邵志明，董 奇，李偉強(qiáng)

（1.上海旅游高等?？茖W(xué)校，上海201418；2.上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，上海201418；3.上海教育科學(xué)研究院，上海200032）

2019年3月李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中再次提到：發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+教育”，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)資源共享。同期，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《中國教育現(xiàn)代化2035》提出實(shí)施教育信息化2.0行動(dòng)計(jì)劃，啟動(dòng)智慧教育示范區(qū)建設(shè)。推進(jìn)職業(yè)教育，培育大國工匠，需要人才具備與時(shí)俱進(jìn)的時(shí)代思維和能力。深化教育教學(xué)模式創(chuàng)新，開展信息化環(huán)境下的職業(yè)教育教學(xué)模式探索，有利于學(xué)科間整合，培育具有信息素養(yǎng)的專業(yè)人才。

一、問題的提出

（一）“互聯(lián)網(wǎng)+教育”下智慧課堂的創(chuàng)新演進(jìn)

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”基于信息化視角創(chuàng)生教育新模式。以混合學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)，將傳統(tǒng)課堂教學(xué)與網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)實(shí)施優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，基本形式以師生面對(duì)面教學(xué)與在線學(xué)習(xí)的有機(jī)結(jié)合。智慧課堂早期以信息技術(shù)整合學(xué)科教學(xué)構(gòu)建智慧教室，中期利用電子書包的智慧學(xué)習(xí)，當(dāng)前以云計(jì)算和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)構(gòu)建智慧課堂[1]。新一代的智能課堂創(chuàng)設(shè)出網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、立體化的教與學(xué)環(huán)境，構(gòu)建信息化技術(shù)與多元資源的動(dòng)態(tài)化協(xié)同，培育學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)思維與知識(shí)技能共生，更好地發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)，在符合學(xué)生成長規(guī)律下實(shí)現(xiàn)個(gè)性化的智慧發(fā)展。高職院校以實(shí)訓(xùn)教學(xué)的共性需求構(gòu)建技能型教學(xué)新模式，可實(shí)現(xiàn)課堂環(huán)境智能化、教學(xué)方式共享化、學(xué)習(xí)方法互動(dòng)化等內(nèi)涵價(jià)值，從而變革傳統(tǒng)教學(xué)，演進(jìn)信息化實(shí)訓(xùn)課堂走向智慧型。

（二）職業(yè)教育鏈接與共享多維資源的導(dǎo)向需要

職業(yè)教育鏈接互聯(lián)網(wǎng)+，技能型專業(yè)融合信息技術(shù)多元發(fā)展。實(shí)訓(xùn)是指在學(xué)?？刂葡?，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力訓(xùn)練的教學(xué)過程[2]。實(shí)訓(xùn)教學(xué)則是通過模擬仿真環(huán)境、采用真實(shí)項(xiàng)目，在參與式學(xué)習(xí)下獲得技能經(jīng)驗(yàn)、提升團(tuán)隊(duì)合作能力等。布魯姆等人提出的掌握學(xué)習(xí)理論強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)資源差異和時(shí)間長短可以促進(jìn)不同學(xué)習(xí)能力學(xué)生的學(xué)習(xí)掌握度。經(jīng)典的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)一直以來被廣泛運(yùn)用于實(shí)訓(xùn)教學(xué)中[3]，輔助支持如微課、慕課、包括教師的示范微視頻等內(nèi)容，為其提供了多元可視化資源。在互聯(lián)網(wǎng)+支持下，適切性、針對(duì)性地引入教學(xué)，通過“資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)估”等行動(dòng)融入教學(xué)，賦予行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法新的生命力。同時(shí)，讓多元資源整合下獲得更多學(xué)習(xí)支持，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)學(xué)習(xí)和信息化智能學(xué)習(xí)有效融合，更好地促進(jìn)職業(yè)教育促進(jìn)技能和職業(yè)能力的發(fā)展。

