陳翔 ，徐建春 ，王明珠 ，王紀(jì) ，唐鵬 ，陸苗 ，葉成明

（1.淮安市洪澤區(qū)氣象局，江蘇 淮安 223100；2.盱眙縣氣象局，江蘇 盱眙 211300；3.金湖縣氣象局，江蘇 金湖 211600；4.泗洪縣氣象局，江蘇 泗洪 223900）

江蘇因水網(wǎng)密布，河道眾多，是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖小龍蝦最早的省份，養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量都約占全國(guó)十分之一。洪澤湖周邊的盱眙、洪澤、泗洪、金湖都是養(yǎng)殖面積大縣（區(qū)），2019年這四縣（區(qū)）小龍蝦養(yǎng)殖面積89 867 hm2，占全省養(yǎng)殖面積近四成；其中稻田共作68 933 hm2，占養(yǎng)殖面積的76.7%。產(chǎn)量近130 000 t，產(chǎn)值近52億。小龍蝦養(yǎng)殖是露天生產(chǎn)，小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育的養(yǎng)殖環(huán)境受天氣條件制約明顯。在養(yǎng)殖技術(shù)條件相對(duì)成熟的今天，氣象條件是決定小龍蝦產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。不利氣象條件對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)危害主要是環(huán)境突變，造成小龍蝦不適應(yīng)，直接死亡或生長(zhǎng)緩慢。如2019年5月至8月上旬持續(xù)晴熱高溫，造成嚴(yán)重缺水、水質(zhì)變差，小龍蝦脫殼間隔時(shí)間拉長(zhǎng)，龍蝦減產(chǎn)較重，特別是稻田共作。盱眙、金湖減產(chǎn)達(dá)15%，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)4.5億元。所以，小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育過程中氣象環(huán)境條件的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)警和防災(zāi)對(duì)策研究非常重要。

國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)、氣象、生態(tài)等領(lǐng)域的科學(xué)工作者對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了大量的試驗(yàn)研究。其研究主要分四個(gè)方面：一是關(guān)于小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)和餌料投放技術(shù)研究[1-8]，二是關(guān)于小龍蝦養(yǎng)殖期間生態(tài)環(huán)境因子變化致病規(guī)律研究[9-12]，三是關(guān)于生態(tài)環(huán)境對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量的影響研究[13-15]，四是關(guān)于小龍蝦生產(chǎn)與氣象條件關(guān)系及氣象服務(wù)技術(shù)研究[16-19]。這些研究主要集中于探索小龍蝦養(yǎng)殖過程的生產(chǎn)管理技術(shù)，對(duì)其與生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系研究相對(duì)比較簡(jiǎn)單，特別是氣象致災(zāi)因子研究尚未系統(tǒng)開展，這使氣象部門不能為龍蝦養(yǎng)殖提供全程化、系列化氣象保障服務(wù)。隨著小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模的發(fā)展，特別是“一稻三蝦”養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，也需要通過研究確定小龍蝦養(yǎng)殖的氣象災(zāi)害指標(biāo)，以便為“一稻三蝦”養(yǎng)殖技術(shù)提供有針對(duì)性的服務(wù)。

1 資料來源

文中氣象觀測(cè)和氣象災(zāi)害資料采用1961—2019年洪澤湖周邊洪澤、泗洪、盱眙和金湖國(guó)家氣象觀測(cè)站60年氣象逐時(shí)、逐日、逐月觀測(cè)資料和氣象月、年報(bào)表記錄。小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)和災(zāi)情資料來源于洪澤、泗洪、盱眙和金湖水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)部門。

2 “一稻三蝦”養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)介

洪澤湖周邊地區(qū)“一稻三蝦”養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖時(shí)間是4月初到5月中旬的稻前蝦，6月初到7月稻中蝦，9月初開始投放親蝦、培育蝦苗，來年經(jīng)過10～15 d左右喂養(yǎng)出售蝦苗和親蝦。是在“稻蝦共作”養(yǎng)殖基礎(chǔ)上增加了一茬蝦和一季蝦苗，再加上初春的親蝦（陳蝦），實(shí)際是四蝦，使稻田養(yǎng)蝦綜合效益大幅提高[1-2]。經(jīng)過兩年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的積累，不少養(yǎng)殖戶的小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到了250 kg/667 m2，水稻產(chǎn)量達(dá)到500 kg/667 m2，純經(jīng)濟(jì)收益達(dá)到6 000元/667 m2?！耙坏救r”還解決了“稻蝦共作”養(yǎng)殖中存在的老、中、少三代同堂、大小龍蝦在一起難捕撈、龍蝦數(shù)量不清、餌料投放數(shù)量心中無(wú)數(shù)等問題，也可根據(jù)市場(chǎng)小龍蝦行情錯(cuò)峰上市，賣個(gè)好價(jià)錢，提高收益。

