思宇

相傳，唐代長(zhǎng)安城內(nèi)有幾個(gè)富翁身患一種奇怪的疾病，他們腳脛日趨浮腫，渾身肌肉酸痛麻木，食欲減退，身倦乏力，遍訪名醫(yī)診治均不見(jiàn)效。當(dāng)時(shí)，有一位嚴(yán)太守也患此病，請(qǐng)孫思邈治療。為了查明病因，他住進(jìn)嚴(yán)府中仔細(xì)觀察了十多天。孫思邈發(fā)現(xiàn)嚴(yán)太守的貼身家僮也有類似病癥，如精神萎靡不振，下肢浮腫，只是比嚴(yán)太守稍輕些。孫思邈百思不得其解。通過(guò)一次閑談，孫思邈得知嚴(yán)太守不喜歡大魚(yú)大肉，飲食清淡，但對(duì)主食特別講究，需將米面反復(fù)加工精碾細(xì)磨后才食用。

隨后，孫思邈又去走訪了解其他幾位有同樣癥狀的富翁，發(fā)現(xiàn)他們都有喜食精糧的習(xí)慣。孫思邈悟出了其中的玄妙，于是為嚴(yán)太守開(kāi)出一張食療方，用細(xì)谷糠、麥麩皮煎汁服用，并建議他將每日主食全都改成粗糧糙米。半月之后，患有這種罕見(jiàn)的疑難病癥的嚴(yán)太守竟神奇般地康復(fù)了——精神好轉(zhuǎn)，浮腫消退。消息傳出，其他患者也“照方抓藥”，均有療效。長(zhǎng)安城內(nèi)外皆贊孫思邈真是天下神醫(yī)。

孫思邈用食療方法成功治愈的是因食用精糧引起的“腳氣病”。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也稱之為“腳氣病”為“腳弱”?！秱浼鼻Ы鹨健肪矶讹L(fēng)毒腳氣方》：“然此病發(fā)，初得先從腳起，因即脛腫，時(shí)人號(hào)為腳氣。深師云：腳弱者，即其義也”。孫思邈在潛心編寫(xiě)的醫(yī)學(xué)巨著《千金要方》和《千金翼方》中對(duì)“腳氣病”有詳細(xì)記載，其中《千金要方》專門(mén)介紹了用赤小豆、烏豆、大豆等治療“腳氣病”，用谷皮（褚樹(shù)皮）煮粥常吃可預(yù)防“腳氣病”。孫思邈提出，食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血?dú)?若能用食平疴、釋情遣疾者，可謂良工。其意是說(shuō)，可以用平常的食物療法治療疾病的醫(yī)生是真正的好醫(yī)生。藥王孫思邈最先提出的用食物治病養(yǎng)生的科學(xué)理論，為祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“食療法” 的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)亦推動(dòng)了祖國(guó)醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)的發(fā)展。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，“腳氣病”是因缺乏維生素B1而引起的營(yíng)養(yǎng)疾病，并不是我們常說(shuō)的足癬——腳氣。此病若以神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為主稱干性腳氣病，以心力衰竭表現(xiàn)為主則稱濕性腳氣病。前者表現(xiàn)為上升性對(duì)稱性周圍神經(jīng)炎，感覺(jué)和運(yùn)動(dòng)障礙，肌力下降，部分病例發(fā)生足垂癥及趾垂癥，行走時(shí)呈跨閾步態(tài)等。后者表現(xiàn)為軟弱、疲勞、心悸、氣急等。嚴(yán)重者可引起心力衰竭，影響心肌功能等。

維生素B1又名硫胺素，是一種水溶性維生素，廣泛存在于粗糧、豆類、瘦肉等食物中，體內(nèi)一般不會(huì)缺乏。但是，如果長(zhǎng)期進(jìn)食精白米，淘米時(shí)過(guò)分搓洗，就會(huì)引起維生素B1缺乏。平日注意補(bǔ)充維生素B1，多吃粗雜糧、豆類食品，可預(yù)防“腳氣病”的發(fā)生。