鄭大睿

摘要：為推動貧困山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，發(fā)揮茶葉產(chǎn)業(yè)的扶貧作用，2013—2018年在廣東省河源市龍川縣駐村調(diào)研茶園的投入和收益情況，分析茶葉生產(chǎn)的特征，基于“理性小農(nóng)”理論，測算茶葉投資的經(jīng)濟(jì)效益，尋找茶葉投資回報的敏感性因素，評價茶園投資經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果表明，茶葉生產(chǎn)具有收益期長和年年有收益的優(yōu)點，但茶葉造園要求高、撫育管理環(huán)節(jié)多且加工工藝復(fù)雜;運用風(fēng)險調(diào)整凈現(xiàn)值法評價茶園投資效益，經(jīng)營年限在 20～50 年期間的茶園投資項目的內(nèi)部報酬率介于25.63%～26.93%，經(jīng)濟(jì)效益較高;茶園投資效益的敏感性分析結(jié)果顯示，茶園效益與茶葉銷售價格、茶園產(chǎn)量和茶葉生產(chǎn)成本的敏感性強(qiáng)，茶葉銷售價格決定了茶葉的經(jīng)濟(jì)效益。因此，提出引進(jìn)無性系優(yōu)勢良種茶苗、將低產(chǎn)群體種茶園改造為有機(jī)茶園、采用機(jī)械化采茶、建立龍川茶葉銷售展示平臺、打造龍川茶葉網(wǎng)絡(luò)店、挖掘龍川茶葉產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延等建議。

關(guān)鍵詞：茶葉;產(chǎn)業(yè)扶貧;凈現(xiàn)值;茶園生產(chǎn)投資經(jīng)濟(jì)效益;敏感性分析;機(jī)械化采茶;銷售展示平臺;茶葉網(wǎng)絡(luò)店

中圖分類號：F307.12文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）07-0023-07黨的十九大報告指出，要讓貧困人口和貧困地區(qū)同全國一道進(jìn)入全面小康社會，要深入開展脫貧攻堅，保證全體人民在共建共享發(fā)展中有更多獲得感。目前我國扶貧攻堅取得了巨大成就，但依然面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，特別是部分山區(qū)，貧困戶存在較大的返貧風(fēng)險。對此，如何創(chuàng)新扶貧模式，找到因地制宜的產(chǎn)業(yè)，開展產(chǎn)業(yè)幫扶，建立長效脫貧機(jī)制，是扶貧攻堅的關(guān)鍵點。國內(nèi)外研究長期聚焦扶貧，尤其是圍繞產(chǎn)業(yè)扶貧的實施展開了大量的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)展因地制宜的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是扶貧的關(guān)鍵因素。只有通過發(fā)展產(chǎn)業(yè)，讓部分農(nóng)戶通過產(chǎn)業(yè)獲得創(chuàng)收，激發(fā)貧困戶的內(nèi)生脫貧意愿，扶貧才能開流活源。茶葉產(chǎn)業(yè)具有運輸便利、適合山區(qū)種植、產(chǎn)品附加值高等優(yōu)點，非常適合作為山區(qū)的扶貧產(chǎn)業(yè)。廣東省系茶葉消費大省，人均茶葉消費量居全國之首，全省人均年消費茶葉超過1 kg，年需求量為10萬t，其中綠茶約占60%，尤其粵東山區(qū)的客家炒青綠茶是廣東省綠茶的主要代表，如清涼山茶、馬圖茶、黃坑茶、上莞茶、簡頭茶等，在歷史上非常有名氣。廣東省龍川縣的周邊城市如廣州市、深圳市、東莞市、珠海市、汕頭市等都是大型消費城市，當(dāng)?shù)叵M者對優(yōu)質(zhì)綠茶的需求量逐日增加。龍川客家綠茶根據(jù)客家傳統(tǒng)工藝制作而成，保留了濃郁的客家風(fēng)味，色碧綠澄清，香清幽悠遠(yuǎn)，味醇和鮮靈，入口清香甘冽，不僅香味馥郁，且茶葉中的多酚類、氨基酸、維生素等物質(zhì)對人體具有清涼解毒、降脂防癌、延緩衰老等功能。龍川縣生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)客家綠茶可通過便利的鐵路和公路運輸，銷往珠三角洲和港澳地區(qū)，市場前景廣闊，珠三角洲和港澳地區(qū)的城市居民也可以通過便利的交通到優(yōu)質(zhì)客家綠茶示范園區(qū)觀光旅游，帶動第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。若沒有產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動，很難脫貧。產(chǎn)業(yè)扶貧注重激發(fā)貧困戶的內(nèi)生動力，注重引進(jìn)和培育市場主體，注重構(gòu)建利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過產(chǎn)業(yè)發(fā)展才能確保貧困群眾實現(xiàn)長久穩(wěn)定脫貧。而創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)，助推脫貧攻堅正是帶動貧困地區(qū)農(nóng)戶脫貧增收最直接、最有效的手段。

