徐 杰，曹士先*，徐鵾鸕，段聯(lián)勃，晁倩林

（武夷星茶業(yè)有限公司，福建省武夷巖茶工程技術(shù)研究中心，福建武夷山 354301）

肥料是茶樹生長、茶葉增產(chǎn)和提質(zhì)的物質(zhì)基礎，合理施肥對茶樹生長以及茶葉的產(chǎn)量起著重要的作用[1]。當前，我國茶園土壤肥料方面存在用養(yǎng)脫節(jié)、投產(chǎn)失調(diào)、地力下降等現(xiàn)象，茶農(nóng)普遍偏好施化學氮肥，磷鉀肥比例不足，中微量元素缺乏時有發(fā)生，茶園過量施氮肥導致土壤酸化現(xiàn)象比較普遍[2]。

隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從單純的追求產(chǎn)量到質(zhì)量，再到安全、優(yōu)質(zhì)、高效的發(fā)展，有機液態(tài)肥逐漸成為茶葉生產(chǎn)中一項重要的措施，因其具有吸收快、作用強、用量省、效率高，不受茶園種植密度和種植方式限制等諸多優(yōu)點，且有利于茶園土壤環(huán)境的保護，深受茶農(nóng)歡迎[3]。但在有機液態(tài)肥的使用上出現(xiàn)了選擇盲目性及使用時間任意性的等一系列問題。本文系統(tǒng)分析了噴施Agro Thrive有機液態(tài)肥、魚蛋白、KEM海藻肥、KEM魚肥、VIT海藻肥、VIT魚肥、海藻提取液7種有機液態(tài)肥后對茶樹發(fā)芽密度、百芽重、產(chǎn)量和加工品質(zhì)等指標的影響，為科學合理施用有機液態(tài)肥、提高武夷巖茶產(chǎn)量和品質(zhì)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2019年4月至6月進行，試驗地點在福建省武夷山市武夷星茶業(yè)有限公司生態(tài)茶園，東經(jīng)117°50′、北緯27°42′，海拔270m，氣候溫暖濕潤，年平均溫度20℃，年均降水量2000mm；地勢平緩，茶園土壤質(zhì)地為黃紅壤，茶樹品種為15年生肉桂，生長健康、一致。

供試藥劑：Agro Thrive有機液態(tài)肥、魚蛋白、KEM海藻肥、KEM魚肥、VIT海藻肥、VIT魚肥、海藻提取液，為杭州成顏豐商貿(mào)有限公司產(chǎn)品。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

試驗設置7個處理：處理一（T1）：海藻提取液，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理二（T2）：魚蛋白，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理三（T3）：KEM海藻肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理四（T4）：KEM魚肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理五（T5）：VIT海藻肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理六（T6）：VIT魚肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理七（T7）：Agro Thrive有機液態(tài)肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；清水對照（CK）。每個處理試驗面積1畝，設3個重復，隨機區(qū)組排列。每七天噴灑一次，共噴灑3次，直至采收前10天。

1.2.2 植物學性狀調(diào)查

每份對象隨機取3個點，調(diào)查每點（33.3cm×33.3cm）10cm葉層范圍內(nèi)的芽梢數(shù)，只記錄可見范圍內(nèi)的芽頭個數(shù)，蓬面中下部目光未能達及的芽不計。

新梢生長通過一芽三葉期時，隨機取一芽三葉100個重量，單位為g，采樣后1h內(nèi)稱重完畢。

于晴天上午采摘并調(diào)查小至中開面的對夾二、三葉和一芽三、四葉嫩稍，統(tǒng)計產(chǎn)量，單位為g，精確到0.01g。

1.2.3 加工工藝

按照武夷巖茶傳統(tǒng)加工工藝制作，工藝流程：鮮葉—萎凋—做青—殺青—揉捻—干燥。利用綜合做青機進行萎凋，熱風溫度30℃，手感為手觸機心熱而不燙為宜，每隔10-15分鐘以低速搖動幾圈，時間2-3h；采用110型綜合做青機進行做青，按吹風-搖青-靜置的工序重復進行6-10次，歷時6-9h，搖青程度先輕后重，靜置時間先短后長，做青環(huán)境溫度控制在25-30℃，相對濕度控制在75-90%，具體見表1；使用110型滾筒殺青機進行殺青，滾筒溫度要求達到220-300℃，投茶量30-40kg，殺青時間為7-10分鐘；使用45型揉捻機趁熱揉捻，裝茶量為30-40kg，揉捻過程掌握先輕壓后逐漸加重壓的原則，中途需減壓1-2次，揉捻時間5-8min；采用鏈板式烘干機分兩次進行干燥，第一次干燥溫度140-150℃，第二次干燥溫度130-140℃。

