鄒作宇 袁美云 董宏偉

摘 要：方正銀鯽Carassius auratus gibelio（Bloch）是產(chǎn)自黑龍江省方正縣雙鳳水庫名優(yōu)鯽魚品種，是中國特有的兩性型、三倍體生物，營雌核發(fā)育繁育后代，具有很高的遺傳學(xué)研究價(jià)值。因其具有生長速度快、營養(yǎng)豐富、易飼養(yǎng)、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，自養(yǎng)殖推廣以來受到廣大養(yǎng)殖戶的歡迎。為進(jìn)一步推進(jìn)土著名優(yōu)魚類——方正銀鯽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、提升競爭力，本文針對方正銀鯽的價(jià)值、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)問題、養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行了闡述，并提出了相應(yīng)的發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：方正銀鯽;養(yǎng)殖現(xiàn)狀;發(fā)展對策

方正銀鯽（Carassius auratus gibelio（Bloch），二名法Fang zheng Caucian carp）是原產(chǎn)地為黑龍江省方正縣雙鳳水庫的名優(yōu)鯽魚品種。該魚在分類上屬于鯉形目（Cypriniformes），鯉科（Cyrinidae），鯉亞科（Cyrininae），鯽屬（Carassius），鯽種（Carassius auratus），銀鯽亞種（Carassius auratus）。20世紀(jì)80年代年平均產(chǎn)量近5t，占漁獲總量的1/3[1，2]。2013年以前，由于過度捕撈，人類活動和環(huán)境的變化，使方正銀鯽種群數(shù)量減少，個(gè)體發(fā)生變化。黃泥河方正銀鯽國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)建立以來，經(jīng)過管理和完善，生態(tài)環(huán)境日益改善，方正銀鯽種群數(shù)量逐年增多，較好地推動了方正銀鯽的保護(hù)和發(fā)展進(jìn)程[3，4]。

方正銀鯽染色體為三倍體，在天然水域進(jìn)行雌核發(fā)育[5]，具有生長速度快、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，是中國魚類育種和養(yǎng)殖開發(fā)的重要對象。自推廣養(yǎng)殖以來受到養(yǎng)殖戶的歡迎，在南方已小有名氣，認(rèn)可度很高，但作為既具備地域優(yōu)勢的品種，在哈爾濱市還未形成規(guī)模養(yǎng)殖。2019年對哈爾濱市方正銀鯽的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)狀況、存在的問題進(jìn)行了調(diào)研，并針對存在的問題提出了今后的發(fā)展對策。

1方正銀鯽的價(jià)值

1.1 種質(zhì)特性與遺傳研究價(jià)值

方正銀鯽屬于鯽的一個(gè)亞種，與日本和東歐銀鯽一樣，是天然雌核發(fā)育種群。但與日本銀鯽和東歐銀鯽不同，在方正銀鯽自然群體中雄魚約占15%[6]。方正銀鯽既以雌核發(fā)育方式生殖，又在自然群體中存在性成熟雄魚。這一發(fā)現(xiàn)引起了中國水產(chǎn)養(yǎng)殖生物遺傳學(xué)界的廣泛興趣。它是世界上僅有的兩性型三倍體銀鯽種群，是中國特有的天然雌核發(fā)育的三倍體鯽，因此具有巨大的遺傳研究價(jià)值。

1.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

方正銀鯽具有生長速度快、營養(yǎng)豐富、易飼養(yǎng)、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，受到了北方地區(qū)養(yǎng)殖者歡迎，并開始逐漸在南方地區(qū)推廣養(yǎng)殖。方正銀鯽生長速度比普通鯽魚快，在長江流域至珠江流域，養(yǎng)殖周期一年，當(dāng)年可養(yǎng)成體重0.15kg～0.4kg的食用魚;在北方地區(qū)精養(yǎng)池塘當(dāng)年可養(yǎng)到尾重50～100g，第二年可養(yǎng)到尾200～400g。方正銀鯽養(yǎng)殖效益高，畝產(chǎn) 350～750 kg，畝效益1500～3000元。