（三）實(shí)訓(xùn)教學(xué)變革轉(zhuǎn)型中人才培育的實(shí)際支持

智慧教育作為教育信息化領(lǐng)域中的新概念，順應(yīng)了當(dāng)前核心素養(yǎng)理念下的人才培養(yǎng)模式[4]。在職業(yè)院校中學(xué)科屬性的人工演示教學(xué)依然普遍，尤其在實(shí)訓(xùn)課程中，如烹飪餐飲類專業(yè)，教師依然習(xí)慣于“一枝粉筆一把刀，一塊砧板一把勺”相授的教學(xué)模式[5]。教學(xué)信息化革新驅(qū)動(dòng)下，讓示范演示鏈接網(wǎng)絡(luò)資源、生成性內(nèi)容共享分析等或?qū)⒊蔀閷?shí)訓(xùn)教學(xué)的必然趨勢(shì)，以培育新型應(yīng)用型人才發(fā)展；同時(shí)，通過數(shù)據(jù)分析下學(xué)習(xí)內(nèi)容選擇、過程監(jiān)測下個(gè)性指導(dǎo)、多元評(píng)價(jià)下拓展延伸等基于數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)教學(xué)是智慧型的體現(xiàn)。新模式構(gòu)建創(chuàng)新教學(xué)方式應(yīng)用，更好促進(jìn)學(xué)生生成互聯(lián)網(wǎng)+學(xué)習(xí)的思維，利于職業(yè)素養(yǎng)深層次發(fā)展。

二、智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的內(nèi)涵

（一）傳統(tǒng)型與智慧型實(shí)訓(xùn)教學(xué)差異解析

傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)以動(dòng)手實(shí)踐形式的輔導(dǎo)和傳授完成對(duì)技能的掌握，注重技能本身的熟練。智慧教學(xué)則更多關(guān)注學(xué)習(xí)者對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的多重體驗(yàn)與深度理解。教學(xué)模式的形成包括理論依據(jù)、教學(xué)目標(biāo)、操作程序、實(shí)現(xiàn)條件、教學(xué)評(píng)價(jià)五大因素[6]。在教學(xué)實(shí)踐中，教、學(xué)、做、評(píng)作為實(shí)訓(xùn)的主要元素，解構(gòu)其維度，不同教學(xué)模式各有側(cè)重（見表1）。從以下對(duì)比中可將智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)理解為：在互聯(lián)網(wǎng)+教學(xué)理念指引下，以學(xué)習(xí)者為中心，基于數(shù)據(jù)呈現(xiàn)為依據(jù)的問題導(dǎo)向，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)策略融合“網(wǎng)、云、端”環(huán)境設(shè)計(jì)教學(xué)程序，鏈接多維資源支持，實(shí)現(xiàn)差異化價(jià)值共生，完成綜合性多元評(píng)價(jià)與創(chuàng)新延伸的一種教學(xué)模式。

表1 傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)與智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)的比較

（二）智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)的生態(tài)價(jià)值取向

智慧教育的價(jià)值取向，首先要確定智慧教育在現(xiàn)有的教育系統(tǒng)或教育話語體系中的定位[7]。智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為智慧教育的一種形態(tài)，是以“網(wǎng)、云、端”為技術(shù)環(huán)境下的教學(xué)生態(tài)，在職業(yè)教育中滲透多種共生學(xué)習(xí)方式，旨在促進(jìn)信息技術(shù)和實(shí)訓(xùn)的深度融合。以價(jià)值指標(biāo)和成長指標(biāo)為參照，象限分析生態(tài)價(jià)值取向，培養(yǎng)“問題解決、團(tuán)隊(duì)合作、自我學(xué)習(xí)和學(xué)會(huì)參與”等的多重素養(yǎng)（如圖1）。

圖1 智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)生態(tài)價(jià)值象限示意圖

三、基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式設(shè)計(jì)

（一）智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)結(jié)構(gòu)模型設(shè)計(jì)

圖2 基于互聯(lián)網(wǎng)+的智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式設(shè)計(jì)示意圖

