黃海英 黃秀鑫

(梅州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 梅州 514071)

黃坑綠茶生長(zhǎng)在有“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”美譽(yù)的蕉嶺縣，是梅州市地方歷史九大名茶之一。據(jù)《蕉嶺縣志》記載：清康熙年間，黃坑村民在山高林密的緩坡地上零星種植茶樹。然而，最傳統(tǒng)、最正宗的黃坑茶究竟在哪里？《蕉嶺縣志》卻沒(méi)有詳細(xì)記載。

為了進(jìn)一步挖掘黃坑綠茶，尋找黃坑茶歷史，探訪黃坑老茶樹，省市有關(guān)專家曾多次到黃坑尋找古老的黃坑茶樹。以往來(lái)到黃坑都是在道路兩邊，這里群山環(huán)繞，交通便利，而茶葉改種也比較多，傳統(tǒng)的歷史名茶品種已鮮有種植，所以專家們來(lái)到黃坑，卻總是無(wú)功而返。

這一次，我們?cè)俅窝?qǐng)了茶葉老專家江載寶科長(zhǎng)，聯(lián)系了梅州市均保實(shí)業(yè)有限公司的張偉山先生，找到當(dāng)?shù)氐拇迕駧罚餐瑢ふ覀鹘y(tǒng)正宗的黃坑茶。黃坑村分兩個(gè)自然村，一個(gè)是十二排，一個(gè)是豬兜窩。原來(lái)以往專家去到的都是十二排，這次我們來(lái)到了豬兜窩。

車子停在豬兜窩的小村里，剩下的路途只能步行。這是一個(gè)遠(yuǎn)離喧囂的凈土，穿行在村落間，那年代久遠(yuǎn)的石階路，那年久失修的泥墻似乎在向我們?cè)V說(shuō)著光輝的歷史，在描述著古老的豬兜窩茶。穿過(guò)村落，展現(xiàn)在眼前的是一座座看不見深處的密林，深山里藏著的是一叢叢老茶樹。你知不知道這蔥蔥綠蔭是在護(hù)佑老茶樹？你知不知道這潺潺流水是在滋養(yǎng)老茶樹？你知不知道這聲聲啼叫是在陪伴老茶樹？

傳承了幾代人的老茶樹，沒(méi)有人能夠清楚地說(shuō)出它的具體年份了。原生態(tài)的豬兜窩保留了大量的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶樹品種——小葉水仙，該品種為灌木型小葉種，分枝密，節(jié)間短，葉色黃綠，葉面平滑，葉尖漸尖，亦見少量鈍尖。茶樹粗生易管，畝產(chǎn)干茶約50公斤左右。良好的生態(tài)環(huán)境造就了內(nèi)質(zhì)豐富的豬兜窩茶，制成綠茶條索緊結(jié)，銀灰起霜，湯色青綠，香氣淡雅，滋味爽滑?？粗@大片大片保留完好的老茶樹，尋茶人深深地感嘆：尋尋覓覓的黃坑茶原來(lái)深藏在豬兜窩。

山腳的古村落，深山的老茶樹，以及長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的長(zhǎng)壽老人們，為這個(gè)村莊增添了幾分愜意和神秘。聽見了嗎？深山里的老茶樹在低吟，在輕輕地唱著喜悅和安詳。