1 龍川縣茶葉種植現(xiàn)狀及調(diào)查方法

龍川縣，廣東省河源市轄縣，位于廣東省東北部，東江和韓江上游，總面積為3 089 km2，其中山地面積為1 519 km2。年平均氣溫21.0 ℃，年降水量1 693.3 mm，年日照時數(shù)1 703.5 h，無霜期320 d。雨量充足，夏長冬短，日照時間長，無霜期長，山地多，土壤多為黃棕壤，有機(jī)質(zhì)含量多，土質(zhì)肥沃，pH值為5.0～6.5，非常適合種植茶葉。

筆者所在課題組于2013—2016年在河源市龍川縣義都鎮(zhèn)中心村進(jìn)行駐村扶貧，2017、2018年又跟蹤幫扶2年多，在扶貧工作期間，采用隨機(jī)抽樣的方法，入戶調(diào)查龍川縣義都鎮(zhèn)桂林村和中心村的100個農(nóng)戶，并依據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)對農(nóng)戶茶葉生產(chǎn)投資經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行初步評價，找出影響農(nóng)戶投資建造茶園的關(guān)鍵因子，對龍川縣茶葉產(chǎn)業(yè)扶貧具有一定的現(xiàn)實意義。

2 茶葉生產(chǎn)的特征分析

茶葉通常栽植后第3年開始采摘，5年左右進(jìn)入盛產(chǎn)期，壽命可長達(dá) 80多年。茶農(nóng)進(jìn)行造園、管理、茶葉采摘、茶葉加工和茶葉銷售。種植臺灣金萱茶葉通?？梢圆烧?次茶葉，第1次采茶在清明前后，產(chǎn)量約占全年產(chǎn)量的一半，茶葉品質(zhì)最高;第2次采茶在立夏前后，產(chǎn)量約占全年產(chǎn)量1/4，茶葉品質(zhì)較差;第3次采茶在白露前后，茶葉品質(zhì)一般。茶葉采收后還須經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等步驟，才能制成具有地方特色的客家綠茶。

茶樹是丘陵地區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)作物之一，茶葉生產(chǎn)具有生產(chǎn)周期長、前期投資成本高、投資回收期長、生產(chǎn)投資風(fēng)險高等不利的特點。據(jù)龍川縣調(diào)查，茶葉新造園的前期一次性投入很大，投資約為45 000元/hm2，投資回收期長達(dá)4年。而蔬菜、西瓜等農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，生產(chǎn)周期短，投資見效快，品種結(jié)構(gòu)調(diào)整容易，生產(chǎn)投資風(fēng)險相對較小。

與用材林生產(chǎn)（以龍川縣目前最主要的用材造林樹種杉木為比較對象）相比，茶葉生產(chǎn)具有收益期長和年年有收益的明顯優(yōu)點，但是茶葉造園要求高，撫育管理環(huán)節(jié)多，須要年年撫育管理且加工工藝復(fù)雜。杉木造林的撫育管理環(huán)節(jié)少（通常只要第 1 年施肥、前3 年鋤草、1～2 次的撫育采伐），病蟲害發(fā)生率極低，杉木銷路穩(wěn)定。對農(nóng)戶而言，茶葉生產(chǎn)技術(shù)復(fù)雜，茶園的造園成本和撫育成本更高，生產(chǎn)投資風(fēng)險更大。

3 茶葉生產(chǎn)投資決策行為的理論分析

立足“理性小農(nóng)說”理論，每個農(nóng)戶都是理性人，在進(jìn)行生產(chǎn)投資決策時會選擇他認(rèn)為是最好的生產(chǎn)投資，但是每個農(nóng)戶在生產(chǎn)投資時所面對的約束條件、機(jī)會成本和選擇范圍不同[1]。在土地、資金、技術(shù)、人力資本、自然地理等條件約束下，農(nóng)戶可以選擇杉木、毛竹、茶葉、柑橘、油茶等多種不同的經(jīng)濟(jì)作物。因此，茶葉生產(chǎn)最終能否被農(nóng)戶選擇，面臨著多種經(jīng)濟(jì)作物的競爭，關(guān)鍵取決于茶葉生產(chǎn)的比較收益。由于茶葉生產(chǎn)具有生產(chǎn)投資周期長的特點，因此，對茶葉生產(chǎn)投資的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行評價必須要考慮資金的時間價值和風(fēng)險價值，采用風(fēng)險調(diào)整凈現(xiàn)值法測算茶葉投資的經(jīng)濟(jì)效益：