智慧教學(xué)以移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)化為支持，利用一定的智慧教學(xué)技術(shù)，將課堂教學(xué)進(jìn)行置換式的改變[8]。智慧的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式主要集合了互聯(lián)網(wǎng)+思維和職業(yè)教育行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)的雙向要義，如“網(wǎng)、云、端”的立體化教學(xué)環(huán)境，課內(nèi)外的有機(jī)銜接過程，線上線下網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同評(píng)價(jià)等。整合教學(xué)不同階段，遞進(jìn)式實(shí)現(xiàn)行動(dòng)任務(wù)驅(qū)動(dòng)的脈絡(luò)，以此來實(shí)現(xiàn)對(duì)于技能的教學(xué)與延伸。教學(xué)流程以課前、課中和課后的3階段11個(gè)步驟循環(huán)遞進(jìn)。課前以學(xué)生學(xué)習(xí)呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)結(jié)果為依據(jù)，采取教學(xué)決策和選擇內(nèi)容；課中以智能分組互動(dòng)分組和同步過程共享等體現(xiàn)協(xié)作探究、共生成果；課后則以個(gè)性化的資源支持和展示型拓展延伸達(dá)到鞏固提升（如圖2）。

（二）實(shí)現(xiàn)條件與資源選擇

1.移動(dòng)終端的便捷設(shè)備選擇

移動(dòng)智能終端擁有接入互聯(lián)網(wǎng)能力，通常搭載各種操作系統(tǒng)，可根據(jù)用戶需求定制化各種功能[9]。智慧型教學(xué)核心固件是移動(dòng)終端平臺(tái)，突顯教學(xué)的各種功能。平板電腦、智能電器、智能手機(jī)等都是常見的設(shè)備。隨著信息技術(shù)大眾化的普及，智能移動(dòng)終端主要適用的是智能手機(jī)，這一優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步得到加強(qiáng)，主要功能在于即時(shí)性與延時(shí)性的共存、課堂內(nèi)外銜接的連續(xù)性、功能價(jià)值多樣性等特點(diǎn)。

2.智能平臺(tái)的互動(dòng)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境支持

職業(yè)教育新形態(tài)下，正確認(rèn)識(shí)、選擇與設(shè)計(jì)媒體和平臺(tái)，發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)[10]。學(xué)習(xí)環(huán)境中教室環(huán)境以物理屬性存在，虛擬的空間教室是存在于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)，兩者同時(shí)并存。新時(shí)代的實(shí)訓(xùn)課程呼吁更多與時(shí)俱進(jìn)的價(jià)值共生。智能環(huán)境可依托多種軟件平臺(tái)實(shí)現(xiàn)架構(gòu)支持，目前主流便捷平臺(tái)及特點(diǎn)如下（見表2）。

表2 基于互聯(lián)網(wǎng)+智慧模式常見支持式平臺(tái)及特點(diǎn)

3.云資源構(gòu)建的多元形態(tài)支持

多元化的學(xué)習(xí)資源作為核心支持，促進(jìn)教學(xué)向深度延伸，鑒于教學(xué)素材、課程演示文稿、互動(dòng)學(xué)習(xí)任務(wù)、課程微視頻、網(wǎng)絡(luò)慕課等預(yù)設(shè)型資源等。自主設(shè)計(jì)開發(fā)、網(wǎng)上鏈接利用、預(yù)設(shè)資源載體支持于教學(xué)各環(huán)節(jié)，共享于實(shí)訓(xùn)全過程，體現(xiàn)出時(shí)間與空間雙結(jié)合。此外，實(shí)訓(xùn)過程中的生成性資源，如錯(cuò)誤操作與正確操作的比對(duì)視頻記錄，差異性作品呈現(xiàn)等照片或細(xì)節(jié)視頻等，也可以通過多媒體方式分享于網(wǎng)絡(luò)空間資源庫，記錄實(shí)訓(xùn)過程動(dòng)態(tài)化監(jiān)測，充實(shí)教學(xué)資源聚合性完善。

（三）智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)的目標(biāo)與活動(dòng)

1.教學(xué)目標(biāo)的總覽細(xì)化

智慧實(shí)訓(xùn)以促進(jìn)生成互聯(lián)網(wǎng)+專業(yè)的融合共生學(xué)習(xí)思維作為目標(biāo)導(dǎo)向。融合信息技術(shù)與專業(yè)特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)遞進(jìn)立體式教學(xué)策略。通過互聯(lián)網(wǎng)，基于動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)定位學(xué)情，優(yōu)化教學(xué)預(yù)設(shè)和進(jìn)程[11]。基于行動(dòng)內(nèi)涵設(shè)計(jì)，協(xié)作共生突破要點(diǎn)，評(píng)價(jià)促進(jìn)延伸?？傮w目標(biāo)指引下分解單元目標(biāo)，落實(shí)課堂任務(wù)。

