李秀杰，韓真，張慶田，朱自果，蔣恩順，李勃

（山東省果樹研究所，山東 泰安 271000）

山東省葡萄栽培面積38000 hm2，在農(nóng)民脫貧致富和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中起著重要作用。山東省葡萄成熟期恰逢雨熱同季，管理上稍不慎，就會導(dǎo)致病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，裂果、爛果難以控制。目前生產(chǎn)上大劑量、多批次使用農(nóng)藥，造成食品安全隱患和生產(chǎn)成本飆升。隨著人們對食品安全的日益重視，研發(fā)綠色栽培方式，從源頭上減少病蟲害的發(fā)生一直是科技人員關(guān)注的重點。

避雨栽培是在葡萄生長季節(jié)，將塑料薄膜覆蓋在樹冠頂部以上位置的設(shè)施上，防止降雨對葡萄生長和結(jié)果的影響，從而保證葡萄正常成熟的一種簡易設(shè)施栽培方式[1～3]。避雨栽培可避免雨水濺射和流淌，降低葡萄葉幕層溫度和濕度，理論上能夠降低喜濕病害的發(fā)病率。近年來避雨栽培在我國南方地區(qū)逐漸興起[4]，該技術(shù)的推廣使得南方等葡萄種植的次適宜區(qū)變成了高效區(qū)。山東省果樹研究所借鑒南方地區(qū)葡萄避雨栽培經(jīng)驗，2010年開始將避雨栽培技術(shù)引入山東濟南、泰安、濟寧、聊城等鮮食葡萄主栽區(qū)，并對避雨栽培模式、搭建成本以及避雨栽培對葡萄生長發(fā)育、果實品質(zhì)和微域環(huán)境的影響進行了系統(tǒng)研究[5～9]，初步制定了適合山東省應(yīng)用的葡萄避雨栽培技術(shù)規(guī)程。在廣西等地的研究顯示，避雨栽培對防控葡萄霜霉病[10～12]、灰霉病[13]和白腐病[14]等有一定效果。病蟲害的發(fā)生具有地域性特點，不同區(qū)域的病蟲害發(fā)生時間和類型不同，但截至目前，有關(guān)避雨栽培對山東省鮮食葡萄栽培中病蟲害發(fā)生的影響研究尚未見報道。為此，2018～2019年連續(xù)2 a 在山東省鮮食葡萄主產(chǎn)區(qū)對避雨和露地2 種栽培方式下的葡萄病蟲害發(fā)生情況進行調(diào)查，以期為避雨栽培葡萄的病蟲害防控提供指導(dǎo)，進一步完善山東省葡萄避雨設(shè)施栽培技術(shù)體系。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

葡萄品種為夏黑。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設(shè)計 2018～2019年連續(xù)2 a 在以泰安為代表的魯中鮮食葡萄主產(chǎn)區(qū)和以濟寧為代表的魯西南鮮食葡萄主產(chǎn)區(qū)，對避雨和露地2 種栽培方式下的葡萄病蟲害發(fā)生情況進行調(diào)查。其中，泰安試點選擇在山東省泰安市岱岳區(qū)山東省果樹研究所金牛山試驗示范基地，葡萄2014年栽植，南北行向，株行距2 m×6 m，T 型架整形；濟寧試點選擇在濟寧市曲阜尼山紅生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，葡萄2016年栽植，栽植方式和架式均與泰安試點相同。同一試點，采用對比試驗設(shè)計，設(shè)葡萄避雨栽培和露地栽培（CK） 2 個方式處理。避雨設(shè)施選用簡易連棟避雨棚，棚高2.6 m，跨度6 m，頂部全年覆膜。2 個試點均采用滴灌方式灌溉，排灌條件良好，葡萄管理水平較高。

葡萄發(fā)芽前，全園噴施1 次3～5 波美度的石硫合劑，以消滅越冬蟲卵和成蟲；萌芽后不進行任何病蟲害防治，果實不套袋，以便于觀察果實病蟲害的發(fā)生情況。其他田間管理措施同常規(guī)。

1.2.2 調(diào)查項目與方法

1.2.2.1 主要病蟲害種類及為害程度。從春季葡萄萌芽開始，每處理均隨機選取正常生長的葡萄植株20株，田間調(diào)查病蟲害發(fā)生的種類；目測病葉和病果面積，參照付麗等[15]方法，結(jié)合當(dāng)?shù)毓r(nóng)防治經(jīng)驗，對病蟲為害程度進行分級。