表1 做青工藝參數(shù)

1.2.4 感官審評

感官審評采用加權(quán)評分法，按照外形（20%）、湯色（5%）、香氣（30%）、滋味（35%）和葉底（10%）等項目進行評分[4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學性狀調(diào)查結(jié)果

調(diào)查結(jié)果見表2。表2結(jié)果顯示施用有機液態(tài)肥后的處理區(qū)發(fā)芽密度和百芽重均有提高，從發(fā)芽密度來看，T1至T7處理組均高于CK組，且相對于CK差異極顯著；對百芽重而言，T1至T7處理組也均高于CK組，其中，T3、T4、T7三組處理相對于CK差異顯著，另外，從產(chǎn)量來看，7個處理組也均高于CK組，T2、T3、T7處理組相對于CK差異極顯著，其中以Agro Thrive有機液態(tài)肥產(chǎn)量（110.94±2.8）提升最高，與對照（CK）（99.71±4.68）相比，產(chǎn)量提高了11.26%，其次是魚蛋白（109.5±3.64）和KEM海藻肥（109.02±0.17），分別提高了9.82%和9.34%。綜合以上植物學性狀的指標，以Agro Thrive液態(tài)肥和KEM海藻肥綜合性狀較佳。

2.2 植物學性狀調(diào)查結(jié)果

感官評審結(jié)果見表3。表3結(jié)果顯示T1至T7處理組與CK比較，T1、T2、T3、T6和T7綜合評分高于CK，而T4和T5綜合評分低于CK，其中T3處理組綜合評分最高，為90.00分，香氣濃郁持久，花香顯，品質(zhì)最優(yōu)；T7處理組次之，但香氣果香明顯，為88.67分。

表2 不同有機液態(tài)肥發(fā)芽密度、百芽重和產(chǎn)量比較

表3 茶葉感官評審結(jié)果

3 小結(jié)與討論

有機液態(tài)肥主要通過葉面噴施作用于葉片為作物提供營養(yǎng)物質(zhì)，與根部土壤施肥相比，具有肥效快、作用強、用量省及方法簡四大優(yōu)點[5]。胡邵德等[6]研究不同茶樹葉面肥對茶葉內(nèi)含物的影響試驗，發(fā)現(xiàn)在相同的氣候條件和田間管理下，海藻酸對于茶樹鮮葉質(zhì)量影響最大，效果最好。曾志云等[7]對低產(chǎn)茶園進行重剪后噴施4種葉面肥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)4種葉面肥對茶樹生長均有不同程度的促進作用。其中，噴施海藻肥的茶樹的芽密度、百芽重均為最大，并且通過對茶樹生物量和茶葉內(nèi)含物中茶多酚、咖啡堿、可溶性糖及游離氨基酸含量的測定，發(fā)現(xiàn)茶樹海藻肥為促進低產(chǎn)改造茶園茶樹生長發(fā)育及茶葉品質(zhì)的最佳葉面肥。

本文通過對噴施Agro Thrive有機液態(tài)肥、魚蛋白、KEM海藻肥、KEM魚肥、VIT海藻肥、VIT魚肥、海藻提取液等7種有機液態(tài)肥后對茶樹發(fā)芽密度、百芽重、產(chǎn)量和加工品質(zhì)等指標的影響。結(jié)果標明：Agro Thrive有機液態(tài)肥和KEM海藻肥對武夷巖茶品質(zhì)影響最佳。由于本文主要開展植物學性狀和加工品質(zhì)的研究，旨在為科學合理施用有機液態(tài)肥、提高武夷巖茶產(chǎn)量和品質(zhì)提供參考，對噴施有機液態(tài)肥后茶葉的理化成分及香氣組成成分分析不夠深入，今后還需通過進一步的試驗檢測來完善有機液態(tài)肥的篩選方案。