愛吃藍(lán)莓的人都知道，藍(lán)莓的最佳吃法是一把一把地吃，這樣可以均衡每顆果實(shí)的酸甜程度，得到最完美的口感?？墒茄b在小盒子里的藍(lán)莓這么金貴，幾口吃完根本不過癮。究竟藍(lán)莓為什么價(jià)格這么貴？藍(lán)莓有什么其他水果無法匹敵的魅力？從路邊的野果到明星水果，藍(lán)莓是怎樣被“慧眼識(shí)珠”實(shí)現(xiàn)完美逆襲？今天就來一起認(rèn)識(shí)這款明星水果吧！

好處多多的明星漿果

作為食物界少見的天然藍(lán)色水果，藍(lán)莓從外貌上就自帶高級(jí)感。藍(lán)莓的“藍(lán)”，源自它豐富的花青素含量。每100g藍(lán)莓中含有的花青素可達(dá)180～300mg，實(shí)力碾壓其他一眾蔬果。而花青素的抗氧化、緩解視力疲勞功能，也是讓藍(lán)莓廣受歡迎的重要原因。

有研究表明，藍(lán)莓的花青素是最有效的抗氧化劑，抗氧化性是維生素C的20倍，維生素E的50倍。相比昂貴的保健品，天然又好吃的藍(lán)莓當(dāng)然更受大家的歡迎。

藍(lán)莓的花青素還有緩解視覺疲勞的功效?，F(xiàn)在人人手機(jī)不離手，不少孩子經(jīng)?？雌聊?，視覺疲勞困擾著許多人。研究表明，藍(lán)莓的花青素能促進(jìn)視紅素的再生，增加視覺敏感度，縮短視網(wǎng)膜恢復(fù)時(shí)間，從而緩解視覺疲勞。

藍(lán)莓為什么這么貴？

藍(lán)莓好處這么多，如果價(jià)格能更宜人該多好。為什么藍(lán)莓價(jià)格這么貴？這還真不是市場(chǎng)炒作的結(jié)果。首先，市面上能買到的藍(lán)莓，許多還是進(jìn)口藍(lán)莓。智利、秘魯、加拿大，都是我們的進(jìn)口來源。雖然這幾年國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓的產(chǎn)量已經(jīng)越來越高，但是本地藍(lán)莓還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我們的胃口。

遠(yuǎn)道而來的藍(lán)莓，即使精心保護(hù)，一路也難免磕磕碰碰，損耗巨大。運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的水汽，沖去表面的白色果粉，也會(huì)被視為不新鮮而被淘汰。另外，無論是進(jìn)口藍(lán)莓還是本地藍(lán)莓，在采收過程中都離不開高昂的人工成本。

藍(lán)莓作為一種極嬌嫩的漿果，必須由專業(yè)人士手工采摘。藍(lán)莓采摘的手法很講究，不能蹭掉表面的果粉，也不能捏傷成熟的果實(shí)，更不能把一串藍(lán)莓中未成熟的果子一起摘下。國(guó)內(nèi)的藍(lán)莓園甚至?xí)谑斋@的季節(jié)，專門門聘請(qǐng)采茶人來采收藍(lán)莓。這個(gè)人工成本可想而知，必然低不了。

所以，藍(lán)莓的價(jià)格高，實(shí)在是一分價(jià)錢一分貨。而且，要是回到100年前，即使你愿意掏錢，在全世界的任何一個(gè)市場(chǎng)也買不到一顆藍(lán)莓。因?yàn)槟菚r(shí)候的藍(lán)莓，還只是樹林里不起眼的灌木叢！

不被看好的野草

藍(lán)莓“祖上也曾經(jīng)闊過”，歷史上的它是北美原住民眼中的寶物：野生藍(lán)莓的根莖和葉子，可以用來入藥;曬干的藍(lán)莓果實(shí)，可以在冬季充饑;野生藍(lán)莓釀成的果醬，是強(qiáng)身健體的“營(yíng)養(yǎng)品”。

因?yàn)樗{(lán)莓果實(shí)上留下的花瓣痕跡，看起來和星星很像，原住民將藍(lán)莓稱為“星星果實(shí)”。但這顆“星星”黯淡了一個(gè)世紀(jì)又一個(gè)世紀(jì)，才終于被一位了不起的女性發(fā)現(xiàn)。

1871年，伊麗莎白·科爾曼·懷特出生在美國(guó)新澤州，一個(gè)蔓越莓農(nóng)場(chǎng)主家庭。小伊麗莎白在父母的蔓越莓農(nóng)場(chǎng)里，度過了童年的一個(gè)個(gè)夏天?？粗斋@的蔓越莓，伊麗莎白經(jīng)常想，農(nóng)場(chǎng)周圍的野生藍(lán)莓，要是也能像蔓越莓一樣種植和收獲就好了。