2.教學(xué)過程的循環(huán)推進(jìn)

智慧模式以課前、課中、課后三維度的立體化設(shè)計(jì)，循環(huán)延伸。課前利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)鏈接感知性資源，基于學(xué)習(xí)的數(shù)據(jù)來呈現(xiàn)二次備課、選擇教學(xué)內(nèi)容、制定教學(xué)決策；課中利用智能化分組，協(xié)作突破核心問題，并利用生成性資源共享，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)的互補(bǔ)提高；課后利用多元化云端資源，進(jìn)行個(gè)性化支持。每個(gè)項(xiàng)目依據(jù)三階段獨(dú)立成為一個(gè)教學(xué)循環(huán)系統(tǒng)，單元之間也相互關(guān)聯(lián)遞進(jìn)?？傮w達(dá)到推進(jìn)有依據(jù)，落實(shí)有支持，設(shè)計(jì)有梯度，符合認(rèn)知與操作需要。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)的多維反饋

整合基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的線上與基于實(shí)踐的線下雙重多元評(píng)價(jià)形式。在實(shí)訓(xùn)中現(xiàn)場作品展示、過程觀測、自我評(píng)價(jià)作為一方面，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)化的預(yù)習(xí)狀態(tài)數(shù)據(jù)監(jiān)測、多頻終端過程實(shí)時(shí)反饋、實(shí)訓(xùn)作業(yè)網(wǎng)絡(luò)分享評(píng)價(jià)等作為評(píng)價(jià)的另一方面。整合計(jì)算平時(shí)成績，建立日常成績?cè)u(píng)價(jià)機(jī)制，為學(xué)生量化可參造性改善學(xué)習(xí)提供依據(jù)。

四、以“雨課堂”為平臺(tái)的智慧模式運(yùn)用效能分析

教學(xué)模式的合理性、適用性需在實(shí)踐運(yùn)用中檢驗(yàn)效能并不斷完善結(jié)構(gòu)。以高職餐飲類專業(yè)為例，遵循行動(dòng)研究取向的需要，檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式運(yùn)用對(duì)學(xué)生技能學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)及學(xué)習(xí)效果，推進(jìn)應(yīng)用。

（一）實(shí)驗(yàn)樣本及被試

對(duì)象選自中高職貫通班高職階段1年級(jí)兩個(gè)班（對(duì)照班35人、實(shí)驗(yàn)班32人），兩組被試授課教師情況、在校授課內(nèi)容等相似，但來自不同的中職學(xué)校，學(xué)業(yè)基礎(chǔ)存在不確定性。首先所有被試為期1個(gè)月傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式學(xué)習(xí)并參與前測，然后實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行為期3個(gè)月的智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式學(xué)習(xí)，對(duì)照組保持不變，所有學(xué)習(xí)項(xiàng)目保持一致，最后再組織被試進(jìn)行后測并訪談。

（二）實(shí)驗(yàn)材料及工具

選取餐飲專業(yè)的烹調(diào)工藝與面點(diǎn)工藝兩個(gè)項(xiàng)目為實(shí)驗(yàn)材料，以智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的教學(xué)設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)工藝四步實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的教學(xué)設(shè)計(jì)為方法材料。采用兩種實(shí)驗(yàn)工具：一是技能學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)調(diào)查問卷，用來收集學(xué)生的基本信息和教學(xué)模式運(yùn)用前后的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)；二是技能成績測試評(píng)價(jià)考核量表，用以測試學(xué)生技能掌握度。

問卷分為兩個(gè)部分：一是學(xué)習(xí)者特征分析，包括性別、是否有專業(yè)資格證書等；二是烹飪學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)調(diào)查，由4個(gè)維度50個(gè)選項(xiàng)構(gòu)成。通過SPSS23.0進(jìn)行信度分析，信度系數(shù)為0.856，根據(jù)克隆巴赫新都α系數(shù)取值范圍界定該問卷的信度良好。技能測試根據(jù)國家職業(yè)技能鑒定考核量表實(shí)施，由過程評(píng)分和成果評(píng)分兩部分組成。

