○岳 強 王志麗

近年來，小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，據(jù)《2019中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，2018年小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達到3690億元，總產(chǎn)量達163.87萬噸（同比增長37.5%），養(yǎng)殖總面積達1680萬畝，其中，稻田養(yǎng)殖占比最大，產(chǎn)量118.65萬噸，養(yǎng)殖面積1261萬畝，分別占總產(chǎn)量和總面積的72.4%和75.1%，占全國稻漁綜合種養(yǎng)總面積（3042萬畝）的四成。產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展倒逼養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進步，現(xiàn)將稻田小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

一、稻田的選擇與建設

1.改善農(nóng)田土質(zhì)

養(yǎng)殖小龍蝦的土壤最好為壤土，保水性能好，滲透小，另外還需要改善農(nóng)田土質(zhì)，提高肥力，為小龍蝦提供良好的環(huán)境條件。

可以水稻的秸稈返田為突破口，通過秸稈粉碎、凍曬、深耕、栽草等方法，提高土壤中底棲動物的數(shù)量，活餌料增多，有助于改善小龍蝦品相，提高品質(zhì)與產(chǎn)量。

2.稻田建設

稻田周圍要有優(yōu)質(zhì)豐沛的水源，遠離工業(yè)區(qū)、城區(qū)，有獨立的排水渠道，最好集中連片、相對平坦，利于機械作業(yè)。

稻田基礎建設是養(yǎng)殖的關(guān)鍵之一，在稻田四周距稻田堤埂內(nèi)側(cè)3米處開挖環(huán)溝，環(huán)溝上口寬4～6m，底端寬3m，深1.2～1.5m，溝坡比例約1∶1；挖出的土用于加高加固田埂，田埂高0.8～1m，埂面寬1m以上，坡比1∶（1.25～1.5）；田埂和環(huán)溝之間留一個寬1～2m的平臺作投飼區(qū)。在保證糧食產(chǎn)量的情況下，環(huán)溝面積應控制在占稻田面積的10%～15%（如圖1）。注意田埂加固時定要打緊夯實，頂部最好寬2m以上，做到不裂、不漏、不垮，在下雨或者滿水時不崩塌，避免小龍蝦逃逸。

圖1 田間工程建設平面圖

3.防逃設施

在田埂和斜坡上建設防逃設施，可用塑料薄膜（例如鈣塑板、石棉瓦等）作為防逃板埋到泥土中，一般深0.2m，高出地面0.5m左右，沿田埂四周每隔1m用木樁固定支撐，接頭處不能留縫隙，四角要建成弧形，防止小龍蝦沿夾角逃跑；也可以用密網(wǎng)與塑料膜相結(jié)合共同建設防逃設施，將網(wǎng)圍在田塊四周，網(wǎng)高1.2～1.5m，在網(wǎng)內(nèi)縫上硬質(zhì)塑料膜即可，對于低洼稻田，這個方式更有效。

此外，在進水口、排水口也要安裝雙層的密網(wǎng)，既防止小龍蝦逃跑，也防止其他害蟲或魚類進入稻田。

4.進排水系統(tǒng)

稻蝦養(yǎng)殖用水應與其他農(nóng)田分開，單獨建設灌水渠道和排水渠道，灌水口建在田埂的高處，排水口建在蝦溝的最低處。此外，進水和排水在布局上盡量對角設置，保證容易灌進和排出，水位易控制。

二、放養(yǎng)前的準備工作

1.清溝消毒

長期未使用的環(huán)溝在正式投入使用前，需用鹽水或菌毒凈溶液進行清洗浸泡，保證池內(nèi)沒有細菌與病毒的殘留。

在小龍蝦放養(yǎng)前2周，清理環(huán)溝中的雜物，除去浮土，修復溝壁和田埂，利用生石灰或者其他藥物對環(huán)溝和田間進行徹底清潔消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌，每畝環(huán)溝用生石灰20～50kg。

沒有養(yǎng)土的稻田，在放蝦前一周的時候，可以在稻田中均勻施加農(nóng)家肥，為小龍蝦培養(yǎng)餌料生物。

2.栽種水生植物

小龍蝦養(yǎng)殖中水草的栽種非常重要，一方面水草可提供棲息、脫殼的場所，另一方面水草的光合作用產(chǎn)生氧氣，能提高水體溶解氧，此外水草也為小龍蝦的生長提供了充足的天然餌料，大大降低了養(yǎng)殖的飼料成本。

環(huán)形溝內(nèi)栽植輪葉黑藻、伊樂藻、眼子菜等沉水性水生植物，在溝邊種植蕹菜、空心菜，在水面上浮植水葫蘆等，但要注意控制水草的覆蓋率和種植密度，水草種植最好零星分布，不要聚集。一般水草占環(huán)形蝦溝面積的40%～50%，不超過60%，其中沉水植物長成后的覆蓋率較高為40%左右，環(huán)溝四周的漂浮植物如水葫蘆等長成后覆蓋率約5%。

