王新葉

近年來(lái)，濱州市高度重視和支持漁業(yè)發(fā)展，水產(chǎn)業(yè)列入全市“五大千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群”，全市對(duì)蝦養(yǎng)殖面積達(dá)5.33萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量11萬(wàn)t，占山東省總產(chǎn)量的60%左右，穩(wěn)居全省第一，并達(dá)到了一定的出口比例。尤其是當(dāng)今世界上公認(rèn)的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一南美白對(duì)蝦，已成為濱州市蝦類養(yǎng)殖的主導(dǎo)產(chǎn)品。但由于北方氣候條件，對(duì)蝦涌現(xiàn)集中上市的情況，制約了蝦的價(jià)格。為更好地發(fā)揮南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)通過(guò)大棚或溫室暫養(yǎng)進(jìn)行一年雙茬養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市，進(jìn)一步提高了經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將主要養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下，供養(yǎng)殖者參考。

1池塘建設(shè)

雙茬養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦設(shè)施建設(shè)很關(guān)鍵，主要有養(yǎng)殖池、日光溫室大棚或標(biāo)準(zhǔn)化溫室和壓縮充氣的管道。池塘一般選擇南北走向，每個(gè)蝦池面積2 000～3 500 m2，便于管理，水深1.5～2.0 m，池底平整，夯實(shí)，有完善的進(jìn)排水系統(tǒng)，每口池塘配備1.5 kW的增氧機(jī)2臺(tái)。大棚或溫室內(nèi)塘底每隔1.8 m設(shè)置直徑2.5 cm的PV管。管子打孔，管道連接壓縮泵，用于給蝦塘增氧。

2清塘消毒

每年秋季將池水排掉，清除池塘淤泥，讓太陽(yáng)曝曬。淤泥過(guò)厚，在養(yǎng)殖過(guò)程中，化學(xué)需氧量和生物需氧量太高，容易造成缺氧浮頭。放蝦苗前15 d左右用生石灰1 050～1 350 kg/hm2，或漂白粉150 kg/hm2帶水消毒蝦塘。清塘、消毒也可因地制宜地采取不同的方法。

3培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料

放苗前5～7 d蝦塘進(jìn)水50 cm時(shí)，就可以肥水培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料，以有機(jī)肥和微生物配合使用效果最佳。一般施用微生物復(fù)合制劑EM原露15～22.5 kg/hm2，調(diào)節(jié)池水水色在黃綠色、茶褐色為適宜。也就是說(shuō)投放蝦苗的水質(zhì)要求達(dá)到“肥、活、嫩、爽”的標(biāo)準(zhǔn)。“肥”是指有一定的肥度，如果清澈見(jiàn)底，缺乏天然餌料，會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，影響成活率?！盎睢笔侵杆|(zhì)富有活力，水色隨陽(yáng)光的變化而有一定的變化，但必須在一定的范圍內(nèi)?！澳邸笔侵冈谖r塘中的藻類處于生長(zhǎng)旺盛期，而不是衰敗后期，無(wú)老化感?！八笔侵杆雌饋?lái)很爽快，富有光澤。

4蝦苗選擇

蝦苗健康是快速生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。首先選擇信譽(yù)良好符合國(guó)家認(rèn)定的育苗場(chǎng)。

要求蝦苗個(gè)大質(zhì)優(yōu)，用燒杯對(duì)光檢查，蝦苗跳躍有力，搶食能力強(qiáng)，軀體透明度大，全身無(wú)病灶，尾扇張開(kāi)弧度大，觸須并攏，偶爾張開(kāi)等。

抗離水試驗(yàn)：從育苗池隨機(jī)取出若干尾蝦苗，用擰干的濕毛巾將它們包埋起來(lái)，10 min后取出放回原池，讓其慢慢恢復(fù)，成活率如在95%以上，說(shuō)明蝦苗活力強(qiáng)，是優(yōu)質(zhì)蝦苗，否則是劣質(zhì)蝦苗。

5適時(shí)放苗

在4月上中旬放養(yǎng)第一茬養(yǎng)殖的蝦苗。這時(shí)因氣溫低， 蝦苗需在提前建好的塑料大棚內(nèi)或溫室內(nèi)暫養(yǎng)標(biāo)粗。先根據(jù)進(jìn)苗場(chǎng)的鹽度調(diào)配好暫養(yǎng)池的鹽度，然后逐步淡化，每天降低的鹽度不超過(guò)1個(gè)千分點(diǎn)。5月上旬，水溫穩(wěn)定在20 ℃以上。放苗池水與溫室鹽度差不超過(guò)3‰，水溫差不超過(guò)3 ℃時(shí)再放到室外蝦塘。放苗密度平均375萬(wàn)～42萬(wàn)尾/hm2。

第二茬養(yǎng)殖的蝦苗在7月上旬先放室外大池內(nèi)設(shè)置的密網(wǎng)網(wǎng)箱或室外空池內(nèi)進(jìn)行培育，待7月下旬第一茬蝦逐步起捕上市后，再逐步放養(yǎng)，放苗量掌握在33萬(wàn)～37.5萬(wàn)尾/hm2。

