主要完成人：

劉景圣，閔偉紅，王玉華，龔魁杰，劉曉蘭，鄭明珠，許秀穎，蔡 丹，孫純銳，武麗達

主要完成單位：

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，齊齊哈爾大學(xué)，吉林天景食品有限公司，諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司，黃龍食品工業(yè)有限公司，保齡寶生物股份有限公司

提名單位：吉林省

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長劉景圣主持完成的“玉米精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項目獲得2019年度國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎。

玉米精深加工在我國糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中占有重要地位，但深加工高值化和功能化關(guān)鍵技術(shù)缺乏，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不充分，制約了玉米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。該項目突破鮮食玉米供應(yīng)鏈、玉米主食化加工與品質(zhì)控制、玉米淀粉綠色生產(chǎn)及其深加工、玉米蛋白生物轉(zhuǎn)化等關(guān)鍵技術(shù)，研制核心裝備和質(zhì)量控制平臺，實現(xiàn)了生產(chǎn)自動化、智能化，玉米主食工業(yè)化和資源高效利用，項目總體水平達到國際領(lǐng)先。成果在14家大中型企業(yè)應(yīng)用，近3年新增銷售收入59.8億元。

在該項目中，齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授劉曉蘭針對玉米蛋白粉直接作為飼料消化吸收率低的問題，以及我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)飼料豆粕價格受國際大豆行情變化波動影響大的問題，提出并建立了玉米蛋白粉為主料的多菌株協(xié)同生料固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)功能飼料的技術(shù)方法，開發(fā)出了國內(nèi)領(lǐng)先的富含益生菌和活性肽的發(fā)酵飼料產(chǎn)品。該發(fā)酵飼料產(chǎn)品總蛋白質(zhì)含量為30%～48%（w/w），可溶性蛋白質(zhì)含量為80～102毫克/克。飼料評價結(jié)果表明，玉米蛋白發(fā)酵飼料具有顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率和動物生長性能、促進動物腸道菌群平衡和提高免疫力的功能，不但顯著提高了玉米蛋白質(zhì)的飼料消化吸收率，還可以成功替代部分豆粕和發(fā)酵豆粕。

該研究意義在于，我國原料來源廣泛的玉米蛋白粉經(jīng)益生菌協(xié)同固態(tài)生料發(fā)酵之后用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)，不但可以實現(xiàn)玉米蛋白粉飼料功效的大幅度提升，還可以使優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料來源少受國際大豆行情變化波動的影響。

此外，該項目突破了綠色浸泡、一步酶解和運動結(jié)晶等關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)立了玉米淀粉綠色生產(chǎn)及其深加工技術(shù)體系，開發(fā)了糯玉米淀粉、功能性淀粉、高純度麥芽糖漿、功能糖（醇）等高附加值產(chǎn)品，有力推動了玉米產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)升級，大大挖掘了玉米的經(jīng)濟價值和產(chǎn)業(yè)價值，直接帶動了農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收。