農(nóng)戶茶葉生產(chǎn)投資的凈現(xiàn)值（NPV）的計算公式如下：

式中：S表示茶園林地面積;Qt表示第t年的單位面積茶葉產(chǎn)量;Pt表示第t年的茶葉銷售單價;Ct表示第t年的茶葉生產(chǎn)成本（第1年的生產(chǎn)成本為茶園造園投資成本，第2年的生產(chǎn)成本為茶園撫育管理成本，第3年以后的生產(chǎn)成本包括茶園撫育管理成本、茶葉采收成本、制茶的加工成本）;K表示風(fēng)險調(diào)整貼現(xiàn)率（由于茶葉生產(chǎn)投資決策涉及的時間長，對收益的現(xiàn)金流量的預(yù)計有較大的不確定性，風(fēng)險較高，采用較高的貼現(xiàn)率來計算凈現(xiàn)值）;n表示茶園經(jīng)營年限;t表示茶園種植年限 （通常茶園種植后的前2年為產(chǎn)前期，第3年后開始采茶，第5年左右后進(jìn)入盛產(chǎn)期）[2]。

4 農(nóng)戶茶園生產(chǎn)投資經(jīng)濟(jì)效益及敏感性分析

4.1 龍川縣茶園的投入產(chǎn)出情況

根據(jù)筆者所在課題組2014—2018年對龍川縣農(nóng)戶問卷調(diào)查的相關(guān)數(shù)據(jù)，可知新造茶園的投入產(chǎn)出情況（表1）。

4.1.1 造園投資成本 新建茶園的投資成本包括茶苗費、整地挖穴費、基肥費、移植費和第1年的撫育管理費等。茶園建設(shè)費用45 000元：種植無性系良種茶苗，種植15 000株/hm2，單價為0.6元/株，合計9 000元;整地挖溝10 500元/hm2，挖種植穴3 000元/hm2，回土施肥3 000元/hm2，建設(shè)護(hù)欄7 500元/hm2，合計24 000元;施農(nóng)家肥作為基肥4 500元/hm2;[JP3]移植費0.2元/株，合計3 000元;撫育管理：2次人工鋤草撫育，費用為1 500元/（hm2·次），[JP]合計3 000元;進(jìn)行2次修剪1 500元。新造茶園的投資成本總共需要45 000元。

4.1.2 茶葉的生產(chǎn)成本 茶葉造園后的前2年為產(chǎn)前期，第2年主要是進(jìn)行幼苗撫育管理，包括每年進(jìn)行2次鋤草撫育，合計3 000元;進(jìn)行1次修剪750元;施放2次肥料，合計6 000元;進(jìn)行2次病蟲害防治，合計300元。因此，第2年的生產(chǎn)成本約為10 050元。

茶葉造園后的第3、第4年進(jìn)入逐漸成熟期，從第3年開始茶園可以采摘，但產(chǎn)量較低，還是以撫育管理為主，生產(chǎn)成本包括撫育管理、茶葉采收、茶葉加工3個方面。一是撫育管理10 050元/hm2：每年進(jìn)行2次鋤草撫育，合計3 000元;進(jìn)行1次修剪750元;施放2次肥料，合計6 000元;進(jìn)行2次病蟲害防治，合計300元。二是茶葉采收12 000元：每年采2次茶，需8人次，每人次人工費1 500元。三是茶葉加工3 000元：每年加工2次茶葉，工時費1 500元，水電費150元，柴火費1 200元，機(jī)器損耗費150元。第3年的茶葉年生產(chǎn)成本約為25 050元/hm2。第4年的茶葉產(chǎn)量有所增加，采收成本和加工成本增加，茶葉年生產(chǎn)成本約為40 050元/hm2。

茶園通常在第5年進(jìn)入盛產(chǎn)期。第5年以后的茶園年生產(chǎn)成本包括撫育管理、茶葉采收、茶葉加工3個方面。一是撫育管理13 050元/hm2：每年進(jìn)行2次鋤草撫育，合計3 000元;進(jìn)行1次修剪750元;施放3次肥料，合計7 500元;進(jìn)行2次病蟲害防治，合計1 800元。二是茶葉采收60 000元：每年采3次茶，需40人次，人工費1 500元/人次。三是茶葉加工22 500元：每年加工3次茶葉，人工費15 000元，水電費750元，柴火費6 000元，機(jī)器損耗費750元。第5年以后的茶葉年生產(chǎn)成本約為95 550元/hm2。

