文/?山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所?曹德賓

林下栽培香菇，我們是從2008年開始的，經(jīng)過多年探索取得了較好效果，2014年于承德地區(qū)產(chǎn)出的“林下富硒香菇”，獲得市級科技進步獎。目前，林下栽培香菇已進入大面積商業(yè)推廣階段。

香菇菌棒制作

基本配方：木屑850公斤，麥麩100公斤，玉米粉50公斤，復合肥2公斤，豆餅粉5公斤，石灰粉10公斤，石膏粉5公斤，輕鈣4公斤，富硒香菇營養(yǎng)料1公斤。常規(guī)制作、發(fā)菌，栽培模式采取架栽或立棒式出菇，常規(guī)管理，收獲2潮高品質(zhì)香菇，生物學效率一般在50%以上；將剩余的廢舊菌棒下架。

廢舊菌棒處理

去掉塑膜，刮去殘余菇腳等，密集排入泡水池；以菌棒干料重量為基數(shù)，加入復合肥1%，尿素0.5%，石灰粉0.3%，蔗糖0.2%，富硒香菇營養(yǎng)料0.2%。拌勻后撒于表面，然后灌水，至沒過菌棒20厘米以上。根據(jù)菌棒失水狀況浸泡8～15小時后排水，將菌棒運至林區(qū)。

林區(qū)選擇

選擇中高海拔、樹齡高、郁閉度高并且遠離人群的原生態(tài)林區(qū)。該種條件的地表腐殖層厚，土壤條件較好。不要選擇村鎮(zhèn)附近的速生林或者人工果園，原因是污染較重，無法保證產(chǎn)出香菇的綠色或有機的質(zhì)量要求。

林下培菌

1.單棒式培菌：使用香菇培菌專用打坑器打培菌穴，其規(guī)格根據(jù)菌棒規(guī)格而定，一般以每個培菌穴內(nèi)放置0.5～1個菌棒。三人配合操作，流水作業(yè)，生產(chǎn)效率較高。

2.成片區(qū)培菌：選擇樹木間距較大、樹冠較大、郁閉度較高的林下，按一排或多排的仿菌畦栽培法，挖深15厘米，將菌棒排入。

3.覆土灌水：菌棒入坑后，隨即將挖出的腐殖層土壤覆于菌棒之上，厚約：春季培菌時2～3厘米，夏季培菌時2～5厘米，秋季培菌時3～4厘米，深秋至冬季培菌時5～10厘米。覆土后，隨即澆水，濕透覆土層及菌棒周邊土壤即可。有水源條件的可以增加用水量，尤其秋冬季節(jié)。

出菇管理

1.有條件的架設微噴管，為培菌區(qū)的出菇增加濕度；不具備水源條件的可任其自然，只是產(chǎn)量偏低，但菇品的質(zhì)量更高。

2.最大限度地保護培菌區(qū)的植被，借以維持生態(tài)，產(chǎn)出高質(zhì)量菇品。

3.培菌區(qū)最好拉設防鳥網(wǎng)，以避免烏鴉、喜鵲、野雞及老鼠、松鼠等危害，越是個頭較大的子實體，越易被破壞。

4.盡量及時采收，建議：對于生產(chǎn)面積較大的，應搶在8分熟前采收，不要留置老化影響口感和商品觀賞性。

5.及時清理環(huán)境衛(wèi)生，尤其采摘后的出菇點應予補土平整。削下的菌柄基部等垃圾應及時清理出留置區(qū)外，以保護培菌環(huán)境，有利于可持續(xù)發(fā)展。

林下培菌的優(yōu)點

1.林區(qū)溫涼和自然通風，是香菇子實體理想的生長條件。

2.林區(qū)相對穩(wěn)定的高濕環(huán)境，為出菇奠定了良好的水分基礎。

3.林區(qū)富氧低（二氧化）碳，出菇環(huán)境理想。

4.一次投入全年采收，產(chǎn)量高于傳統(tǒng)地栽的80%以上。

5.較之傳統(tǒng)栽培節(jié)約土地、設施、人工等成本。