2018年，洪澤湖周邊地區(qū)開始推廣“一稻三蝦”養(yǎng)殖模式，2019年稻田養(yǎng)蝦有七成實(shí)行“一稻三蝦”養(yǎng)殖模式。洪澤湖周邊地區(qū)一般在3月下旬到4月上旬捕撈親蝦（陳蝦）和蝦苗（圖1），4月上、中旬投放蝦苗，蝦苗長(zhǎng)到成蝦性成熟，生長(zhǎng)期不到60 d就可上市出售；6月底秧苗移栽成活后，第二批蝦苗從暫養(yǎng)環(huán)溝進(jìn)入稻田生長(zhǎng)，經(jīng)過30～40 d生長(zhǎng)就可上市出售。8月底9月初稻中蝦捕撈完畢，再投放親蝦繁殖蝦苗，大約在10月中、下旬出苗，到11月中旬入冬前蝦苗經(jīng)過三周左右生長(zhǎng)，已長(zhǎng)到4～5 g/尾，為來年蝦苗早上市奠定基礎(chǔ)。

3 洪澤湖周邊地區(qū)氣候特點(diǎn)

洪澤湖周圍地區(qū)屬亞熱帶和暖溫帶過渡地帶[20]。受季風(fēng)和洪澤湖水體調(diào)節(jié)影響，具有明顯季風(fēng)環(huán)流特征，氣候特征是：四季分明、雨量充沛、光照充足、無(wú)霜期較長(zhǎng)。常年平均無(wú)霜期為239～246 d。冬季易受極地大陸氣團(tuán)影響，夏季又常常受熱帶系統(tǒng)控制，春秋兩季冷暖氣團(tuán)常在此交匯，因此各種災(zāi)害天氣暴雨、寒潮、臺(tái)風(fēng)、低溫陰雨、暴雨、干旱等時(shí)有發(fā)生。

3.1 冬季氣候特點(diǎn)

洪澤湖地區(qū)冬季寒冷干燥。一般在11月上旬前期進(jìn)入冬季，到次年3月末才出冬，甚至有的年份到4月中旬才進(jìn)入春季，冬季持續(xù)時(shí)間是四季中最長(zhǎng)。入冬后，強(qiáng)冷空氣入侵頻繁，常出現(xiàn)寒潮、大風(fēng)和暴雪天氣。洪澤湖周邊地區(qū)冬季總體上干冷少雨，盛行西北風(fēng)，雨雪量占年降水量不到一成，但也有的年份會(huì)出現(xiàn)風(fēng)雪交加，雨雪異常偏多現(xiàn)象。

3.2 春季氣候特點(diǎn)

洪澤湖周邊地區(qū)春季冷暖多變。一般3月末進(jìn)入春季，5月末到6月初春季結(jié)束。3月末，春回大地，氣溫呈跳躍式上升，氣溫月際變化在5.5℃以上（表1）。洪澤湖周邊地區(qū)3月常年平均氣溫在8.0～9.0℃，而5月月平均氣溫升到20.0～20.5℃，可見月際間氣溫變化劇烈。3、4月常受強(qiáng)冷空氣影響，出現(xiàn)倒春寒天氣，每年晚霜、終霜均出現(xiàn)在3中、下旬到4月上、中旬，3、4月也是一年大風(fēng)出現(xiàn)天數(shù)最多的月份。4月中旬至5月上旬也會(huì)出現(xiàn)春季連陰雨天氣，過去60年出現(xiàn)過9次春季連陰雨，平均約7年一遇。

3.3 夏季氣候特點(diǎn)

