王錢保，趙振華 ，黎壽豐，黃華云，李春苗，黃正洋

(中國農業(yè)科學院 家禽研究所，江蘇 揚州 225003)

調控優(yōu)質肉雞生長發(fā)育、優(yōu)化生殖系統(tǒng)及生產性能的因素很多，其中光照是其一個重要的影響參數(shù)。目前國內外對光照影響雞的性能研究較多，但主要針對蛋雞性器官發(fā)育、性成熟調控和快大型商品肉雞生長發(fā)育的調節(jié)[1-2]。近年來，國內專家也陸續(xù)展開了優(yōu)質型肉雞光照調控技術的相關研究，也根據(jù)各地不同情況制定了一系列光照程序，在家禽生產中設計了多種照明方案和照明設備[3-4]，并在生產中得到了良好的應用效果[5-6]，但是針對優(yōu)質肉種雞不同生長階段(育雛、育成和產蛋期)的光照調控仍缺乏系統(tǒng)的研究。此外不同研究者得出的結果不盡一致[7-8]。

本研究選取了江蘇省家禽科學研究所自主培育的優(yōu)質肉雞S3系作為試驗產物。S3系是2010年江蘇省家禽科學研究所利用地方雞種培育的優(yōu)質黃羽肉雞，并經過大量的試驗制定了其各階段的生長發(fā)育標準和飼養(yǎng)技術規(guī)程，但在光照技術上還缺乏系統(tǒng)的研究。在前期研究的基礎上[9-10]，使用控光密閉雞舍排除季節(jié)性光照周期和強度的影響，在飼養(yǎng)全期使光照時間、強度變化和光刺激得到人為控制。根據(jù)S3系不同生長階段和生理特點合理給予光照，達到生長和性成熟同步化以保證適時開產，從而最大限度的改善后期生產和繁殖性能，全面推動優(yōu)質肉雞產業(yè)優(yōu)化升級。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選擇江蘇省家禽科學研究所培育的0日齡健康優(yōu)質肉雞S3系母雞，該品系具有生長均勻度好、繁殖性能優(yōu)良、肉質佳、節(jié)省飼料的良好優(yōu)點。

1.2 試驗分組及試驗方法

試驗分成3組，每組180只母雞，雛雞戴翅號，飼養(yǎng)于三間封閉式雞舍內，0～12周齡群體籠養(yǎng)，13周后改成個體籠養(yǎng)，統(tǒng)一飼養(yǎng)環(huán)境和飼料標準，分別針對育雛期、育成期和產蛋期設計三組不同類型的光照模式，其他飲水及營養(yǎng)等飼養(yǎng)標準按肉種雞一般飼養(yǎng)規(guī)程進行。3組雞舍光照模式如下表1。

1.3 測定指標

于第10周、14周、3組雞各自開產周齡、23周時選取3組雞平均體重的雞15只進行屠宰，統(tǒng)計卵巢表面大黃卵泡數(shù)、小黃卵泡數(shù)，待游標卡尺測定最大卵泡直徑、皮尺測定輸卵管長度后取出卵巢、輸卵管組織，10%甲醛溶液固定后進行HE染色，石蠟包埋制成切片觀察分析。切片在光學顯微鏡下通過Motic 2.0軟件拍照后，運用分析計算軟件Image-Pro Plus 6.0測量輸卵管管壁厚度。統(tǒng)計3組雞的產蛋數(shù)、蛋重(剔除畸形蛋、軟殼蛋)，記錄耗料量和死亡情況，一直統(tǒng)計到66周結束。同時分別于23周齡和55周齡時從每組雞群里分別隨機選取300枚非畸形雞蛋進行蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白重、蛋黃重、蛋殼重、蛋白高度和哈氏單位等指標的測定。

表1 優(yōu)質肉雞S3系不同時期光照方案Table 1 The illumination pattern of S3 line of high-quality broiler in different period Lx/h

1.4 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析

采用SPSS 16.0軟件包中的One-Way ANOVA進行單因素方差分析，數(shù)據(jù)用平均值±標準差(Mean±SD)表示，并進行LSD多重比較，采用R語言中的Corrplot程序軟件包進行矩狀餅圖相關性分析。

