田守波，朱為民，王 虹，沈海斌，張 輝，楊學東，唐紀華，劉 娜*

(1上海市農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所，上海市設施園藝技術重點實驗室，上海201403；2上海市松江區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心，上海 201611)

番茄(LycopersiconesculentumMill.)起源于南美洲，是世界上最重要的蔬菜作物之一[1]。在我國，隨著番茄需求量的不斷增大，番茄設施栽培面積逐年增加。但番茄在早春低溫弱光及陰雨天氣等條件下，常發(fā)生落花落果、坐果率下降、品質(zhì)降低等問題，對經(jīng)濟效益造成嚴重影響。研究表明，在番茄[2]、甜瓜[3]、辣椒[4]等果菜類蔬菜上施用植物生長調(diào)節(jié)劑能有效解決植株落花落果、坐果率低等問題。常用的植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑有坐果靈、2,4-D、豐達、豐產(chǎn)劑2號、新保花保果樂等[5-6]。坐果靈又名PCPA、番茄靈、對氯苯氧乙酸，施用后不易產(chǎn)生藥害，在番茄生產(chǎn)中應用較廣[7]。目前，有關坐果靈在番茄方面的報道多集中在其對坐果率、商品果率、產(chǎn)量等的影響上，而關于坐果靈對番茄品質(zhì)的影響方面的研究還較為少見。番茄可分為普通番茄和櫻桃番茄，使用同一濃度坐果靈進行點花處理，普通番茄和櫻桃番茄的坐果情況表現(xiàn)不一致，但是同種類型番茄間差異不顯著，而田間操作中，大都采用同一濃度點花或噴施，無法使其達到最佳效果。本研究通過比較不同濃度坐果靈對普通番茄‘申粉16’和櫻桃番茄‘滬櫻10號’在坐果性、品質(zhì)及產(chǎn)量上的差異，以期為早春番茄生產(chǎn)更好地使用坐果靈提供依據(jù)，也為番茄精細化栽培提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料為普通番茄品種‘申粉16’(PT)和櫻桃番茄品種‘滬櫻10號’(YT)，均由上海市農(nóng)業(yè)科學院提供。坐果靈(PCPA)由上海聯(lián)合化工廠提供。

1.2 試驗方法

試驗于2017年1—6月在上海農(nóng)科院莊行試驗基地進行,于1月10日播種番茄材料，采用隨機區(qū)組設計，雙行區(qū)，行株距60 cm×40 cm，小區(qū)面積9.2 m2。坐果靈設置5個質(zhì)量濃度(5 mg·L-1、10 mg·L-1、15 mg·L-1、20 mg·L-1、25 mg·L-1)，3月20日分別噴施普通番茄和櫻桃番茄，以清水處理為對照(CK1、CK2)，每處理3次重復，每個重復20株。

每穗花開放3—4朵時，對整穗花進行蘸花，待植株長至4穗果時摘心。從番茄第2穗果開始記錄每穗果的坐果數(shù)、畸形果數(shù)，計算坐果率和畸形果率。其中，坐果率=坐果數(shù)開花數(shù)×100%，畸形果率=畸形果數(shù)總果數(shù)×100%。待果實成熟后，從第2或第3穗果中隨機選取5個長勢一致的果實測定品質(zhì)指標，其中可溶性固形物含量利用數(shù)字折射計直接測定[8]，可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[9]，可滴定酸含量采用微量堿式滴定法測定[10]，可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍染色法測定[9]，總酚和類黃酮含量采用紫外分光光度法測定[11]，維生素 C 的含量采用紫外分光光度法測定[12]。采收期測定單株產(chǎn)量，并以前4次產(chǎn)量(6月15日)作為前期產(chǎn)量[8]，記錄前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2013軟件對數(shù)據(jù)進行處理和制圖，采用DPS 7.05軟件進行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 坐果靈對番茄坐果率的影響

由表1可知，與對照相比，各濃度坐果靈顯著提高了普通番茄‘申粉16’和櫻桃番茄‘滬櫻10號’的坐果率，其中，對第1穗果的效果最為顯著。坐果靈對‘申粉16’坐果率的影響呈先升高后降低的趨勢，其中以20 mg·L-1的促進效果最好，其次為15 mg·L-1，以下依次為10 mg·L-1、25 mg·L-1、5 mg·L-1。與CK1相比，當濃度為20 mg·L-1時，第1—第4穗果的坐果率分別提高了24.08%、15.44%、9.47%、8.52%。不同濃度坐果靈對‘滬櫻10號’坐果率影響的變化趨勢與‘申粉16’相似，均呈先升高后降低的趨勢。濃度為15 mg·L-1時，促進效果最為明顯，其次為10 mg·L-1，以下依次為20 mg·L-1、25 mg·L-1、5 mg·L-1。與CK2相比，當濃度為15 mg·L-1時，‘滬櫻10號’第1—第4穗果的坐果率分別提高了21.10%、14.03%、6.80%、6.58%?？梢?，坐果靈對番茄坐果率的影響隨著植株的生長而降低，且對‘申粉16’的促進效果好于‘滬櫻10號’。