（三）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與方案

1.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案

本實(shí)驗(yàn)以組間前后測，單因素協(xié)方差分析為設(shè)計(jì)，以兩個(gè)自然班為被試實(shí)驗(yàn)組，實(shí)驗(yàn)組O1-X1-O2，對(duì)照組 O3-X2-O4；O1、O3為前測成績，作為協(xié)變量，X1、X2為自變量，組間實(shí)驗(yàn)處理（即采用智慧模式與傳統(tǒng)四步模式），O2、O4為因變量，后測成績，分析不同教學(xué)模式下對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)與技能學(xué)習(xí)效果的影響。具體方案如下（見表3）。

表3 智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)方案表

2.實(shí)驗(yàn)假設(shè)

建構(gòu)主義理論認(rèn)為學(xué)生是知識(shí)技能的主動(dòng)建構(gòu)者，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主觀能動(dòng)性。實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式從傳統(tǒng)型轉(zhuǎn)變?yōu)橹腔坌?，教師角色轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)者、組織者，學(xué)生更多參與合作、探究等活動(dòng)。因此，可以假設(shè)智慧模式對(duì)于不同性別、基礎(chǔ)水平學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)有一定提升作用。

掌握學(xué)習(xí)理論認(rèn)為，在足夠的時(shí)間和適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)條件下，所有學(xué)生均可以對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容達(dá)到掌握的程度。本模式在資源的豐富支持、教學(xué)空間時(shí)效延伸等方面均提供了有力條件。因此，可以假設(shè)智慧模式對(duì)于不同性別、基礎(chǔ)水平學(xué)生的技能學(xué)習(xí)成效具有一定的提升作用。

（四）實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

1.智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式對(duì)學(xué)生技能學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的影響

本實(shí)驗(yàn)考察智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式對(duì)被試組間學(xué)生技能學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的影響。在實(shí)施實(shí)驗(yàn)前后，被試組完成自編學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)問卷，通過協(xié)方差分析檢驗(yàn)差異。將前測分?jǐn)?shù)作為協(xié)變量，分組和前測交互作用檢驗(yàn)：F（1，63）＝1.142，P＞0.05，說明分組和前測斜率一致性，沒有交互作用，滿足協(xié)方差分析條件。協(xié)方差結(jié)果分析，萊文 Levene方差同質(zhì)性檢驗(yàn)結(jié)果 F（1，65）＝0.001，P＞0.05，可知方差齊性；主體間效應(yīng)列表4顯示，前測分?jǐn)?shù)對(duì)后測分?jǐn)?shù)影響呈現(xiàn)不顯著：F（1，64）＝2.420，P＞0.05，pη2＝0.036，后測實(shí)驗(yàn)組間學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)呈現(xiàn)顯著性差異：F（1，64）＝15.423，P＜0.001，pη2＝0.194。因此，說明前測分?jǐn)?shù)對(duì)后測分?jǐn)?shù)沒有顯著影響，在排除前測影響下組間技能學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)具有顯著差異。

隨后對(duì)實(shí)驗(yàn)組中男生女生的性別差異是否對(duì)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的影響進(jìn)行協(xié)方差分析。如下表5所示，性別差異學(xué)生之間前測分?jǐn)?shù)對(duì)后測未產(chǎn)生顯著影響：F（1，29）＝0.94，P＞0.05，pη2＝0.03，在后測中顯示學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)呈現(xiàn)顯著性差異：F（1，29）＝6.49，P＜0.05，pη2＝0.18。偏Eta方數(shù)據(jù)呈現(xiàn)前測效應(yīng)量低，性別效應(yīng)量中等水平，根據(jù)調(diào)整后均值變化，可知對(duì)于女生效應(yīng)量更大。

表4 實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組前測與后測的單因素協(xié)方差分析

表5 性別對(duì)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)影響的單因素協(xié)方差分析