1.3 育種價(jià)值

為保護(hù)方正銀鯽原種種群，保持方正銀鯽原種種質(zhì)，1991年12月經(jīng)全國水產(chǎn)原、良種審定委員會批準(zhǔn)在方正縣雙鳳水庫建立國家級方正銀鯽原種場。1998年9月經(jīng)農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收合格。原種場的建設(shè)不僅保護(hù)了方正銀鯽的原種資源，而且為異育銀鯽和松浦銀鯽的育種提供了原種保障。

松浦銀鯽：方正銀鯽作母本，以方正銀鯽（♀）×鱗鯉（♂）交配獲得的全雌后代性轉(zhuǎn)的生理雄性個(gè)體為♂本，經(jīng)分離篩選而獲得的新品系，屬三倍體雌核發(fā)育種群。其含肉率、肥滿度均高于同齡方正銀鯽，改變了銀鯽生長慢的缺點(diǎn)。

異育銀鯽：以方正銀鯽為母本，以興國紅鯉為父本培育成的異育銀鯽具有生長快、個(gè)體大、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

為進(jìn)一步保護(hù)方正銀鯽的種質(zhì)資源，2013年11月經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)建立黃泥河方正銀鯽國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。保護(hù)區(qū)是方正銀鯽的原產(chǎn)地，在黑龍江省乃至中國淡水養(yǎng)殖業(yè)中占有重要地位。

2 方正銀鯽的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

方正銀鯽被譽(yù)為“中國淡水魚類獨(dú)生子”，因其生長速度快、抗病能力強(qiáng)、營養(yǎng)豐富、味道鮮美而備受歡迎[7]，在南方已小有名氣，認(rèn)可度很高，但作為極具備地域優(yōu)勢的品種，在哈爾濱市還未形成規(guī)模養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量。調(diào)研了哈爾濱市巴彥、木蘭、通河、方正、賓縣、五常、依蘭、延壽八個(gè)縣市鯽魚以及方正銀鯽的養(yǎng)殖狀況。

2.1 主要養(yǎng)殖品種

哈爾濱市鯽魚的主要養(yǎng)殖品種有：方正銀鯽、彭澤鯽、黃金鯽以及其它鯽魚[8]。而由于近年來異育銀鯽病害嚴(yán)重，導(dǎo)致其養(yǎng)殖量非常少。

2.2 養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量

2019年調(diào)查區(qū)域養(yǎng)殖情況見表1，由表中可以看出，鯽魚養(yǎng)殖總面積604hm2，其中方正銀鯽養(yǎng)殖面積343hm2，占鯽魚養(yǎng)殖面積的56.8%。鯽魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量3432t，方正銀鯽產(chǎn)量1752t，占鯽魚產(chǎn)量的51.0%。鯽魚主要養(yǎng)殖區(qū)為方正縣、延壽縣和賓縣，而方正銀鯽主要養(yǎng)殖區(qū)為方正縣和巴彥縣。

2019年方正縣、巴彥縣和賓縣的水產(chǎn)品養(yǎng)殖總面積分別為3067hm2、4900hm2和2800hm2，水產(chǎn)品總產(chǎn)量分別為9740t、20000t和8200t。鯽魚養(yǎng)殖面積分別占各縣的8.97%、0.61%和3.07%，養(yǎng)殖產(chǎn)量分別占各縣的12.63%、1.69%和2.63%。2017年，哈爾濱市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積4.43萬hm2，水產(chǎn)品產(chǎn)量13.35萬t，漁業(yè)總產(chǎn)值28.9億元。由此可見，鯽魚養(yǎng)殖在各縣占比較低，除方正縣外，方正銀鯽在其他各縣的養(yǎng)殖量均較少。

2.3 養(yǎng)殖模式

哈爾濱市方正銀鯽的養(yǎng)殖模式主要為池塘精養(yǎng)、池塘套養(yǎng)和大水面增養(yǎng)殖三種，其中池塘精養(yǎng)為主要的養(yǎng)殖模式。

