guò)進(jìn)行條斑紫菜養(yǎng)殖試驗(yàn)，比較了深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下條斑紫菜的生長(zhǎng)情況及養(yǎng)殖成本，試驗(yàn)表明深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖方式紫菜平均產(chǎn)量為7 500 kg/hm2，而傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式紫菜平均產(chǎn)量為5 550 kg/hm2;翻臺(tái)式養(yǎng)殖方式投入35 250元/hm2，而傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式投入47 250元/hm2，養(yǎng)殖設(shè)施資金投入深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖明顯低于傳統(tǒng)養(yǎng)殖;同時(shí)，養(yǎng)殖區(qū)由淺海向深海延伸，也極大地拓展了養(yǎng)殖海域，提高了海區(qū)利用率。由此可見(jiàn)，深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖方式產(chǎn)量高，質(zhì)量好，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，組裝方便，降低了成本的同時(shí)，提高了海區(qū)利用率，是提高紫菜養(yǎng)殖效益的一種有效養(yǎng)殖模式。

關(guān)鍵詞 紫菜;深水;翻臺(tái)式

中圖分類號(hào) S968.43+1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2020）11-0107-03

Abstract The experiment of Porphyra yezoensis cultivation was carried out in this paper，the growth and cultivation cost， differences between deepwater rollover type cultivation and traditional cultivation were compared，the test showed that the average yield，investment of rollover type cultivation per hectare were 7 500 kg，35 250 yuan，but the average yield，investment of traditional cultivation per hectare were 5 550 kg，47 250 yuan.The investment of aquaculture facilities in deepwater rollover type cultivation was obviously lower than that of traditional cultivation.At the same time，the breeding area extends from shallow sea to deep sea also greatly expanded ?and increased the utilization rate of sea area.Thus it can be seen，with high yield，good quality，simple structure and convenient assembly，the deepwater rollover type cultivation method reduced the cost and improved the utilization rate of the sea area，which is an effective breeding mode to improve the efficiency of P.yezoensis cultivation.

Key words Porphyra yezoensis;Deepwater;Rollover type

紫菜是我國(guó)藻類養(yǎng)殖的第二大品種，創(chuàng)匯的主導(dǎo)品種之一，紫菜養(yǎng)殖在我國(guó)有著悠久的歷史，是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的代表之一，其規(guī)模在藻類養(yǎng)殖中僅次于海帶。2016年我國(guó)紫菜產(chǎn)量約13.53萬(wàn)t[1]，產(chǎn)值超過(guò)100億元，在我國(guó)海藻養(yǎng)殖業(yè)中占有重要地位。干紫菜中粗蛋白含量達(dá)30%～50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[2-3]，是一種不可多得的海洋食材，也是我國(guó)東南沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)品。

然而，隨著近海養(yǎng)殖規(guī)?；瘮U(kuò)大，養(yǎng)殖筏架雜藻滋生，養(yǎng)殖海域面積逐漸飽和，養(yǎng)殖密度過(guò)大，加之近年來(lái)生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)加強(qiáng)，養(yǎng)殖海岸線向外延伸，藻類近海養(yǎng)殖出現(xiàn)諸多問(wèn)題。

20世紀(jì)90年代后期我國(guó)成為世界第一紫菜養(yǎng)殖大國(guó)。然而養(yǎng)殖筏架上滋生雜藻卻成為限制我國(guó)紫菜養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的重要因素之一。上海海洋大學(xué)研究了2種氧化劑對(duì)雜藻的影響和滅殺效果，結(jié)果顯示，選擇過(guò)碳酸鈉作為除藻劑滅殺綠藻的同時(shí)，可以相應(yīng)地降低對(duì)海洋的二次污染[4]。雖然通過(guò)眾多科學(xué)手段能夠減少病害雜藻的影響，但是紫菜也面臨著充當(dāng)綠潮藻的天然附著基的角色。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，2007年以來(lái)，在我國(guó)南黃海出現(xiàn)爆發(fā)性生長(zhǎng)的滸苔災(zāi)害，其旺盛的生命力和繁殖能力使紫菜生長(zhǎng)受到影響，使其成為綠潮藻生長(zhǎng)附著基，導(dǎo)致條斑紫菜產(chǎn)量減少、品質(zhì)降低，已嚴(yán)重影響了我國(guó)條斑紫菜對(duì)外出口[5-11]。近年來(lái)，由于工業(yè)污水、生活污水等大量排入海洋，近海地區(qū)水域污染較嚴(yán)重，海水中石油類、砷等有毒有害物質(zhì)逐年增加[12]，海水養(yǎng)殖逐漸向深處延伸。雖然我國(guó)紫菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，出現(xiàn)了一系列實(shí)際問(wèn)題，但紫菜養(yǎng)殖具有重要實(shí)際意義，為保障漁民生活、沿海地區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)等做出了積極貢獻(xiàn)，也為凈化海洋環(huán)境，保持海洋生態(tài)平衡，維護(hù)海洋生物多樣性，保障海洋生態(tài)安全做出了突出貢獻(xiàn)[13-15]。