病害程度分級標(biāo)準(zhǔn)。+：零星發(fā)生，一般不需要防治；++：輕度發(fā)生，需要采用兼治措施防治，若不防治將造成一定損失；+++：中度發(fā)生，需要專門防治；++++：嚴(yán)重發(fā)生，需要采取多種措施多次防治。

蟲害程度分級標(biāo)準(zhǔn)。+：輕度發(fā)生，一般不需要防治；++：中度發(fā)生，需要采用兼治措施防治，若不防治將造成一定損失；+++：嚴(yán)重發(fā)生，需要專門防治，若不防治將造成明顯損失。

1.2.2.2 物候期。春季隨機選取正常植株10 株，根據(jù)植株生長情況記錄物候期。

1.2.2.3 葉部病蟲害發(fā)生率。4月中旬進行第1 次葉片蟲害調(diào)查，以后每月調(diào)查1 次，共調(diào)查5 次。隨機選取葡萄植株20 株，每株隨機選新梢中部的3 片葉，調(diào)查發(fā)生病蟲害的葉片數(shù)，計算葉片?。ㄏx） 害發(fā)生率（受害葉片數(shù)/調(diào)查總?cè)~片數(shù)×100%）。

1.2.2.4 果穗病害發(fā)生率。6月1日進行第1 次果實病害調(diào)查，以后每15 d 調(diào)查1 次，共調(diào)查6 次。隨機選取葡萄植株20 株，每株選3 穗果，調(diào)查發(fā)生病斑或腐爛的果穗數(shù)，計算果穗病害發(fā)生率（受害果穗數(shù)/調(diào)查總果穗數(shù)×100%）。

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨栽培對葡萄主要病蟲害種類及為害程度的影響

表1 葡萄主要病害種類及其為害程度Fig.1 Disease types and harm degree of grape

2.1.1 病害種類及為害程度 連續(xù)2 a 調(diào)查結(jié)果（表1）顯示，避雨栽培葡萄發(fā)生的病害種類與露地栽培葡萄基本相同。在泰安和濟寧地區(qū)，霜霉病和酸腐病嚴(yán)重發(fā)生，其中對葉片為害最重的是霜霉病，對成熟果實為害最重的是酸腐??；白腐病、炭疽病和灰霉病輕度發(fā)生，有一定的為害；白粉病、黑痘病和銹病零星發(fā)生，一般不需要防治。在葉片病害中，霜霉病發(fā)生最重，一旦發(fā)病，病害蔓延很快，通常難以控制。在果實病害中，酸腐病發(fā)生最重，發(fā)病嚴(yán)重時整個果園飄蕩著酸腐氣味，腐爛的葡萄汁液順果袋流下后造成深色污染，嚴(yán)重影響果實品質(zhì)和果園美觀；白腐病輕度發(fā)生，對果實也有一定為害，應(yīng)注意提前防治。

2.1.2 蟲害種類及為害程度 連續(xù)2 a 調(diào)查結(jié)果（表2）顯示，避雨栽培葡萄發(fā)生的害蟲種類與露地栽培葡萄基本相同。在泰安和濟寧地區(qū)，綠盲蝽嚴(yán)重發(fā)生，為害程度最大，每年四五月葉片受綠盲蝽為害最重，受害葉片呈不規(guī)則孔洞，嚴(yán)重者發(fā)生皺縮；斑衣蠟蟬、二星葉蟬和煙薊馬中度發(fā)生，為害較重，其中煙薊馬主要為害幼果，被害部位形成小黑斑，嚴(yán)重影響果粒外觀；葡萄粉蚧和東方盔蚧輕度發(fā)生，一般不需要防治。

