宋健友

筆者嗜茶更愛茶文化，甚喜歡古代茶圖畫。在一些大茶社啜茗時(shí)關(guān)注到茶社掛的招牌與茶屋裝飾布置的古代茶畫的文化內(nèi)涵一脈相承，相得益彰。

茶畫多是唐、宋、明時(shí)代的，并且都是摹本或刻印的，只不過是裝潢得漂亮大氣。

一、以茶會(huì)友的茶屋常見古茶畫。這類茶社裝飾得文雅別致，古色古香。盡管茶屋掛的皆是模仿之作，但茶客們并不在意，只是對茶文化的賞識。有次在無錫惠山寺茶社啜茗時(shí)，看到明朝著名畫家文徵明的《惠山茶會(huì)圖》（圖1）。

文徵明一生畫作了很多茶畫圖，其中傳世《惠山茶會(huì)圖》有兩幅，分別收藏于北京故宮博物院和上海博物館。這幅名畫作于在正德十三年（1518年），二月十九日，正值清明節(jié)，他在陰雨之中行到了無錫，當(dāng)雨止就邀蔡羽、王寵等人到惠山啜茶。這座小山位于今天無錫市惠山山麓錫惠公園內(nèi)。這里的水質(zhì)很好，唐代《煎茶水記》書中評無錫惠山寺石泉水是天下第二好。

畫面呈現(xiàn)古柏似林，山巒林木青翠重疊，左側(cè)四柱茅草簡陋小亭，亭內(nèi)中間擺放一個(gè)石圓桌，兩位文士對坐，其中左邊的文士雙目注視石桌面，右邊文士往遠(yuǎn)方瞧望。畫面最左側(cè)枯老柏樹下，不平整的地上放一木制茶幾，桌上置放兩個(gè)白瓷茶具，茶幾旁站立一位文士。畫面右側(cè)山石樹下，站立兩個(gè)文士正在交談，其中一位說著話，右手還在打手勢。因?yàn)檫@幅畫描繪的正是與朋友就泉品茗，暢意山水之樂，驗(yàn)證古人對惠山泉水的評定，也正是此次聚會(huì)主題。

文氏另有《品茶圖》（圖2）作于嘉靖辛卯年（1531年），畫中茅屋正室主客對坐于矮桌兩側(cè)，桌上有一壺二杯，對酌清茶，悠閑自得;側(cè)室有泥爐砂壺，童子對坐，候火燒水，室外山清水秀。畫幅上方有文氏自題七絕詩一首：“碧山深處絕塵埃，面面軒窗對水開。谷雨乍過茶事好，鼎湯初沸有朋來?！闭桥笥褋碓L“遂汲泉煮而品之”。真正意義上的“畫中有詩、詩中有畫”。

《林榭煎茶圖》（圖3）也是文氏創(chuàng)作，從畫面看，較上幅作品更為開闊，湖光山色之間，有茅屋數(shù)間，主人憑窗注視著廊檐下候湯的童子，遠(yuǎn)處有一人拄杖沿湖畔小徑走來，像似訪客。這兩幅作品就內(nèi)容看，都可視為文人以茶會(huì)友、同啜佳茗的生活寫真。

明朝的其他畫家創(chuàng)作的茶畫多類似文氏的畫作內(nèi)容，在揚(yáng)州一茶社有幅《煮茶圖》（圖4），是明代王問所畫。描繪一文士坐在氈上，一童子幫助伸展紙張，文士書寫長卷，正停筆濡墨，好似繼續(xù)揮翰，面露笑意，雙唇微啟，似正與童子交談。畫卷右側(cè)，一文士坐在獸皮之上，手持火夾，專注地?fù)芘獱t中的炭火，可以清楚看出他使用的爐是竹爐?！爸駹t”最早見于宋詩中，明代文人因推崇竹的清通有節(jié)而愛竹，爐外用竹材編織，爐內(nèi)敷黏泥，有的是采用竹編外殼，內(nèi)置陶爐，在明代被稱為“苦節(jié)君”，顧名思義，雖受煙火熏烤之苦，但仍能保持節(jié)操。

北京前門大街掛牌“宮掖茶苑”的茶社里，有宋徽宗趙佶畫的長卷《文會(huì)圖》中的局部茶畫圖（圖5），該畫面反映宋代點(diǎn)茶時(shí)尚及說明文人士大夫們的生活風(fēng)尚。