除性別外，還對(duì)實(shí)驗(yàn)組中學(xué)生是否考過資格證書的影響因素進(jìn)行了協(xié)方差分析，如下表6所示。有無資格證書組間學(xué)生前測分?jǐn)?shù)沒有對(duì)后測產(chǎn)生影響：F（1，29） ＝0.032，P＞0.05，pη2＝0.001，在后測中顯示學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)也沒有顯著性差異：F（1，29） ＝0.273，P＞0.05，pη2＝0.009，說明學(xué)生是否考出過職業(yè)資格證書對(duì)智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式運(yùn)用后學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)影響沒有顯著差異。

表6 技能學(xué)習(xí)水平對(duì)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)影響的單因素協(xié)方差分析

2.智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式對(duì)學(xué)生技能學(xué)習(xí)效果的影響

本實(shí)驗(yàn)檢測智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的學(xué)習(xí)效果。實(shí)驗(yàn)前后，對(duì)被試組進(jìn)行技能測試。運(yùn)用協(xié)方差分析，分別對(duì)餐飲專業(yè)兩個(gè)項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。將前測分?jǐn)?shù)作為協(xié)變量，分組和前測交互作用不顯著，滿足協(xié)方差分析條件，項(xiàng)目1：F（1，63） ＝0.69，P＞0.05，項(xiàng)目2：F（1，63） ＝0.82，P＞0.05；協(xié)方差結(jié)果分析，萊文Levene方差同質(zhì)性檢驗(yàn)結(jié)果項(xiàng)目1：F（1，65） ＝3.25，P＞0.05，項(xiàng)目 2：F（1，65） ＝0.00，P＞0.05，可知方差齊性；主體間效應(yīng)列表7顯示，前測分?jǐn)?shù)對(duì)后測分?jǐn)?shù)呈現(xiàn)顯著影響，項(xiàng)目 1：F（1，64） ＝6.11，P＜0.05，pη2＝0.09，項(xiàng)目 2：F（1，64） ＝16.66，P＜0.01，pη2＝0.21；后測實(shí)驗(yàn)組間學(xué)習(xí)成效呈現(xiàn)極顯著性差異，項(xiàng)目1：F（1，64）＝14.48，P＜0.001，pη2＝0.18，項(xiàng)目 2：F（1，64） ＝12.59，P＜0.001，pη2＝0.21。因此，說明前測學(xué)習(xí)基礎(chǔ)對(duì)后測學(xué)習(xí)效果有一定影響，在排除前測影響下組間技能學(xué)習(xí)效果具有顯著差異。

同樣，對(duì)實(shí)驗(yàn)組中性別差異是否對(duì)學(xué)習(xí)效果的影響進(jìn)行協(xié)方差分析，如下表8所示。在餐飲專業(yè)不同項(xiàng)目中，男女學(xué)生之間前測分?jǐn)?shù)對(duì)后測產(chǎn)生一定影響，項(xiàng)目1：F（1，29） ＝1.29，P＞0.05，pη2＝0.04，項(xiàng)目 2：F（1，29） ＝4.68，P＜0.05，pη2＝0.14；在后測中，男女學(xué)生間的學(xué)習(xí)效果均呈現(xiàn)無差異，項(xiàng)目1：F（1，29） ＝3.30，P＞0.05，pη2＝0.10，項(xiàng)目 2：F（1，29） ＝0.68，P＞0.05，pη2＝0.02，偏Eta方數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出前測效應(yīng)量較大，性別效應(yīng)量小。

對(duì)實(shí)驗(yàn)組是否考過資格證書的影響因素也進(jìn)行協(xié)方差分析，如下表9所示。兩個(gè)項(xiàng)目中，有無資格證書學(xué)生前測分?jǐn)?shù)沒有對(duì)后測產(chǎn)生顯著影響，項(xiàng)目 1：F（1，29） ＝1.17，P＞0.05，pη2＝0.06，項(xiàng)目 2：F（1，29） ＝3.46，P＞0.05，pη2＝0.11；在后測中顯示學(xué)習(xí)效果沒有呈現(xiàn)顯著性差異，項(xiàng)目1：F（1，29） ＝3.27，P＞0.05，pη2＝0.10，項(xiàng)目 2：F（1，29） ＝0.61，P＞0.05，pη2＝0.02說明學(xué)生是否考出過職業(yè)資格證書對(duì)于智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式運(yùn)用后學(xué)習(xí)效果影響沒有顯著差異。