洪澤湖周邊地區(qū)夏季濕熱多雨。6月上旬進(jìn)入夏季，9月中旬才出夏，持續(xù)天數(shù)僅次于冬季。6月入夏后，高溫多濕，雨量相對(duì)集中，整個(gè)夏季雨量占全年雨量的近6成。夏季也是全年中暴雨、高溫、干旱、雷雨大風(fēng)、臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害天氣最集中的時(shí)段。6月中、下旬洪澤湖地區(qū)進(jìn)入梅雨時(shí)節(jié)，7月中旬出梅。梅雨期間，雨水相對(duì)集中，常見梅雨量在250～350 mm，但也有年份出現(xiàn)雨水不足的空梅、少梅年，比如2019年洪澤湖周邊地區(qū)是少梅年，降水量不足常年同期4成，這種空梅、少梅年平均約三年一遇。出梅后，洪澤湖周邊地區(qū)受太平洋副熱帶高壓控制，持續(xù)晴熱高溫，高溫持續(xù)時(shí)段為7月中旬到8月中旬。夏季也是臺(tái)風(fēng)影響洪澤湖地區(qū)的主要時(shí)段。

表1 洪澤湖周邊地區(qū)春、秋季常年月平均氣溫值 ℃

3.4 秋季氣候特點(diǎn)

洪澤湖周邊地區(qū)秋季溫和晴朗，是一年中最好的時(shí)光。持續(xù)時(shí)段是9月中旬前期到11月中旬前期，持續(xù)時(shí)間與春季相仿。9月中旬進(jìn)入金秋時(shí)節(jié)后，氣候溫和涼爽，是濕熱的夏季向干冷冬季的過渡期。9月是秋季降水最多的月份，10、11月雨量明顯減少，秋季總降水量占全年降水量的2成。秋季光照充足，天氣晴朗，晝夜溫差增大，月際間降溫快，月際降溫幅度在5.5～7.0℃（表1）。極少數(shù)年份氣溫高于常年，出現(xiàn)“秋老虎”現(xiàn)象，并且持續(xù)干旱。而秋季也會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫陰雨天氣，這種情況是五年一遇。比如2017年10月洪澤湖周邊地區(qū)出現(xiàn)少見低溫陰雨天氣，月降水量是常年同期的2.5～3.0倍，月平均氣溫比常年同期低1.3～1.6℃。

4 “一稻三蝦”養(yǎng)殖模式主要?dú)庀笾聻?zāi)因子

根據(jù)洪澤湖周邊地區(qū)氣候特點(diǎn)和小龍蝦“一稻三蝦”模式各生長(zhǎng)時(shí)段分析，氣象對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖造成災(zāi)害的主要有以下幾個(gè)氣象因子。

4.1 倒春寒及其影響

倒春寒是指春季氣溫回暖后，遇到較強(qiáng)冷空氣入侵而出現(xiàn)的持續(xù)低溫天氣，有時(shí)氣溫還會(huì)低于0℃，返青的農(nóng)作物因此而受到凍害。洪澤湖周邊地區(qū)倒春寒天氣出現(xiàn)時(shí)段在3月中旬到4月中旬。這段時(shí)間正是頭年親蝦、幼蝦喂養(yǎng)和稻前蝦苗投放關(guān)鍵期。遇到倒春寒天氣，氣溫、水溫陡降，會(huì)使小龍蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。特別是幼蝦體小，抵抗力差，突遇低溫天氣，會(huì)受凍生病，甚至死亡。據(jù)養(yǎng)殖戶反映：初春時(shí)節(jié)，當(dāng)氣溫低于5℃并持續(xù)3天，就會(huì)有幼蝦因低溫天氣出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。洪澤湖周邊地區(qū)初春季節(jié)，氣候多變，冷空氣活動(dòng)頻繁，往往前一天天氣晴暖，次日強(qiáng)冷空氣入侵，便風(fēng)雨交加，氣溫猛降10℃以上。因此，在3月中旬到4月中旬，將強(qiáng)冷空氣入侵影響，使洪澤湖周邊地區(qū)48 h最低氣溫下降10℃及以上，最低氣溫降至5℃以下并持續(xù)3 d及以上的倒春寒天氣作為“一稻三蝦”養(yǎng)殖致災(zāi)氣象因子之一。小龍蝦幼苗投放要求水溫不低于12℃，據(jù)徐瓊芳和鄧愛娟[19，21]研究表明，此時(shí)水體10 cm處水溫最高，當(dāng)水體10 cm處溫度達(dá)到12℃時(shí)，氣溫要達(dá)到10.7℃，而洪澤湖周邊地區(qū)常年穩(wěn)定通過10.7℃的初日在3月30—31日，如果早于這個(gè)日期投放小龍蝦幼苗，遇到倒春寒天氣概率極高，幼苗投放成活率就減低，養(yǎng)殖成本明顯增加。