第5年之后，每隔5年在春茶采摘完之后對茶樹進(jìn)行1次深修剪，剪去樹冠15 cm左右的枝葉，當(dāng)年夏茶和秋茶的產(chǎn)量銳減;每隔10年，在初春時節(jié)，對茶樹進(jìn)行1次重修剪，剪去樹冠的一半，當(dāng)年茶葉產(chǎn)量大幅降低。經(jīng)過修剪的茶樹雖然當(dāng)年產(chǎn)量下降，不過接下來幾年產(chǎn)量會保持在較高水平，農(nóng)民的當(dāng)年收入雖有一定波動，但從長遠(yuǎn)考慮，經(jīng)過修剪可以提高總收入，所以在統(tǒng)計中不考慮修剪對農(nóng)民收入的影響。

4.1.3 茶園的投資收益

茶園的投資收益主要為茶葉收益。進(jìn)入盛產(chǎn)期后，茶園平均可產(chǎn)3 000 kg/（hm2·年） 春茶茶青，每50 kg春茶茶青可制作10 kg茶葉，春茶銷售均價按300元/kg 計算，則茶園春茶收入為180 000元/hm2。茶園的夏秋茶產(chǎn)量較低，品質(zhì)一般，平均可產(chǎn)2 250 kg/hm2 夏秋茶茶青，每50 kg夏秋茶茶青可制作10 kg茶葉，夏秋茶銷售均價按200元/kg計算，則茶園夏秋茶收入為90 000元/hm2。茶葉的年總產(chǎn)量為1 050 kg，平均銷售價格約為257元/kg，盛產(chǎn)茶園1年的總投資收益約為270 000元/hm2。

4.2 龍川縣茶園投資經(jīng)濟(jì)效益評價

雖然茶葉屬于多年生經(jīng)濟(jì)林樹種，茶園經(jīng)營年限可達(dá)80年以上，且茶園經(jīng)營年限越久，其茶葉價格越高，但是根據(jù)農(nóng)戶的實際經(jīng)營情況分別選擇20、30、40、50年進(jìn)行投資評價。茶園投資風(fēng)險高，貼現(xiàn)率須采用風(fēng)險調(diào)整貼現(xiàn)率，采用龍川縣民間借貸利率1分利（風(fēng)險調(diào)整貼現(xiàn)率為12%）和1.7分利（風(fēng)險調(diào)整貼現(xiàn)率為20%）分別進(jìn)行測算（表2）。

根據(jù)凈現(xiàn)值計算公式，龍川縣農(nóng)戶茶園投資的經(jīng)濟(jì)效益評價結(jié)果見表2。在風(fēng)險調(diào)整貼現(xiàn)率為12%時，投資回收期為4.08年;在風(fēng)險調(diào)整貼現(xiàn)率為20%時，投資回收期為4.13年。不論茶園投資經(jīng)營年限選擇20年還是50年，茶園投資的凈現(xiàn)值均大于0，表明茶園投資回收水平高于預(yù)定的報酬率，茶園投資在經(jīng)濟(jì)上是可行的。經(jīng)營年限在20～50年期間的茶園投資項目的內(nèi)部報酬率介于25.63%～26.93%，大大高于民間借貸的正常年利率12%（1分利），可見茶園投資項目的經(jīng)濟(jì)效益較高。

4.3 農(nóng)戶茶園投資經(jīng)濟(jì)效益的敏感性分析

由凈現(xiàn)值計算公式可知，茶園單位面積產(chǎn)量、茶葉的銷售價格、造園成本和生產(chǎn)成本是茶園投資經(jīng)濟(jì)效益的重要影響因素，通過敏感性系數(shù)分析，區(qū)分各因素變化對茶農(nóng)收益的影響程度。

