裴志朵 路全新
一、調(diào)查結(jié)果
筆者對某市包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽和消費(fèi)者對食品營養(yǎng)認(rèn)知程度進(jìn)行了一次調(diào)查,選取以下幾個(gè)產(chǎn)品為主要調(diào)查方向,如嬰幼兒食品、保健品、零食、飲料等幾個(gè)比較重要和購買數(shù)量較多的包裝食品;調(diào)查的內(nèi)容主要有:包裝食品的營養(yǎng)成分是否標(biāo)識明確、包裝食品營養(yǎng)表的標(biāo)識率、消費(fèi)者對包裝食品營養(yǎng)成分的知曉率、消費(fèi)者對營養(yǎng)信息的關(guān)心程度。結(jié)果發(fā)現(xiàn),包裝食品的營養(yǎng)成分明確率為75.3%,包裝食品營養(yǎng)標(biāo)識的標(biāo)識率為98.4%,消費(fèi)者對營養(yǎng)成分的知曉率為37.1%,消費(fèi)者對營養(yǎng)成分信息的關(guān)心程度比例為32.5%。
二、包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽存在的問題
1.包裝食品營養(yǎng)成分標(biāo)識數(shù)量不足,單位不明確。根據(jù)國際食品法典委員會(CAC)明確規(guī)定,食品營養(yǎng)成分必須含有四大營養(yǎng)元素:能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪,以及一些必要的礦物質(zhì)元素。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn),遵守國際規(guī)定的包裝食品營養(yǎng)成分標(biāo)識的完全率僅為75.3%,也就是說有接近四分之一的包裝食品并沒有完全按照規(guī)定標(biāo)識清楚營養(yǎng)成分。大部分的包裝食品僅標(biāo)識了三種甚至更少的營養(yǎng)成分,還有一些食品存在營養(yǎng)元素單位不明確的情況。
2.包裝食品的標(biāo)識率不高。按照國際以及國家食品安全明文規(guī)定,所有的包裝食品必須出現(xiàn)營養(yǎng)表,明確其中的營養(yǎng)成分。然而在一些小型超市、偏遠(yuǎn)地區(qū)以及貧困山區(qū),存在一些微型的包裝食品竟然沒有營養(yǎng)標(biāo)識或者是僅僅潦草寫了幾句標(biāo)識語句就敷衍了事的情況。
三、消費(fèi)者對營養(yǎng)成分的認(rèn)知和關(guān)心情況
1.消費(fèi)者對營養(yǎng)成分的認(rèn)知度不高。調(diào)查發(fā)現(xiàn),只有極少數(shù)的消費(fèi)者對營養(yǎng)標(biāo)識中的成分有一定的了解,大部分消費(fèi)者對食品的營養(yǎng)成分并沒有明確的認(rèn)知,甚至認(rèn)為標(biāo)識在外的營養(yǎng)成分表多半不是真的,只不過是為了好看和應(yīng)付檢查而已。由此可見,消費(fèi)者對包裝食品的營養(yǎng)成分并沒有一個(gè)正確的理解。
2.消費(fèi)者對營養(yǎng)成分的關(guān)心程度低下。調(diào)查發(fā)現(xiàn),絕大多數(shù)消費(fèi)者對包裝食品的營養(yǎng)成分并不關(guān)心,在購買包裝食品時(shí)甚至不會去看包裝食品的營養(yǎng)成分標(biāo)識表。只有在消費(fèi)者購買一些新種類的包裝食品,或者是不愿意吃高熱量零食的女生才會簡單地看一下營養(yǎng)成分表。
四、幾點(diǎn)建議
1.完善與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)。重視食品安全的相關(guān)問題,盡快制定完善的食品安全制度,加強(qiáng)對食品安全的規(guī)范與管理、建立相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),從源頭上治理、管控食品安全。
2.加大執(zhí)法力度,管控食品安全。我國食品市場較為廣闊,管理起來較為困難,尤其是偏遠(yuǎn)地區(qū)以及貧困山區(qū),管理起來更是難上加難。因此,應(yīng)該投入更多的執(zhí)法力量,加強(qiáng)執(zhí)法力度;各執(zhí)法部門要分工合作,共同協(xié)調(diào)管理食品安全。
3.加強(qiáng)宣傳工作,提高消費(fèi)者對食品安全的認(rèn)知。要讓消費(fèi)者更多了解食品營養(yǎng)方面的專業(yè)知識,大力宣傳食品營養(yǎng)標(biāo)識的作用,讓消費(fèi)者認(rèn)識到食品營養(yǎng)知識對自身的重要性,引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)地選擇包裝食品。?