4.2 春夏之交干旱及其影響

小龍蝦遇到干旱天氣，停止進(jìn)食，進(jìn)入洞中蟄伏躲避旱情。洪澤湖周邊地區(qū)由于洪澤湖這天然大水庫(kù)，且四周河流眾多，溝渠灌溉系統(tǒng)發(fā)達(dá)，一般干旱對(duì)洪澤湖周邊地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖沒有多大影響。但2019年洪澤湖周邊地區(qū)遭遇百年一遇的旱情，2月末至5月，降水持續(xù)異常偏少，累計(jì)降水量54.7～101.6 mm，比常年同期異常偏少5～7成，加上淮河中、上游水也明顯偏少，5月初洪澤湖周邊地區(qū)就出現(xiàn)嚴(yán)重旱情。洪澤湖水位已降至汛期水位11.5 m以下并一直持續(xù)到7月末，水域面積不到1 000 km2，農(nóng)田灌溉用水困難，蝦塘幾乎無(wú)水可補(bǔ)，特別是離洪澤湖較遠(yuǎn)且地勢(shì)比較高的地方，只有抽取地下水來補(bǔ)，增加了養(yǎng)殖成本。5月上、中旬正是稻前蝦生長(zhǎng)后期關(guān)鍵時(shí)段，干旱使稻前蝦生長(zhǎng)進(jìn)程延遲，抽取地下水也使養(yǎng)殖成本增加。許多蝦農(nóng)為降低損失，就將未成熟蝦捕撈上市出售。事后，據(jù)盱眙、金湖兩縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，兩縣稻前蝦產(chǎn)量比上年減產(chǎn)15%，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)4.5億元。

4.3 高溫及其影響

日最高氣溫≥35.0℃稱為高溫天氣。當(dāng)日最高氣溫≥35.0℃持續(xù)3 d，蝦蟹塘就會(huì)出現(xiàn)高溫?zé)岷21]。洪澤湖地區(qū)年極端最高氣溫為39.8～41.3℃，年均高溫天數(shù)8.8～12.5 d，最早出現(xiàn)高溫天氣的時(shí)間為5月上旬、最遲出現(xiàn)的為9月上旬（表2），高溫時(shí)段主要集中在7月中旬至8月上旬，高溫日數(shù)占全年高溫日數(shù)70%，甚至在這段時(shí)間連續(xù)高溫達(dá)7 d以上。如2017年洪澤湖地區(qū)出現(xiàn)異常高溫天氣，7月18—28日出現(xiàn)連續(xù)11 d的高溫天氣。

小龍蝦最適宜生長(zhǎng)溫度范圍為20～32℃，當(dāng)氣溫高于32℃，生長(zhǎng)速率明顯下降[19]。當(dāng)氣溫高于35.0℃時(shí)，小龍蝦攝食量明顯下降，體質(zhì)也下降，抵抗病害能力下降。況且高溫天氣，蝦塘易翻塘，藍(lán)藻暴發(fā)，還有未吃完的餌料和死亡的水草沉入水底腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生有害毒素；水中各種病毒、細(xì)菌增加，小龍蝦爛尾病、爛殼病等易發(fā)。高溫天氣持續(xù)7 d，就會(huì)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，即使幸存下來的龍蝦也是鐵殼蝦，品質(zhì)不好。另外，小龍蝦本來就喜好互斗，為爭(zhēng)水草等隱蔽地，更加爭(zhēng)斗打殺，陡增額外傷亡。

表2 洪澤湖周邊地區(qū)常年月平均高溫日數(shù)d

4.4 暴雨和臺(tái)風(fēng)及其影響

日降雨量≥50.0 mm就稱為暴雨。洪澤湖地區(qū)年極端最大日雨量為198.0～224.5 mm，年均暴雨日數(shù)3.4～4.7 d，最早出現(xiàn)在1月、最遲出現(xiàn)在11月，但主要集中在6—8月，約占全年總次數(shù)的7成。暴雨天氣，光照減少，光合作用強(qiáng)度降低，水體渾濁，水體中溶氧降低，pH值下降。另外，暴雨也會(huì)使水體中嚴(yán)重缺氧，藻類等浮游生物會(huì)死亡，產(chǎn)生有害毒素，并且惡化水質(zhì)，為有害細(xì)菌滋生提供環(huán)境。暴雨過后，各種病害流行，危害小龍蝦生長(zhǎng)。