某因素的敏感性系數(shù)=凈現(xiàn)值變化幅度該因素變化幅度。

某因素的敏感性系數(shù)越大，對凈現(xiàn)值（即農(nóng)戶收益）的影響越大，凈現(xiàn)值對該因素的敏感性越強(qiáng)[3]。為計算茶園投資各因素的敏感性系數(shù)，按風(fēng)險調(diào)整貼現(xiàn)率為 12%，茶園經(jīng)營年限為30 年進(jìn)行測算（表3）。茶葉銷售價格的敏感性系數(shù)為1.54，在各影響因素中最大，說明茶園投資凈現(xiàn)值對茶葉銷售價格的敏感性最強(qiáng)，茶葉銷售單價下跌10%，會導(dǎo)致茶園投資凈現(xiàn)值減少15.4%，當(dāng)茶葉銷售單價低于98.21元/kg時，茶園投資項目在經(jīng)濟(jì)上不可行。茶園產(chǎn)量的敏感性系數(shù)為1.34，單位面積產(chǎn)量下跌10%，會導(dǎo)致茶園投資凈現(xiàn)值減少13.4%，當(dāng)茶園產(chǎn)量低于401.25 kg/hm2時，茶園投資項目在經(jīng)濟(jì)上不可行。茶園生產(chǎn)成本的敏感性系數(shù)為-0.54，每當(dāng)生產(chǎn)成本提高10%，會導(dǎo)致茶園投資凈現(xiàn)值減少5.4%，當(dāng)茶園進(jìn)入盛產(chǎn)期后生產(chǎn)成本高于262 427.25元/hm2時，茶園投資項目在經(jīng)濟(jì)上不可行。茶園造園成本的敏感性系數(shù)幾乎為0，可[KG*3]以忽略不計，只有當(dāng)茶園的造園成本高于1 006 227.3元/hm2時，茶園投資項目在經(jīng)濟(jì)上不可行，這在現(xiàn)實中是不可能的。

可見，在茶葉生產(chǎn)中做好造園工作是取得多年高產(chǎn)的關(guān)鍵，在造園之初選擇良種茶苗、按照標(biāo)準(zhǔn)方式種植，深挖種植穴、施足底肥等做法雖然會導(dǎo)致初始投資較多，但從長遠(yuǎn)看，這點投資是非常值得的，其帶來的收益將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于投入。

5 茶葉產(chǎn)業(yè)扶貧的建議

調(diào)查評價結(jié)果表明，經(jīng)營年限在20～50年期間的茶園投資項目的內(nèi)部報酬率介于 25.63%～26.93%，在正常情況下，茶園投資項目在經(jīng)濟(jì)上是可行的。進(jìn)一步對茶園投資經(jīng)濟(jì)效益的敏感性分析，發(fā)現(xiàn)茶園投資凈現(xiàn)值對茶葉銷售價格、茶園產(chǎn)量和茶葉生產(chǎn)成本的敏感性較強(qiáng)。

5.1 加強(qiáng)龍川茶葉種植采摘技術(shù)

5.1.1 新品種選育與改良

引進(jìn)無性系良種茶苗，實行高標(biāo)準(zhǔn)建園。無性系茶樹品種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶葉的關(guān)鍵，其產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益比常規(guī)的群體種高很多。引進(jìn)烏牛早、臺灣金萱、龍井43、軟支烏龍等優(yōu)良茶葉品種，在龍川縣建立自己的育苗基地，選育出適合龍川種植的茶樹品種，專供給龍川的茶農(nóng)，降低茶農(nóng)的購苗成本和購苗風(fēng)險[4]。育苗、賣苗時采取嚴(yán)格的檢疫措施，防止茶葉病蟲害的傳播。在條件允許的情況下，引進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，政府提供補(bǔ)助，企業(yè)建立工廠化育苗基地，建設(shè)全自動化智能化溫室，采用組培苗進(jìn)行繁育，按照茶苗不同生長時期的需要，調(diào)控光照度、溫濕度、營養(yǎng)成分含量、CO2濃度和基質(zhì)含水率，提高茶苗的生命力，培養(yǎng)抗逆性強(qiáng)的高產(chǎn)茶苗。按照理論推算，占地500 m2的工廠化育苗車間，每年可培育出100萬株左右的良種茶苗，可供建設(shè)良種茶園33.33 hm2，可以為龍川縣快速推廣優(yōu)質(zhì)茶葉品種打下堅實的基礎(chǔ)。