圖5畫面中有一張木桌，其上放置數(shù)個(gè)托盞，一位站在桌前的童子，正用長柄茶小勺從茶罌中取出碾篩好的茶末兒，準(zhǔn)備放入左手所端的茶盞中，在他身旁的另一個(gè)童子雙手前伸，正準(zhǔn)備接過盛好茶末兒的茶盞，他的身前放著火爐，燒水的湯瓶，插在炭火里。接下來，他將向盞中注入沸水點(diǎn)茶。這個(gè)場面與宋徽宗時(shí)期流行的點(diǎn)茶飲法高度吻合。右側(cè)桌上放著兩把白色酒壺，一個(gè)童子把碟子、臺盞放置在木案的邊沿，正用抹布擦拭木案的臺面。茶酒聚會(huì)的文士們圍坐茶床邊，每位的面前都已經(jīng)放好了臺盞，只有上首左側(cè)第二人的面前還沒有，而他的身后一個(gè)童子正手捧臺盞，準(zhǔn)備為他送上。備茶備酒是分開的，此刻尚在進(jìn)行中，從此看，自古至今茶與酒，可謂有著不解之緣，茶圣陸羽的《茶經(jīng)·六之飲》中亦寫道：“至若救渴，飲之以漿;蠲憂忿，飲之以酒;蕩昏寐，飲之以茶。”上兩幅茶畫說的是“茶末兒”和“點(diǎn)茶”，在這方面不及宋代宮廷畫家劉松年的《攆茶圖》（圖6），該圖描繪了宋代從磨茶到烹茶的過程。畫面右側(cè)是一僧人伏案揮翰，兩文士在旁觀賞。左側(cè)前端一仆人跨坐在矮幾上，手推石碾式茶磨，石磨上下兩片之間溢出的茶末兒，正在落入承盤之中，描繪得極富動(dòng)感。后端一位侍者，右手持茶盞，左手執(zhí)湯瓶，正向桌上的一個(gè)大缽內(nèi)注水，準(zhǔn)備在其中清洗茶盞，等伙伴把茶末兒碾好，他就要開始點(diǎn)茶了。

從古到今，啜茗者都曉得好水煮好茶。陸羽對山水、江水、井水煮茶很有講究，明代張大復(fù)《梅花草堂筆記》中說：茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。尤其好泉水配好茶即成嗜茶者之共識。鄭州市有一茶屋掛一幅清金廷標(biāo)的《品泉圖》（圖7），就是反映文人在野外尋佳泉的活動(dòng)。畫面月色朦朧，文人疊腿倚坐在偃臥的老樹干上，姿態(tài)輕松，這是一種人在自然環(huán)境中才有的自然閑適。他手拈茶盞好像剛將其從嘴邊移開，側(cè)頭瞇眼，緊抿雙唇，正在專心品味剛剛?cè)肟诘娜?，身旁的童子，用火夾在竹爐的爐膛里放置木炭準(zhǔn)備生火，另一個(gè)童子在泉水邊用勺向水罐里盛水，準(zhǔn)備燒水。由此推測，此時(shí)尚未泡茶，而此文人所品的為泉水而非茶。此畫顯得十分逼真細(xì)膩！不過，從歷史事件角度觀賞，這幅畫尚遜色于唐代閻立本的《蕭翼賺蘭亭圖》（圖8），有一座招牌為“少林茶館”的茶屋掛了這幅茶畫。畫中有兩老僧。僧人與茶關(guān)系密切，尤其唐代出現(xiàn)寺院集體接待文人雅士的茶宴，文人雅士也同樣用茶招待外來僧人。這幅宋人摹唐代畫家閻立本的《蕭翼賺蘭亭圖》現(xiàn)藏臺北“故宮博物院”。閻立本是唐代畫壇大師，丹青高手，唐太宗李世民有一天在春苑池劃船時(shí)特讓閻立本來摹寫當(dāng)時(shí)景象。由此，可知畫家的知名度和社會(huì)地位。

以“少林茶館”為招牌的茶屋中掛的這幅畫不僅展示了少林僧人與唐太宗李世民的歷史淵源，更重要的是反映了李世民巧取王羲之《蘭亭序》真跡的故事。畫面反映的是監(jiān)察御史蕭翼奉唐太宗李世民之命從紹興永欣寺辯才處巧取《蘭亭序》的故事：畫面右側(cè)是蕭翼在和辯才處僧人交談。左側(cè)是蕭翼的仆人和辯才的童子在共同準(zhǔn)備茶湯，仆人負(fù)責(zé)煮茶，手持火夾，注視著釜中的茶湯，童子手持托盞，等待盛茶。這幅名世珍品茶畫不單是顯示唐代佛門以茶待客的風(fēng)尚，而且也是與其他有關(guān)文物相印證的茶畫?！短m亭序》為王羲之的得意之作，被歷代書法家推崇為行書第一，其真跡為李世民殉葬了。可見李世民多么珍愛王羲之的書法?，F(xiàn)存世的《蘭亭序》皆是摹本。