表2 葡萄主要害蟲種類及為害程度Fig.2 Pest types and harm degree of grape

2.2 避雨栽培對葡萄物候期的影響

連續(xù)2 a 調(diào)查結(jié)果（表3） 顯示，在泰安和濟寧地區(qū)避雨栽培葡萄的物候期較露地栽培葡萄普遍推遲，其中濟寧地區(qū)的葡萄物候期略早于泰安地區(qū)。試驗?zāi)甓龋┌驳貐^(qū)避雨栽培葡萄的萌芽期、始花期、盛花期、轉(zhuǎn)色期、漿果成熟期分別較露地栽培葡萄晚1、2、2～3、3～4 和5～7 d，濟寧地區(qū)避雨栽培葡萄的萌芽期、始花期、盛花期、轉(zhuǎn)色期、漿果成熟期分別較露地栽培葡萄晚0～1、3～4、1、2～6 和8 d。從2 個試點的物候期看，同一年度，露地栽培模式下濟寧地區(qū)葡萄的萌芽期、始花期、盛花期、轉(zhuǎn)色期、漿果成熟期分別較泰安地區(qū)早1～3、2～3、2、0～2 和3～4 d，避雨栽培模式下濟寧地區(qū)葡萄的萌芽期、始花期、盛花期、轉(zhuǎn)色期、漿果成熟期分別較泰安地區(qū)早2～3、1、3～4、0～1 和0～3 d。

表3 避雨栽培對葡萄物候期的影響 （月-日）Fig.3 Effect of rain shelter cultivation on phonological period of grape

2.3 避雨栽培對葡萄病蟲害發(fā)生率的影響

2.3.1 葉部病害發(fā)生率 連續(xù)2 a 調(diào)查結(jié)果（表4）顯示，避雨栽培對葡萄生長前期葉片病害發(fā)生率影響不大，但能有效降低葡萄生長中后期的葉片病害發(fā)生率。試驗?zāi)甓?，在葡萄生長前期，2 個試點露地栽培葡萄的葉片病害發(fā)生均較少，避雨栽培下葡萄葉片病害發(fā)生率與露地栽培葡萄差別不大。自6月底開始，隨著降雨增多，2 個試點露地栽培葡萄的葉部病害率均逐漸升高，到8月底以后病害集中暴發(fā)。2018年和2019年10月底，泰安地區(qū)露地栽培葡萄的葉部病害發(fā)生率分別為91.67%和78.33%，濟寧地區(qū)露地栽培葡萄的葉部病害發(fā)生率分別為75.00%和70.00%；避雨栽培下，泰安地區(qū)的葡萄葉片病害發(fā)生率（分別為36.67%和31.67%） 分別降低了60.00%和59.57%，濟寧地區(qū)的葡萄葉片病害發(fā)生率（分別為75.00%和70.00%） 分別降低了48.89%和33.33%。

2.3.2 葉部蟲害發(fā)生率 連續(xù)2 a 調(diào)查結(jié)果（表5）顯示，避雨栽培能有效降低葡萄生長前期葉片的蟲害發(fā)生率。試驗?zāi)甓?～6月月底，泰安和濟寧地區(qū)的露地栽培葡萄葉片蟲害發(fā)生嚴(yán)重，而避雨栽培葡萄的葉片蟲害發(fā)生率明顯降低。2018年和2019年5月底，泰安地區(qū)露地栽培葡萄的葉片蟲害發(fā)生率分別為86.67%和71.67%，濟寧地區(qū)露地栽培葡萄的葉片蟲害發(fā)生率分別為60.00%和53.33%；避雨栽培下，泰安地區(qū)的葡萄葉片蟲害發(fā)生率（分別為36.67%和28.33%） 分別降低了57.69%和60.47%，濟寧地區(qū)的葡萄葉片蟲害發(fā)生率（分別為16.67%和20.00%） 分別降低了72.22%和62.50%。自7月底開始，害蟲對露地栽培葡萄葉片的為害逐漸降低；避雨栽培下葡萄葉片蟲害發(fā)生率與露地栽培葡萄差別不大。

表4 避雨栽培對葡萄葉部病害發(fā)生率的影響Table 4 Effect of rain shelter cultivation on incidence of grape leaf disease （%）

表5 避雨栽培對葡萄葉部蟲害發(fā)生率的影響Fig.5 Effect of rain shelter cultivation on incidence of grape leaf pests （%）