水草的選擇也要考慮其生長特點。伊樂藻抗寒性好但不耐高溫，一般在越冬前12月栽種，至來年6月，在高溫季節(jié)，可將其撈出或者在其長出水面時及時割頭，避免水草腐爛影響水質(zhì)；輪葉黑藻的莖葉深受小龍蝦的喜愛，生長周期長、喜高溫，可在水溫上升到15℃以上時播種，適合光照充足的溝渠。

3.龍蝦的投放投放

小龍蝦一年繁殖一次，屬于秋、冬繁殖，雖抱卵數(shù)并不多（每只雌親蝦抱卵量約為500～2000粒），但孵化出的稚蝦可在親蝦的腹部生活一段時間，得到親蝦保護，成活率較高。

目前小龍蝦的投放主要有兩種模式，一種是在7～9月份水稻收割前往環(huán)形溝中投放親蝦，另一種是在4～5月投放幼蝦。無論哪一種方式，都要投足投早，既能延長小龍蝦的生長期，又充分利用了稻田中的生物餌料；投放之前要對蝦體進行消毒，可用3%～5%食鹽溶液浸洗5分鐘，相關(guān)用具也要用高錳酸鉀等溶液浸泡消毒。

①投放幼蝦

每年3月上旬，水草長勢較好，覆蓋率達到20%～30%，便可投放蝦苗，若是近轉(zhuǎn)塘放苗，蝦苗規(guī)格在240～360尾/kg；若是長途運輸?shù)挠孜r，規(guī)格應保證在160～200尾/kg，投放數(shù)量約 20～25kg/畝。

蝦苗的放養(yǎng)最好就近，運輸時間盡量不要超過2h；選擇的蝦苗要體質(zhì)健壯、活動力強、無傷無病殼堅硬，蝦規(guī)格盡量平均整齊；長途運輸?shù)奈r苗，投放時要浸水2～3次，每次1～2分鐘，補充運輸中脫掉的水分，提高蝦苗成活率；蝦苗投放時，要沿環(huán)溝周圍的淺水區(qū)、斜坡或水草上的多個投放位點均勻放養(yǎng)，讓它們自行下水，保障蝦均勻分布，避免因過度集中導致缺氧窒息或者爭斗死亡；放養(yǎng)時間一般為晴天早晨和傍晚，或者陰雨天氣，此刻天氣涼快，水溫相對穩(wěn)定，有助于龍蝦適應新環(huán)境。

②投放親蝦

投放親蝦一般為7～9月份，最好是8月上旬到9月中旬，這段時間放養(yǎng)的小龍蝦產(chǎn)量高。一方面是因為這段時間溫度較高，田內(nèi)生物餌料豐富，利于親蝦的繁殖和生長；另一方面是這時剛交配完的小龍蝦還沒抱卵，投放后剛好可以繁殖出大量幼蝦。如果投放推遲到9月下旬以后，有的親蝦已經(jīng)繁殖，投放后不再繁殖，導致稻田中新繁殖出的蝦苗數(shù)量較少；另外，9月下旬以后天氣漸涼，小龍蝦活動力下降，最常用的地籠捕撈法對于運動量小的蝦效果不好，難以保證捕撈數(shù)量。因此放養(yǎng)親蝦一定要早，購買親蝦更要早。

投放的親蝦要個體大、體重在35g以上，最好雄性個體大于雌性；蝦殼顏色暗紅或黑紅色、有光澤、體表光滑無附著物；體格健壯，活動力強，附肢齊全、無損傷。

若親蝦放養(yǎng)與水稻移植有時間差，那放養(yǎng)之前需要暫養(yǎng)，常用方法有網(wǎng)箱暫養(yǎng)和田頭土池暫養(yǎng)，暫養(yǎng)時要注意密度，避免小龍蝦之間互相殘殺。網(wǎng)箱養(yǎng)殖密度較大，不宜時間過長。若田頭土池暫養(yǎng)，可在田頭挖一條約占田塊面積2%～5%的土池暫養(yǎng)，待秧苗移植一周返青成活后，再將土池挖通，刺激小龍蝦親蝦進入田區(qū)，此方法更有利于促進小龍蝦對新環(huán)境的適應，提高小龍蝦的成活率。

2.投放密度約為抱卵親蝦20～25kg/畝，其中雌、雄性比為 3∶1；放養(yǎng)的抱卵親蝦直接在外圍大溝內(nèi)飼養(yǎng)越冬，待秧苗返青時，再誘蝦進入稻田。一般情況下親蝦投放后不必投喂，它可自行攝食稻田中的有機碎屑、浮游動物及水草等。（未完見下期）