2019年，餐飲人用汗水澆灌收獲，以實(shí)干篤定前行，堅(jiān)持以“百姓餐桌安全和健康美好生活”為使命，創(chuàng)新發(fā)展，不斷培育新的增長動能和發(fā)展空間，嶄新的行業(yè)生態(tài)、商業(yè)模式陸續(xù)呈現(xiàn)，餐飲規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，行業(yè)蓬勃發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了4.5萬億收入，這是全體餐飲人的喜悅收獲和精彩榮耀。

民以食為天。飲食對于健康的重要性不言而喻。餐飲是一份沒有天花板的宏圖偉業(yè)，不僅和百姓生活密切相關(guān)，更是百姓健康美好生活的重要組成部分，在2020年將迎接更多新的挑戰(zhàn)：消費(fèi)者更加注重健康、養(yǎng)生;私人化、個性化定制成時代新貴;數(shù)據(jù)化、智能化將越來越明顯;外賣勢頭依然強(qiáng)勁，競爭將更激烈。

合理膳食是健康生活方式的第一要素。《健康中國行動（2019-2030年）》對于健康膳食從鹽、油、糖、蔬果、食物品種、飲水、食量等角度出發(fā)詳細(xì)說明?！恫惋嬍澜纭穼y手餐飲企業(yè)和餐飲人，一起普及餐飲健康知識，參與健康行動，提供健康服務(wù)，推進(jìn)全民健康素養(yǎng)水平穩(wěn)步提高和健康生活方式更快養(yǎng)成。

時代在發(fā)展，社會在進(jìn)步，只有時代的企業(yè)，沒有永遠(yuǎn)的企業(yè)。展望2020年，中國的餐飲人一定要抓住“十三五”收官之年的關(guān)鍵時刻，與時俱進(jìn)，開放經(jīng)營;順應(yīng)滿足百姓對健康美好生活需要的大趨勢，勇立潮頭，乘勢而進(jìn);順應(yīng)第四次工業(yè)革命和數(shù)字科技時代的發(fā)展要求，構(gòu)建數(shù)字化、智慧化餐飲服務(wù)體系，用科技創(chuàng)造健康美好生活，做新時代的新餐飲，只爭朝夕，不負(fù)韶華，為百姓餐桌安全和健康美好生活不懈努力。

祝大家新年快樂！

《餐飲世界》雜志社執(zhí)行理事長

天士力控股集團(tuán)總裁

二0二0年一月