羅光榮

從SARS到新冠肺炎，兩次沉痛教訓得出一個社會共識：吃野味，就是與健康為敵。那么，野味到底有多可怕？

▲ 野味有多可怕？

野味，指獵取得來的做肉食的鳥獸，如野雞、野兔等天上飛的、地上跑的、水里游的野生動物，非人工飼養(yǎng)。

野味有多可怕？目前有超過70%的新發(fā)傳染病來源于野生動物。HIV病毒來自非洲的黑猩猩或白眉猴;SARS、中東呼吸綜合征、尼帕病毒來自蝙蝠;馬爾堡病毒來自非洲猴子;拉沙熱病毒來自老鼠;麻風桿菌疑似來自犰狳。

病毒寄生于動物體內，動物長期與它相處，通過進化已經適應這種病毒了，因此病毒會長期潛伏在動物身上。人類對于家禽家獸身上潛伏的病毒已經可以適應，不會造成大的免疫反應。而對于野味來說，人類與其接觸得較少，對于它們身上攜帶的一些病毒，缺乏免疫保護，也就是“被病毒傳染”，嚴重者甚至有死亡危險。

那么，攜帶有病毒的野味是怎么進入人類社會的呢？過去沒有那么多傳染病，現(xiàn)在怎么就這么多呢？原本人類和野生動物是井水不犯河水，“大路朝天各走一邊”，而現(xiàn)在人類卻老是侵入野生動物的棲息地，把野生動物關入鐵籠，帶入城市、鄉(xiāng)村，放上餐桌大快朵頤。

野味身上病毒主要通過下面三種渠道傳播：第一，被動物咬傷、刮傷，病毒會通過血液、體液傳播;第二，通過呼吸道傳播，尤其是宰殺野生動物時形成的帶病毒的氣溶膠可能被人吸入而造成感染;第三，含病毒的氣溶膠或者動物體液、血液進入人眼，通過人眼角膜區(qū)域發(fā)達的毛細血管致病。

比如，經過科學家的研究，2003年SARS的傳播鏈已經明確，在云南養(yǎng)殖的果子貍被蝙蝠染毒，而這些果子貍又被送入廣東的市場和餐館。如果從蝙蝠到果子貍再到人這條病毒傳播鏈不發(fā)生，當年的SARS就不會暴發(fā)。

再比如，非洲人最愛吃野生動物，尤其是在農村，像猩猩、猴子和蝙蝠都是他們主要的狩獵對象。埃博拉病毒也因此多次從叢林走向村莊，最后走向城市。如此這般，非洲大陸成了很多病毒的溫床。

再看看馬來西亞的尼帕病毒是怎么傳出來的：馬來西亞人把養(yǎng)豬場建在了蝙蝠棲息地的旁邊，蝙蝠吃了水果，水果被病毒污染后掉進了豬圈里，豬吃了以后染病，又把病毒感染給人。

這次新冠肺炎，國內疫情早期是從武漢華南海鮮市場及其周邊暴發(fā)出來的。武漢華南海鮮市場看名字還以為是賣水產的，但實際上它是個“海陸空”野生動物賣場，天上飛的、地上跑的、水里游的，應有盡有。這家市場里售賣的野味種類多達42種，包括竹鼠、狗貍獾、豬貍獾、果子貍、狐貍、樹熊、孔雀、大雁等，均可活殺現(xiàn)宰，速凍冰鮮，送貨上門。

人類之所以捕殺野生動物，原因在于利益。僅在中國，市場對野味的狂熱追捧，已構建了價值百億的地下產業(yè)。而這次新冠肺炎，也是因為有人貪戀一口本不屬于食物的東西，而招來的惡果！殘酷的傳染疫情背后，是一場殘酷的獵殺行動，是一曲野生動物的悲歌。

▲ 人類正在為不尊重自然，付出沉重的代價

新型傳染病的發(fā)生，一定意義上，就是野生動物對人類的報復，是大自然對人類的懲罰。這一切，正如恩格斯在《自然辯證法》中指出的那樣：不要過分陶醉于我們人類對自然界的勝利。對于每一次這樣的勝利，自然界都對我們進行報復，我們最初的成果又消失了。

世界上有很多地方，如美索不達米亞、小亞細亞以及其他各地的居民，為了得到耕地，盲目地毀林開山，但他們想不到，這些地方今天正因此逐漸變?yōu)椴幻?，而更多的野生動物被迫離開棲息地，與人類近距離接觸。是時候，學會愛護動物，與野生動物和平相處了。是時候，學會尊重自然，保護環(huán)境了。是時候，摒棄虛榮、浮躁和無知，回歸真實、從容、淡定的大國民心態(tài)！

▲ 除了不吃，還應怎么做

除了不吃這些野生動物外，盡量不要飼養(yǎng)從野外抓來的野生動物，也不要進行接觸。同時也要關注，有一些野生動物，它們可能攜帶一些寄生蟲，跳蚤、蚊子也可能把野生動物身上的病毒傳給人，比如鼠疫。另外，野生動物的分泌物或糞便，以及被其污染的物品也要盡量少接觸，最好不要接觸。

中國實驗動物學會的研究者發(fā)文指出，病原體之所以容易導致人類感染、傳播，與現(xiàn)在的生活方式有關?，F(xiàn)在人類居住得更加密集，交往也更加頻繁。自然的破壞，頻繁的動物貿易，變暖的氣候，這些都為病原體傳播起到推波助瀾的作用。病原體一旦形成人際傳播，便捷、頻繁的旅行等活動則更容易將病原體通過感染者快速地散播到世界各地，成為全球性公共安全問題。

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，在接觸動物和動物產品后，用肥皂和清水洗手，避免觸摸眼、鼻和口。避免與生病的動物和變質的肉接觸。避免與市場里的流浪動物、垃圾廢水接觸。不過，即使在疫情高發(fā)地區(qū)，如果肉在食品制備過程中經過徹底烹飪和妥善處理，也可安全食用。

WHO還建議，如果在生鮮市場工作，在接觸動物和動物產品后，勤用肥皂和清水洗手。每天對設備和工作區(qū)域進行一次消毒。在處理動物和生鮮動物產品時，穿好防護服、戴手套并進行面部防護。下班后脫去防護服，每天清洗并將其留在工作區(qū)域，避免家庭成員接觸未清洗的工作服和鞋子。

▲ 特別提醒

近些年來，對于販賣、食用野生動物的打擊力度不斷加大。中國此前法律法規(guī)僅對捕殺和交易野生動物者處罰懲治，而新修改的《野生動物保護法》明確規(guī)定了“吃野味”將面臨法律追責。另外，《刑法》也對非法捕殺、生產、銷售有毒有害的野生動物作為食品規(guī)定了刑事責任。

（編輯? ? 車? ? 翀）