5.1.2 將低產(chǎn)群體種茶園改造為有機(jī)茶園

龍川縣義都鎮(zhèn)目前大面積種植的地方群體種茶園具有強(qiáng)抗逆性、高抗病蟲害，耐貧瘠等優(yōu)點，但也存在分枝能力差、性狀混雜、生長速度慢等明顯缺點。改造生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的低產(chǎn)茶園，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植，通過專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，成立有機(jī)茶品牌，提高茶葉的銷售價格，可將低產(chǎn)茶園變廢為寶?？蛇M(jìn)行以下4個方面的改造：第一，進(jìn)行深耕墾復(fù)和施足基肥，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，促進(jìn)新根的生長，使用土家肥，不用化肥，禁止使用高毒、高殘留的農(nóng)藥;第二，進(jìn)行修剪，將離地面30 cm以上枝條全部剪除，增施經(jīng)過發(fā)酵的有機(jī)肥，促進(jìn)新芽的萌發(fā);第三，茶園修剪后，上壤裸露面積增大，種植大豆、花生、綠豆等豆科作物，豆科植物的根系有固氮作用，等于給茶樹施用了一批天然的氮肥;第四，對特別衰老、品質(zhì)差的茶園，先鏟除一半的老茶樹，種植優(yōu)質(zhì)新茶苗，待新茶樹基本封行后，再鏟除剩下的老茶樹，全部種植上新茶樹[5]。

5.1.3 采用機(jī)械化采茶

茶葉的生產(chǎn)成本也是影響茶園投資凈現(xiàn)值的敏感因素，特別是茶葉采收成本比重大，約占生產(chǎn)成本的62.79%。應(yīng)積極鼓勵茶農(nóng)加快機(jī)械化進(jìn)程，進(jìn)行茶樹改造培育，修剪出適應(yīng)機(jī)采的采摘蓬面，采用先進(jìn)的往復(fù)切割式采茶機(jī)，降低茶葉采收成本。據(jù)統(tǒng)計，單人采茶機(jī)可采茶青400 kg/（d·臺），雙人采茶機(jī)可采茶青900 kg/（d·臺），而人工采摘茶青只能采茶青50 kg/（d·人），采茶效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如機(jī)械采摘[6]。龍川縣的茶葉主要制作為客家綠茶，客家綠茶對茶葉品相要求不高，但是對采摘時間要求嚴(yán)格，明前茶的價格最高，機(jī)械采摘可以把握最合適的采茶時機(jī)，提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量[7]。根據(jù)國際經(jīng)濟(jì)規(guī)律，當(dāng)人均年收入超過1 000美元時，農(nóng)業(yè)開始采用機(jī)械化，當(dāng)前龍川縣的農(nóng)民人均年收入已接近2 000美元，能否采用機(jī)械化采茶已成為制約龍川縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。

5.2 提高龍川茶葉銷售水平

5.2.1 發(fā)揮茶葉龍頭企業(yè)的帶頭作用

改變“家家炒茶，戶戶冒煙”的經(jīng)營現(xiàn)狀，龍川縣茶葉必須改變現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)組織模式，讓經(jīng)營主體往橫向和縱向整合，將生產(chǎn)、加工、銷售三者有機(jī)結(jié)合起來，走產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)經(jīng)營道路[8]。由龍頭企業(yè)引領(lǐng)茶葉的生產(chǎn)模式，實現(xiàn)“專業(yè)加工廠+基地+茶農(nóng)”的生產(chǎn)模式。企業(yè)根據(jù)專家的意見，在選擇優(yōu)良的無性系品種、保護(hù)天然的生態(tài)環(huán)境、采取先進(jìn)管理水平的基礎(chǔ)上，提高茶葉的綜合品質(zhì)。特別是在茶葉的包裝上，個體農(nóng)戶難以提高茶葉的包裝水平，但企業(yè)可以在茶葉包裝上下功夫，要充分挖掘茶文化和客家文化的內(nèi)涵，使龍川茶葉的影響力突破客家區(qū)域，推向全省乃至全國。包裝材料可采用名家書法、龍川風(fēng)景、茶葉產(chǎn)地的圖片，注重實用與美觀的結(jié)合，讓消費者不僅對茶葉感到滿意，也欣賞包裝，讓包裝承載其獨特的客家茶文化。在包裝上應(yīng)盡可能把茶葉的信息展示出來，如茶葉的原材料、質(zhì)量、產(chǎn)地、加工工藝、沖泡方式、口感等，以提高消費者對茶葉和企業(yè)的信賴度[9]。

