孔子說：“詩可以興，可以觀，可以群，可以怨；邇之事父，遠(yuǎn)之事君；多識于鳥、獸、草、木之名。”有研究者專門考證，發(fā)現(xiàn)《詩經(jīng)》中出現(xiàn)了200多種動物，100余種植物。說明很多動植物早在2500年以前就已被先民認(rèn)知、利用，也可說當(dāng)時人們的主食、副食都非常豐富。

桃花酥

《周南·桃夭》是一首祝賀年輕姑娘出嫁的詩?！疤抑藏?，灼灼其華。之子于歸，宜其室家。”以桃花喻美人，為新娘唱了一首贊歌。中國古代，桃花一直具有吉祥如意和避邪正氣的意義，以桃花命名的美食自然也是色香味、造型與意境完美融合之作。譬如桃花酥，不僅顏值爆表，口感也超好。

材料：中筋面粉260克、紅豆沙或蓮蓉40克、植物油40克、豬油或奶油50克、白糖30克、熱水80克、蛋黃1個、黑白芝麻少許、紅菜頭粉15克。

作法：

1 和兩種面——水油皮、油酥。做一種餡──紅豆沙或蓮蓉，棗泥也可。

2 制作水油皮：中筋面粉150克與植物油40克、糖30克、水90毫升攪拌均勻揉成面團(tuán)，保鮮膜包裹醒面40分鐘。

3 制作油酥：中筋面粉110克、豬油50克（奶油也可）、紅菜頭粉15克（也可用紅色食物色膠適量）攪拌均勻，用手掌反復(fù)壓搓成油酥。之后用保鮮膜包裹醒面40分鐘。

4 40分鐘后把水油皮和油酥切成同樣數(shù)量的小塊。搟圓水油皮、包入油酥，封口，搟薄成牛舌狀，從一頭卷起，醒面20分鐘；把剛醒好的面團(tuán)再次重復(fù)剛剛的動作，醒面20分鐘。

5 把醒好的面團(tuán)搟成厚餃子皮，包入餡料，封好口后壓扁，成小薄餅狀。

6 用刀切開成均勻五瓣花瓣，餅中間不能切斷，用小刀在上面刻出桃花紋，用手將切開部分捏成桃花瓣狀。

7 在桃花餅的中心位置點上雞蛋黃，撒上烤熟的黑白芝麻。

8 烤箱預(yù)熱至約200℃，放入做好的桃花餅坯，烤20分鐘，即可出爐。

艾青圓

從現(xiàn)在流行的文藝范兒小食艾青圓中，可窺見《王風(fēng)·采葛》的意境。“彼采葛兮，一日不見，如三月兮。彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。彼采艾兮，一日不見，如三歲兮?！?/p>

材料：艾草適量、糯米粉100克、黏米粉50克、白糖適量、肉松適量、咸蛋黃8個對半切開。

作法：

1 艾草沖洗，放入沸水中煮10分鐘，過濾取汁；或用艾草直接打成艾蓉。

2 糯米粉、大米粉、糖、艾草汁（蓉）混合揉成艾草團(tuán)，再揉成長條，分劑子，按成餅，包入肉松和蛋黃，捏成團(tuán)。

3 上鍋蒸10分鐘取出裝盤即可食。

君子糕

《小雅·湛露》里寫道：“湛湛露斯，在彼杞棘。顯允君子，莫不令德?！痹娨馐钦f，枸杞樹、酸棗樹葉上掛著閃亮的露珠，宴飲的君子們?nèi)巳司哂泄饷髡\實的美德。詩中的枸杞和酸棗都是藥食同源的名貴中藥材，特別是枸杞子被公認(rèn)具有延衰抗老的功效，可謂養(yǎng)肝明目延年益壽。酸棗雖小，卻可寧心安神、補(bǔ)肝明目，不知詩歌作者是否有意為之，光明誠實的美德不正是一個人能安然入睡的良藥？用枸杞、酸棗作食材的糕點，取名“君子糕”實在是名副其實。

材料：山藥1根，雞蛋1顆，白糖、枸杞適量，酸棗粉2勺。

作法：

1 山藥削皮切段蒸10分鐘。

2 蒸好的山藥和酸棗粉，加入一個生雞蛋，在攪拌機(jī)中打成泥，倒入碗中后再加入適量白糖攪拌勻。

3 準(zhǔn)備方形玻璃器皿一件，刷上少許植物油，將打好的泥倒入，把表面抹平，撒上枸杞子。

4 上鍋蒸10分鐘。

5 將蒸好的糕倒扣盤中，切成條塊即可食用。

蜜汁蓮藕

《鄭風(fēng)·山有扶蘇》同樣提到一高潔之物——荷花，“山有扶蘇，隰有荷華。不見子都，乃見狂且”。山上有茂盛的扶蘇，池里有美艷的荷花。沒看見美男子子都，卻遇見你這個小狂徒。小情人打情罵俏，那可是非常甜蜜，而與荷花有關(guān)的菜品，非蜜汁蓮藕莫屬。

材料：新鮮蓮藕1節(jié)，糯米、紅糖（冰糖）、蜂蜜、紅棗適量。

作法：

1 兩頭有節(jié)的完整蓮藕，去皮洗凈，從一頭留二指距離，切開作為蓋子。

2 糯米提前泡兩小時以上，將泡好的糯米注滿、注實所有的孔洞。

3 用牙簽固定蓋子與藕身。

4 放入鍋中，加入紅糖蜂蜜和水淹沒蓮藕。

5 高壓鍋上汽后煮1小時。

6 放置12小時后打開取出切片擺盤。