6水質(zhì)調(diào)控

南美白對(duì)蝦對(duì)水質(zhì)的要求較高，適宜的透明度在25～40 cm之間，pH值為7.6～8.5，溶解氧（DO）>5 mg/L，氨氮（以 NH+4-N 計(jì)）<0.2 mg/L，亞硝酸鹽<0.1 mg/L。并且要求水質(zhì)有一定的硬度。為穩(wěn)定池塘水質(zhì)，應(yīng)定期施灑有益微生物，一般10～15 d使用一次生物制劑，前期選用以光合細(xì)菌為主的復(fù)合菌制劑;中期選用以芽孢桿菌為主的復(fù)合菌制劑或EM菌;后期蝦池亞硝酸鹽、硫化氫、氨氮普遍較高，宜選用以硝化細(xì)菌為主的復(fù)合菌制劑，以保持蝦池藻相、菌相、水相平衡。

7科學(xué)投飼

放苗3～5 d開(kāi)始投喂基礎(chǔ)餌料，選擇信譽(yù)好的正規(guī)飼料廠家，保證飼料新鮮不變質(zhì)，顆粒大小適宜。根據(jù)對(duì)蝦的生長(zhǎng)情況，選擇不同規(guī)格的配合飼料。南美白對(duì)蝦腸直且短，胃很小，攝食量小，易消化、吸收及排泄，飽食后4～5 h左右便呈空胃現(xiàn)象。所以日投飼量主要根據(jù)對(duì)蝦的攝食習(xí)慣及生長(zhǎng)特性和水質(zhì)、天氣、溫度而定，一般日投喂四次：7：00、11：00、18：00、23：00，不同的時(shí)間投飼量也不同，7：00占日投飼量30%;11：00占10%;18：00占40%;23：00占20%。也就是采取“少量多次，日少夜多，投撒均勻，搭配合理”的原則，提高飼料利用率，減少水質(zhì)污染，提高對(duì)蝦的成活率，促進(jìn)對(duì)蝦的生長(zhǎng)。

8病害防治

南美白對(duì)蝦主要易患營(yíng)養(yǎng)性疾病、脫殼困難病、寄生蟲(chóng)病、細(xì)菌性疾病和病毒性疾病。其中尤以病毒病為甚，發(fā)生后導(dǎo)致全軍覆沒(méi)的情況也十分普遍。如白斑綜合癥病毒病死亡率可高達(dá)80%～90%，桃拉綜合癥發(fā)生后死亡率更是高達(dá)90%～100%。為此要以防為主，平時(shí)每隔15～20 d用生石灰、碘制劑、二溴海因等安全環(huán)保藥物交替消毒一次。所用藥品必須符合國(guó)家漁用藥物標(biāo)準(zhǔn)。定期在飼料中輪換添加維生素C、病毒靈、電解維他等，同時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，調(diào)節(jié)水質(zhì)，以增強(qiáng)對(duì)蝦的免疫力和抗應(yīng)激能力。在不同的養(yǎng)殖階段、不同的養(yǎng)殖季節(jié)，定期投喂一些有針對(duì)性的藥餌，以達(dá)到有病治病，無(wú)病早防的目的，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

9日常管理

為了確實(shí)掌握蝦情動(dòng)態(tài)必須堅(jiān)持早、中、晚巡塘，每天不應(yīng)少于4次。巡塘的同時(shí)檢查塘埂是否有漏洞，進(jìn)排水口過(guò)濾設(shè)施是否破損，以防敵害生物進(jìn)入。

建立塘口檔案，記錄水溫、投飼、用藥等情況，定期檢測(cè)各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)，攝食情況、游動(dòng)情況，判斷有無(wú)蝦病，及時(shí)分析處理不正常情況。

觀察水色變化，適時(shí)追肥。有規(guī)律地注水、換水，增加池水溶氧量。由于南美白對(duì)蝦耐缺氧能力差，日常管理更要防止缺氧死亡，如遇天氣悶熱、雷雨前，氣壓低很易缺氧浮頭，要事先開(kāi)啟增氧機(jī)并準(zhǔn)備化學(xué)增氧劑，以供池水嚴(yán)重缺氧時(shí)搶救使用。

10適時(shí)收獲

南美白對(duì)蝦經(jīng)80～100 d的養(yǎng)殖可達(dá)到60～80尾/kg左右，可捕大留小，分批收獲上市。第一茬蝦前期多采用地籠誘捕的方法，此方法簡(jiǎn)單易行，可根據(jù)市場(chǎng)需求、價(jià)格等情況隨時(shí)起捕上市。為了不影響二茬蝦的入池，在7月下旬拉網(wǎng)圍捕一次性上市。第二茬蝦可在10月開(kāi)捕，直至水溫降至12 ℃之前全部起捕上市。在整個(gè)捕撈過(guò)程中為保證產(chǎn)品質(zhì)量，注意在不同溫度下選擇適宜的起捕方法，從而減少對(duì)蝦應(yīng)激反應(yīng)，實(shí)現(xiàn)效益最大化。

（收稿日期：2020-01-06）《河北漁業(yè)》2020年第2期（總第314期）○增殖與養(yǎng)殖