5.2.2 建設(shè)龍川茶葉銷售展示平臺

建設(shè)龍川縣茶葉批發(fā)銷售市場，推動茶葉的流通，與廣東省廣州市的芳村茶葉市場形成有效的對接[10]。龍川縣沒有形成具有鮮明客家特色的茶葉一條街，擺攤散賣的茶葉販子、店鋪不大的零星茶商、賣茶葉兼賣煙酒的店鋪雖然很多，但魚龍混雜，極為分散。因此，龍川縣應(yīng)建設(shè)一個專門的茶葉市場，搭建廠家和經(jīng)銷商之間的橋梁，使茶葉企業(yè)針對市場需求組織生產(chǎn)，保護(hù)農(nóng)民、企業(yè)、經(jīng)銷商和消費者的共同權(quán)益?？稍诨羯?、楓樹壩等知名旅游景點周邊，由政府和企業(yè)共同出資，建設(shè)一間龍川客家茶藝館，內(nèi)置龍川茶文化博物館，不僅為人們提供飲茶休閑，還可以進(jìn)一步宣揚龍川的茶文化，讓游客在飲茶之余也得到一次文化的熏陶，加深對龍川茶葉的認(rèn)識，尤其是用途功效知識、生產(chǎn)制作知識、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識等，引導(dǎo)游客選用綠色健康的客家綠茶。

5.2.3 為茶葉銷售插上“互聯(lián)網(wǎng)”的翅膀

隨著電子商務(wù)的發(fā)展，茶葉不再局限于實體交易，網(wǎng)絡(luò)為茶葉提供了更加廣闊的市場，“80后”和“90后”消費者已網(wǎng)購多年，他們購買茶葉時首先想到的是網(wǎng)上購買，其在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺中首先看到的是圖文設(shè)計，所以龍川茶葉產(chǎn)業(yè)須聯(lián)合攝影協(xié)會、越野協(xié)會、考古協(xié)會和文學(xué)協(xié)會等多個社會組織，共同收集龍川茶葉的圖文資料和歷史傳承。建立強(qiáng)大的文案攝影團(tuán)隊，突出龍川茶業(yè)的天然生長環(huán)境和生態(tài)養(yǎng)生功效，制作精美的龍川茶文化頁面，流傳在微信朋友圈、新浪微博和淘寶微淘，讓更多人了解龍川茶葉，吸引流量進(jìn)入網(wǎng)店。由企業(yè)牽頭，打造一支專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷團(tuán)隊，在與消費者進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交流時提高銷售效率，做好服務(wù)工作，贏得消費者的信賴。在茶園和茶葉加工廠中安裝攝像頭，在茶葉外包裝上張貼可溯源標(biāo)簽，讓客戶可以通過掃描二維碼，隨時了解茶葉的種植加工全過程，建立“源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、產(chǎn)品可召回”的可追溯體系，確保消費者喝的每一泡客家綠茶都是安全的。

5.3 拓展龍川茶葉產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延

5.3.1 弘揚龍川客家綠茶文化

茶文化有3個層次，首先是飲食之事，其次是休閑之趣，最后是社交之樂。茶作為一種文化載體，在中華文化中源已有幾千年的歷史了，其文化感受已超越物質(zhì)感受，消費者喝到的不僅是茶的色香味，更是喝到茶的文化底蘊(yùn)，從來佳茗似佳人，品茶之時，茶給人帶來的體驗已經(jīng)超越了肉體感覺，是一種精神享受。龍川茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展須依托客家文化，把茶葉的物質(zhì)價值提升到文化價值，得到文化詮釋的茶葉必然引人矚目，增加消費者的興趣，獲得關(guān)注流量，才能可持續(xù)發(fā)展[11]。龍川客家茶文化有悠久的歷史積淀，秦朝末年趙佗平定南越時，“飲食異和，瘴霧昏翳”，帶來了中原的茶苗到龍川種植，為士兵驅(qū)瘴祛病，客家茶文化已經(jīng)開始在龍川生根發(fā)芽[12]。北宋元符元年（1098年），蘇轍被貶龍川，對龍川茶葉和龍川人民懷有深厚的感情，創(chuàng)作了《龍川略志》和《龍川別志》，記載和龍川父老品茶論禪，并留下“獲罪清時世共憎，龍川父老尚相尋。直須便作鄉(xiāng)關(guān)看，莫起天涯萬里心”的詩句，視龍川為第二故鄉(xiāng)[13]。龍川縣有如此豐厚底蘊(yùn)的客家茶文化，可依托高校，成立專門的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，如龍川客家茶文化研究所，提煉龍川客家茶文化的精髓，弘揚龍川客家茶文化的絢麗多姿。