該試驗(yàn)通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的紫菜養(yǎng)殖技術(shù)，因地制宜，調(diào)整優(yōu)化細(xì)節(jié)，滿足當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖條件，利用翻臺(tái)式養(yǎng)殖模式，使得紫菜養(yǎng)殖海域向深海拓展，以期緩解近海養(yǎng)殖受限問(wèn)題，減輕海水養(yǎng)殖環(huán)境壓力，改善近海水質(zhì)。

1 研究方法

1.1 養(yǎng)殖海區(qū)選擇

養(yǎng)殖環(huán)境與養(yǎng)殖品種之間相互影響，紫菜葉狀體同樣與所處環(huán)境關(guān)系密切。深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖試驗(yàn)海區(qū)選擇長(zhǎng)島海域，該海域自然條件適宜，水流通暢，風(fēng)浪較小，餌料豐富，無(wú)污染。紫菜養(yǎng)殖所選養(yǎng)殖海域條件如下。

1.1.1 海域條件選擇。養(yǎng)殖海區(qū)應(yīng)時(shí)有風(fēng)浪而風(fēng)浪又不太大，潮流流速應(yīng)為15～40 cm/s，而選擇的長(zhǎng)島養(yǎng)殖海域無(wú)時(shí)常大風(fēng)影響，平均流速為30 cm/s左右。

1.1.2 底質(zhì)和坡度。養(yǎng)殖海區(qū)的底質(zhì)應(yīng)為沙質(zhì)、泥沙質(zhì)，便于打樁為宜，坡度要求平坦即可。

1.1.3 紫菜生長(zhǎng)海域位置。條斑紫菜最適生長(zhǎng)海域?yàn)槌遍g帶，潮間帶是指平均最高潮位和最低潮位間的海岸，也就是海水漲至最高時(shí)所淹沒(méi)的地方開(kāi)始至潮水退到最低時(shí)露出水面的范圍，特定生長(zhǎng)海域限制了紫菜的規(guī)?；B(yǎng)殖拓展。該試驗(yàn)采用的翻臺(tái)式養(yǎng)殖模式通過(guò)人為干預(yù)翻轉(zhuǎn)浮球進(jìn)行紫菜的干露，打破了潮間帶的地域限制，養(yǎng)殖海域延伸到深水海區(qū)，對(duì)于潮位無(wú)特殊要求。

1.1.4 生長(zhǎng)區(qū)水質(zhì)條件。良好的養(yǎng)殖水體對(duì)于紫菜健康生長(zhǎng)具有十分重要的意義，也是紫菜養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。長(zhǎng)島海域地處黃渤海交匯，海區(qū)營(yíng)養(yǎng)鹽豐富，水質(zhì)條件優(yōu)秀，十分有利于紫菜生長(zhǎng)。該試驗(yàn)養(yǎng)殖海域?yàn)殚L(zhǎng)島深水海域，能夠有效滿足紫菜生長(zhǎng)需求。

1.2 材料選擇

1.2.1 養(yǎng)殖筏架。加長(zhǎng)加寬養(yǎng)殖筏架，平均每公頃養(yǎng)殖海域養(yǎng)殖筏架15臺(tái)，筏架上張掛網(wǎng)簾15張，網(wǎng)簾長(zhǎng)900 m，寬45 m。

1.2.2 竹子。選擇外徑為6～7 cm，厚度大于0.5 cm的優(yōu)質(zhì)毛竹。

1.2.3 養(yǎng)殖浮球。為保證養(yǎng)殖筏架紫菜網(wǎng)簾能夠?qū)崿F(xiàn)下沉和干露，需采用紗網(wǎng)系緊養(yǎng)殖浮球?qū)⑵浣壚卧陴B(yǎng)殖筏架上，圓柱浮球大小規(guī)格隨實(shí)際試驗(yàn)效果設(shè)置，保證最佳養(yǎng)殖效果。