2 結果與分析

2.1不同光照對S3系母雞生長發(fā)育的影響

由圖1可看出,在200倍數(shù)的顯微鏡下觀察卵巢組織切片，3組雞10周齡時卵巢皮質和髓質尚未分化，兩者分界較為清晰，髓質占比較大，此時有少量的卵母細胞分布其中，少量濾泡位于皮質和髓質之間。14周齡時，皮質和髓質逐漸分散，此時小黃卵泡和大白卵泡快速發(fā)育和分化，累積在卵巢基部顆粒層細胞細胞增多，II組密布著的小黃卵泡和大白卵泡較I和III組明顯密集，至開產周齡時，卵泡發(fā)育明顯加快，分布于視野中的卵泡數(shù)量較為密集，通過400倍的高倍鏡觀察后，相對I和III組，II組卵泡表面相對更為光滑，呈等級排列，且閉鎖卵泡相對較少。由圖2可見，14 周齡時3組雞輸卵管的漏斗部、膨大部、峽部、子宮部和陰道5部分尚未清晰分界，其中膨大部出現(xiàn)皺壁，此時較為平整、數(shù)量少且不發(fā)達。至開產周齡時，每個皺壁上出現(xiàn)次級皺壁，粘膜下層突出皺壁當中，觀察到固有膜內富含大量腺體，高倍鏡下第II組的縱行皺襞較I和III組高且寬，排列緊密且規(guī)則，至23周齡時，輸卵管管壁較厚且多肌肉，皺襞都呈高且寬的縱行，且有大量的管狀腺開口遍及于皺襞，并可見分泌的染成紅色的蛋白物質，第II組較I和III組更為明顯。

由表2可見，10周齡的卵巢表面尚未出現(xiàn)卵泡，14周齡后開始快速發(fā)育，卵巢表面陸續(xù)出現(xiàn)有白色和黃色卵泡，到開產周齡時，第II組顯著高于第I和第III組(P<0.05)。3組雞輸卵管發(fā)育緩慢，10周齡時是一條未分化的、細短而薄透的管道，隨后進入快速發(fā)育期，母雞到14周齡時第II組輸卵管長度達到16.26 cm(P<0.05)。開產周齡時第II組輸卵管壁厚度達到1.86 mm，顯著大于第I和第III組(P<0.05)。

表2 光照對S3系母雞生殖系統(tǒng)發(fā)育的影響Table 2 Effect of illumination on organ development of S3 hens

注: 同列同期不同組合間間注不同字母表示差異顯著(P<0.05)，無字母或肩注相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。下同。

Note: Different letter superscripts in the same column mean significant difference in different period and combination (P<0.05), the same superscripts or no superscripts mean insignificant difference (P>0.05). The same below.

2.2 不同光照對不同產蛋時期生產性能的影響

由表3可看出，整個產蛋期第II組的產蛋率、蛋重和日產蛋量顯著高于I組和III組(P<0.05)，產蛋前期I組與III組的產蛋率、蛋重、日產蛋量差異不顯著(P>0.05)，產蛋后期I組產蛋率開始顯著高于III組(P<0.05)，而蛋重與III組無顯著差異(P>0.05)。整個產蛋期II組料蛋比顯著低于I組和III組(P<0.05)，死淘率顯著高于I組(P<0.05)，顯著低于III組(P<0.05)。由圖3可看出，三組雞前2個月產蛋率較低，增幅較小，各組之間表現(xiàn)為差異不顯著(P>0.05)，從第3個月開始增幅加大，此時第II組產蛋率顯著高于第I組和第III組(P<0.05)，但I組和第III組之間無顯著差異(P>0.05)，第5個月三組雞產蛋率達到最大，產蛋率達到頂峰，第6個月產蛋率逐漸降低，此時第I組產蛋率顯著高于第III組(P<0.05)。

表3 不同光照對S3系母雞不同產蛋時期生產性能的影響Table 3 Effects of different illumination on productive performance of S3 hens in different period of laying

2.3 光照對S3系母雞不同產蛋時期蛋品質變化的影響

由表4可看出，I組、II組蛋殼強度、蛋黃重顯著小于II組(P<0.05)，產蛋前期I與III組無顯著差異(P>0.05)，產蛋后期蛋殼強度表現(xiàn)為III組顯著高于I組(P<0.05)，III組蛋黃重顯著低于I組(P<0.05)。

2.4 S3系性器官指標與產蛋率及蛋品質指標之間的相關性分析

由圖4可知，輸卵管長與輸卵管管壁厚度、最大卵泡直徑和產蛋率呈極顯著正相關(P<0.01)，與大、小黃卵泡數(shù)、蛋重等呈顯著正相關(P<0.05)；輸卵管管壁厚度與最大卵泡直徑和產蛋率呈極顯著正相關(P<0.01)，與大、小黃卵泡數(shù)、蛋重等呈顯著正相關(P<0.05)；最大卵泡直徑與大、小黃卵泡數(shù)與產蛋率、蛋重呈極顯著正相關(P<0.01)，其它指標間相關性不強或無相關性(P>0.05)。

表4 不同光照對S3系母雞不同產蛋時期蛋品質的影響Table 4 Effects of different illumination on egg quality of S3 hens in different period of laying