苗種培育階段，池塘一般為5～8畝，水深1.5～2m，池底淤泥 15～20cm，注排水方便，池塘3～5畝配備一臺3kW的葉輪式增氧機(jī)和一臺自動投餌機(jī)。計(jì)劃畝產(chǎn) 350～600kg，畝放養(yǎng)方正銀鯽夏花5000～8000尾，畝搭配花白鰱夏花500尾。高產(chǎn)池塘畝放養(yǎng)夏花12000尾。成魚養(yǎng)殖池塘面積以5～15畝為宜，池深2m以上。池塘保水性能好，不漏水。水源要充足，水質(zhì)清新、無污染。4～6 畝水面配備一臺3kW的葉輪式增氧機(jī)和一臺自動投餌機(jī)。如果計(jì)劃畝產(chǎn)750kg，最好在投料區(qū)水體的底部設(shè)置微孔增氧盤。計(jì)劃畝產(chǎn) 350～750 kg，畝放養(yǎng)規(guī)格 50～100g/尾的方正銀鯽春片魚種 1000～2500 尾，畝搭配規(guī)格 100g/尾左右的鰱、鳙春片魚種 100 尾。高產(chǎn)池塘畝放養(yǎng)量可達(dá)3500尾。套養(yǎng)模式時(shí)池塘畝放養(yǎng)苗種300尾，大水面增養(yǎng)殖時(shí)畝放養(yǎng)苗種100尾。秋片平均體重80 g/尾，普通商品魚350 g/尾，最大可達(dá)400 g/尾。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益與市場前景

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，方正銀鯽畝產(chǎn)量為0.3～0.75t，平均畝產(chǎn)量為0.43t，市場價(jià)格在15～20元/kg，利潤4～10元/kg，主養(yǎng)畝經(jīng)濟(jì)效益1500～3000元，套養(yǎng)池塘每畝增收500元左右;大水面套養(yǎng)平均每畝增收100元。而且與其它鯽魚相比，方正銀鯽生長快、出肉率高，不易發(fā)病。

目前，占據(jù)哈爾濱市乃至黑龍江省市場的鯽魚品種多以異育銀鯽、彭澤鯽、湘云鯽等品種，這些品種均為南方省市近年來培育出的鯽魚雜交品種，近年，這些品種的性狀優(yōu)勢逐漸弱化，甚至消失，品質(zhì)下降。方正銀鯽，作為世界上僅有的雌雄兩性發(fā)育的三倍體種群，突顯出品種的優(yōu)勢，成為市場上的一條“明星魚”。南方城市為解決鯽魚病的大面積暴發(fā)和防治的瓶頸問題，填充市場需求，其主要途徑就是著手進(jìn)行品種的優(yōu)化和改良工作，大量求購方正銀鯽。因此，方正銀鯽具有良好的發(fā)展前景。

3 存在的問題

3.1 方正銀鯽資源量下降，資源保護(hù)力度有待進(jìn)一步加強(qiáng)

20世紀(jì)80年代年方正銀鯽平均年產(chǎn)量近5t，占漁獲總量的1/3。2013年以前，由于過度捕撈，人類活動和環(huán)境的變化，使方正銀鯽種群數(shù)量減少，個(gè)體發(fā)生變化。為進(jìn)一步保護(hù)方正銀鯽的種質(zhì)資源，2013年11月經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)建立黃泥河方正銀鯽國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。雖然自保護(hù)區(qū)建立以來，方正銀鯽的資源量有所恢復(fù)，但沒有經(jīng)過資源調(diào)查，對其種群結(jié)構(gòu)、資源量和生長趨勢沒有系統(tǒng)評估，不能給出準(zhǔn)確的資源現(xiàn)狀評估。

3.2 苗種生產(chǎn)能力不足

放眼當(dāng)前市場，北方銷售正穩(wěn)步上升，南方出現(xiàn)需求量倍增、供不應(yīng)求的情況，生產(chǎn)地苗種及孵化量不足的問題逐漸凸顯。為緩解苗種供求緊張問題，需積極探求、尋找有孵化條件的大型養(yǎng)殖場戶，開展方正銀鯽的保種和繁育工作，逐步擴(kuò)增苗種保育場點(diǎn)，提高哈爾濱市保種、供種能力。

3.3 鯽魚養(yǎng)殖疾病頻發(fā)