5.3.2 打造以“茶”為特色的旅游地形象

都市居民逐漸厭倦傳統(tǒng)的觀光景點旅游，而生態(tài)休閑旅游正發(fā)展為新的旅游熱點，成為帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要渠道。打造龍川茶文化旅游，即以客家綠茶產(chǎn)地的山水人文、歷史習(xí)俗、茶道茶藝等為內(nèi)容的旅游，將茶園生態(tài)環(huán)境、茶葉種植和加工等融為一體，依托龍川縣義都鎮(zhèn)優(yōu)美恬靜的湖光山色，以生態(tài)綠色茶園為基礎(chǔ)，南越王趙佗和蘇轍的歷史文化為拓展，客家民俗活動為內(nèi)容，進(jìn)行合理的規(guī)劃設(shè)計，打造涵蓋觀光、求知、體驗、購物和度假等多種功能的旅游產(chǎn)品[14]。在綠茶示范園區(qū)設(shè)立茶文化雕塑;在龍?zhí)端麻_設(shè)茶禪室，讓游客品茶聽禪;在桐輋村竹林區(qū)，用竹子制作茶葉罐;在水南村水稻種植區(qū)，用優(yōu)質(zhì)大米制作茶點。把與茶相關(guān)的景點、景觀、購物和餐飲進(jìn)行綜合聯(lián)動，推出特色專題旅游項目，如斗茶大獎賽、茶藝表演、茶鄉(xiāng)休閑、親自采茶制茶等，帶動以茶文化旅游為核心的茶消費，提高龍川客家綠茶的附加值。

5.3.3 建設(shè)優(yōu)質(zhì)客家綠茶示范園區(qū)

茶葉種植技術(shù)的地域差異非常大，一些先進(jìn)技術(shù)難以被傳統(tǒng)茶農(nóng)接受，特別是一些固執(zhí)的茶農(nóng)，會認(rèn)為新技術(shù)有風(fēng)險，不愿意嘗試。義都鎮(zhèn)是一個傳統(tǒng)茶葉種植區(qū)，農(nóng)民眼界較狹隘，不敢冒風(fēng)險，改變他們的生產(chǎn)方式須要通過事實進(jìn)行示范，通過建立示范園區(qū)，將先進(jìn)的種植采摘加工技術(shù)逐級放大，讓農(nóng)民親眼見到科技所帶來的實際成效，再通過農(nóng)民的口傳身授，向示范園區(qū)的周邊農(nóng)村示范傳授。每年在園區(qū)舉行茶葉科技知識集中培訓(xùn)，讓傳授知識與現(xiàn)場觀摩相結(jié)合，通俗易懂，提高培訓(xùn)效果，讓示范園區(qū)成為對農(nóng)民傳播茶葉先進(jìn)技術(shù)的一個天然大課堂，培養(yǎng)出一批新型農(nóng)民[15]。推廣良種良法，以點帶面，技術(shù)輻射整個龍川縣，推動龍川縣的產(chǎn)業(yè)扶貧，通過茶農(nóng)、企業(yè)和政府共同對土地、資本和勞動力等生產(chǎn)要素進(jìn)行整合，使茶農(nóng)參與茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，投入自身資源并得到相應(yīng)回報，實現(xiàn)多主體、多要素參與的長效扶貧機(jī)制[16]。

6 結(jié)語

茶葉作為龍川縣農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，如何利用現(xiàn)有的自身優(yōu)勢提高經(jīng)濟(jì)效益，已成為擺在所有龍川茶人面前的重要課題，本研究對龍川縣茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問題進(jìn)行深入分析，提出對策如下：首先，提高龍川縣的茶葉種植采摘技術(shù)，引進(jìn)無性系優(yōu)勢良種，控制群體種的種植面積;將低產(chǎn)群體種茶園改造為有機(jī)茶園，取得國家的有機(jī)認(rèn)證;由龍頭企業(yè)牽頭，建立茶葉種植示范基地，向茶農(nóng)推廣科學(xué)的種植技術(shù);采用機(jī)械化采茶，降低生產(chǎn)成本。其次，提高龍川茶葉的銷售水平，開拓茶葉的銷路，使龍川的茶葉能走出龍川，銷往全國各地，發(fā)揮茶葉龍頭企業(yè)的帶頭作用，改進(jìn)茶葉包裝，提高茶葉檔次，建立一個龍川茶葉銷售展示平臺，與廣州市芳村茶葉市場進(jìn)行有效對接，利用網(wǎng)絡(luò)資源，打造龍川茶葉網(wǎng)絡(luò)店。最后，挖掘龍川茶葉產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延，提高龍川茶葉的附加值，弘揚龍川的客家綠茶文化，深化龍川茶葉底蘊(yùn)，打造以“茶”為特色的旅游勝地，讓廣大游客不僅來游玩喝茶，還可參與采茶制茶，建立茶葉示范基地，為茶農(nóng)提供培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，促進(jìn)龍川茶葉產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，使茶葉成為龍川的一個“拳頭”農(nóng)產(chǎn)品。

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