2.2 坐果靈對番茄畸形果率的影響

由表2可知，各處理均顯著降低了番茄的畸形果率。當質(zhì)量濃度為20 mg·L-1時，‘申粉16’各穗果番茄的畸形果率最低，第1—第4穗果的畸形果率與對照相比分別降低了51.61%、56.00%、29.14%、33.58%，其次為15 mg·L-1，當濃度為5 mg·L-1時，番茄的畸形果率最高。當質(zhì)量濃度為15 mg·L-1時，坐果靈對‘滬櫻10號’畸形果的抑制效果最好，其次依次為20 mg·L-1、10 mg·L-1、25 mg·L-1、5 mg·L-1。由此可知，坐果靈對番茄第1、第2穗畸形果的抑制效果較好。

表1 不同濃度坐果靈對番茄坐果率的影響

注：不同小寫字母表示差異達到0.05顯著水平，下同

2.3 坐果靈對番茄產(chǎn)量的影響

各處理的前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量均顯著高于各自對照，當質(zhì)量濃度為20 mg·L-1時，‘申粉16’前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量均高于其他處理，分別比對照增加了35.31%和34.72%，其次為15 mg·L-1和10 mg·L-1，5 mg·L-1對產(chǎn)量提高的促進作用最小。15 mg·L-1處理對‘滬櫻10號’前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量的促進作用最大，以下依次為20 mg·L-1、10 mg·L-1、25 mg·L-1、5 mg·L-1(圖1，圖2)。

2.4 坐果靈對番茄品質(zhì)的影響

由表3可知，番茄的可溶性固形物含量除了25 mg·L-1外，其他處理與對照相比差異不顯著。當坐果靈質(zhì)量濃度為20 mg·L-1和25 mg·L-1時，‘申粉16’的可溶性蛋白含量分別比CK1降低9.06%和6%，差異顯著；當質(zhì)量濃度為25 mg·L-1時，‘滬櫻10號’的可溶性蛋白含量顯著比CK2降低了6.86%。番茄果實中可溶性糖和可滴定酸含量隨著坐果靈濃度的增加而降低?！攴?6’果實中總酚含量只有在質(zhì)量濃度為25 mg·L-1時顯著低于對照，其他處理與對照差異不顯著；‘滬櫻10號’的總酚含量隨著處理濃度升高而降低，且均達到顯著水平。隨著坐果靈處理濃度的增加，‘申粉16’和‘滬櫻10號’中的類黃酮和維生素C的含量逐漸降低?？梢?，坐果靈在低濃度時對番茄果實品質(zhì)的影響不顯著，但是處理濃度越大，番茄果實品質(zhì)下降越多。

表3 坐果靈對番茄果實品質(zhì)的影響

Table 3 Effects of PCPA on the quality of tomato

3 結(jié)論與討論

上海地區(qū)早春茬設施栽培番茄易受低溫、弱光、濕度大等因素影響而出現(xiàn)花序發(fā)育不良、花器發(fā)育不健全、花粉受精能力低等問題[6]，在番茄盛花期進行點花處理可以有效提高植株坐果率，增加產(chǎn)量。但若點花使用的濃度不當，便會增加畸形果、裂果、空洞果出現(xiàn)的幾率，進而影響番茄的品質(zhì)和產(chǎn)量。本研究表明，在番茄結(jié)果前期施用坐果靈，可以有效提高番茄的坐果率，降低畸形果率，提高前期產(chǎn)量，增加總產(chǎn)量，并且相同濃度坐果靈對普通番茄‘申粉16’的作用效果好于櫻桃番茄‘滬櫻10號’，這與他人在番茄上的研究結(jié)果相似[13-15]。另外，坐果靈對番茄坐果率、畸形果率和產(chǎn)量的作用效果隨濃度變化而變化，一般呈先升高后降低的變化趨勢。當坐果靈濃度為20 mg·L-1時，‘申粉16’的坐果和產(chǎn)量表現(xiàn)最佳，而15 mg·L-1則是‘滬櫻10號’的最佳施用濃度，該結(jié)果與顏培玉等[5]的結(jié)論一致。

可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白、維生素C含量是衡量番茄風味品質(zhì)的重要指標[8,16]，總酚和類黃酮物質(zhì)是植物清除自由基，抗氧化活性的重要因素。本研究發(fā)現(xiàn)，高濃度坐果靈可顯著降低番茄主要品質(zhì)指標，而低濃度處理對番茄品質(zhì)影響較小。但從總體上看，施用坐果靈后，各處理的品質(zhì)指標均低于對照。李菊芬等[3]認為坐果靈處理后，甜瓜可滴定酸含量顯著降低，總糖、可溶性固形物含量等指標與對照差異不顯著，但口感風味以對照為佳，與本研究結(jié)論相似。番茄品質(zhì)與果實中的非揮發(fā)性成分密切相關，施用坐果靈后，番茄果實中的某種或某些成分含量發(fā)生了變化，影響了番茄品質(zhì)，導致施用坐果靈的番茄果實品質(zhì)降低，但關于坐果靈如何影響番茄品質(zhì)的機制仍需要進一步研究。本試驗中，在同一濃度條件下，番茄靈對櫻桃番茄‘滬櫻10號’品質(zhì)的影響要強于普通番茄‘申粉16’，這可能與二者在花序構(gòu)成、植株形態(tài)等植物學性狀上的差異有關。

本研究僅對上海地區(qū)早春普通番茄‘申粉16’和櫻桃番茄施‘滬櫻10號’用坐果靈的最佳濃度進行了粗略篩選，今后將根據(jù)不同季節(jié)和不同茬口，對不同類型番茄在激素點花后坐果、產(chǎn)量和品質(zhì)情況進行進一步研究，為更合理、更有效利用植物生長調(diào)節(jié)劑提供依據(jù)。