洪澤湖周邊地區(qū)一般不直接受臺(tái)風(fēng)影響，而是受臺(tái)風(fēng)外圍影響。每年對(duì)洪澤湖地區(qū)造成影響的臺(tái)風(fēng)有1～3個(gè)，集中在7—9月。臺(tái)風(fēng)有時(shí)會(huì)帶來較長(zhǎng)時(shí)間大風(fēng)和暴雨強(qiáng)降水天氣，持續(xù)大風(fēng)會(huì)撕毀蝦塘圍擋，強(qiáng)降水也使稻田、池塘水位暴漲，造成小龍蝦逃逸。

4.5 秋季低溫陰雨及其影響

秋季低溫陰雨是指9月中旬到10月末期間，洪澤湖周邊地區(qū)冷空氣活動(dòng)多，氣溫低、陰雨不斷，具體指標(biāo)指：在這50 d中有3個(gè)旬旬平均氣溫比常年同期低1.5℃以下，累計(jì)降水量比常年同期偏多5成及以上，累計(jì)日照異常偏少5成以上。陰雨寡照造成低溫冷害，對(duì)小龍蝦孵化有明顯影響，并使孵化期拉長(zhǎng)。

9月初投放親蝦交配產(chǎn)卵，從孵化到出苗，大約需要 30～40 d，有效積溫為 500～600℃，預(yù)計(jì) 10月中旬末到下旬初出苗，11月中旬入冬前蝦苗已長(zhǎng)到4～5 g/尾，來年經(jīng)過約10～15 d飼養(yǎng)，便可上市出售。蝦苗規(guī)格大、品質(zhì)好、價(jià)格高、易出手。但遇秋季低溫陰雨，孵化時(shí)間要延長(zhǎng)7～10 d，入冬前蝦苗規(guī)格小，體質(zhì)弱，抵抗外界環(huán)境變化能力差，成活率低，且影響蝦苗價(jià)格。

5 結(jié)論和討論

洪澤湖周邊地區(qū)氣候特征是：四季分明、雨量充沛、光照充足、無(wú)霜期較長(zhǎng)。冬季易受極地大陸氣團(tuán)影響，夏季又常常受熱帶系統(tǒng)控制，春季兩季冷暖氣團(tuán)常在此交綏，為此各種災(zāi)害天氣暴雨、寒潮、臺(tái)風(fēng)、低溫陰雨、暴雨、干旱等時(shí)有發(fā)生。

洪澤湖周邊地區(qū)“一稻三蝦”養(yǎng)殖模式氣象致災(zāi)因子有：發(fā)生在3月中旬到4月中旬的倒春寒天氣，春夏之交異常干旱天氣，夏季持續(xù)高溫天氣，暴雨和臺(tái)風(fēng)以及秋季低溫陰雨。

洪澤湖周邊地區(qū)水系發(fā)達(dá)，溝渠縱橫，為“一稻三蝦”養(yǎng)殖提供了有利水資源。至于2019年春夏之交的罕見干旱，是多種因素迭加所致。既有降水偏少影響因素，又有洪澤湖入汛前存水偏少因素，還有淮河流域上、中游來水偏少因素所致。

小龍蝦養(yǎng)殖能否取得成功，氣象條件是一個(gè)關(guān)鍵因素。養(yǎng)殖戶要關(guān)注天氣變化，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，提前避開不利養(yǎng)殖的氣象災(zāi)害因素，通過加大、降低水位，來增加、減低水溫，推遲放苗等措施，合理利用氣象資源，提高小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)水平。氣象部門要積極響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加大科研力量投入，完善小龍蝦養(yǎng)殖氣象致災(zāi)指標(biāo)體系，提高小龍蝦養(yǎng)殖服務(wù)產(chǎn)品針對(duì)性和預(yù)報(bào)準(zhǔn)確率，為地方特色農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收提供高水平氣象保障服務(wù)。