二、以茶文化名人為招牌的茶社常用古茶畫。宋劉松年《盧仝烹茶圖》（圖9），因韓愈的《寄盧仝》中有“一奴長發(fā)不裹頭，一婢赤腳老無齒”詩句，讓畫家們在畫幅中皆塑造出了這樣一主二仆的形象。在竹木濃蔭之下，簡陋茅草小屋，盧仝靜坐室內(nèi)，近列書冊，女婢另室候湯，男仆戶外汲水。這符合《盧仝傳》中所述“破屋數(shù)間而已，唯圖書堆積”的狀況，與宋錢選《盧仝烹茶圖》（圖10）、明丁云鵬《玉川煮茶圖》（圖11）及明丁云鵬《煮茶圖》（圖12）的構(gòu)圖不同。

這三幅畫是把主人翁盧仝所處環(huán)境改在室外，也是一主二仆，但背景以芭蕉、玉蘭、湖石為主，茶具多——顯示富貴之氣，尤其圖12，盧仝所坐鑲螺鈿長榻和石案上的青銅古玩，顯然與盧仝被稱為山人形象很不符合，有失真實(shí)性。號稱玉川子的盧仝一生是貧窮的，沒當(dāng)過官，少年隱居少室山，刻苦攻讀，胸有濟(jì)世救民之志，卻終生未入仕途。但別看是一介布衣，能與茶圣陸羽齊名的茶名人，古今中外只有盧仝一人。盧仝雖不是官，但與上層政治人物有密切關(guān)系，如孟諫議就是他的茶友，給他寄新茶，于是便有了盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》名詩。明杜董《盧仝茶歌詩意畫》就是以盧仝這首詩起首二句“日高丈五睡正濃，軍將叩門驚周公”繪制的畫（圖13），斑駁的圍墻外紅日高照，一位軍人正在敲門，墻內(nèi)透過窗戶，側(cè)臥于榻上的盧仝榻前的茶幾上只有一只茶盞，稍遠(yuǎn)處可見一個(gè)茶爐的底座，茶具簡單，這符合盧仝“終日苦啊”的山人身份。

元末明初畫家趙原繪的《陸羽烹茶圖》（圖14），是傳世畫作中時(shí)代較早的茶畫。真正寫茶詩最早的人應(yīng)該是南北朝文人杜育。民國時(shí)期鴻記棧茶莊的鐵皮茶罐上這樣寫道：“是以杜育有賦之作，陸羽有茶經(jīng)之傳。一緘飛來，驚起玉川之睡?！边@樣看來，盧仝茶詩排位于第三，蘇東坡曾有“明月來投玉川子”的詩句，可見，后來者居上。因此，有專業(yè)精神和人文趣味的畫家們以盧仝詩作為創(chuàng)作依據(jù)較多?！霸娛菬o形畫，畫是有形詩?！眻D14畫面上有署名“窺斑”的題詩，詩中有句云“飽玩苕溪云水鄉(xiāng)”，點(diǎn)出此畫意在表現(xiàn)陸羽隱居苕溪，閉門著述的生活。此畫以寫景為主，山水樹木占據(jù)了絕大部分畫幅，草堂之中，頭戴高冠的陸羽坐待，眼前的童子煮茶，人物只見姿態(tài)，不像描繪盧仝的作品那樣對形象有具體的刻畫。

女性啜茶古今有之，按理講女性飲茶是不分社會(huì)階層的，不過從茶畫上看，古人多描繪的是富裕有閑的上層女性。前幾年鄭州有個(gè)名為“春茗紅樓”的茶社，內(nèi)布置兩幅唐代茶畫圖，分別是周《調(diào)琴啜茗圖》（圖15）和唐代《宮樂圖》（圖16）?！墩{(diào)琴啜茗圖》中三位貴婦人在庭院中彈琴聽曲，兩名侍女在旁侍奉，顯得清閑安逸。其中背向的貴婦正在喝茶，右手托盞，墊以白巾，以防燙手。該畫展示了唐代貴族女性日常的生活情景?！秾m樂圖》是宋人摹本，描繪了唐代宮廷女性的生活場景。十位宮廷仕女圍坐在長案旁，上首四位在演奏樂器，下首六位是聽眾，有兩人手搖紈扇，有一人正用長柄茶勺從置于長案中間的茶盞里舀出茶湯，另有兩人手持茶盞正在喝茶。畫中將盞中煮好的茶湯分到茶盞中飲用，正是唐代陸羽在《茶經(jīng)》中提示的煮茶飲法。由此可知唐代宮廷飲茶受陸羽《茶經(jīng)》的影響之深，也像今人茶社把茶葉泡在大壺中再分盞而飲一樣。