2.3.3 果穗病害發(fā)生率 連續(xù)2 a 調(diào)查結(jié)果（表6）顯示，避雨栽培能有效降低葡萄果穗病害發(fā)生率。隨著果實成熟，露地栽培葡萄的果穗病害發(fā)生率呈上升趨勢。2018年和2019年7月中旬果實開始成熟時，泰安地區(qū)露地栽培葡萄的果穗病害發(fā)生率分別為13.33%和6.67%，濟寧地區(qū)露地栽培葡萄的果穗病害發(fā)生率分別為13.33%和5.00%；避雨栽培下，泰安地區(qū)的葡萄果穗病害發(fā)生率（分別為5.00%和3.33%） 分別降低了62.49%和50.07%，濟寧地區(qū)的葡萄果穗病害發(fā)生率（分別為6.67%和0） 分別降低了49.96%和100%。8月中旬，即成熟后在樹上掛果1 個月，與露地栽培相比，泰安地區(qū)避雨栽培葡萄的果穗病害發(fā)生率分別降低了69.24%和78.27%，濟寧地區(qū)避雨栽培葡萄的果穗病害發(fā)生率分別降低了70.58%和75.01%。

表6 避雨栽培對葡萄果實病害發(fā)生率的影響Fig.6 Effect of rain shelter cultivation on incidence of grape fruit diseases （%）

3 結(jié)論與討論

2018～2019 年連續(xù)2 a 在山東泰安和濟寧地區(qū)的調(diào)查結(jié)果顯示，葡萄避雨栽培與露地栽培的葉片和果實病蟲害的發(fā)生種類以及發(fā)生時期均基本相同。蟲害對葡萄生長前期葉片的為害大于生長中后期。主要害蟲有綠盲蝽、斑衣蠟蟬、二星葉蟬，其中綠盲蝽是葡萄生長早期對葉片為害最大的害蟲。研究發(fā)現(xiàn)，自2017年以來，綠盲蝽種群數(shù)量劇增，成為葡萄生長早期的主要蟲害，防治不當(dāng)會造成葡萄植株被害率高達(dá)70%以上[16]。泰安地區(qū)在不實施任何防控措施的情況下，綠盲蝽對葡萄葉片的為害率高達(dá)80%。綠盲蝽以成蟲、若蟲的刺吸式口器為害葡萄嫩芽和嫩葉，因為傷口較小，通常數(shù)天后才會被發(fā)現(xiàn)，而此時為害已形成，不僅影響葡萄的正常生長發(fā)育，而且果實上的疤痕還嚴(yán)重影響葡萄的商品價值。綠盲蝽成蟲取食后均潛藏在梢端葉片基部，稍受觸動即迅速逃匿，防治難度較大。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，避雨栽培可有效降低葡萄葉部蟲害的發(fā)生，與露地栽培相比葉部蟲害發(fā)生率降低了57%～72%。這可能與避雨設(shè)施或者頂部棚膜等阻擋了害蟲的跳躍遷移有關(guān)。綠盲蝽蟲害對泰安地區(qū)葡萄葉片的為害程度大于濟寧地區(qū)，原因可能是泰安地區(qū)試驗地周圍山坡上雜木叢生，果園內(nèi)部還有蘋果、桃等果樹，為蟲卵提供了棲身越冬場所，隨著春季氣溫回升遷移到葡萄葉片上為害。因此，在建園時要注意選址，盡量避開樹木茂盛的山區(qū)，選擇離樹林較遠(yuǎn)的地塊，且園內(nèi)不間作寄主果樹、苗木。

連續(xù)2 a 的調(diào)查結(jié)果表明，避雨栽培推遲了葡萄物候期，果實成熟期較露地栽培晚5～8 d。避雨栽培葡萄的病害發(fā)生種類和發(fā)生時期雖然與露地栽培基本相同，但葉部病害發(fā)生率較露天栽培最高可降低60%。葉部病害主要發(fā)生在生長后期，尤其是8～10月發(fā)生的霜霉病。對葡萄果實為害最大的是酸腐病，其次是白腐病，但很多時候二者是同時發(fā)生的。避雨栽培葡萄的果穗病害發(fā)生率可降低50%～78%。

綜上所述，與露地栽培相比，避雨栽培葡萄發(fā)生的病蟲害種類未有大的改變，但病蟲害發(fā)生率顯著降低，進而可減少農(nóng)藥的使用次數(shù)和數(shù)量。避雨栽培作為一種綠色的病蟲害防控方式，不僅降低了生產(chǎn)投入，還有助于提高產(chǎn)品的安全性和生產(chǎn)系統(tǒng)的環(huán)境友好性。因此，在夏季多雨潮濕的山東省，葡萄避雨栽培具有很好的推廣價值。