在當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)專家們眼中，野生藍(lán)莓的大小和甜度差異太大，無法規(guī)?；N植。許多人在自家的農(nóng)場(chǎng)和花園里嘗試過，但都沒能成功。伊麗莎白不愿放棄，她決心親自馴化野生藍(lán)莓。即便她的性別和專業(yè)背景，在當(dāng)時(shí)的專業(yè)人士眼中都像個(gè)笑話。

無獨(dú)有偶，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的植物學(xué)家弗雷德里克·科維爾研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓更適合在強(qiáng)酸性土壤中生長(zhǎng)。過去人們無法成功培育藍(lán)莓，是因?yàn)檎`用了傳統(tǒng)觀念里的“好土壤”。他在報(bào)告里指出，藍(lán)莓完全可以作為農(nóng)作物推廣種植。

1910年，39歲的伊麗莎白偶然讀到了弗雷德里克的研究報(bào)告。伊麗莎白對(duì)自家農(nóng)場(chǎng)附近的松林再熟悉不過，茂盛的野生藍(lán)莓叢，貧瘠的酸性沙土地，都非常符合報(bào)告中對(duì)藍(lán)莓生長(zhǎng)環(huán)境需求的描述。

她立即寫信給美國(guó)農(nóng)業(yè)部，提出愿意付費(fèi)邀請(qǐng)弗雷德里克在自家的農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行試驗(yàn)。

弗雷德里克應(yīng)邀前來，并在松林里開始了漫長(zhǎng)的野生藍(lán)莓品種選育工作。1916年，在他們的不懈努力下，世界上第一個(gè)可用于商業(yè)種植的北方高叢藍(lán)莓品種被成功培育出來，一個(gè)價(jià)值數(shù)十億美元的產(chǎn)業(yè)就此開創(chuàng)先河。

為什么藍(lán)莓都是透明小包裝？

伊麗莎白·科爾曼·懷特的創(chuàng)新不止于此。她參與創(chuàng)立了新澤西藍(lán)莓合作協(xié)會(huì)，從種植到銷售藍(lán)莓，她都是了不起的開創(chuàng)者。

最早的藍(lán)莓使用紙盒包裝，購買的人無法看到果實(shí)的樣子。伊麗莎白偶然注意到，歐洲進(jìn)口巧克力使用的是透明的玻璃紙。于是她立刻找到歐洲的生產(chǎn)商進(jìn)口玻璃紙，并定做頂部為透明玻璃紙的包裝盒。

隨著塑料的普及，現(xiàn)在市場(chǎng)上藍(lán)莓都以透明的塑料盒包裝出售，但這個(gè)原始創(chuàng)意離不開伊麗莎白當(dāng)年的點(diǎn)子。

在伊麗莎白的不懈努力下，新澤西迅速成為美國(guó)最大的藍(lán)莓生產(chǎn)州之一。由于她對(duì)農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)，伊麗莎白也成為了第一位獲得新澤西州農(nóng)業(yè)部嘉獎(jiǎng)的女性。

多虧了前人的努力，藍(lán)莓才得以咸魚翻身、完美逆襲，我們才能方便地享受美味又營(yíng)養(yǎng)的藍(lán)莓。

現(xiàn)在，有一個(gè)實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓自由的機(jī)會(huì)擺在你眼前，可以大把吃藍(lán)莓還不用錢包出血——“好味精選”云南露天藍(lán)莓，你絕對(duì)不能錯(cuò)過！

云南高原露天精品藍(lán)莓

云南高原露天藍(lán)莓富含豐富的花青素，香甜爽口，果香濃郁。產(chǎn)地現(xiàn)采現(xiàn)發(fā)，來自大自然的美味，果肉飽滿，酸甜適中，香味濃郁，汁水多，營(yíng)養(yǎng)豐富。云南有得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，日照充實(shí)，適宜的氣候，自然生長(zhǎng)成熟。云南高原露天藍(lán)莓全程使用有機(jī)肥和生物菌肥種植，并嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)：定期土壤檢測(cè)、種植環(huán)境評(píng)估、香甜有度、出水度高、灌溉水源過濾、熟果人工采摘。全程呵護(hù)冷鏈鎖鮮：采摘入庫、冷鏈運(yùn)輸、嚴(yán)格溫控。

TIPS

1、藍(lán)莓需要鹽水浸泡清洗嗎？

怡顆莓種植基地嚴(yán)格按照食品安全體系進(jìn)行種植、采摘和運(yùn)輸，無需浸泡和搓洗。

2、藍(lán)莓外層白霜需要洗掉嗎？

藍(lán)莓表層的白霜是天然形成的藍(lán)莓果粉，不用刻意洗去。