1.2.4 養(yǎng)殖繩。紫菜養(yǎng)殖需要用到較多養(yǎng)殖繩，包括綁繩、纜繩和強(qiáng)力繩，這些養(yǎng)殖繩均采用聚乙烯材料。綁繩直徑相對(duì)較細(xì)，選擇12 mm聚乙烯繩即可;而纜繩相對(duì)較粗，需采用20 mm直徑繩子;地扣繩為了能夠與養(yǎng)殖海域水下固定樁牢固結(jié)合，需采用24 mm直徑的高分子聚乙烯繩子。

1.3 養(yǎng)殖筏架結(jié)構(gòu)設(shè)置

1.3.1 養(yǎng)殖筏架固定。為使養(yǎng)殖筏架穩(wěn)定，試驗(yàn)順利進(jìn)行，該試驗(yàn)8月就采取手段，將養(yǎng)殖地扣繩打入養(yǎng)殖筏架位置底部，垂直海區(qū)底下深度需4 m以上，同時(shí)，根據(jù)養(yǎng)殖海域具體實(shí)際底質(zhì)情況，具體分析打入位置，保證養(yǎng)殖區(qū)水流暢通，海水交換，做好各項(xiàng)地扣工作，確保養(yǎng)殖筏架能夠穩(wěn)定不被水流沖拉影響?zhàn)B殖試驗(yàn)。

1.3.2 養(yǎng)殖筏架設(shè)置。用纜繩固定好地扣，固定好養(yǎng)殖筏架，每個(gè)養(yǎng)殖筏架設(shè)置浮架，筏架、浮架間距隨試驗(yàn)調(diào)整，初始設(shè)置16個(gè)浮架，浮架間距5 m，筏架間距設(shè)置25 m以上，保證沉海和浮架翻轉(zhuǎn)順利，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)簾浸海和干露。

1.4 養(yǎng)殖試驗(yàn)管理

1.4.1 紫菜采苗、入海。10月底進(jìn)行紫菜采苗工作，將采集后的苗簾月內(nèi)培育至2 cm左右，調(diào)查養(yǎng)殖海域水溫范圍，根據(jù)具體氣候條件，選擇適宜時(shí)間掛網(wǎng)入海，初期控制好網(wǎng)簾浸海和干露，每周控制干露2次，初步設(shè)置每次干露時(shí)間2 h。

1.4.2 紫菜海上養(yǎng)殖。紫菜采苗入海后，即進(jìn)行紫菜的海上養(yǎng)殖工作，首先需要注意養(yǎng)殖筏架的穩(wěn)定性，檢查各環(huán)節(jié)有無(wú)松動(dòng)等情況，確保養(yǎng)殖安全，在確保養(yǎng)殖筏架無(wú)礙的情況下，合理翻轉(zhuǎn)紫菜養(yǎng)殖網(wǎng)簾，適時(shí)按照天氣等條件，人工實(shí)施紫菜的干露，減少養(yǎng)殖雜藻生長(zhǎng)，促進(jìn)紫菜健康生長(zhǎng)，抑制病害發(fā)生。

1.4.3 紫菜采收。經(jīng)過(guò)采苗、入海和海上養(yǎng)殖過(guò)程，紫菜葉片生長(zhǎng)45 d基本可達(dá)25 cm大小，此時(shí)即可進(jìn)行第一次采收?；静坏?0 d即可采收1次，采收前需關(guān)注天氣變化，既要防止陰天爛菜，又要防止海上紫菜藻體長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)，要勤收紫菜，以免造成紫菜減產(chǎn)。

2 養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖面積及產(chǎn)量

項(xiàng)目實(shí)施期，實(shí)施翻臺(tái)式養(yǎng)殖面積8 hm2，傳統(tǒng)養(yǎng)殖面積8 hm2，比較2種紫菜養(yǎng)殖方式結(jié)果。調(diào)查顯示，項(xiàng)目實(shí)施期間共收獲養(yǎng)殖紫菜50 000 kg，平均產(chǎn)量達(dá)7 500 kg/hm2;而傳統(tǒng)紫菜養(yǎng)殖方式共產(chǎn)紫菜37 000 kg，產(chǎn)量?jī)H為5 550 kg/hm2，結(jié)果表明深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖方式養(yǎng)殖紫菜具有明顯生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。

2.2 養(yǎng)殖成本比較 2種養(yǎng)殖方式的養(yǎng)殖投入設(shè)施基本相同，但由于結(jié)構(gòu)的不同，相應(yīng)投入材料有所區(qū)別。該試驗(yàn)中，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式每公頃養(yǎng)殖設(shè)施大約需要600張網(wǎng)簾、615根竹子、1 575根繩子，折算設(shè)施費(fèi)用為47 250元左右;而翻臺(tái)式養(yǎng)殖模式每公頃僅需15張網(wǎng)簾，510根竹子，繩子1 050根，折算設(shè)施費(fèi)用為35 250元（表1）。