近年來，鯽魚養(yǎng)殖病害大面積爆發(fā)，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，雖然鯽魚養(yǎng)殖產(chǎn)量高、價(jià)格相對較好，但仍然影響了養(yǎng)殖鯽魚的熱情，養(yǎng)殖面積下降，這也是調(diào)查中發(fā)現(xiàn)鯽魚養(yǎng)殖面積較少的原因。

3.4 方正銀鯽運(yùn)輸中鱗片脫落問題

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，方正銀鯽養(yǎng)殖量少的另一原因是其在運(yùn)輸中鱗片容易脫落，一方面導(dǎo)致其容易感染水霉病，另一方面由于其賣相不好，導(dǎo)致市場價(jià)格被壓低，收益受損。

3.5 資金投入不足，新技術(shù)服務(wù)不到位

財(cái)政對漁業(yè)發(fā)展扶持資金嚴(yán)重不足，養(yǎng)殖場戶融資較難，養(yǎng)魚戶生產(chǎn)積極性受挫，改池種稻的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。漁業(yè)科技含量不高，現(xiàn)代漁業(yè)新技術(shù)應(yīng)用不夠。推廣體系不健全，水產(chǎn)技術(shù)推廣最后“一公里”問題還沒解決，技術(shù)到位率和標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。

4 發(fā)展對策

4.1 加強(qiáng)方正銀鯽種質(zhì)資源保護(hù)

方正銀鯽是黑龍江省名優(yōu)土著魚類，具有很高的遺傳價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。為保護(hù)方正銀鯽的資源量，應(yīng)首先開展其資源現(xiàn)狀調(diào)查，明確其年齡結(jié)構(gòu)、種群量以及放養(yǎng)容量，加大對黃泥河方正銀鯽國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)的保護(hù)力度，嚴(yán)格執(zhí)行“禁漁期、禁捕期”規(guī)定，保護(hù)水生生物多樣性及遺傳多樣性，合理開發(fā)，保證方正銀鯽資源量充足。

4.2 增強(qiáng)方正銀鯽苗種繁育能力

加強(qiáng)方正銀鯽苗種繁育基地建設(shè)，完善方正銀鯽國家級原種場生產(chǎn)體系，提高保種及繁育能力。尋找有孵化條件的大型養(yǎng)殖場戶，同步開展方正銀鯽的保種和繁育工作，逐步擴(kuò)增苗種保育場點(diǎn)，提高哈爾濱市保種、供種能力。

4.3 加快品牌創(chuàng)建，創(chuàng)新營銷模式，做大做強(qiáng)方正銀鯽產(chǎn)業(yè)

2019年9月黑龍江省評出“黑龍江省十大地產(chǎn)特色名魚”，方正銀鯽位列其中。加之哈爾濱市地處高寒地區(qū)，四季變化大，長達(dá)5～6個(gè)月冰封期，可以使水產(chǎn)品中的不良因子得到代謝、凈化，是天然的水產(chǎn)品保鮮庫和凈化車間。因此，應(yīng)全力將方正銀鯽打造成優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌。同時(shí)，加強(qiáng)營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，創(chuàng)新產(chǎn)品營銷模式，拓寬銷售渠道，以應(yīng)對外省魚類進(jìn)入黑龍江省市場對魚類價(jià)格的沖擊，讓方正銀鯽走出去，提高哈爾濱市水產(chǎn)品市場競爭力。

4.4 加強(qiáng)科技和人才支撐，完善推廣和服務(wù)體系

方正銀鯽具有天然的種質(zhì)優(yōu)勢，應(yīng)充分利用其種質(zhì)特性，加大科技和人才投入，利用先進(jìn)的育種技術(shù)，在做好原種保種工作的基礎(chǔ)上，將保種和選育相結(jié)合，針對銀鯽生長慢、病害頻發(fā)的現(xiàn)狀，研發(fā)出生長速度更快、抗逆性更強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益更高的新品種。同時(shí)不斷完善推廣體系，加強(qiáng)對新型漁民主體的培育，將新理念、新技術(shù)送到漁民手中，解決好水產(chǎn)技術(shù)推廣最后“一公里”問題，提高技術(shù)到位率和標(biāo)準(zhǔn)化程度。

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（責(zé)任編輯：孔令杰）