表7 實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的前測與后測的單因素協(xié)方差分析

表8 性別對(duì)技能學(xué)習(xí)效果影響的單因素協(xié)方差分析

表9 學(xué)習(xí)基礎(chǔ)對(duì)技能學(xué)習(xí)效果影響的單因素協(xié)方差分析

（五）討論

1.智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式運(yùn)用的效果

通過實(shí)驗(yàn)研究探討兩個(gè)問題，一是智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式對(duì)學(xué)生技能學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的影響，另一個(gè)是對(duì)學(xué)習(xí)效果的影響。從實(shí)驗(yàn)前后動(dòng)機(jī)問卷調(diào)查結(jié)果分析：智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式對(duì)餐飲專業(yè)技能學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)呈現(xiàn)極顯著差異影響 （表4）（P＝0.000，P＜0.01），其中女生的動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)變更加突出 （表5） （P＝0.016，P＜0.01），學(xué)習(xí)水平即考出過資格證書對(duì)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)變化無影響（表6）（P＝0.538，P＞0.05）。從后續(xù)訪談中了解到，女生對(duì)于學(xué)習(xí)環(huán)境和資源等的因素更為敏感，比起強(qiáng)化訓(xùn)練更能提高他們對(duì)于技能學(xué)習(xí)的興趣，這也符合心理學(xué)性別差異對(duì)于感覺器官統(tǒng)合性差異理論的現(xiàn)狀論斷。男生則認(rèn)為學(xué)習(xí)形式很新穎，但形式內(nèi)容過于多樣，有時(shí)過度耗費(fèi)了他們的額外時(shí)間。因此，從中推論出學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)變化源于女生對(duì)于學(xué)習(xí)環(huán)境、教學(xué)設(shè)計(jì)等外部因素，男生則更趨向內(nèi)部因素的學(xué)習(xí)時(shí)效性。

從技能學(xué)習(xí)效果實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，對(duì)于餐飲專業(yè)烹調(diào)工藝和面點(diǎn)工藝兩項(xiàng)目，智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式運(yùn)用效果顯著高于傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式運(yùn)用 （見表7）（項(xiàng)目1：P＝0.000、項(xiàng)目2：P＝0.000，P＜0.01）。學(xué)習(xí)者特征方面，男女生性別差異不明顯 （見表8）（項(xiàng)目1：P＝0.08，項(xiàng)目2：P＝0.42，P＞0.05），不同的學(xué)習(xí)水平對(duì)于課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)效果也沒有較大差別 （見表9）（項(xiàng)目1：P＝0.081、項(xiàng)目2：P＝0.441，P＞0.05）。從后續(xù)訪談中了解到，實(shí)驗(yàn)班男女學(xué)生均表示，新型智慧實(shí)訓(xùn)對(duì)于難點(diǎn)的解析到位，難點(diǎn)突破上具有重要價(jià)值；同時(shí)，是否考出證書方面，由于學(xué)生基本功基礎(chǔ)相當(dāng)，前期學(xué)習(xí)內(nèi)容上基礎(chǔ)不一致并不影響新授技能的掌握度。因此，智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式對(duì)學(xué)生掌握核心技能、突破難點(diǎn)具有支持作用。

2.智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的趨向和完善

實(shí)驗(yàn)結(jié)果和訪談中了解到學(xué)習(xí)者的不同特征差異會(huì)造成學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)有所不同，尤其男生后續(xù)的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)預(yù)測會(huì)受到主流思想的浸潤，延伸學(xué)習(xí)的意愿普遍不強(qiáng)。開發(fā)和構(gòu)建適合不同學(xué)習(xí)者需要的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是促進(jìn)學(xué)習(xí)效果持續(xù)提升的關(guān)鍵?；ヂ?lián)網(wǎng)環(huán)境可以鏈接多種資源，支持更廣泛，形式也更多元。性別差異上感覺統(tǒng)合、思維方式上也會(huì)有所不同，以此加強(qiáng)多資源鏈的資源庫成型，以及互動(dòng)交流的趣味分享活動(dòng)的設(shè)計(jì)，從而使學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)多元化、教學(xué)資源集合化、互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)習(xí)慣化，讓技能學(xué)習(xí)在滿足技能本身掌握基礎(chǔ)上，提高對(duì)學(xué)習(xí)意識(shí)、問題解決能力的培養(yǎng)，促進(jìn)職業(yè)素養(yǎng)的完善。