比起相對(duì)廉價(jià)的泡沫浮球，傳統(tǒng)養(yǎng)殖設(shè)施需要更多數(shù)量網(wǎng)簾、毛竹及纜繩，生產(chǎn)成本相對(duì)較高，結(jié)果表明深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖方式養(yǎng)殖成本較傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式低，可節(jié)省7 500～12 000元/hm2。

3 討論

3.1 深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖紫菜產(chǎn)量較高

試驗(yàn)表明，深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖模式下，紫菜生長(zhǎng)正常，產(chǎn)量為7 500 kg/hm2，相對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式產(chǎn)量（5 550 kg/hm2）較高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。根據(jù)試驗(yàn)期間具體情況，分析其產(chǎn)量增長(zhǎng)的具體原因可能如下：①深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖期間人為控制紫菜干露，通過(guò)觀察雜藻生長(zhǎng)等情況，合理適時(shí)采取翻轉(zhuǎn)干露紫菜，既避免了雜藻滋生影響紫菜生長(zhǎng)，又延長(zhǎng)了紫菜水中生長(zhǎng)時(shí)間，通過(guò)人為操作，精準(zhǔn)控制紫菜干露時(shí)間可能是紫菜產(chǎn)量增產(chǎn)的重要原因;②養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加也可能與海區(qū)養(yǎng)殖密度有關(guān)，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式養(yǎng)殖海域?yàn)闇\海潮間帶，易受近海環(huán)境污染影響，而深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖在深水海域，不受人為活動(dòng)影響，10 m以上深水海區(qū)水流豐富，水質(zhì)條件較好，紫菜生長(zhǎng)條件優(yōu)秀，因此，其養(yǎng)殖產(chǎn)量增加，品質(zhì)也相對(duì)較好。

3.2 深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖紫菜簡(jiǎn)便、易操作

傳統(tǒng)紫菜養(yǎng)殖需要網(wǎng)簾等材料投入較多，人工完成投入設(shè)施較為繁雜，近年來(lái)人工成本逐年上升，傳統(tǒng)模式既需要較多人力，又需要較多物力，操作不便且成本投入較高。而深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖紫菜相對(duì)簡(jiǎn)便且容易操作，養(yǎng)殖筏架每公頃僅需15張網(wǎng)簾，且可人為控制翻轉(zhuǎn)浮架，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖紫菜的浸海和干露。精準(zhǔn)的紫菜干露控制和簡(jiǎn)便、易操作的特性，使得深水翻臺(tái)式紫菜養(yǎng)殖模式人力、物力投入少，在節(jié)約了材料成本的前提下，還保證了紫菜生長(zhǎng)品質(zhì)，提高了養(yǎng)殖紫菜的產(chǎn)量，其養(yǎng)殖過(guò)程中只需簡(jiǎn)單培訓(xùn)和多次操作練習(xí)，即可正常完成紫菜的深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖。

3.3 深水翻臺(tái)式紫菜養(yǎng)殖推廣價(jià)值高

傳統(tǒng)紫菜養(yǎng)殖模式受限淺海養(yǎng)殖海域，其養(yǎng)殖環(huán)境易受近岸污染影響。深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖紫菜成本低，操作簡(jiǎn)單，極大地釋放了勞動(dòng)力，同時(shí)病害雜藻問(wèn)題的有效優(yōu)化防控，提高了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，因此，紫菜深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖模式具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義，是提高并改善紫菜養(yǎng)殖受限問(wèn)題的一種有效途徑。通過(guò)試驗(yàn)結(jié)果可知，翻臺(tái)式養(yǎng)殖紫菜單位面積投入產(chǎn)出比較為合適，以較低的資金投入，可獲得較高的紫菜產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益顯著，具有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值。近年來(lái)近海養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，養(yǎng)殖密度較高，十分影響紫菜的養(yǎng)殖生長(zhǎng)，通過(guò)翻臺(tái)式養(yǎng)殖，可以極大地拓展紫菜養(yǎng)殖空間，通過(guò)深水養(yǎng)殖模式的引進(jìn)，可以最大化利用養(yǎng)殖海域，凈化水質(zhì)的同時(shí)提高養(yǎng)殖效益，因此深水翻臺(tái)式養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用前景廣闊。

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