3 討 論

3.1 光照對優(yōu)質肉雞生殖系統(tǒng)發(fā)育的影響

高產與低產蛋雞卵巢和卵泡在形態(tài)上有明顯差別：高產蛋雞卵巢體積大，卵泡豐富，細胞排列緊密；低產蛋雞卵巢、卵泡發(fā)育不良，細胞松散[11]。王翠菊等[12]研究發(fā)現(xiàn),不同光照周期對輸卵管重影響差異顯著，對輸卵管長卻無顯著的差異影響，說明光照使輸卵管的形態(tài)發(fā)生的顯著的變化，而這種變化對后期的蛋品質有著顯著的影響。Adams[13]早在1973年就研究得出，光照可顯著影響雞卵泡排出的數(shù)量和時間。張楠楠等[14]研究得出，光照時間為11L:13D和光照強度150Lx的光照模式顯著增加了海蘭褐蛋雞14周齡卵巢單位面積內的卵泡數(shù)量及增長了18周齡的輸卵管直徑。本試驗結果表明，在第II組的光照模式下，卵巢和輸卵管的發(fā)育都明顯優(yōu)于第I組和第III組，從而為后續(xù)的產蛋性能奠定良好的性能基礎，這與上述研究結果一致。

注: 深淺表示相關性大小，顏色方向表示正負性。正相關為順時針色塊，負相關為逆時針色塊。

Note: The shade indicates the correlation, and the color direction indicates positive or negative. Positive correlation is clockwise, and negative correlation is counterclockwise.

3.2 光照對優(yōu)質肉雞生產性能的影響

有多項研究[15-16]已驗證了，無論在蛋雞中還是在肉雞中，性成熟日齡對產蛋數(shù)的影響是一致的，性成熟日齡每提前1 d，可多產0.75枚蛋。在蛋雞中，光照時間對產蛋量有較大影響，白殼蛋雞和褐殼蛋雞分別從10 h和14 h開始，產蛋率隨著光照時間線性增加，直至高峰[17-18]。但優(yōu)質雞不同于蛋雞，由于光照模式變化多樣，漸進式光照、間歇性光照以及不同階段的光照模式已越來越多出現(xiàn)在生產中，光照時間和光照強度的增加和產蛋性能的提高是否存在線性關系目前尚沒有統(tǒng)一。孫標等[19]在光照優(yōu)化管理對嶺南黃雞生產性能、抗氧化和抗應激功能的影響一文中指出，優(yōu)化的光照模式能夠提升優(yōu)質肉雞飼料轉化率的趨勢，但仍沒有差異顯著性。本試驗結果顯示整個產蛋期第II組的產蛋率、蛋重和日產蛋量顯著高于I組和III組，1～12月的產蛋率曲線也表明了光照時間和光照強度與產蛋性能有著明顯的線性關系，結果與蛋雞等研究基本一致，由此可以證明，不同類型的肉雞，無論是快大型還是優(yōu)質型肉雞，找到最適宜其不同生長發(fā)育階段的光照模式才能提升整體性能，發(fā)揮最大價值。

3.3 光照對優(yōu)質肉雞蛋品質的影響

劉玲燕等[20]研究驗證了育成期光照時間對蘆花雞和優(yōu)質雞蛋重，蛋殼厚度和蛋白高度有影響，研究指出，隨著光照時間的延長，蛋雞高峰期蛋殼厚度隨著育成期光照時問的延長而變薄，推測這可能是因為排卵間隔的縮短，減少了蛋殼在蛋殼腺中的沉積時間，這和Lei等[21]對蛋殼和蛋黃比率隨著光照時間的延長而減少的推論一致，但Lewis等[15]研究認為攝食量與光照時間呈線性增長，增加的攝食量與更高的鈣的攝入有關，從而表現(xiàn)出更好的蛋殼強度和蛋重及日產蛋量。本試驗中，整個產蛋期內，蛋殼強度、蛋黃重表現(xiàn)為I和III組顯著小于II組(P<0.05)，產蛋前期I與III組無顯著差異(P>0.05)，產蛋后期蛋殼強度表現(xiàn)為III組顯著高于I組(P<0.05)。試驗結果說明了，第II組的光照模式不僅延長了排卵期的間隔，且增加了飼料轉化，提升了料蛋比，使蛋中攝入的鈣質變多，表現(xiàn)出了更好的蛋殼強度和蛋黃重。通過性器官指標與產蛋率及蛋品質指標之間的相關性分析發(fā)現(xiàn)，這和前期開產時第II組輸卵管和卵巢等組織的發(fā)育較第I組和第III組更好相呼應，很好的證明了各部發(fā)育良好，腺體發(fā)達，管壁較厚的輸卵管的分泌功能更強[22]，同時也具有較高的蛋重或蛋黃重。因此可以利用指標間這些較強的相關性，間接反映S3系性器官發(fā)育程度對開產后產蛋及蛋品質的影響，從而為篩選出最佳光照模式優(yōu)化優(yōu)質肉雞生殖系統(tǒng)發(fā)育，最大限度地發(fā)揮優(yōu)質肉雞生產性能。

4 結 論

本試驗證實了優(yōu)質肉雞在不同生長階段其對于光照有著嚴格的要求，過高或過低的光照都會影響生殖系統(tǒng)發(fā)育和生產性能的發(fā)揮，試驗結果發(fā)現(xiàn)第II組的光照效果最優(yōu)。