五、結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

1.智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式有助于學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的改善。智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)可以改善技能學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，激發(fā)主動(dòng)學(xué)習(xí)；性別差異性顯著，其中女生對(duì)于學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的改善顯著高于男生；不同學(xué)習(xí)基礎(chǔ)對(duì)動(dòng)機(jī)影響無顯著差異。

2.智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式有利于提升技能學(xué)習(xí)的掌握。智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式對(duì)提升技能學(xué)習(xí)成效顯著，學(xué)習(xí)掌握度顯著增強(qiáng)；且性別差異、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)差異對(duì)學(xué)習(xí)成效無顯著影響。

（二）建議

1.合理選擇支持資源，實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)性保障

“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”推動(dòng)了職業(yè)教育資源的整合、開發(fā)與共享進(jìn)程[12]。課程資源是實(shí)施智慧教學(xué)的必要條件。多種教學(xué)資源支持不同階段的學(xué)習(xí)需求，便捷給予直觀學(xué)習(xí)體驗(yàn)的同時(shí)，顯然額外增加了學(xué)習(xí)時(shí)間。實(shí)驗(yàn)結(jié)果和訪談中，男生對(duì)過多耗用時(shí)間體現(xiàn)在學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)上顯著低于女生，這對(duì)推進(jìn)智慧教學(xué)轉(zhuǎn)型帶來了潛在的問題。因此，在資源的布局分配上需要統(tǒng)整規(guī)劃、分解下選擇、生成性共享、針對(duì)性反饋，逐步實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性細(xì)化、菜單化選擇、生成性調(diào)整等運(yùn)用策略，以此保證時(shí)間規(guī)劃和資源運(yùn)用協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)智慧模式推進(jìn)的基礎(chǔ)性保障。

2.針對(duì)性解析衍生內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)核心式推進(jìn)

智慧型交互衍生，促進(jìn)學(xué)生技能掌握和專業(yè)素養(yǎng)提升是智慧模式的核心內(nèi)涵。在模式運(yùn)用實(shí)踐中，問題解決導(dǎo)向下的交互式學(xué)習(xí)滲透于各環(huán)節(jié)。突破技術(shù)難點(diǎn)的互助式研討，預(yù)前核心技能共享呈現(xiàn)等無不體現(xiàn)交互衍生的特性。然而，共性問題與個(gè)性問題在教學(xué)中需要不同的解決途徑，因此需要注意指導(dǎo)和監(jiān)督，歸類整理以集中授課形式或共享環(huán)境下解決共性問題，以個(gè)性化推送或小組網(wǎng)絡(luò)共享解決生成性問題是實(shí)踐運(yùn)用模式的策略指引途徑。

3.多元化鏈接智能平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)前沿型延伸

智慧實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂模式和行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)范式的雙向更新，創(chuàng)新職業(yè)教育在實(shí)訓(xùn)教學(xué)上的 “在線化、可視化、個(gè)性化以及數(shù)據(jù)化”等特點(diǎn)。隨著人工智能技術(shù)應(yīng)用及5G網(wǎng)絡(luò)基站的后續(xù)建立，站點(diǎn)數(shù)據(jù)庫、智慧應(yīng)用平臺(tái)等的完善，智慧課堂將延伸形態(tài)，即時(shí)連線業(yè)界專家、學(xué)者等多渠道空間教學(xué)將成為常態(tài)，校際間課堂聯(lián)動(dòng)教學(xué)與互動(dòng)將成為教學(xué)前沿性創(chuàng)新。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)的物聯(lián)網(wǎng)支持形態(tài)將更豐富，互動(dòng)創(chuàng)生將體現(xiàn)出學(xué)科發(fā)展新的源動(dòng)力。